Adas bintang dan adas manis adalah rempah-rempah yang banyak digunakan dalam memasak, obat-obatan dan tata rias. Tentang karakteristik rempah-rempah, ruang lingkup, manfaat dan kontraindikasi penggunaan, baca di bawah ini.
Deskripsi badian
Badian, milik genus tanaman berbunga, keluarga Limonnikovyh. Tanaman ini adalah pohon yang selalu hijau, mencapai ketinggian 10 m. Bagian atas pohon memiliki bentuk piramidal. Piring daun berbentuk lanset, berwarna hijau, ukurannya mencapai 10 cm, ovarium bunga bisa berwarna kuning atau hijau muda. 
Bracts terdiri dari 18 lobus - di mana yang terluar berwarna obovoid, dan yang di bagian dalam sempit-lanset. Ketika pohon mencapai 5 tahun, buahnya mulai matang, mereka terlihat seperti bintang dengan 8 atau 12 sinar.
Buah-buahan terdiri dari selebaran single-seeded padat, dikumpulkan di sekitar sumbu, saat mereka matang, mereka matang saat mereka dewasa. Banyak konsumen rempah-rempah bingung antara adas bintang dan adas, karena kesamaan rasa. Pada orang-orang Badyan bahkan dijuluki nama - "bintang adas manis."
Itu penting! Buah badian menjadi layak untuk dikonsumsi manusia, hanya untuk tahun ke 15 kehidupan pohon.
Perbedaan rempah-rempah:
- Badian tumbuh di India, Cina, Jepang dan merupakan pohon abadi, dan adas tumbuh di Eropa dan Amerika, milik perwakilan tanaman tahunan.
- Adas manis - tidak memiliki varietas beracun, badian memiliki varietas beracun, seperti: boneka liar atau berdaun tebal.
- Buah Badyan rasanya manis, memiliki sentuhan pahit pahit, dan juga mengandung ketajaman dan aftertaste yang tajam, buketnya halus, kaya. Anise memiliki aroma pedas, rasa buahnya samar-samar mengingatkan adas dan memiliki rasa manis dengan elemen rempah-rempah.
Fitur adas manis
Satu tahun, budaya berumput, dibudidayakan di lintang hangat. Tumbuh dalam skala besar untuk digunakan dalam memasak dan obat-obatan. Budaya milik keluarga payung dan strukturnya menyerupai dill.
Kultur mencapai ketinggian 50 cm dan memiliki batang puber tipis yang bercabang di bagian atas. Sistem root tipis, kelihatannya seperti batang yang tidak memiliki cabang. Piring daun bagian bawah berbentuk bulat, memiliki tangkai daun yang panjang, mereka tumbuh dari rimpang. Di bagian atas dan tengah tanaman daunnya lebih kecil, memiliki punggung berbentuk baji.
Apakah anda tahu Untuk mencapai gigitan yang baik, para nelayan melumuri gigi dengan ekstrak adas manis, yang menarik ikan dengan aroma pedasnya.
Bunga disajikan dalam bentuk payung, dengan diameter tidak lebih dari 6-7 cm, setiap perbungaan menampung hingga 17 bunga. Berbunga dimulai dari akhir Juni dan berlangsung hingga Oktober, selama periode ini pembentukan buah terjadi. Buahnya adalah biji berbentuk telur pipih di bagian sisinya. Biji adas panjang 5 mm, warna abu-abu.
Asal usul dua tanaman
Adas manis adalah rempah tertua yang mulai dibudidayakan orang. Tidak diketahui persis di mana mereka mulai menanam tanaman pertama, tetapi dalam deskripsi Hippocrates ada informasi tentang sifat penyembuhannya. Ada asumsi bahwa rempah-rempah mulai menyebar ke seluruh dunia dari Mediterania. Orang Romawi kuno menyembah bumbu dan mencampurkannya ke dalam kue, yang digunakan untuk menormalkan pencernaan.
Bagian selatan dan barat Cina dianggap sebagai tempat kelahiran Badian. Di Eropa, bumbu itu dibawa pada abad XVI, kemudian rempah-rempah menjadi populer di negara-negara India, Vietnam dan Jepang.
Properti yang berguna
Rempah-rempah banyak digunakan dalam berbagai jenis hidangan, dan juga karena komposisi vitaminnya, mereka digunakan dalam pengobatan tradisional. Tentang manfaat produk yang dimaksud, lihat di bawah.
Badiana
Khasiat rempah-rempah yang bermanfaat adalah komposisi kimianya, yang meliputi vitamin dan mineral.
Apakah anda tahu Raja Edward I dari Inggris, pada tahun 1305, mengenakan pajak atas penjualan adas manis, yang hasilnya diarahkan untuk perbaikan dan pemeliharaan Jembatan London.
