Sayuran seperti itu, seperti wortel, telah menjadi kuat dalam tradisi kuliner kita, tidak hanya hidangan pertama dan kedua, tetapi juga makanan penutup sering tidak bisa tanpanya. Selain itu, itu adalah gudang vitamin dan nutrisi lainnya.
Semua ibu rumah tangga ingin memiliki sayuran segar dalam ketersediaan cepat. Namun, tidak selalu mungkin untuk menyimpan sayuran akar yang berharga ini sampai panen berikutnya.
Apakah itu disimpan secara efisien dalam kantong plastik dan apa metode penyimpanan yang paling optimal? Artikel ini akan memberi tahu.
Properti yang berguna
Wortel adalah sayuran populer yang sangat mudah tumbuh.. Budaya milik tanaman herba dua tahunan dari keluarga seledri, mencapai 30 cm. Tanaman akar dimakan, meskipun awalnya ditanam untuk daun dan biji aromatik. Budaya diperkenalkan ke Eropa pada abad ke 10-13 dan dengan kuat ditegakkan dalam budaya makanan Eropa. Ini didistribusikan secara luas di semua benua, dibudidayakan sekitar 60 spesies.
Selain rasanya yang luar biasa, produk ini juga sangat bermanfaat. Kandungan vitamin B, PP, C, E, K membuat sayuran ini berharga dan bergizi, dan karoten yang terkandung dalam wortel dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A, yang sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh, penglihatan, paru-paru, dan kulit. Selain vitamin, itu mengandung mineral seperti:
potasium;- besi;
- fosfor;
- magnesium;
- kobalt;
- tembaga;
- chrome;
- seng;
- fluorin;
- nikel
potasium;Sayuran mengandung 1,3% protein dan 7% karbohidrat.
Tonton video tentang properti wortel yang bermanfaat:
Kesesuaian sayuran ini dengan pengawetan sifatnya yang lama
Wortel adalah sayuran yang sangat berubah-ubah selama penyimpanan.. Sulit untuk memilih kondisi optimal untuk penyimpanan jangka panjang dari tanaman umbi-umbian ini, karena, sayangnya, mereka sering membusuk atau mengering, kehilangan tidak hanya rasa, tetapi juga nilai biologis dan energinya. Kondisi optimal untuk menyimpan wortel adalah suhu mulai dari 0 hingga +3 derajat Celcius, dengan kelembaban relatif hingga 90% dan ventilasi yang baik.
Untuk pengawetan yang lebih lama, tanaman umbi-umbian bisa dibekukan, sehingga mereka berbohong sekitar 9-12 bulan. Yang terbaik adalah pra-gosok dan masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kemasan plastik. Jika peternakan memiliki ruang bawah tanah dan ada banyak wortel, penyimpanannya di ruang bawah tanah akan menjadi pilihan yang sangat baik. Dengan cara ini, Anda bisa mengawetkan sayur untuk jangka waktu 6 hingga 12 bulan. Di ruang bawah tanah wortel disimpan dalam beberapa cara.:
- dalam kotak kayu;
- di pasir;
- dalam serbuk gergaji;
- di bulu bawang;
- piramida wortel;
- dalam kantong plastik.
Apakah mungkin menyimpan sayuran di kantong plastik (cellophane) di ruang bawah tanah atau di ladang?
Apakah mungkin dan bagaimana cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah dalam kantong plastik? Pilihan yang baik untuk menyimpan sayuran ini adalah mengemasnya dalam plastik atau kantong plastik dan menempatkannya di ruang bawah tanah..
Jadi, untuk metode ini, hanya sayuran akar segar dan utuh yang dipilih, dikeringkan dengan baik dan didinginkan, yang, setelah persiapan matang, dikirim ke subbidang.
Pro dan kontra
Meskipun metode penyimpanan ini bukan yang terpanjang, tetapi cukup nyaman dan higienis. Dan kantong plastik kokoh didirikan dalam kehidupan kita sehari-hari dan terjangkau dan murah.
Wortel tidak terkontaminasi selama penyimpanan seperti itu, tetapi harus dipantau lebih sering daripada ketika disimpan dengan cara lain, karena polietilen itu sendiri tidak memungkinkan udara untuk melewatinya, jadi Anda harus berhati-hati ketika mengepak untuk membuat lubang ventilasi cukup besar.
Persiapan
Pemanenan tepat waktu penting untuk keberhasilan penyimpanan sayuran jangka panjang.. Perlu untuk menggalinya tanpa mengencangkannya sampai beku, karena sudah di -3 derajat Celcius akar abu-abu dapat muncul di akar dan penyimpanan wortel tersebut tidak akan lama.
