KEMANGI KERING DI RUMAH - UNTUK NYONYA RUMAH

Basil adalah ramuan tahunan, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, banyak digunakan dalam tata rias, kedokteran, dan memasak.

Kemangi, yang dikenal banyak orang sebagai bunga jagung wangi atau merah, disebut raykhon (reagan).

Hal ini dikenal oleh ibu rumah tangga sebagai bumbu masakan daging, sup, salad, dan terkenal dengan aromanya, yang kemangi mempertahankan segar, beku, dan kering.

Kemangi kering cocok dengan rosemary, tarragon, bawang putih, sage. Basil disajikan dengan salad, kacang-kacangan, nasi, daging, sayuran, dan ikan.

Kemangi kering ditambahkan ke semur, sup kacang dan kacang-kacangan.Di Polandia, tidak hanya orak-arik telur atau daging disiapkan dengan kemangi, tetapi juga keju cottage dan bahkan yogurt disiapkan.

Basil kaya akan vitamin, dan melebihi rasa mint. Kemangi dapat membumbui minyak sayur dan cuka. Nilai energi kemangi kering adalah 250 Kkal per 100 gram.

Juga, cara mengeringkan bawang untuk musim dingin dan menyimpannya dengan benar.
Baca di sini cara mengeringkan apel di pengering listrik.
Kekhasan pengeringan hazelnut: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Manfaat Basil

Di alam, ada lebih dari 35 jenis kemangi. Berasal dari India Timur, kemangi dikenal di banyak negara, baik di Asia maupun di Eropa.

Di Transcaucasia, bahkan ada pepatah: "Siapa pun yang kemangi mengunyah, dia hidup untuk waktu yang lama."

Orang Eropa menanam kemangi dengan daun hijau, dan orang Asia - dengan ungu ("Reagan").

Orang Italia lebih memilih basil Neapolitan (basilico napoletano) untuk saus pesto dan basil Genoese (basilico genovese) untuk salad.

Kemangi, yang memiliki efek penyembuhan luka, antiinflamasi, astringen, dan pembersihan, digunakan untuk mengobati bronkitis, batuk berkepanjangan, dengan radang lambung, untuk mengobati luka dan mengobati sakit kepala. Meskipun banyak keuntungan, kemangi memiliki kontraindikasi.

Ia tidak dapat digunakan pada penyakit jantung iskemik, tromboflebitis, infark miokard dan hipertensi.

Bagaimana cara mengeringkan basil agar tetap mempertahankan semua sifat menguntungkannya sebanyak mungkin?

Panen kemangi

Daun kemangi dipotong sepanjang musim panas dan dipotong sebelum atau selama berbunga, ketika ada unsur mikro dan zat aromatik dalam bunga, dan batang basil belum kasar. ,

Kemangi biasanya dipanen dua kali, pada bulan Juli dan pada akhir September, ketika tanaman kedua tumbuh.

Panen kemangi bisa dikeringkan dan dibekukan. Daun kemangi kering dalam beberapa cara. Sirkulasi udara, panas, dan naungan yang baik adalah kondisi yang diperlukan untuk pengeringan yang tepat.

Kemangi paling sering dikeringkan di tempat yang gelap dan berventilasi baik, di udara terbuka, atau di luar ruangan.

Sebelum mengeringkan kemangi, sebagian mencuci kemangi, memotong dan mengeringkan daun, yang lain mengeringkannya dengan seikat (semak). Kemangi kering kehilangan kelembaban hingga 80 persen.

Kemangi, seperti tanaman lain, dengan sejumlah besar minyak atsiri, harus dikeringkan perlahan, pada suhu tidak lebih tinggi dari 35-45 derajat.

Pada suhu tinggi, minyak atsiri menguap, dan kemangi kering, dengan demikian mempertahankan baunya. Dari ventilasi yang buruk dan dari peningkatan kelembaban, kemangi kering dapat mencium bau jerami.

Drying basil beam (bush)

Anda dapat mengeringkan semak kemangi dengan menggantung bagian atas pucuk kemangi dalam tandan kecil di dekat jendela dapur, dekat kompor, di dalam gudang yang gelap, di bawah gudang atau di loteng tempat tempat berventilasi baik dan tidak ada matahari.

