Jagung: cara memasaknya, agar terasa lembut dan berair?

Jagung adalah produk yang sangat lezat dan sehat, banyak digunakan dalam memasak.

Itu diawetkan, direbus, digoreng, mentega dibuat dari itu dan bubur direbus, digunakan untuk membuat sumpit dan popcorn.

Popularitas sereal ini dijelaskan tidak hanya oleh kepandaiannya dalam penggunaan, tetapi juga oleh rasa dan kegunaan khusus.

Properti yang berguna

Penggunaan produk ini memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh, mengisi kembali pasokan banyak elemen penting. Dalam komposisinya, jagung mengandung:

1. Vitamin E - Antioksidan, nada, merangsang sistem kekebalan tubuh, mendorong proses regeneratif.
2. PP asam nikotinat - Berpartisipasi dalam metabolisme, mengurangi tingkat gula, membersihkan pembuluh darah, bersama dengan vitamin kelompok A dan B memperkuat sistem saraf dan mendukung nada keseluruhan tubuh.
3. Asam - berkontribusi pada regulasi kolesterol dalam darah.
4. Makro dan elemen penelusuran:
   • potasium, fosfor - menguatkan tulang, melawan insomnia;
   • magnesium - menenangkan sistem saraf, meningkatkan pencernaan;
   • natrium dibutuhkan dalam sistem saraf dan otot;
   • besi, seng, mangan - membantu pertumbuhan dan pertahanan alami tubuh, mencegah penyakit sendi.

Penggunaan produk ini secara teratur dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh muda dan dewasa. Untuk melakukan ini, Anda harus dapat memilih dan memasaknya.

Bagaimana memilih?

Untuk memasak, Anda harus memilih telinga muda warna kuning muda dengan butiran bulat lunak. Periksa kematangan jagung sangat sederhana. Setelah biji pecah, perlu diperas dengan jari. Jika berair, lunak, maka rebusnya cocok untuk dimasak. Biji-bijian kering dan kering dengan lesung menunjukkan bahwa jagung terlalu matang. Ini juga bisa dimasak, tetapi akan memakan waktu lama, dan rasanya akan sangat berbeda.

Harus diingat bahwa lebih baik tidak mengambil jagung untuk makanan ternak, jika tidak, rasanya mungkin mengecewakan. Juga, ketika memilih untuk memperhatikan daun.

PENTING! Jika tidak ada daun pada tongkolnya, paling sering ini menunjukkan peningkatan perawatan sayuran dengan pestisida. Makan makanan seperti itu bisa berbahaya bagi kesehatan.

Ideal adalah telinga dengan daun berdampingan hijau, tidak dikupas dari stigma. Tanda kematangan adalah daun kekuningan yang berasal dari tongkolnya.

Dedaunan yang lamban dan kurangnya juiciness dalam biji-bijian menunjukkan bahwa tongkol telah robek untuk waktu yang lama dan mulai mengering, yang berarti rasa dan kegunaannya telah sangat menderita.

Tongkol jagung tidak harus dikenai penyimpanan jangka panjang. Mereka dengan cepat kehilangan propertinya, menyusut, mengeras, membusuk. Karena itu, mereka siap segera. Juga, ketika memilih, Anda harus mencoba untuk mengambil tongkol dengan tingkat kematangan yang sama dan ukuran yang kira-kira sama, maka jagung akan dimasak secara merata.

Persiapan

• Sebelum memasak, perlu membersihkan tongkol daun dan stigma.
• Sebagian daunnya bisa diletakkan di bagian bawah wajan, sehingga jagung akan terasa lebih enak dan tidak akan menempel di bagian bawah.
• Jika ada butiran busuk di atasnya, mereka harus dipotong, tongkol besar dipotong setengah.
• Setelah itu, jagung harus direndam selama satu jam di air dingin, lalu bilas hingga bersih di air mengalir. Anda bisa melakukannya tanpa berendam, jika telinga masih muda (produk susu).

Memasak dalam panci

Cara memasaknya, agar terasa lembut, berair, dan enak? Ada aturan umum untuk memasak jagung dalam panci di atas kompor. Untuk membuatnya berair, enak dan lembut, selalu dimasukkan ke dalam air mendidih. Tingkat kesiapan dapat ditentukan oleh rasa, memisahkan butiran untuk sampel.

Berapa banyak yang harus dimasak, jadi lembut? Jagung muda dimasak dengan cepat, tidak lebih dari setengah jam, matang - sekitar satu jam, tua - tidak kurang dari dua jam (kami memberi tahu tentang cara memilih dan memasak jagung muda dengan benar, dan dari artikel ini Anda akan belajar tentang cara dan berapa banyak untuk memasak matang dan sayuran matang).

PENTING! Garam jagung saat memasak diperlukan selama lima menit sebelum kesiapan. Jika Anda melakukannya sebelumnya, biji-bijian akan mengeras, kehilangan rasa juiciness mereka.

Susu

1. Dalam panci dengan air mendidih, turunkan tong yang dicuci dan dikupas, tunggu sampai melayang dan, kurangi api dari kuat ke sedang, masak selama 5-10 menit.
2. Lalu keluarkan dari air, garam dan taburi dengan mentega cair.

Lebih lanjut tentang cara dan berapa banyak memasak jagung susu, baca artikel ini.

