Di musim dingin tidak ada begitu banyak sayuran, buah-buahan dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, di musim dingin mereka membuat berbagai persiapan sayuran, sayuran, buah dan buah. Hari ini mari kita bicara tentang salah satu vitamin berry yang paling - tentang cranberry.
Beku
Sebelum Anda membekukan cranberry untuk musim dingin, itu disortir, dibuang, lamban dan rusak, puing-puing tanaman dihapus. 
Buah beri dicuci dengan hati-hati dan, ditaburkan pada segala hal, dikeringkan dengan baik. Buah-buahan kering ditempatkan dalam kotak plastik atau gelas dan dimasukkan ke dalam freezer.
Pada suhu konstan -18 ° C Umur simpan adalah tiga tahun. Dianjurkan untuk mencairkan porsi, karena dalam bentuk ini, cranberry harus segera dimakan.
Bekukan dan pada saat yang sama menyimpan khasiat yang bermanfaat dari buah beri seperti blueberry, labu, blackberry, ceri, blackcurrant, viburnum.
Kering
Cara mengeringkan cranberry dengan paling sedikit kehilangan nutrisi, kita pelajari selanjutnya. Buah-buahan untuk pengeringan disortir, dibersihkan dan dicuci sampai bersih. Untuk mempertahankan vitamin maksimum, buah ini direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, atau disimpan di pemandian uap untuk waktu yang sama. 
Pemanenan cranberry ini dilakukan dalam dua cara:
- Di area berventilasi kering, buah-buahan diletakkan di permukaan yang rata dan dikeringkan hingga tidak menempel lagi di tangan. Setelah itu, mereka dikumpulkan dan disimpan dalam kantong kain alami.
- Pengeringan terjadi dalam oven atau microwave, atau dalam pengering khusus. Pada awal proses, suhu seharusnya tidak tinggi - hingga 45 ° C setelah pengeringan buah-buahan meningkatkan suhu hingga 70 ° C. Simpan produk jadi dalam wadah kaca di bawah penutup hingga 3 tahun.
Itu penting! Beri kering secara berkala harus diperiksa dan menghapus yang gelap untuk menghindari kerusakan produk.
Hancurkan dengan gula
Memanen cranberry untuk musim dingin tanpa dimasak (digiling dengan gula) akan membuatnya tetap segar dan tanpa risiko rusak selama penyimpanan.
Untuk metode ini mengambil buah dan gula ambil dalam proporsi yang sama: untuk 1 kg bahan baku 1 kg gula. Bahan-bahan ditumbuk menjadi massa lembek dengan blender atau penggiling daging. 
Campuran yang sudah jadi tersebar dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat dengan perkamen, Anda juga bisa menutupinya.
Pertimbangkan cara lain cara membuat gula cranberry.
Produk yang disiapkan sesuai dengan resep ini disimpan tidak lebih dari dua minggu, jadi sebaiknya Anda tidak melakukannya dalam jumlah besar. Untuk menyiapkan, ambil jumlah buah dan gula yang sama (500 g per 500 g).
Pertama, rebus sirup gula, kemudian beri tusuk gigi yang dicuci dan ditusuk tuangkan di atas sirup dingin dan masukkan dingin di malam hari. Setelah itu, buah-buahan dikeluarkan dari sirup, dikeringkan, dihancurkan dalam gula dan disimpan di lemari es. "Permen" semacam itu berguna untuk anak-anak.
Cranberry dengan madu
Resep ini - ini adalah tongkat ajaib selama periode pilek: enam sendok teh per hari akan membantu menghilangkan batuk dan pilek.
Cranberry dan madu dalam perbandingan 1 banding 1 dihaluskan ke massa pure. Campuran diletakkan dalam botol yang disterilkan, disimpan di dapur pada musim dingin. 
Selai cranberry
Untuk kemacetan akan membutuhkan:
- beri - 1 kg;
- gula - 1,2 kg;
- air - 1 l
Selanjutnya, buah fray dengan gula dan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering, dan kemudian disterilkan selama 20 menit, roll penutup. Ketika bank menjadi dingin, mereka dipindahkan ke dapur.Apakah anda tahu Pada tahun 1816, Henry Hall, seorang warga AS, mulai mendomestikasi cranberry. Saat ini, wilayah dengan budaya menempati lebih dari 16 ribu hektar. Cranberry dibawa ke Rusia pada tahun 1871 oleh direktur Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.
Cranberry Jam
Kemacetan dan pengawetan - Yang terbaik untuk durasi opsi, cara menyimpan cranberry di musim dingin.
Itu penting! Jika resep belum dilanggar, bahan bakunya dicuci, dan produk disterilkan sesuai aturan, selai atau selai disimpan hingga dua tahun.
