Kembang kol adalah produk makanan berharga yang mengandung asam folat dan berbagai vitamin dan elemen. Zucchini - sekutu yang hebat dalam persiapan makanan dan makanan sehat.
Sayuran ini dikombinasikan sempurna satu sama lain, mereka dapat ada sebagai hidangan independen, dan juga rela menerima daging, telur, kentang, paprika, kacang-kacangan di perusahaan mereka.
Kembang kol dan zucchini disiapkan secara sederhana, mudah dicerna, mereka dapat ditanam di kebun mereka sendiri dan disiapkan untuk digunakan dalam bentuk kalengan atau beku, dan juga dibeli di supermarket atau di pasar, untuk memasak hidangan lezat sesuai dengan resep kami.
Manfaat dan bahaya
Nilai gizi dari hidangan kembang kol dan zucchini per 100 g adalah:
- Kalori: 53 kkal.
- Protein: 4,1 gr.
- Lemak: 0,8 gr.
- Karbohidrat: 9,4 gram.
Kembang kol dan zucchini mengandung:
- vitamin: C, B1, B2, B6, PP, A;
- natrium;
- potasium;
- kalsium;
- magnesium;
- fosfor;
- besi;
- pektin;
- asam sitrat, nikotinat, malat dan folat.
Dalam kasus gagal ginjal, penggunaannya yang berlebihan dapat membahayakan karena kandungan kalium yang tinggi.
Petunjuk Langkah demi Langkah Memasak
Di wajan
Untuk menyiapkan hidangan kembang kol dan zucchini, Bahan-bahan berikut dibutuhkan:
- Kembang kol 1 kepala.
- Labu 2-3 potong.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Garam, lada secukupnya.
- Minyak sayur 2 S. l.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cuci kubis di bawah air mengalir dan bagilah menjadi kuntum, jika yang besar ditemukan, kemudian potong menjadi dua.
- Zucchini bebas dari biji dan kulit, potong dadu besar.
- Kupas wortel dan bawang, parut wortel pada parutan besar, tambahkan bawang potong dadu.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci atau panci, tambahkan sedikit air, garam dan merica, masukkan daun salam kecil dan masak selama 30 menit di atas api sedang.Jika diinginkan, tambahkan bawang putih dan bumbu saat disajikan.
Di dalam oven
Hidangan kembang kol dan zucchini yang enak lainnya adalah sayuran yang dimasak dalam oven.
Bahan-bahan berikut dibutuhkan:
- Zucchini 2 lembar.
- Kembang kol 1 kepala.
- Bawang 2 pcs.
- Bawang putih 3 siung.
- Minyak sayur 1-2 sendok makan.
- Bumbu secukupnya.
- Garam
Memasak bertahap:
- Kupas zucchini, potong setengah cincin.
- Kubis dibagi menjadi kuntum dan, jika diinginkan, potong kecil-kecil.
- Kupas dan potong bawang.
- Tuang minyak sayur ke dalam bentuk setinggi 5 cm, masukkan sayuran, garam, bumbui dengan bumbu dan garam, masukkan ke dalam oven dan masak selama 45 menit pada suhu 180-200 derajat.
- Keluar dari bentuk oven, dan peras bawang putih, campur semuanya dengan lembut dan simpan di dalam oven selama 5 menit lagi.
Saat menyajikan, Anda bisa menggosok keju atau membuat saus krim asam dan sayuran cincang.
Bahan apa yang masih pas?
- Daging cincang (daging sapi + babi, babi + ayam dalam rasio 1: 1) 500g. Saat menambahkan isian, Anda harus meletakkan semuanya berlapis-lapis, lapisan bawahnya adalah bunga kol, di atas Anda perlu meletakkan isian dan merica itu, letakkan zucchini di lapisan atas. Waktu memasak dengan daging akan meningkat hingga 1 jam (untuk informasi lebih lanjut tentang memasak kembang kol dengan daging cincang, lihat di sini).
Telur 1-2 pcs Taburkan remah roti di bagian bawah cetakan. Sayuran kemudian dalam oven sampai setengah matang dan tuangkan campuran telur, rempah-rempah dan 100g susu, dan kembali ke oven sampai matang sepenuhnya (untuk informasi lebih lanjut tentang resep kubis dengan telur dapat ditemukan di sini).- Kentang 5-6 buah Untuk sayuran tambahkan kentang kupas, iris. Anda bisa meletakkan semua bahan dalam lapisan, mengolesi setiap lapisan dengan krim asam atau mayones dan taburi dengan keju parut. Masak hidangan selama sekitar 45 menit. Sajikan dengan krim asam.
- Susu 150 gr. Kembang kol, zucchini, bawang merah, bawang putih, dipotong dan dilipat menjadi bentuk, mentega. Tuang susu dan gosok keju di atasnya. Panggang dalam oven selama 40-50 menit. Susu bisa diganti dengan krim. Sajikan sebagai casserole atau sup krim, pre-grind dalam blender hingga halus, dan tambahkan crouton.
- Minyak zaitun 2 sendok makan. Untuk bahan utama tambahkan setengah cincin dari dua paprika. Sayuran dilipat ke dalam bentuk, tambahkan basil, peterseli, garam dan tuangkan minyak zaitun, campur dan panggang selama setengah jam.
Telur 1-2 pcs Taburkan remah roti di bagian bawah cetakan. Sayuran kemudian dalam oven sampai setengah matang dan tuangkan campuran telur, rempah-rempah dan 100g susu, dan kembali ke oven sampai matang sepenuhnya (untuk informasi lebih lanjut tentang resep kubis dengan telur dapat ditemukan di sini).Hidangan kembang kol dan zucchini bisa mandiri dan berfungsi sebagai hiasan untuk daging dan ikan. Saus dari krim asam, bawang putih dan sayuran sangat cocok untuk sayuran.
Ketika pengalengan dan pembekuan, kembang kol dan zucchini tidak kehilangan sifat-sifatnya, sehingga mereka nyaman dalam hal penyimpanan, dan selalu bisa di tangan setiap nyonya rumah. Pilihan memasak kembang kol dan zucchini banyakSayuran ini bagus untuk makanan bayi dalam bentuk sup krim, kentang tumbuk, semur, casserole.
Untuk orang dewasa, komponen nabati tidak kalah pentingnya.Kehadiran kembang kol dan zucchini dalam makanan melindungi organ pencernaan dari efek yang merugikan, mencegah perkembangan gastritis dan tukak lambung, memelihara mikroflora usus dengan kekurangan vitamin, dan sampai batas tertentu menghambat neoplasma.
