Jagung empuk yang direbus di tongkolnya adalah kelezatan favorit banyak lagi dari aksinya. Sayangnya, Anda dapat menikmati rasa sereal yang lezat hanya beberapa bulan dalam setahun, jadi Anda harus memastikan bahwa rasanya sesuai dengan harapan. Perhatian Anda resep paling sukses untuk memasak jagung dengan cara tradisional - di wajan.
Fitur dan manfaat produk
Jagung adalah salah satu sereal yang paling penting dibudidayakan di pertanian industri, yang sering muncul di meja makan mayoritas populasi dunia dalam satu atau lain bentuk.
Produk ini cukup tinggi kalori, bergizi dan sangat bermanfaat.. Meskipun jumlah besar pati dalam jagung, tidak diragukan lagi layak diperhatikan jika hanya karena mengandung seluruh kompleks vitamin (kelompok B, PP, C, D, K, dll.) Dan elemen jejak (fosfor, magnesium, tembaga, kalium), diperlukan untuk tubuh kita seperti udara.
Dengan konsumsi jagung biasa-biasa saja, Anda dapat secara signifikan mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular, stroke, diabetes, meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, menjaga otot-otot mata tetap dalam nada (karena kandungan karoten, yang sangat penting bagi penglihatan kita), dll
Seleksi dan pengolahan sayuran untuk proses memasak
Untuk membuat jagung rebus benar-benar enak, perlu tidak hanya memasaknya dengan baik, tetapi juga untuk memilih yang tepat. Kernel jagung yang lembut dan berair hanya akan sampai akhir musim, yang jatuh pada akhir Agustus. Setelah musim, jagung di rak dalam banyak kasus akan menjadi terlalu matang, dan, karenanya, sulit.
Untuk memasak dalam wajan, tongkol muda paling cocokyang memiliki biji kuning muda atau putih susu. Perhatikan juga penampilan dan kondisi butir: mereka harus cukup elastis dan pada saat yang sama lembut, cukup besar dan rapat satu sama lain.
Cara terbaik adalah membeli jagung tepat di daun, yang, omong-omong, tidak boleh kering dan tertinggal di belakang tongkolnya.
Sebelum Anda melanjutkan langsung ke proses memasak jagung, perlu untuk mencuci secara menyeluruh di bawah air mengalir, dan kemudian membersihkan daun dan kumis. Jika diinginkan, sekam dapat dibiarkan dengan hanya membuang daun yang rusak atau kotor: sehingga jagung akan mempertahankan lebih banyak juiciness (cara memasak jagung dengan benar, sehingga lunak dan juicy, kami katakan dalam artikel ini).
Sebelum merebus tongkolnya, sebaiknya direndam selama 40-60 menit dalam air dingin. Untuk memasak, lebih baik mengambil tongkol dengan ukuran yang sama sehingga dimasak secara merata.
Cara, bagaimana Anda bisa memasak di rumah?
Rebus tanpa garam
Sebelum memasak jagung, harus dicuci bersih dan dibersihkan dari daun yang kotor dan rusak. Untuk memasak jagung, wajan besi cor berdinding tebal terbaik. Pertama-tama, tongkol diletakkan cukup kuat ke dalamnya, kemudian dituangkan dengan air dingin (harus menutupi tongkol di atas dengan 2-3 cm). Panci ditutup dengan penutup.
Setelah air mendidih, api harus dikurangi seminimal mungkin, karena jagung tidak dapat dimasak dengan api besar. Waktu memasak biasanya tidak lebih dari 15 menit.. 5 menit sebelum produk siap, air harus diasinkan. Untuk membuat jagung lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau mentega saat memasak.
Tentukan kesiapan jagung bisa, tusuk dengan garpu beberapa butir dan cobalah. Setelah memasak, Anda tidak perlu segera mengambil jagung dari wajan: beri sedikit "istirahat". Sehingga produk akan menjadi lebih empuk dan lunak. Jagung rebus disajikan di meja panas. Jika diinginkan, Anda bisa melumasinya dengan mentega dan taburi dengan lada hitam.