Komposisi kimia per 100 g produk:
- protein - 18 g;
- lemak - 16 g;
- karbohidrat - 50 g
Vitamin dan mineral:
- retinol;
- tiamin;
- riboflavin;
- asam nikotinat;
- asam pantotenat;
- asam askorbat;
- piridoksin;
- kolin;
- seng;
- mangan;
- selenium;
- fluorin.
Sifat-sifat bermanfaat dari rempah-rempah secara signifikan mempengaruhi penguatan imunitas, yang menyediakan vitamin C. Retinol adalah bagian dari, meningkatkan penglihatan. Vitamin B, efek positif pada sistem kardiovaskular dan saraf dalam tubuh.
Penggunaan rempah-rempah dalam makanan akan membantu menyelesaikan siklus menstruasi yang tidak stabil pada wanita, dan juga karena efek antispasmodik akan mengurangi rasa sakit di perut bagian bawah selama menstruasi. Manfaat rempah-rempah untuk pria adalah untuk meningkatkan hasrat seksual dan menghilangkan ketidaknyamanan saat buang air kecil, dalam bentuk menarik rasa sakit.
Adas manis
Komposisi kimia per 100 g produk:
- protein - 17,6 g;
- lemak - 15,9 g;
- karbohidrat - 35,4 g;
- serat makanan - 14,6 g
Vitamin dan mineral:
- magnesium;
- natrium;
- besi;
- seng;
- retinol;
- asam askorbat;
- kolin;
- asam nikotinat;
- asam pantotenat;
- tiamin;
- riboflavin.
Itu penting! Biji adas manis adalah antidepresan alami, sehingga direkomendasikan untuk ditambahkan ke piring 2-3 g dengan neurosis dan suasana hati apatis.
Bumbu adas manis, yang digunakan dalam makanan, dapat memiliki efek antiseptik dan analgesik. Penggunaan obat-obatan berdasarkan rempah-rempah, meningkatkan fungsi lambung, memiliki efek positif pada sistem saraf, dengan menormalkan tidur dan menghilangkan kecemasan.
Khasiat rempah-rempah yang kaya akan vitamin B, C, A, yang membantu dalam memerangi penyakit virus. Sediaan obat berdasarkan rempah-rempah, memiliki efek ekspektoran dan antiseptik, yang membantu mengatasi bronkitis dan sakit tenggorokan.
Fitur aplikasi
Bumbu memiliki berbagai macam aplikasi di:
- memasak;
- tata rias;
- obat tradisional.
Dalam memasak
Badian adalah bumbu yang enak dan harum yang digunakan di banyak hidangan.
Paling sering, untuk berbagai rasa, rempah-rempah dikombinasikan dengan rempah-rempah seperti:
- adas;
- kayu manis;
- anyelir;
- lada hitam
Cari tahu apakah jintan dan adas adalah tanaman yang sama.
Penggunaan badian dalam masakan:
- Bumbu dimasukkan ke dalam minuman dan selai, untuk rasa dan aroma yang lebih baik, biasanya beri 2 asteris pada 1,5 liter cairan.
- Dalam hidangan daging digunakan bumbu dalam konsistensi bubuk kasar.
- Bumbu yang digiling bersama bawang putih dan lada, ditambahkan ke saus untuk hidangan nasi, telur, dan sayuran.
Penggunaan adas manis dalam memasak:
- Daun adas segar dimasukkan ke dalam salad, dihiasi dengan hidangan pertama dan kedua.
- Piring daun ditambahkan ke produk susu fermentasi dan dimasukkan dalam saus untuk kursus kedua.
- Hidangan daging dan ikan dibumbui dengan campuran rempah-rempah dari: adas manis, jintan, lada giling dan daun salam.
- Rempah ditambahkan ke sup krim yang terbuat dari brokoli dan kacang-kacangan.
- Adas dalam kombinasi dengan ketumbar dan jintan, bagus untuk menambah adonan saat memanggang roti.
Dalam pengobatan tradisional
Penggunaan buah gang sebagai solusi memiliki efek antispasmodik, dan juga membantu diare.
Baca juga tentang fitur biji ketumbar dan penggunaannya.
Persiapan dan penerapan solusi:
- Ambil 20 g buah badian cincang dan tuangkan 500 ml air mendidih.
- Bungkus wadah berisi cairan dengan handuk dan infus selama 60 menit.
- Ambil 100 ml larutan 3 kali sehari selama 48 jam, sampai gejalanya hilang.
Pencegahan dan penghapusan cacing:
- Akar badin 20 g, cincang halus dan tuangkan 250 ml air mendidih.
- Bersikeras selama 30 menit. dan keren
- Ambil 1 sendok makan per hari dengan perut kosong selama 1-2 minggu.