Pertumbuhan budaya sudah berhenti di +4 derajat Celcius, oleh karena itu tidak praktis untuk mempertahankannya di tanah lebih lanjut. Namun, panen awal juga tidak sepadan, karena pemindahan tanaman umbi-umbian dari tanah hangat ke kondisi dingin ruang bawah tanah juga dapat menyebabkan kerugian yang signifikan karena membusuk.
Ini juga harus mempertimbangkan varietas wortel, karena periode panen varietas pematangan awal dan akhir akan berbeda. Sebuah sinyal untuk memanen tukang kebun berpengalaman mempertimbangkan menguningnya daun wortel. Yang terbaik adalah menggali tanaman dengan sekop, dengan hati-hati mengeluarkannya dari tanah, memeganginya di atas dan mengibaskan sisa-sisa tanah. Setelah mengeringkan residu tanah pada wortel, bagian atasnya harus segera dipotong sehingga nutrisi tidak meninggalkan sayuran, berubah menjadi bagian atas.
Juga merekomendasikan menggali sayuran ini dalam cuaca yang baik.. Sebelum disimpan, harus dikeringkan selama 10-14 hari, hanya spesimen kering, bersih, tidak rusak yang harus diambil untuk disimpan.
Untuk metode penyimpanan seperti itu, perlu memiliki ruang bawah tanah, di mana suhu dan kelembaban konstan dipertahankan, kantong plastik dari berbagai ukuran. Jika panennya sangat besar, paket yang cocok untuk 20 kg sayuran juga cocok.
Bagaimana cara menyimpan?
Bagaimana cara menyimpan di tas vakum?
Tidak disarankan untuk menyimpan wortel dalam kantong vakum di ruang bawah tanah., hanya di dalam lemari es, dan itupun mungkin untuk sementara waktu, karena akar memancarkan karbon dioksida dan dapat memburuk.
Di dalam freezer, Anda juga bisa melakukan ini dengan wortel utuh dan parut. Dalam hal ini, umur simpan akan cukup lama, hingga enam bulan. Alih-alih tas vakum, Anda dapat menggunakan bungkus makanan, yang harus melilit setiap tanaman akar.
Dalam polietilen
Di bagian bawah paket, disarankan untuk membuat lubang, dan tidak mengikat bagian atas dengan kuat, letakkan di dudukan. Periksa status tanaman secara berkala, terutama kerusakan pada penyimpanan jangka panjang dapat menumpuk kondensat. Dalam hal ini, wortel dikeringkan dan dimasukkan ke dalam kantong bersih kering.
Dengan demikian, akar dapat dipertahankan untuk jangka waktu sekitar 4 bulan.
Tonton video tentang cara menyiapkan wortel untuk disimpan dalam paket:
Apakah mungkin untuk menyimpan bit?
Kedua jenis sayuran akar memiliki persyaratan penyimpanan yang serupa di ruang bawah tanah. Kedua sayuran rentan terhadap pembekuan, kelembaban juga harus sekitar 90%, dan suhu harus berkisar dari 0 hingga +3 derajat Celcius. Jika bit dapat disimpan bersama dengan kentang, wortel membutuhkan penyimpanan terpisah.. Jika tidak, persyaratannya sama: sayuran akar kering dan bersih ditempatkan di kantong dengan lubang di bagian bawah, yang tidak boleh diikat dan diletakkan di ruang bawah tanah.
PENTING! Seperti halnya wortel, bit harus sering diperiksa untuk keberadaan spesimen kondensat atau rusak.
Kemungkinan masalah
Menyimpan wortel dalam kemasan plastik adalah cara yang baik untuk menghemat panen selama musim dingin.namun, hal ini tidak mungkin dilakukan untuk jangka waktu yang lama. Tetapi sayuran akan cukup bersih dan tidak harus dicuci untuk waktu yang lama, seperti, misalnya, ketika disimpan dalam tanah liat atau serbuk gergaji.
Kantong plastik juga barang yang terjangkau dan murah. Namun, akan perlu untuk merevisi panen di ruang bawah tanah lebih sering, karena kondensat pasti akan menumpuk, terutama jika ruang bawah tanah tidak cukup andal, mengalami banjir atau tindakan merugikan lainnya di luar. Penyimpanan di ruang bawah tanah di serbuk gergaji atau tanah liat jauh lebih dapat diandalkan dan tahan lama, sayuran dapat tetap utuh selama setahun, karena tanah liat dan serbuk gergaji melindungi mereka dari kemungkinan penurunan suhu dan kelembaban.
Kesimpulan
Mengetahui aturan sederhana untuk menyimpan wortel, Anda dapat menyediakan sendiri sayuran lezat dan sehat untuk seluruh musim dingin. Namun, meskipun metode penyimpanan dalam tas tidak, sayangnya, yang paling tahan lama, ia memiliki beberapa keunggulan, seperti kebersihan, penyimpanan mudah dan kemasan berbiaya rendah.
