Sulit untuk percaya bahwa tentang kentang, secara teratur muncul di meja hampir setiap keluarga, hanya 300 tahun yang lalu dan belum pernah mendengarnya. Tapi sekarang tamu biasa seperti makan malam sehari-hari, dan makan malam liburan. Dan tamu itu, harus saya katakan, cukup berubah-ubah.
Untuk mempertahankan rasa dan khasiatnya, diperlukan kondisi khusus. Tetapi tidak semua orang memiliki ruang bawah tanah atau garasi - apa yang harus dilakukan? Jangan merasa kesal, tetapi bawalah barang-barang ke tangan Anda sendiri dan buat sudut yang nyaman untuk kentang Anda di apartemen Anda sendiri. Ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Biarkan kami memberi tahu Anda di mana kentang disimpan dan, yang paling penting, bagaimana melakukannya di rumah, di apartemen kota biasa.
Bagaimana memastikan kondisi optimal untuk kentang?
Kondisi penyimpanan kentang:
- Kisaran suhu optimal untuk menyimpan kentang adalah 3-5 derajat di atas nol. Semakin tinggi - umbi disimpan selama 2-3 bulan, lalu menyusut, kehilangan kelembaban dan mulai berkecambah. Pada rendah - memperoleh rasa manis yang tidak menyenangkan dan membusuk dari dalam.Ketika menyimpan adalah kelas yang sangat penting. Asterix, Dolphin, Kolobok memiliki kualitas penjagaan yang baik.
- Kelembaban yang tinggi memicu terjadinya jamur, perubahan struktur dan kerapuhan umbi yang rendah. Yang paling menguntungkan adalah 80%.
Tempat penyimpanan harus gelap, karena di bawah pengaruh pencahayaan alami atau buatan jangka panjang, umbi mulai tidak hanya berkecambah, tetapi juga menghasilkan solanin, yang penggunaannya dapat menyebabkan keracunan parah. Sejumlah besar racun disimpan di kulitnya dan mengubahnya menjadi hijau. Umbi seperti itu tidak bisa dimakan.- Kotak kayu, wadah plastik dengan ventilasi, kotak kardus, jaring, dan goni digunakan sebagai wadah.
Tempat penyimpanan harus gelap, karena di bawah pengaruh pencahayaan alami atau buatan jangka panjang, umbi mulai tidak hanya berkecambah, tetapi juga menghasilkan solanin, yang penggunaannya dapat menyebabkan keracunan parah. Sejumlah besar racun disimpan di kulitnya dan mengubahnya menjadi hijau. Umbi seperti itu tidak bisa dimakan.Kentang disortir dengan hati-hati sebelum disimpan. Dipengaruhi oleh busuk dan fotofluorosis, dengan bau asing, dari jenis umbi yang meragukan dibuang, yang tersisa dikeringkan di udara segar di bawah matahari.
Pedoman penyimpanan umum
Bagaimana di rumah untuk mengatur penyimpanan kentang, sebagian besar tergantung pada ruangan khusus di mana akan ada sayuran akar.
Di dalam ruangan atau koridor
Di ruang tamu kamar yang dipanaskan dengan baik, kentang akan disimpan selama beberapa minggu.. Peluang melestarikan panen akan meningkat secara signifikan jika umbi-umbian itu terurai di tempat yang berbeda, misalnya, bagian di dapur, dan bagian di balkon.
Di dapur
- Area gelap, berventilasi baik dipilih. Paling sering, yang paling nyaman (dan satu-satunya) adalah tempat di bawah wastafel. Anda dapat menggunakan kabinet khusus untuk menyimpan sayuran dengan lubang ventilasi.
Dalam sebuah kotak kecil di bawah jendela di dapur, Anda dapat menyimpan kentang untuk musim dingin yang tidak terlalu keras.
- Nampan kayu yang cocok, wadah kulit kayu birch atau keranjang anyaman dengan umbi terpilih ditempatkan di ceruk yang dipilih.
Di lemari es, kentang dapat disimpan dalam kotak atau kantong kertas untuk waktu yang lama.. Tetapi, karena ruang yang terbatas, metode ini tidak nyaman. Cari tahu berapa banyak Anda bisa menyimpan kentang kupas di lemari es di sini.
