Wortel mengandung banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat dan merupakan produk reguler di meja kami. Ini adalah alat yang sangat baik untuk menjaga kesehatan yang baik untuk orang dewasa dan anak-anak.
Agar wortel mendapat manfaat tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, perlu untuk mengetahui kondisi peletakan dan penyimpanannya. Penyimpanan yang tepat membutuhkan mode suhu, kelembaban dan ventilasi tertentu.
Keunikan struktur sayuran
Persiapan dimulai pada musim semi, sebelum menabur.
Untuk menanam benih terpilih dari varietas yang tahan lama simpan.
Varietas ini dibiakkan secara khusus dan memiliki sifat yang disebut menjaga kualitas. Pada tas dengan biji, properti ini diindikasikan (untuk detail lebih lanjut tentang varietas wortel yang sesuai dan periode penyimpanannya, baca di sini).
Namun, selain menjaga kualitas, ada beberapa faktor lain yang mempengaruhi kualitas dan pelestarian wortel di musim dingin:
- Kondisi cuaca di musim panas.
- Nilai kesesuaian untuk wilayah tersebut.
- Tanggal panen.
- Tingkat kematangan
- Kepatuhan dengan kondisi penyimpanan.
Varietas late-ripening paling cocok untuk penyimpanan di musim dingin. dengan periode pematangan 110-130 hari atau pematangan tengah, yang matang 105-120 hari. Beberapa varietas disimpan di musim dingin lebih baik daripada yang lain. Mereka dicirikan oleh resistensi dingin yang baik, kurang sakit dan memiliki kualitas menjaga yang baik. Saat menyimpan jangan kehilangan selera dan sifat berguna mereka.
Varietas yang cocok
Yang paling terkenal di antara mereka adalah:
- Shantane
- Moskow musim dingin.
- Nantes.
- Ratu musim gugur.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore.
Jika Anda tidak tahu varietasnya, atau Anda belum menyimpan sekantung benih, perhatikan bentuk akarnya. Varietas pematangan awal biasanya pendek dan bulat (wortel Paris) dan memiliki kualitas pemeliharaan yang buruk.
Cara
Berikut adalah metode penyimpanan yang diuji oleh waktu dan praktik:
- di pasir;
- dalam serbuk gergaji pohon konifer;
- dalam kulit bawang dan bawang putih;
- dalam tas;
- dalam cangkang tanah liat.
- dalam kaleng dan kotak;
- di lemari es;
- di tanah;
- di balkon.
Pentingnya bookmark yang tepat
Ketepatan penanda dan kesiapan tempat di mana wortel akan diletakkan adalah salah satu kondisi penting untuk waktu yang lama dan tanpa kehilangan untuk musim dingin:
- Ruangan disiapkan sebulan sebelum penunjuk dan mulai dengan penayangan dan desinfeksi.
- Disinfeksi dilakukan dengan pemeriksa belerang atau pemutih.
- 14 hari setelah desinfeksi melabur dinding.
- Tembaga sulfat juga ditambahkan ke air dengan kapur cincang. Saat mengapur, konsumsi yang disarankan adalah setengah liter larutan per 1m2.
Agar tidak membusuk dan kering, wortel memerlukan kondisi penyimpanan khusus:
- suhu tidak lebih rendah dari -1C dan tidak lebih tinggi dari + 2C;
- kelembaban dalam kisaran 90-95%;
- ventilasi sedang.
Bahkan dengan sedikit perubahan suhu, wortel mulai mengering, membusuk, atau berkecambah. Sudah pada + 5C proses pengecambahan dimulai.
Bagaimana cara berbaring di holding musim dingin?
Di pasir
Yang paling populer di kalangan penghuni musim panas dan salah satu yang paling sederhana. Pasir disimpan pada suhu yang stabil. Karena itu, wortel tidak mengering dan mikroorganisme berbahaya tidak berkembang.
Bookmark untuk penyimpanan musim dingin terjadi secara berurutan:
- Penyimpanan di pasir membutuhkan kotak kayu atau plastik dan pasir tanah liat.
