"Riesling" - varietas anggur yang ditanam untuk produksi anggur putih. Varietas ini adalah salah satu yang paling populer di antara seperti "Chardonnay" dan "Sauvignon". Menggunakan anggur dari varietas ini, dapatkan anggur berkualitas tinggi yang diproduksi. Kualitas ini memberinya peringkat tinggi di antara semua varietas anggur lainnya. Sinonim "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".
Dalam artikel ini, kita belajar jenis anggur apa itu dan anggur apa yang disebut "Riesling".
Anggur dan anggur: sejarah perkembangbiakan
Referensi pertama "Riesling" ditemukan dalam puisi "Moselle" oleh penyair Romawi kuno Magna Ausonia, di mana ia menyebutkan ngarai bermahkota Moselle di sepanjang Sungai Rhine. 
Pada abad XV, enam bibit pertama varietas ini ditanam di dekat dinding Kastil Russelheim. Dan pembuat anggur percaya bahwa varietas pertama dibiakkan kembali di 843 pada masa Louis II Le Germain, yang memiliki tanah Jerman pada waktu itu.
Ditanam untuk pemerintahannya di sepanjang sungai anggur Lembah Rhine yang disebut Reisen (diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti "musim gugur").
Anda akan tertarik untuk mengetahui tentang varietas anggur seperti "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" , "Pretty Woman", "Annie", "Jimat".Awalnya, anggur dari varietas ini tidak populer. Ketenaran membawa keberuntungan. Menurut legenda, kurir yang membawa izin panen anggur, tersesat dan tiba dua minggu kemudian.
Pada saat itu, anggur sudah matang dan ditutupi dengan jamur. Setelah membuat anggur dari anggur yang terlalu matang, pembuat anggur menemukan bahwa ketika buah matang, itu menjadi jauh lebih manis dan enak. Kepala biara yang giat, Fulda, yang membeli dan memulihkan puing-puing biara Johannisberg dan kebun anggurnya yang ditinggalkan, akhirnya memulihkan reputasi Riesling. Berkat kepala biara, anggur ini telah menjadi yang paling populer di negara ini. Secara bertahap, ketenarannya mencapai Eropa.
Apakah anda tahu Standar "Riesling" Ini dianggap sebagai anggur dari ruang bawah tanah biara Johannisberg.Popularitas Riesling juga tercermin dalam fakta bahwa pembuat anggur lokal, yang mencoba membuat analog, menanam varietas anggur Muller-Thurgau sebagai gantinya. Anggur akhirnya menjadi hambar dan kualitasnya sangat rendah.
Alam membantu anggur ini. Jadi, di salah satu musim dingin yang membeku, seluruh varietas Muller-Thurgau punah dan Riesling yang asli ditanam untuk menggantikannya, yang mampu mengatasi musim dingin yang keras. 
Variasi kebun anggur utama di Alsace "Riesling" menjadi setelah tahun 1960.
Pertimbangkan deskripsi rinci tentang anggur "Riesling", deskripsi varietas dan fotonya.
Karakteristik varietas
Karakteristik varietas anggur memungkinkan buah untuk menambah berat maksimum. Masa vegetasi - 130-150 hari dengan tidak adanya perbedaan suhu yang kuat.
Semak
Bush srednerosly dengan peningkatan yang sesuai dalam pematangan anggur.
Daun lima lobed, tebal, dengan tepi bergerigi ukuran sedang, sedikit diturunkan, dengan diseksi dangkal warna hijau muda (daun muda dari naungan perunggu). Bagian atas mereka berkerut. 
Daun mekar terlambat, tetapi properti ini memberikan ketahanan dingin terhadap riesing. Tangkai daun terbuka, teduh merah muda.
Tunas muda semak tipis, menyebar, berwarna hijau dan ditutupi dengan sedikit puber.
Bunga Riesling dari kedua jenis kelamin cenderung rontok, yang kemudian mempengaruhi hasil panen. Setelah berbunga, sekelompok kecil ketat dengan buah hijau kecil terbentuk.
Pohon anggur adalah satu tahun, kecil, warna coklat muda silindris pada batang kayu pendek. Panjangnya - 8-14 cm, lebarnya tidak lebih dari 8. 
Beri
Buah beri berukuran kecil (diameter 1,5 cm), bundar, berwarna putih kehijauan atau kuning, pada saat pemasakan dengan bercak-bercak warna coklat gelap pada kulit. Kulitnya tipis, tapi tahan lama. Berry mengandung 2-4 biji.