Di dapur
Ruang penyimpanan di apartemen sering tidak dipanaskan, dan kentang dapat disimpan di sana sampai musim semi.
Varian dari menyimpan kentang di hunian dapat berupa penyimpanan permanen di dapur atau koridor. Anda tidak harus menemukan isolasi termal, itu cukup untuk melindungi umbi dari cahaya dengan kain yang sama.
- Kentang masuk ke dalam kantong pilihan bahan alami "bernafas". Mereka tidak tertutup dan dibungkus.
- Agar umbinya tidak pudar, kain basah digantung di dalam ruangan, yang melembabkan saat kering. Anda dapat menempatkan dua atau tiga baskom dengan air dan menggunakan pelembab listrik.
Di balkon
Prosedur untuk menyimpan kentang di balkon:
- Sebuah kotak kecil ditempatkan di sebuah kotak kayu besar. Jarak antara dinding (yang harus setidaknya 10-12 cm) diisi dengan isolasi: serpihan kayu, serbuk gergaji atau busa yang dihancurkan. Juga bagian bawah dan tutupnya terisolasi. Kotak bagian dalam harus tanpa lubang dan slot, dengan 2-3 bohlam masing-masing 15 watt, dicat dengan cat gelap (sehingga kentang tidak berwarna hijau).
- Kentang disiapkan untuk penyimpanan dituangkan ke dalam kotak dan dibungkus dengan pakaian tua atau karpet tebal. Dari atas Anda dapat membuat sketsa jerami segar. Dalam penyimpanan seperti itu, umbinya disimpan pada suhu hingga +7 derajat dan embun beku di jalan tidak buruk bagi mereka.
Untuk balkon kecil di mana tidak ada ruang untuk struktur besar, wadah termal khusus ditawarkan, kompak dan indah secara estetika. Menggunakan termostat, Anda dapat mengatur suhu yang diinginkan di dalam dan melupakan masalah penyimpanan untuk waktu yang lama.
Anda dapat menurunkan tingkat kelembaban di dalam kotak dengan menaburkan kentang dengan kulit bawang dan kapur, atau dengan meletakkan beberapa tas dengan daun kering dari daun tua atau mint di bagian bawah.
Untuk mencegah kentang bertunas, lapisan sedotan dapat dimasukkan sebagai lapisan di dalam kotak.
Bagaimana cara meningkatkan umur simpan?
Kotak penyimpanan sudah diproses sebelumnya. Penting untuk melakukan perawatan dengan larutan desinfektan dari tembaga sulfat, pemutih atau larutan kalium permanganat yang kuat, dan kemudian dikeringkan di jalan. Umbi dalam kotak ditutupi dengan cabang cemara dan pinus, digeser dengan bit, menarik kelembaban berlebih. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyimpan kentang dalam sebuah kotak, Anda dapat menemukannya di sini.
Kemungkinan kesalahan
Pertama, mari kita bicara tentang kesalahan paling umum selama penyimpanan, yang menyebabkan kerusakan kentang atau berkurangnya rasa:
- Penyortiran yang buruk.
- Penempatan untuk penyimpanan varietas matang awal tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
- Penyimpanan berdampingan dengan sayuran dan buah-buahan lainnya.
- Kondisi penyimpanan tidak sesuai.
- Tempat yang dipilih secara salah atau tidak cukup.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang kesalahan apa yang paling sering terjadi ketika menyimpan kentang:
Kesimpulan
Es pertama akan merusak semua umbi yang disimpan dengan senang hati jika pemilik tidak mengatur penyimpanan sebelumnya. Trik apa yang harus Anda ikuti! Jika Anda tidak memiliki balkon, Anda dapat menyimpan kentang di tempat gelap di musim dingin. Tapi, mengetahui aturan dasar dan mendengarkan rekomendasi dari tukang kebun yang berpengalaman, Anda dapat memperlakukan orang yang Anda cintai dengan hidangan bergizi dan lezat dari stok rumah untuk waktu yang lama.