Untuk menghilangkan rasa sakit di perut, Anda bisa menggunakan tingtur buah bayena:
- Dalam 250 ml vodka, tempatkan 3 buah adas bintang.
- Masukkan selama 7 hari di ruangan yang gelap dan dingin.
- Ambil dengan sakit perut akut 30 g.
Teh pelangsing, dengan tambahan buah adas bintang:
- Dalam kapasitas untuk menyeduh teh, masukkan 2 buah badyan dan batang kayu manis.
- Seduh teh hitam dan tuangkan teh ke dalam wadah berisi rempah-rempah.
- Teteskan teh selama 5 menit, tambahkan 20 g madu ke dalam cangkir jika diinginkan.
Biji adas dalam infus adalah bantuan yang sangat baik dari pilek. Infus digunakan sebagai ekspektoran untuk batuk basah dan bronkitis.
Metode persiapan dan penggunaan:
- Biji adas 30 g, tuangkan 500 ml air mendidih.
- Kapasitas untuk infus, bungkus handuk dan infus selama satu jam.
- Saring infus melalui kain tipis dan gunakan 30 g 3 kali sehari selama 4-5 hari.
Obat yang sangat baik untuk perut kembung dan kram perut:
- Biji adas manis 20 g, diseduh dalam 200 ml air mendidih.
- Rebusan dimasak, melewati saringan dan gunakan 100 ml di pagi dan sore hari selama 3 hari.
Untuk menghilangkan faringitis dan suara serak, Anda harus membuat ramuan berikut:
- Adas cincang 30 g per 250 ml air mendidih dan 20 g madu pada bulan Mei.
- Panaskan bumbu selama 15 menit.
- Berikan ramuan itu melalui saringan dan tambahkan madu. Ambil 30-40 g 5 kali sehari.
Dalam tata rias
Untuk keperluan kosmetik, rempah-rempah digunakan dalam bentuk minyak esensial, atas dasar itu mereka membuat berbagai masker wajah dan tubuh. Infus adas manis dan adas bintang, digunakan sebagai tonik untuk kulit.
Karena kandungan vitamin A dan potasium yang tinggi, ekstrak adas manis bertindak pada lapisan kulit yang dalam, menghilangkan nada, yang mengarah pada efek menghaluskan dan hilangnya kerutan mimik yang halus.
Minyak esensial adas manis dan adas bintang berhasil digunakan dalam gel kosmetik untuk mandi. Minyak adas manis 2 tetes, tuangkan 200 ml shampo wadah - ini akan mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan folikel rambut yang tepat, dan juga akan membuat rambut Anda halus.
Masker untuk peremajaan dan elastisitas kulit terbuat dari:
- 60 g krim asam 20% lemak;
- 1 g minyak badian;
- 30 g madu.
Itu penting! Ketika menggunakan minyak esensial dari magnolia, perlu untuk mengamati proporsi dengan akurat, jika tidak, Anda bisa mendapatkan kulit terbakar
Untuk mengatasi selulit, oleskan pijatan dengan minyak zaitun 30 g, di mana minyak esensial badian dimasukkan dalam 2 g. Anda perlu menggosok dan memijat kulit di area yang bermasalah pada perut dan kaki selama 15 menit. Minyak tidak bisa dibilas, dan biarkan meresap ke dalam kulit.
Masker wajah gel pelembab:
- Lilin lebah 50 g, meleleh di bak uap.
- Tambahkan 110 ml minyak zaitun yang dipanaskan hingga + 40 ° C ke lilin leleh.
- Campurkan 250 g bubur lidah buaya ke dalam campuran.
- Tambahkan 3 g minyak adas manis.
Masker gel digunakan untuk merawat kulit wajah dan leher yang kering dan pudar, dan juga memiliki efek penyembuhan pada goresan kecil dan keretakan, saat dioleskan pada kaki dan siku.
Kemungkinan kontraindikasi
Kontraindikasi dan bahaya pada tubuh saat menggunakan badin:
- Rempah-rempah dikontraindikasikan dalam menyusui, karena kemungkinan efek toksiknya.
- Bumbu menyebabkan dehidrasi, bila dikombinasikan dengan daun dill dan lingonberry.
- Rempah-rempah intoleransi individu.
Itu penting! Saat menggunakan badyana, dalam memasak, Anda harus dengan jelas mematuhi dosisnya. Kelebihan bumbu akan menyebabkan keracunan tubuh secara umum, menyebabkan mual dan muntah.
Kontraindikasi saat menggunakan adas manis:
- Periode menyusui pada wanita dalam persalinan.
- Reaksi alergi terhadap rempah-rempah.
- Penyakit perut dalam stadium akut.