Dewasa

1. Kupas dan cuci jagung, jangan membuang daunnya.
2. Rendam tongkol dalam air dingin selama setidaknya satu jam.
3. Masukkan beberapa daun ke dalam air mendidih, didihkan, turunkan tongkolnya, tunggu sampai mendidih lagi, matikan api dan masak selama 40-50 menit, tutup dengan tutupnya.
4. Setelah itu, tambahkan garam, tambahkan daun yang tersisa dan didihkan selama 5-10 menit.
5. Untuk mendapatkan jagung yang sudah jadi, keringkan, bumbui dengan mentega dan tambahkan garam secukupnya.

Detail tentang betapa sulitnya membuat jagung menjadi sangat lezat, baca materi ini.

Resep untuk double boiler

Itu perlu:

• jagung rebus;
• mentega;
• kenari;
• kapulaga tanah;
• garam

Memasak:

1. Tong untuk steamers harus dipilih muda, potong dalam porsi yang sama dan ditempatkan pada satu tingkat sehingga mereka siap secara merata.
2. Pre-grease cooking container dengan mentega atau minyak sayur.
3. Waktunya memasak 30-40 menit.
4. Lelehkan 15 gram mentega dalam wajan, tambahkan 50 gram kacang kenari, kapulaga.
5. Tempatkan jagung di piring, bumbui dengan saus kacang, sajikan garam secara terpisah.

Pelajari lebih lanjut resep untuk memasak jagung dalam ketel ganda di sini.

Tonton video cara membuat jagung dengan cara ini.

Dalam microwave

Metode memasak yang sangat sederhana dan cepat untuk tongkol.

1. Rendam mereka selama satu jam, masukkan ke dalam kantong plastik, tambahkan 2 sendok makan air.
2. Tutup paket dengan rapat, buat 2-3 lubang agar uap mengalir dan kirim ke microwave selama 10-15 menit.
3. Bersihkan jagung yang sudah jadi, lumasi dengan mentega cair, garam.

Untuk mempelajari cara memasak jagung dalam microwave dalam satu paket dengan cepat, baca di sini, dan dalam artikel ini Anda akan menemukan resep terbaik untuk memasak sayuran dalam oven microwave.

Jagung tanpa tongkol

1. Pisahkan biji-bijian, bilas dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air.
2. Masak di bawah tutup selama sekitar 30 menit.
3. Kemudian tambahkan sedikit peterseli hijau, adas dan mentega, dan didihkan selama 10 menit.

Memanggang

Agar hidangannya enak dan tidak hangus, wajan harus dipilih dengan dasar yang tebal. Resepnya cukup sederhana.

Bahan yang Dibutuhkan:

• tongkol jagung - 2 potong;
• minyak bunga matahari - 20 ml;
• mentega - 30 g;
• garam - 1/4 hl.

Memasak:

1. Bilas tongkol, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian, goreng di atas api sedang dalam minyak bunga matahari di setiap sisi selama lima menit.
2. Kemudian tambahkan 50 ml air, kecilkan api dan biarkan mendidih tanpa tutup sampai air menguap.
3. Lembutkan mentega, campur dengan garam dan olesi dengan jagung siap pakai.

Di dalam oven

1. Anda akan membutuhkan tangki yang dalam, bagian bawahnya harus Anda lumuri dengan mentega.
2. Kemudian masukkan tongkol yang sudah dikupas dan dicuci hingga bersih.
3. Tuang air panas ke tengah piring dan tutup dengan kertas timah.
4. Kirim dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat selama 30 menit.

Pelajari lebih lanjut resep memasak jagung dalam oven di sini.

Bagaimana cara menyimpan siap?

Simpan jagung siap lebih baik di rebus. Metode paling sederhana adalah dengan membungkus setiap spons dengan cling film dan menaruhnya di lemari es. Istilah untuk penyimpanan semacam itu kecil, sekitar tiga hari. Selama ini, produk cukup dipanaskan dalam microwave, semua sehat dan rasanya akan tetap.

Agar jagung rebus lebih awet, perlu sedikit pengasinan. Garam adalah pengawet alami yang akan membantu menjaga kualitas produk.

Dalam rangka untuk menjaga jagung dalam waktu lama, Anda harus menggunakan pembekuan. Setiap telinga harus dibungkus rapat dengan cling film dan ditempatkan dalam freezer yang cepat beku. Dengan demikian, produk dapat disimpan hingga satu tahun.

Untuk mencairkan telinga Anda harus memindahkan dari freezer ke kulkas dan menunggu keadaan yang diinginkan. Tidak disarankan menggunakan microwave. Pembekuan yang tepat memungkinkan Anda untuk menyimpan tidak hanya rasa, tetapi juga semua sifat jagung yang bermanfaat.

PENTING! Untuk mencegah pembentukan es ekstra saat pembekuan, setelah dimasak, rebus harus dibuang kembali ke saringan dan dibiarkan mengalir.

Persiapan jagung, serta penyimpanannya, tidak memerlukan keterampilan khusus. Mengamati rekomendasi sederhana untuk memproses, memilih resep dan metode persiapan, dimungkinkan untuk memperoleh zat dan elemen yang diperlukan untuk tubuh sepanjang tahun, menggunakan sayuran yang lezat dan bergizi ini.

Tonton videonya: CARA MEMBUAT ES GABUS PELANGI (November 2024).