Puyuh adalah burung yang agak kecil, yang dagingnya memiliki banyak unsur bermanfaat bagi manusia. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan pertanyaan tentang bagaimana memilih bangkai yang tepat untuk konsumsi manusia, bagaimana menggunakan puyuh dalam memasak, serta rahasia memasak produk makanan ini.
Komposisi kalori dan kimia
Produk ini tidak sia-sia untuk diet, karena konten kalori hanya 242 kkal per 10 gram. Protein dalam daging puyuh hampir 40 gram, lemak - 33,5 gram. Komposisinya juga mengandung 11,7 gram air. Fitur utama adalah tidak adanya karbohidrat dan abu. 
Jumlah komponen yang berguna sangat besar, ini termasuk:
- potasium;
- fosfor;
- asam amino;
- tembaga.
Juga harus dikatakan tentang keberadaan sejumlah besar vitamin B, yang memungkinkan penggunaan produk tersebut untuk tujuan pengobatan.
Pelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat bermanfaat dan penggunaan kuliner daging: ayam, sesar, bebek, kalkun, angsa, kelinci, domba.
Rasa
Dalam hal rasa, bangkai puyuh sangat melampaui ayam: rasanya lebih halus dan manis. Para pemburu mengatakan bahwa daging burung puyuh liar lebih enak daripada unggas. Meskipun bangkai puyuh berukuran kecil, dagingnya sangat bergizi dan memuaskan. 
Bermanfaat
Bangkai puyuh memiliki beberapa sifat yang berguna, dan hal-hal berikut harus dikaitkan dengan mereka:
- Selera dapat menekankan kekhasan hidangan yang dimasak dan membuatnya lebih tidak biasa;
- produk ini sangat diet sehingga direkomendasikan untuk menggunakannya bahkan dengan pembatasan diet yang paling berat;
- bangkai puyuh tidak menyebabkan reaksi alergi sama sekali;
- Dalam produk tersebut terdapat sejumlah besar nutrisi dan nutrisi, serta vitamin, mikro, dan makronutrien.
Apakah anda tahu Manfaat puyuh dikenal pada Abad Pertengahan di Eropa dan Asia. Burung itu digunakan secara eksklusif oleh orang-orang yang mulia, dan hanya diburu oleh para pemburu.
Anda juga harus berbicara tentang beberapa properti berguna yang tersembunyi:
- jenis daging ini jenuh dengan kalium konsentrasi tinggi, yang meningkatkan efisiensi dan efektifitas otak manusia;
- kehadiran fosfor, tembaga, sulfur dan kobalt meningkatkan efisiensi metabolisme, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada kesejahteraan manusia;
- Produk yang dijelaskan ini sangat berguna bagi orang yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.
Cara menggunakan dalam memasak
Penyiapan produk daging tersebut membutuhkan perhatian khusus karena bangkainya berukuran kecil. Saat memasak, penting untuk memastikan bahwa daging tidak mengering, karena akan segera kehilangan sejumlah rasa. Praktis dalam semua resep diindikasikan bahwa waktu memasak untuk puyuh adalah 30 menit.
Apakah anda tahu Untuk pertama kalinya, puyuh digunakan dalam budaya di Mesir kuno secara tertulis. Seperti huruf "in" atau "y" yang menggambarkan seekor burung puyuh kecil.
Tukang masak berpengalaman merekomendasikan memanggang daging, dan untuk memenuhi dengan rasa khusus pada arang. Dalam memasak, daging puyuh digunakan untuk menyiapkan hidangan yang halus dan makanan. Juga bangkai diisi dengan berbagai jenis sayuran, bumbu dan jamur. 
Apa yang dimasak di berbagai negara di dunia?
Koki Eropa Puyuh sering disajikan dalam rendaman dengan lauk sayuran dan buah-buahan.
Untuk orang Prancisyang dibedakan dengan kecanggihan masakan mereka, mereka lebih memilih untuk mengisi bangkai puyuh dengan sayuran. 
Orang Italiayang suka berbagai sup, memasak kaldu dari puyuh, dan kemudian atas dasar mereka menyiapkan sup. Saat memanggang produk daging dalam oven, atur pengontrol suhu ke 220 ° dan masak selama sekitar 40 menit. 
Masakan Asia Menggunakan produk daging ini sebagai bahan untuk pilaf.
Itu penting! Untuk mendapatkan kerak kemerahan yang indah dan tidak terlalu banyak daging, pada menit ke-30 saat memasak, Anda harus membuka lipatan kertas dan menambahkan sedikit suhu.