Itu penting! Panen anggur yang baik dengan perkembangan buruk mengindikasikan kematian semak-semak. Pabrik berusaha memastikan keamanan dari formasi benihnya yang besar.Dagingnya berair, manis, rasanya kaya.
Kadar gula rata-rata 20%, keasaman mencapai 10-11 g / l. 
Jatuh tempo panen terjadi setelah 5-6 bulan.
Fitur tumbuh
Durasi siklus hidup dan hasil optimal tergantung pada kondisi dan karakteristik pertumbuhan "Riesling".
Anda akan tertarik untuk mengetahui tentang aturan menanam anggur dari batu.Ciri penting dari penanamannya adalah bahwa, dalam kondisi iklim yang panas, semua kualitas rasa buah dan anggur hilang. Kualitas yang baik dari anggur ini dipengaruhi oleh iklim dingin, yang memberikan musim tanam yang panjang.
Apakah anda tahu Jika Anda mempertimbangkan semua fitur budidaya, kebun anggur dapat berbuah 30-50 tahun, selama kehidupan dua generasi.
Pencahayaan
Penerangan adalah aturan dasar untuk pengembangan yang baik dan hasilnya. 
"Riesling" tidak suka tempat yang terlalu teduh, tetapi panas berlebihan dikontraindikasikan untuk itu. Dia tidak suka panas yang berlebihan dan lebih suka panas sedang, malam ringan dan dingin di siang hari.
Persyaratan tanah
Riesling mencintai tanah berkapur dan tidak terlalu subur. Ini menstimulasi cluster untuk mengakumulasi maksimum mineral dan elemen jejak. Dia sangat pemilih soal kelembaban. Dia suka tanah yang tidak berawa, cukup lembab, berventilasi baik.
Riesling dapat tumbuh di tanah yang paling miskin, tetapi ini secara langsung memengaruhi produktivitasnya.
Tempat yang ideal baginya adalah lereng berbatu. 
Aturan pendaratan
Menanam anggur adalah proses panjang yang membutuhkan perhatian khusus. Ini diproduksi di medan terbuka yang cerah. Waktu untuk penanaman dipilih pada musim semi atau musim gugur.
Kondisi utama adalah suhu udara tidak di bawah 10 ° C di bawah nol dan tidak di atas 15 ° C di bawah nol.
Itu penting! Dengan lebar antar baris minimal 3 meter dan jarak 1,2 m antara semak-semak, pengembangan tanaman anggur hingga 10 tahun dipastikan.Setelah memilih suatu situs, pendaratan dilakukan oleh baris linear pada jarak tidak kurang dari 3 meter dari satu sama lain. Penanaman seperti itu akan memberikan masa depan anggur dengan ruang yang cukup untuk pertumbuhan.
Bumi dipersiapkan dengan dua cara:
- Parit digali sedalam 60-70 cm.
- Lubang tanam dengan kedalaman yang sama digali, dengan diameter tidak kurang dari 60 cm.
Itu penting! Bahan tanam harus bebas dari kerusakan, pertumbuhan jamur dan manifestasi penyakit.Bahan tanam yang baik tingginya tidak kurang dari 20 cm, memiliki 3-4 akar basah dan 4-5 tunas di pucuk.
Saat menanam, sistem akar perlu sedikit diperbarui (dipotong) dan dicelupkan ke dalam larutan stimulan pertumbuhan (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Pendaratan dilakukan dalam urutan ini:
- lapisan tanah yang dibuahi dituangkan ke dalam lubang yang digali (10-15 cm);
- di bukit yang terbentuk, meluruskan sistem akar, menempatkan pohon muda;
- sampai pertengahan lubang, tanah yang subur itu dituangkan dan diinjak-injak dengan ringan;
- lubang sedikit disiram dengan air hangat;
- ketika tanah mengering, lubang itu tertidur sepenuhnya.
Itu penting! Anggur musim semi menanam buah sudah di tahun ke-2. Metode musim gugur hanya akan menghasilkan buah pada tahun ke-3.Penanaman yang tepat akan memastikan perkembangan yang kuat dan hasil yang baik di masa depan.
Perawatan Kelas
Dasar dari panen tahun depan adalah perawatan yang tepat dari anggur tahun ini, yang terdiri dari penyiraman yang tepat, pemupukan tanah, pemotongan tepat waktu dan menghilangkan gulma.
Ini akan memungkinkan "mata" dan musim dinginnya yang dewasa, dan memberikan kehidupan bagi pemotretan di masa depan.