Untuk selai akan membutuhkan:
- beri - 1 kg;
- gula - 2 kg;
- lemon;
- vanila.
Pada tahap ini, tambahkan gula, kulit satu lemon dan vanila. Dengan bahan baru harus dimasak, aduk selama 20 menit. Produk jadi diletakkan dalam wadah steril dan ditutup dengan tutup steril.Juga membuat selai dari tomat, aprikot, gooseberry, melon, mawar, cloudberry dan honeysuckle.
Haluskan Cranberry
Untuk haluskan cranberry jumlah bahan yang akan ditentukan oleh masing-masing ibu rumah tangga, dengan fokus pada kapasitas kulkas dan jumlah kentang tumbuk yang diinginkan.
Buah-buahan dihaluskan dengan blender atau penggiling daging, lalu ditambahkan gula secukupnya. Untuk sementara, campuran dibiarkan: gula harus benar-benar larut. 
Haluskan jadi dalam gelas disimpan di lemari es hingga satu bulan. Freezer akan menyediakan penyimpanan lebih lama, hanya dalam hal ini produk dipindahkan ke wadah plastik.
Cranberry umpan
Di zaman kuno, ketika tidak ada pembicaraan tentang lemari es, leluhur kita bersiap untuk musim dingin produk urin. Dia disimpan di tong kayu ek yang bagus di sudut terdingin tempat tinggal.
Hari ini, cranberry yang direndam disiapkan sebagai berikut: untuk 1 kg bahan mentah, ambil satu sendok makan gula, satu sendok teh garam. Bahan-bahan kering direbus dalam dua gelas air, didinginkan dan dituangkan buah. 
Produk ini diletakkan di tempat yang dingin, bumbu ditambahkan untuk rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, laurel.
Cranberry basah untuk musim dingin disimpan hingga satu tahun.
Jus Cranberry
Untuk mempersiapkan jus buah yang dicuci dengan hati-hati (2 kg). Kemudian mereka ditumbuk menjadi kentang tumbuk dan, setelah dipindahkan ke wajan, mereka direbus selama sepuluh menit dalam 0,5 l air, bukan mendidih.
Selanjutnya, gunakan kain kasa untuk memisahkan cairan dari kue. Pemanis cairan yang dihasilkan secukupnya dan mendidih, tanpa mendidih, lima menit lagi. Jus dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung, disimpan selama sekitar satu tahun.
Senang keluarga dan teman-teman dengan getah dari dogwood, maple, cloudberry, yoshta, apel, dan chokeberry.
Jus cranberry
Untuk morse, ambil 500 g buah, 100 g gula, 1,5 liter air. Buah beri yang dicuci tumbuk, peras di atas mangkuk melalui kain tipis, kumpulkan jus. Kue dimasukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan gula, didihkan dan biarkan meresap dan dingin.
Massa yang dingin, tetapi hangat disaring, cairan dituang ke dalam wadah hingga setengah. Kemudian tambahkan jus murni, dikumpulkan sebelumnya. Digulung dalam tahun toko minuman buah guci steril.
Kompot cranberry
Kompot cranberry tidak hanya bermanfaat karena vitamin, tetapi juga menghilangkan haus secara sempurna. Akan membutuhkan:
- 1 kg buah;
- 600 gram gula;
- liter air.
Menuang cranberry
Untuk resep minuman beralkohol klasik, Anda perlu:
- beri - 500 g;
- air - 500 ml;
- gula - 700 g
Itu penting! Ingat, beri tidak mencuci: pada kulit mereka, ragi alami, tanpanya fermentasi mungkin tidak dimulai.Sisa bahan ditambahkan ke buah, dicampur dan, membungkus wadah di sekitar tenggorokan dengan kain kasa, dibiarkan selama beberapa hari di ruang dingin tanpa akses ke cahaya. Massa tercampur dari waktu ke waktu.
Ketika proses fermentasi dimulai, sarung tangan karet ditusuk di tenggorokan wadah, menusuk lubang dengan jarum di salah satu jari. Minuman dibiarkan "bermain" selama 40 hari, kemudian disaring dari kue dan dituangkan ke dalam botol. Untuk menuangkan penyimpanan lama dimasukkan ke dalam kulkas.Apakah anda tahu Indian Amerika Utara menggunakan cranberry sebagai pengawet. Berry itu digiling menjadi pasta dan daging kering digulung, sehingga disimpan lebih lama. Dan pengawetan saus cranberry yang pertama dibuat pada tahun 1912.
Berry merah kecil ini pemegang rekor dengan jumlah vitamin dan antioksidan. Persiapan untuk musim dingin darinya akan mendukung sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan pilek, menormalkan tekanan darah dan membersihkan pembuluh darah.
