Dari semua tanaman umbi-umbian yang tumbuh di kebun, wortel adalah yang paling sulit dipelihara. Hal ini disebabkan kulit yang lembut dari sayuran dan kerentanan yang tinggi terhadap proses pembusukan. Petani telah menemukan banyak cara untuk menyimpan wortel: di dalam tas, di pasir, tanah liat, atau tepat di tanah.
Penyimpanan lumut adalah teknik lama dan efektif. Pada saat yang sama, sayuran mempertahankan tekstur, integritas, warna, dan bahkan di musim semi tampak seolah-olah baru saja dikumpulkan dari kebun.
Deskripsi dan properti yang bermanfaat
Wortel adalah tanaman dua tahunan yang termasuk dalam keluarga payung. Pada tahun pertama pertumbuhannya, wortel berbuah, dan pada tahun kedua, biji. Buah wortel berdaging, kebanyakan berwarna oranye.
Ini adalah sayuran yang bermanfaat yang memiliki beragam vitamin dan elemen yang bermanfaat bagi tubuh:
- Vitamin B;
- vitamin C, K, E, A (karoten);
- elemen jejak (kalium, kobalt, fosfor, kromium, fluor, dan lainnya);
- minyak esensial;
- protein dalam jumlah 1,3%;
- karbohidrat dalam jumlah 7%.
Karena banyaknya vitamin, wortel mentah digunakan sebagai alat tambahan dalam pengobatan penyakit visual, penyakit rongga mulut, hati dan saluran pencernaan, dan beri-beri. Jus wortel sangat berguna untuk ibu menyusui. Wortel rebus harus dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Persiapan Sayur Akar
Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya wortel utuh yang cocok, tanpa tanda-tanda busuk dan rusak. Pada akar sayuran tidak boleh bekas irisan sekop atau dari gigitan hama (semut, medvedki). Juga Ada varietas wortel khusus yang dirancang untuk penyimpanan jangka panjang:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mangga
- Nandrin.
- Tak tertandingi.
- Moskow musim dingin.
- Topan
- Valeria.
Gribovchanin.Lebih tahan terhadap varietas penyimpanan jangka panjang, yang akarnya kerucut. Sebelumnya semua mulai memburuk varietas dengan buah-buahan pendek. Semakin lama wortel berada di tanah, semakin banyak asam organik dan vitamin C yang dikandungnya. Sayuran akar seperti itu lebih bermanfaat, tetapi mereka sangat rentan terhadap kerusakan selama penyimpanan. Buah-buahan yang dipanen dari kebun pada usia 100-110 hari akan bertahan paling baik.
Perhatian! Agar wortel tetap berair, harus disimpan jangan sampai terpotong.
Fitur dari metode ini
Ada banyak cara untuk menyimpan wortel, tetapi lumut-sphagnum sangat populer. Ini adalah tanaman abadi yang tumbuh di tanah rawa. Lumut memiliki sifat antibakteri yang menghentikan proses pembusukan.
Pro dan kontra
Manfaat sphagnum jauh lebih besar daripada kerugiannya. Diantaranya adalah kemudahan lumut (tidak membebani kotak-kotak dengan beratnya), dan juga:
- Properti konservasi lumut: menumpuk dan mempertahankan karbon dioksida, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan tanaman;
- higroskopisitas sphagnum: pertukaran kelembaban udara yang disesuaikan;
- kandungan yodium yang tinggi: unsur ini memiliki sifat bakterisidal dan desinfektan.
Minus yang jelas adalah kesulitan menemukan dan menyiapkan lumut gambut. Itu tidak tumbuh di daerah mana pun, dan sebelum meletakkan wortel di dalamnya, lumut perlu dikeringkan secara kualitatif, yang akan membutuhkan waktu ekstra.
Bagaimana cara menabung untuk musim dingin?
Wortel digali dari tempat tidur, dibersihkan dari tanah yang menempel, potong bagian atasnya. Anda juga perlu memotong bagian atas sayuran bahkan memotong, ketebalan - 1 cm. Pastikan untuk mengeringkan tanaman di bawah sinar matahari. Sebelum wortel pergi ke musim dingin, wortel harus dipilih dengan cermat.