Itu penting! "Riesling" tidak mentolerir daun basah, dan kelembaban tanah yang tinggi memicu penyakit anggur.
Penyiraman
Penyiraman moderat berkala hanya dilakukan pada anakan muda di bawah usia dua tahun dan berhenti dua minggu sebelum berbunga. 
Dalam iklim sedang kami, penyiraman yang sering tidak diharapkan, tetapi selama musim kemarau, cukup bermanfaat untuk melembabkan tanah secara moderat dan merata (tidak lebih dari empat kali per musim). Penyiraman harus ditinggalkan selama periode berbunga dan selama periode pertumbuhan tunas intensif.
Pupuk
Ketika menabur bibit anggur, dibiarkan melonggarkan tanah secara berkala dan memberinya pupuk mineral yang dibeli di toko taman mana pun.
Pelajari tentang pupuk anggur di musim gugur.Makan itu, yang dibuat dalam proses penanaman dan setelahnya, berlangsung selama dua tahun ke depan.
Setelah 3-4 tahun, dalam periode berbuah penuh dan stabil, pemberian makan tambahan dilakukan, jika tidak tidak akan ada panen anggur yang baik. 
Pemangkasan
Untuk meningkatkan percabangan anggur setiap musim semi, beberapa tunas dipangkas dari cabang muda yang kuat. Pemangkasan harus dilakukan tentu saja, kalau tidak semak-semak akan tumbuh kuat, dan buah akan sangat kecil.
Ini akan berguna bagi Anda untuk belajar tentang pemangkasan yang benar dari anggur di musim gugur.Saat memangkas, pohon anggur diberikan bentuk khusus dan nyaman untuk merawatnya dan berteduh untuk musim dingin (jika penampungan direncanakan).
Itu penting! Pemangkasan di tahun pertama setelah pendaratan tidak dilakukan.Proses pemangkasan dan pencetakan diulangi selama 3-6 tahun sampai semak mendapatkan bentuk optimalnya. Pada tahun-tahun berikutnya, pemangkasan hanya dalam penghapusan satu tahun atau keuntungan lemah.
Pemindahan gulma dan perawatan tanah
Perawatan tanah adalah komponen penting dari pertumbuhan dan perkembangan anggur yang baik. Tanah yang baik, lembab, dan kendur adalah faktor utama dalam aktivitas mikroflora tanah yang bermanfaat, dan selanjutnya - memperkaya bumi dengan nutrisi.
Tanah sepanjang musim semi-musim gugur harus diproses secara sistematis, dan semua gulma harus segera dihilangkan.
Merawat tanah di periode musim panas melibatkan pelonggaran bumi yang biasa. Di musim semi dan musim gugur, penggalian dalam diperlukan, di mana pupuk mineral dan organik juga dimasukkan ke dalam tanah. 
Cara yang baik untuk menjaga kualitas tanah dan memastikan tidak adanya gulma pada anggur yang berumur lebih dari empat tahun adalah zaluzhenie (sodding). Memalsukan melibatkan menaburkan ramuan tersebut di antara baris, seperti fescue, semanggi, mustard, ryegrass, alfalfa.
Metode ini akan memungkinkan untuk melestarikan lapisan tanah yang subur dan akan berfungsi sebagai perlindungan selama pelapukan. Tetapi itu membutuhkan pemotongan rumput secara sistematis.
Apakah saya perlu menutupi anggur untuk musim dingin
Riesling tidak menyukai panas, lebih menyukai iklim yang keras dan matang bahkan dalam cuaca dingin. Juga pada ketahanan esnya mempengaruhi kualitas pendaratan.
Lihatlah kiat terbaik untuk melindungi anggur untuk musim dingin.Jika semua pekerjaan persiapan, menanam dan merawat anggur dilakukan dengan benar, maka tanaman tumbuh kuat dan mampu bertahan hidup di musim dingin yang keras bahkan tanpa kerusakan yang signifikan.
Budidaya anggur dengan menutup dan tidak menutup untuk musim dingin dilakukan dengan cara berikut:
- Batang dengan ketinggian 1,2 meter dibangun untuk anggur yang tidak tertutup. Anakan muda memiliki tunggul pohon sendiri dalam setahun. Metode tusukan didasarkan pada peraturan tunas dan cabang. Dalam proses pertumbuhan, penting untuk memantau keadaan batang: harus vertikal tanpa tikungan. Saat menekuk, bagasi diikat ke pasak untuk memastikan pertumbuhan vertikal yang ketat.
