Koki yang belum tahu berpikir bahwa Regan (kemangi) dan oregano adalah satu tanaman dan oleh karena itu mudah untuk menggantikan mereka satu sama lain saat memasak. Tentang apakah pernyataan ini benar dan akan dibahas di bawah.
Dari artikel ini Anda akan mengetahui apakah ada perbedaan antara tanaman ini dan, jika demikian, yang mana. Juga beri tahu apakah mungkin untuk mengganti rempah dengan satu sama lain dan di mana hidangan lebih baik untuk menambahkan basil dan oregano.
Apakah basil itu regan atau tidak?
Basil dan Regan adalah satu dan sama. Nama-nama yang bagus muncul karena distribusi teritorial rumput yang luas. Di negara-negara Transkaukasia, rempah-rempah ini disebut Regan atau Reagan, yang berarti "harum." Oregano (oregano, atau mint hutan) dan Regan - tanaman yang sama sekali berbeda. Mereka termasuk subspesies yang berbeda, memiliki pembungaan yang sangat baik dari satu sama lain dan rasa dan aroma yang sama sekali berbeda. Kebingungan muncul karena kesamaan dalam nama-nama dan beberapa kesamaan penampilan. Satu-satunya hal yang menyatukan mereka - milik keluarga Anak Domba.
Foto
Lihatlah foto-foto tanaman herba - regana dan oregano, perbedaannya dijelaskan dalam artikel.
Oregano (Oregano):
Basil:
Apa yang berbeda dari oregano?
Penampilan
Basil adalah ramuan tahunanAda sekitar 70 spesies ramuan ini. Batang tetrahedral tingginya mencapai 0,5-0,8 meter dan memiliki beberapa cabang.
Daunnya berbentuk oval dengan ujung runcing dicat hijau tua atau ungu, tergantung pada subspesies. Bunga-bunga di Regan kecil putih atau merah muda pucat, dikumpulkan dalam perbungaan dalam bentuk spikelet atau kuas.
Oregano juga dikenal sebagai oregano dan mint hutan. - tanaman abadi dengan ketinggian sekitar 0,7 meter. Memiliki batang tetrahedral dan, seperti kemangi, berlawanan dengan daun hijau, lonjong-bulat telur.
Sejarah pertumbuhan dan geografi
Basil dan oregano dikenal manusia dan telah berhasil digunakan dalam memasak dan obat-obatan untuk waktu yang sangat lama. Sampai sekarang, belum ditetapkan secara pasti di mana, untuk pertama kalinya, orang-orang memperhatikan Regan di Afrika atau di Asia. Di India kuno, itu dianggap suci. Basil datang ke Eropa pada abad ke-16 dan dengan cepat mendapatkan tempat dalam memasak.
Oregano pertama kali disebutkan dalam tulisan-tulisan ilmuwan Yunani kuno Dioskoridos masih di abad I era kita. Bumbu ini populer di kalangan orang Romawi dan ditambahkan ke makanan hanya untuk para bangsawan. Sekarang kemangi tersebar di negara-negara Eropa Selatan, di Asia, Azerbaijan, Georgia, Armenia, Krimea, Mesir. Beberapa varietas tumbuh baik di daerah beriklim sedang.
Geografi penyebaran oregano juga sangat luas: Mediterania, hampir seluruh wilayah Rusia (dengan pengecualian Far North). Tanam tanaman ini di Prancis dan Amerika Serikat.
Sifat penyembuhan
Dan basil dan oregano (oregano) memiliki efek antiinflamasi dan tonik, membantu kerja saluran pencernaan. Juga, kedua gulma berkontribusi untuk menghilangkan stres dan depresi. Selain hal di atas kemangi dicirikan oleh sifat-sifat berikut:
- meningkatkan fungsi jantung;
- memperlambat penuaan;
- memperkuat pembuluh darah dan mengurangi kolesterol;
- mencegah perkembangan kanker;
- mengurangi rasa sakit saat menstruasi.
Oregano memiliki khasiat penyembuhan seperti itu.:
- memiliki efek ekspektoran;
- digunakan sebagai diuretik;
- membantu dengan rematik dan kelumpuhan;
- memfasilitasi serangan epilepsi.
Komposisi kimia
Regan memiliki sejumlah nutrisi dalam komposisi vitamin.:
- B2;
- PP;
- C;
- karoten;
- rutin
Selain itu, mengandung:
- methylhavinol;
- cineole;
- saponin;
- otsimen.
Minyak atsiri mengandung banyak komponen, kebanyakan dari mereka adalah kapur barus.
Oregano juga punya:
vitamin:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- elemen jejak:
- yodium;
- besi;
- potasium;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- hidrogen.
vitamin:Minyak Hutan Peppermint Mengandung:
- timol;
- carvacrol;
- sesquiterpenes;
- geranyl acetate.
Kontraindikasi untuk penggunaan
Baik basil dan oregano memiliki kontraindikasi:
- kehamilan dan menyusui, karena nada uterus dapat meningkat dan rasa susu dapat berubah;
- peningkatan tekanan.
Regan tidak boleh digunakan setelah serangan jantung atau stroke, diabetes, tromboflebitis, epilepsi, dan ensefalitis. Oregano dilarang dalam kasus tukak lambung, usus, ginjal atau kolik hati.
Hidangan apa yang ditambahkan tanaman?
Tidak mungkin membayangkan masakan Italia tanpa oregano. Ini memberi rasa khas untuk pizza, saus tomat, sayuran goreng. Es krim lezat dan gurih didapat jika Anda memasukkan sedikit oregano. Juga, teh diseduh darinya.
Basil dan Forest Mint digunakan segar, kering.. Mereka dimasukkan ke dalam banyak hidangan Mediterania, sambil memasak ikan dan daging. Dianjurkan untuk menambah makanan berlemak, misalnya shish kebab, untuk meningkatkan pencernaan.
Untuk meningkatkan aroma, regano dikosongkan: mentimun, tomat, zucchini, lada. Daun kering yang ditumbuk ditambahkan ke dalam adonan, saus, dan juga digunakan sebagai salah satu komponen bumbu multi-komponen.
Apakah mungkin untuk mengganti satu sama lain?
Rasa basil dan oregano sangat berbeda. Yang pertama ditandai dengan rasa manis sedikit farmasi, dengan nada cengkeh dan daun salam. Oregano memiliki rasa pahit, halus, sedikit astringen. Kedua bumbu ini, tentu saja, dapat dipertukarkan, karena mereka digunakan sebagian besar untuk produk yang identik. Namun, hidangan tersebut mendapatkan nuansa khusus dan mungkin mendapatkan rasa yang benar-benar tak terduga.
Basil dan oregano adalah bumbu yang berguna, memberikan rasa unik untuk kelezatan kuliner, tetapi untuk menempatkan tanda yang sama di antara mereka berarti menunjukkan ketidaktahuan.