Buah yang disimpan dengan buruk yang jatuh di bawah pengaruh faktor-faktor eksternal yang agresif. Ini termasuk:
- penyiraman berlimpah (tempat tidur dengan wortel tidak harus dituangkan banyak);
- tanah yang buruk;
- makan berlebih dengan pupuk nitrogen;
- kondisi cuaca buruk.
Itu penting! Wortel untuk penyimpanan jangka panjang tidak boleh lunak, lesu. Untuk musim dingin hanya dipanen akar yang keras dengan kulit kasar.
Untuk penyimpanan dalam lumut perlu kemasan (kotak kayu atau plastik), sphagnum moss dan wortel itu sendiri.
Instruksi terperinci
Persiapan lumut diproduksi setiap saat sepanjang tahun. Kumpulkan dan siapkan sebagai berikut.
- Gunting memotong lapisan lumut hidup atas atau menghapusnya secara manual.
- Setelah lumut terkumpul, ia perlu diperas dengan baik, singkirkan sampah dan ranting yang gelap.
- Lumut dapat disimpan basah dalam kantong plastik di tempat yang dingin.
- Untuk mengering, lumut harus digantung sehingga cabang-cabangnya berada dalam jarak pendek satu sama lain. Prosedur ini akan membantu sphagnum mempertahankan elastisitas alami.
- Proses pengeringannya panjang. Ketika sphagnum mengering dengan baik, itu akan berubah putih. Kemudian dikemas dalam kantong kertas dan disimpan pada suhu 20-25 derajat. Lumut yang dipanen hanya cocok untuk digunakan selama satu tahun.
Bagaimana cara meletakkan wortel:
- Di bagian bawah kotak lay out lapisan lumut dan wortel, secara bergantian.
- Lapisan pertama adalah lumut, berikutnya adalah wortel dan seterusnya sampai kotak diisi.
- Tanaman umbi seharusnya tidak bersentuhan satu sama lain: sehingga mereka akan bertahan lebih lama dan tidak akan memburuk.
Alternatif
Untuk penyimpanan wortel jangka panjang, Anda bisa menggunakan lumut basah. Untuk musim gugur ini, Anda perlu mengumpulkan sphagnum secara manual, meletakkannya di bagian bawah enamel. Tempatkan wortel dalam mangkuk di atas lumut. Lapisan sphagnum dan wortel alternatif. Ketika wadah diisi ke atas, itu ditutupi dengan kain kanvas dan dikirim ke ruang bawah tanah untuk musim dingin.
Tonton video tentang topik: “Wortel - bagaimana kita menyimpan sphagnum di lumut, ruang bawah tanah, dan lemari es sampai musim semi. Panen dari plot Anda "
Kemungkinan masalah
Saat menyimpan wortel dalam lumut, mungkin ada beberapa masalah. Inilah beberapa yang paling sering:
- Wortel membeku. Masalah seperti itu dapat terjadi jika suhu di ruangan tempat wortel disimpan jatuh di bawah -2 derajat. Dalam hal ini, panen wortel harus dihangatkan lebih lanjut dengan rasa.
- Tanaman akar berkecambah atau layu. Munculnya masalah ini berkontribusi terhadap gangguan pertukaran udara, yang tingkatnya sulit ditentukan. Untuk mengatasi masalah ini sederhana - Anda perlu memotong bagian atas yang sudah tumbuh dan membuang akarnya dengan kapur, serta mengurangi sirkulasi udara.
- Invasi tikus. Hama dapat mengunyah tanaman umbi-umbian. Mint kering atau canufer (tansy) akan membantu untuk melepaskan diri dari mereka. Kotak perlu ditutupi dengan tangkai tansy, dan tikus tidak akan menyentuhnya.
- Jamur, jamur. Masalahnya muncul karena fakta bahwa ruangan itu sebelumnya tidak disiapkan. Sebelum meletakkan panen, perlu untuk merawat dinding ruang bawah tanah dengan larutan pemutih, memutihkannya.
Wortel - sayuran yang kaya akan vitamin dan mikro, berguna untuk tubuh manusia dalam bentuk apa pun. Banyak varietas yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk membasmi sayuran mempertahankan penampilannya yang baik dan indah sampai musim semi, mereka harus disimpan dengan benar. Penyimpanan dalam lumut adalah cara yang sudah terbukti untuk menikmati rasa tanaman akar di musim dingin dan bahkan di musim semi.