- Beberapa air ditambahkan ke pasir dan kemudian, selama penyimpanan, pasir disemprotkan dari botol semprot.
- Bagian bawah kotak ditutupi dengan lapisan pasir setebal 3 hingga 5 cm.
- Wortel diletakkan dalam barisan di atas pasir secara terpisah satu sama lain.
- Semua ini ditutupi pasir dan sederet wortel ditata lagi.
Serbuk gergaji kayu lunak
Serbuk gergaji diambil dari kayu pinus atau cemara. Zat fenolik yang terkandung di dalamnya tidak memungkinkan pengembangan bakteri pembusuk dan mencegah perkecambahan wortel.
Penandaan teknologi sama seperti di pasir. Lapisan serbuk gergaji diselingi dengan lapisan wortel. Dalam metode ini, sayuran tetap utuh sampai panen berikutnya.
Di dalam tas
Aturan penyimpanan di ruang bawah tanah atau tas:
- Dalam kantong plastik berkapasitas 5-30 kg jatuh wortel.
- Simpan di ruang bawah tanah di rak atau di dudukan.
- Leher tas tetap terbuka.
Jika kondensasi terbentuk pada permukaan bagian dalam tas. Jadi tingkat kelembaban di dalam ruangan meningkat.
Dewan Untuk mencegah kondensasi menumpuk di bagian bawah, tas dipotong dari bawah dan jeruk nipis ditempatkan di sebelah bulu yang akan menyerap kelembaban berlebih.
Bawang Bawang
Dalam kulit bawang, akar diawetkan selama dalam serbuk gergaji. Zat esensial dalam sekam mencegah perkembangan bakteri dan busuk.
Lapisan wortel digeser oleh lapisan kulit yang tersisa setelah panen dan mengupas bawang dan bawang putih. Dengan metode ini, wortel disimpan hingga panen tahun depan.
Di tanah liat
Wortel juga disimpan dalam cangkang tanah liat kering. Lapisan tipis yang melindungi wortel agar tidak rusak hampir sampai panen berikutnya.
- Setengah ember tanah liat diencerkan dengan air.
- Ketika tanah liat membengkak, air ditambahkan lagi, dan dicampur. Akibatnya, campuran tidak boleh lebih tebal dari krim asam.
- Bagian bawah kotak atau keranjang dilapisi dengan foil.
- Pada baris busa diletakkan wortel. Sayuran seharusnya tidak saling bersentuhan.
- Lapisan pertama wortel diisi dengan tanah liat.
- Begitu tanah liat mengering, lapisan kedua diletakkan dan tanah liat dituangkan lagi.
Ada metode penyimpanan lain. Ini dicelupkan ke tanah liat:
- Larutan tanah liat disiapkan dengan cara yang sama dan wortel diturunkan ke dalamnya secara bergantian, sehingga tanah liat menutupi semuanya.
- Setelah itu, wortel ditata agar kering di tempat yang berventilasi baik.
- Kemudian ditempatkan di dalam kotak atau keranjang.
Kami membahas materi ini, apakah mungkin untuk mencuci wortel sebelum menyimpannya.
Berapa banyak yang bisa kamu simpan?
- Di lemari es, hingga 2 bulan.
- Dalam kantong plastik, hingga 4 bulan.
- Di pasir, hingga 8 bulan.
- Di tanah liat, konifera serbuk gergaji, kupas bawang-1 tahun sampai panen berikutnya.
Jika wortel, bit, dan kentang disimpan bersama dengan apel, mereka dengan cepat memburuk.
Apel, terutama yang matang, mengeluarkan etilena dari mana akar selalu sakit dan menjadi tidak cocok untuk makanan. Selama penyimpanan musim dingin, hingga 30% wortel rusak.
Perpanjang umur simpan dan hindari kerugian jika Anda secara teratur memilah tanaman, buang akar busuk dan potong bagian atas yang berkecambah. Dengan melakukan semua prosedur yang terkait dengan mempersiapkan wortel untuk penyimpanan, Anda dapat menikmati buah-buahan berair sepanjang tahun.