Garam pada awalnya
Banyak yang percaya bahwa jagung, sebaliknya, harus diasinkan pada awal memasak, dan bukan pada akhirnya, yang berarti bahwa resep semacam itu patut diperhatikan. Menurut resepnya, jagung dapat digunakan sebagai produk susu, dan kematangan sedang (masih putih, tetapi sudah cukup matang).
Memasak:
- Produk dibersihkan dari daun dan kumis (membuang semua kulit tidak diperlukan, meninggalkan daun-daun yang paling dekat dengan tongkol, mereka akan berguna selama proses memasak).
- Wajan tebal berdinding tebal (lebih disukai besi cor) diambil. Lapisan kecil daun diletakkan di bagian bawah, kemudian sederetan tongkol jagung, yang ditutup dari atas dengan lapisan daun yang lebat.
- Jagung disiram dengan air (tidak perlu banyak air, hanya harus menutupi tongkolnya) dan murah hati asin.
- Air harus dididihkan, kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit (muda) atau 40-50 (lebih matang).
- Setelah akhir memasak selama 10-15 menit, jagung paling baik dibiarkan di bawah air.
Anda bisa menyajikan panas, diolesi mentega, atau dingin (dalam hal ini, jagung disimpan dalam air di lemari es sampai disajikan di atas meja).
Detail tentang cara memasak tongkol jagung dalam panci dengan garam, baca materi ini.
Mint dengan keju
Hidangan yang sangat gurih dan lezat dapat diperoleh jika Anda sedikit mendiversifikasi resep standar untuk memasak jagung dalam panci. Untuk menyiapkan 4 tongkol jagung besar, Anda perlu:
- Lemon - 1/2 pcs.
- Cheddar atau keju keras apa pun - 50 g.
- Mint - 4 tangkai.
- Garam, mentega secukupnya.
Memasak:
- Bersihkan tongkol daun dan kumis, letakkan di pot berdinding tebal, tutupi dengan air dingin.
- Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit - jika tongkolnya masih muda (lebih banyak tentang bagaimana dan berapa lama tongkol jagung muda dimasak dalam panci, Anda dapat menemukannya di sini).
- Angkat kulit lemon dari lemon, usapkan pada parutan yang halus.
- Cincang daun mint dengan pisau.
- Gosok keju, seperti kulit, pada parutan halus.
- Campur bahan, tambahkan garam secukupnya.
- Biarkan jagung yang sudah jadi dalam wajan selama 10 menit, lalu taruh di piring, lumuri mentega dan gulung dalam campuran lemon-keju.
Dalam susu
Resep non-standar, tapi sangat lezat untuk jagung rebus di wajan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Tongkol jagung - 6 pcs.
- Susu - 2 liter.
- Mentega - 1 sdm. sendok.
- Garam - secukupnya.
Memasak:
- Jagung harus dikupas sepenuhnya.
- Lalu masukkan ke wajan berdinding tebal, tuangkan susu dan tambahkan mentega. Jagung merana karena panas rendah.
- Setelah susu mendidih, produk direbus selama sekitar setengah jam (periksa kesiapannya secara berkala, karena susu memperlambat proses pemasakan).
- Jagung siap ditata di atas piring dan digosok dengan garam. Sajikan panas.
Pelajari cara memilih tongkol jagung untuk dimasak, serta melihat resep terbaik, di sini.
Bagaimana cara menyimpan makanan yang dimasak di rumah?
Jika jagung yang sudah jadi tidak bisa dimakan dalam satu duduk, penting untuk menjaga keamanan produk. Sehingga rasa biji jagung tidak manja tongkol harus disimpan secara eksklusif di lemari es. Jadi, Anda bisa meninggalkannya di air yang direbus, atau Anda bisa mengeluarkan “sisa-sisa kemewahan” dari air, keringkan dan bungkus dengan cling film (masing-masing telinga terpisah). Dalam formulir ini, produk dapat disimpan hingga 3 hari.
Mudah memanaskan jagung: Anda bisa melakukannya di bak air atau mengirimnya ke microwave sebentar.
Untuk memasak sayuran dengan cukup cepat, perlu direndam terlebih dahulu selama 40-60 menit dan pilih tongkol muda untuk dimasak.
Sekarang Anda tahu cara memasak jagung di wajan, untuk menjaga semua sifat nutrisinya dan untuk mencapai rasa yang luar biasa manis. Eksperimen kuliner yang sukses!