- Untuk menutupi anggur, metode kipas bezshtambovy digunakan dengan konstruksi 3-4 lengan panjang 40-60 cm. Metode kipas melibatkan pembentukan beberapa buah penghubung pada teralis vertikal (garter vertikal pada penyangga yang dipasang). Dengan metode ini menumbuhkan beban maksimum pada tanaman - tidak lebih dari 30 tunas. Selain itu, dengan metode penanaman batang, risiko kerusakan pada anggur oleh es berkurang.
Buah beri di bawah pengaruh es memperoleh rasa manis alami mereka. Dan karena pematangannya yang terlambat, ia dengan mudah bertahan bahkan pada musim semi.Penyakit dan hama varietas
Tidak tahan terhadap penyakit seperti kanker bakteri, oidium (embun tepung), busuk kelabu (kagatnaya busuk).
Lebih tahan terhadap penyakit jamur.
Botrytis cinerea adalah jamur cetakan yang bertindak menguntungkan pada buah Riesling. Berkat dia, persentase kelembaban dalam beri berkurang, sementara jumlah mineral dan gula meningkat. 
Ini juga tidak tahan terhadap hama phylloxera dan selebaran anggur. Juga laba-laba anggur menyerang tungau, tungau buah merah (tungau daun anggur) dan anggur thrips.
Pencegahan dianggap sebagai perlindungan sukses anggur dari hama dan penyakit. Langkah-langkah pencegahan adalah: perawatan aktif tanah dan pupuknya, pemangkasan dan penyiraman tepat waktu, serta langkah-langkah perlindungan khusus.
Pelajari tentang penyakit berbahaya anggur.Ini termasuk penyemprotan dengan senyawa besi, belerang dan fungisida lainnya, atau menyiram di bawah akar dengan larutan "Fundazole" yang dibeli di toko.
Langkah-langkah perlindungan tepat waktu juga membuat area kebun anggur tidak dapat ditembus untuk patogen dan hama. 
Aturan yang paling penting adalah bahwa kebun anggur tidak boleh dipecah di daerah yang tidak cocok, basah dan sempit, dengan ventilasi yang buruk, kondusif untuk penyakit ini.
Jenis-jenis Riesling
Riesling unik dalam jenisnya, dan tingkat kematangan buah memengaruhi spesiesnya.
Jadi, Rieslings dibagi menjadi beberapa tipe berikut:
- Kabinett ("kabinet") - anggur kering setengah kering atau semi-manis dari anggur mentah dari tanaman utama, kandungan alkohol - tidak lebih dari 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - anggur kering dari buah yang sudah matang 12-14 hari setelah memetik buah beri untuk Kabinett, kadar alkohol - 9-11%;
- Auslese ("auslese") adalah anggur yang dipetik secara selektif dari buah yang matang, dipanen setelah memetik Spätlese. Ini bisa menjadi makanan penutup kering dan manis, kandungan alkoholnya tidak kurang dari 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - anggur manis yang dibuat dari anggur Botrytis cinerea (botrytised) yang sudah matang dan layu dengan kadar gula setidaknya 29%;
- Eiswein (Eiswein) adalah anggur manis yang terbuat dari buah beku yang dipanen pada suhu -7 ° C. Berkat air yang terikat es, kadar gula yang tinggi tercapai;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") adalah anggur pencuci mulut yang manis yang terbuat dari buah beri yang sudah dipatenkan sepenuhnya, kandungan gula di atas 36%.
Tergantung pada kematangan buah anggur, anggur memperoleh nuansa dan aroma yang berbeda, yang juga mempengaruhi aftertaste-nya.Apakah anda tahu Untuk menghasilkan satu botol Trockenbeerenauslese dengan kapasitas 0,75 liter, pemetik anggur harus memetik anggur selama dua hari tanpa makan siang dan istirahat. Biaya sebotol 200 €.Jadi, seiring bertambahnya usia, "Riesling" dapat memberi sebagai catatan madu, persik dan apel, dan catatan minyak. Tapi itu tidak muncul pada kualitas dan reputasinya.
Itu penting! Dalam produksi anggur "Riesling" tidak mentolerir "kumpulan", yaitu mencampurkan berbagai jenis beri (atau derajat kematangan berbeda) di antara mereka. Dari sinilah seleranya rusak.Meringkas bisa sangat singkat. "Riesling" adalah anggur botrized yang sangat unik dan elit yang akan menjadi hiasan yang luar biasa dari pesta apa pun.