Perlu dicatat bahwa bahkan dengan sedikit perlakuan panas, kemangi kehilangan rasanya. Karena itu, ketika mengeringkan basil dalam oven, suhu di dalam oven tidak boleh melebihi 43 derajat.

Jika tidak, kemangi akan kehilangan semua rasa dan nutrisi. Mengeringkan basil dalam oven lebih baik diaduk, dengan pintu terbuka selama sekitar satu jam, lalu biarkan dalam oven sampai pagi.

Sangat bagus untuk mengeringkan kemangi di atas kisi-kisi jendela yang bersih. Untuk sirkulasi yang lebih baik, kisi-kisi jendela dengan bahan baku harus ditetapkan secara terpisah dan tidak tumpang tindih.

Alih-alih kasa jendela, Anda dapat menguraikan daun kemangi hingga kering pada kain kasa bersih yang diregangkan pada sebuah bingkai.

Mengeringkan basil dalam microwave telah menjadi metode pengeringan modern dan nyaman, di mana Anda hanya perlu beberapa menit untuk mengeringkan daun dan tidak kehilangan sifat dan rasanya.

Pengeringan dalam microwave membutuhkan sekitar 3-4 menit pada 700W. Angkat daun kering dengan hati-hati, piring mungkin panas!

Pelajari secara detail cara mengeringkan anggur untuk kismis.
Kapan Anda perlu menggali umbi gladiol? Baca dengan mengklik tautan: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

Cara mengeringkan daun kemangi

Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan daun kemangi, maka Anda perlu membentangkannya dalam satu lapisan tipis bukan pada koran, tetapi pada lembaran kertas kosong, pada handuk kertas, pada kain atau pada loyang.

Tutupi dengan kain kasa untuk melindungi daun dari debu dan tiupan, tetapi sangat penting agar tidak mengganggu sirkulasi udara.

Di bawah kain daun kemangi mungkin layu, rasa dan bau bisa berubah.

Metode pengeringan basil yang asli dan efektif adalah "pengeringan di lemari es" pada serbet kertas atau palet busa.

Dingin menarik air dengan baik, produk mengering di lemari es bahkan tanpa film.

Warna dan bau keduanya terjaga dengan sempurna. Tergantung pada intensitas pendinginan, daun kemangi dikeringkan setelah 5-7 jam.

Metode pengeringan kemangi yang jarang namun menarik dianggap sebagai pengeringan-tiup atau menggunakan pengering listrik, pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan.

Cara menyimpan kemangi

Kemangi dikeringkan selama sekitar 5 hingga 13 hari, tergantung pada kelembaban udara dan musim.

Setelah 2 minggu, Anda perlu menghapus cabang kering, memisahkan daun kemangi kering dari ranting, dan membuang batang.

Jika daun basil telah dikeringkan seluruhnya, maka lebih baik memotongnya.

Daun kering harus mudah digosok dengan jari menjadi bubuk.

Daun kemangi kering harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dalam wadah kedap udara, lebih disukai dalam gelas yang tertutup rapat atau tabung buram atau di dalam kantong tisu.

Beberapa menyimpan basil kering di dalam kantong kertas atau di dalam kain kasa. Dengan kontak konstan dengan udara, aroma kemangi menguap.

Aturan sederhana dan nyaman untuk mengeringkan plum dalam pengering listrik, baca di situs web kami.
Temukan sifat-sifat bermanfaat dari dogwood kering, cukup dengan mengikuti tautan: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Basil membeku

Sayuran kemangi tidak hanya bisa dikeringkan, tetapi juga dibekukan, cukup dengan memotong kemangi dengan pisau, membentangkannya di ritsleting, dan menaruhnya di freezer. Jadi kemangi dapat disimpan hingga satu tahun, dan aroma kemangi terjaga dengan sempurna.

Kami mempertimbangkan berbagai cara untuk mempersiapkan kemangi, untuk memaksimalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Kami berharap saran yang diberikan dalam artikel ini akan membantu Anda menjaga tanaman basil yang ditanam, yang akan memberikan kesehatan bagi Anda dan anggota keluarga Anda selama setahun penuh.