Apa yang digabungkan
Daging puyuh cocok dengan itu berbagai sayuran dan herbal. Sajikan dengan selada, terong, zucchini, bit, atau wortel. Sedangkan untuk bumbunya, yang terbaik adalah menggunakan thyme, lada hitam, bawang putih dan kecap. Dalam versi klasik, puyuh disajikan dengan lauk standar, seperti nasi, kentang, krim kacang, dan tomat panggang. Koki merekomendasikan untuk menyajikan anggur matang dengan daging diet seperti itu. 
Rahasia memasak
Karena daging puyuh adalah bahan yang agak tidak standar dan lunak, persiapannya harus diambil dengan tanggung jawab besar. Untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak, Anda perlu lakukan hal berikut:
- Periksa burung dengan hati-hati untuk mengetahui sisa bulu setelah dibersihkan - jika tidak ditemukan, cuci bangkai dengan baik, keringkan dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.
- Masak merekomendasikan sebelum memasak untuk menghapus leher, kaki dan ujung sayap, tetapi jangan dibuang, karena mereka Anda dapat memasak kaldu yang lezat.
- Untuk mendapatkan rasa daging yang kaya, para ahli merekomendasikan penggunaan berbagai bumbu dan rempah-rempah yang dapat menekankan kelembutan dan rasa daging puyuh.
- Seperti yang disebutkan di atas, daging ini cukup kering, jadi sebelum dimasak harus diasinkan. Salah satu bumbu terbaik adalah campuran lada hitam, thyme dan bawang.
- Koki Eropa selalu memanggang daging empuk dengan saus khusus atau hanya mentega sebelum dipanggang. Dengan trik ini, daging akan sulit kering.
Baca juga tentang jenis daging puyuh terbaik, khususnya jenis firaun Firaun.
Cara memilih saat membeli
Pilihan daging burung puyuh harus ditanggapi dengan serius, karena penjual dapat menjual daging tua yang bodoh kepada orang-orang yang tidak tahu apa-apa. Indikator utama kesegaran produk adalah baunya.: dalam puyuh itu seharusnya praktis tak terlihat. Di luar, bangkai harus bersih, bebas dari noda dan kerusakan eksternal. 
Ketika Anda menekan kain harus selalu elastis. Kriteria ini sangat mudah untuk diperiksa: ketika Anda menekan bangkai, lubang akan dengan cepat mengambil bentuk aslinya. Jika, setelah ditekan, bangkai tidak mengembalikan permukaan yang rata, maka produk tersebut tidak dapat dibeli. Beberapa produksi skala besar mengemas bangkai dalam kemasan aslinya - dalam hal ini, Anda harus memeriksanya dengan hati-hati untuk integritas dan memeriksa label, yang harus menunjukkan tanggal pengemasan dan masa simpan produk.
Cara menyimpan di rumah
Tempat terbaik untuk menyimpan produk daging yang dimaksud adalah lemari es. Istilah menghemat daging puyuh adalah 14 hari. Para juru masak merekomendasikan untuk menyimpan bangkai di atas piring, ditutupi dengan kertas roti atau kertas makanan di atasnya.
Itu penting! Jika bangkai awalnya dalam paket, masa simpan dikurangi menjadi 2 hari. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di dalam kemasan ada akumulasi gas inert, yang dengan cepat merusak sifat rasa.
Juga disarankan untuk penyimpanan jangka panjang. bekukan bangkai di dalam freezer. Cara yang begitu sederhana akan memungkinkan Anda menjaga burung puyuh segar selama beberapa bulan. 
Siapa yang lebih baik menolak
Daging puyuh adalah spesies yang paling aman di antara semuanya. Itulah mengapa kontraindikasi untuk makan burung puyuh hanya bisa dilakukan keanehan. Perlu juga dicatat bahwa produk daging seperti itu memiliki tingkat kalori yang sangat rendah, dan karenanya merupakan sumber energi yang buruk.
Penggunaan sejumlah besar burung puyuh penuh dengan masalah dengan saluran pencernaan, akibatnya seseorang mungkin mengalami frustrasi. Dokter juga tidak merekomendasikan makan burung puyuh sebelum masuk angin.
Pelajari semua hal terpenting tentang membiakkan burung puyuh di rumah.
Resep memasak daging burung puyuh
Goreng puyuh
Puyuh dalam rendaman madu
Sup puyuh
Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa bangkai puyuh adalah produk yang sangat berguna, yang memiliki sejumlah besar vitamin dan elemen yang bermanfaat. Produk daging ini banyak digunakan dalam memasak di seluruh dunia.
