Manfaat maksimal telur hanya dapat didiskusikan jika masih segar. Setelah berbaring di lemari es selama sebulan, mereka kehilangan nilai gizi dan menjadi berbahaya bagi kesehatan. Begitu berada di dalam tubuh, produk yang kedaluwarsa menyebabkan keracunan serius, yang bisa berakibat fatal. Oleh karena itu, penting untuk dapat secara independen menentukan tingkat kesegaran produk tersebut dan untuk memahami durasi kesesuaian yang diizinkan. Selanjutnya dalam artikel ini kami akan menjelaskan secara rinci apa yang harus dicari ketika membeli ayam dan telur puyuh, berapa lama mereka dapat disimpan dan di mana melakukannya dengan lebih baik.
Cara memahami jika telur segar: ayam dan puyuh
Struktur cangkang telur yang unik memungkinkan interior mempertahankan sifat menguntungkannya untuk waktu yang lama. Tetapi untuk ini, kondisi penyimpanan tertentu penting. Jika tidak, bagian dalam produk akan mulai mengering, dan pembicara yang berbau busuk akan membentuk tidak cocok untuk penggunaan lebih lanjut. 
Ada banyak cara untuk menguji kesegaran telur di rumah. Dan untuk ini, sama sekali tidak perlu membawa mikroskop dan reagen kimia langka ke dapur. Anda dapat menilai kesesuaian produk ini bahkan di toko. Mari kita masuk ke detailnya.
Apakah anda tahu Saat ini, produsen telur terbesar di dunia adalah Republik Rakyat Cina. Sekitar 160 juta keping produk ini diproduksi di sana setiap tahun. Banyak ahli mengaitkan hal ini dengan fakta bahwa ayam pertama kali muncul di negara ini. Dan itu terjadi di suatu tempat di tahun 1400 SM.
Saat membeli
Para ahli menyarankan untuk tidak melakukan pembelian "buta". Menurut pendapat mereka, penilaian visual barang itu penting. Karena itu, setelah membeli telur ke supermarket atau ke pasar, periksa dengan cermat. Spesimen yang baru-baru ini dihancurkan akan dibandingkan dengan permukaan matte shell. Tetapi yang sudah berbaring selama beberapa hari akan ditandai dengan kilau mengkilap tertentu. Tetapi untuk fokus hanya pada metode verifikasi ini tidak sepadan. Para ahli memperingatkan bahwa penjual yang cerdas menggunakan berbagai trik untuk berhasil menjual produk. Salah satunya adalah menggosok atau mencuci setiap spesimen. 
Agar pembelian tidak mengecewakan zat berbau tidak enak, Saat memilih baki telur, bandingkan dengan sisa kisaran.. Idealnya, seluruh lusin harus memiliki warna dan tingkat kemiringan cangkang yang sama. Jika Anda menghadapi set yang beragam, kemungkinan besar penjual mencampur telur tua dan segar. Cium mereka. Dalam kotak yang kedaluwarsa, akan ada bau tajam yang tidak enak.
Itu penting! Kulit telur segar memiliki bau yang khas, yang sangat mirip dengan jeruk nipis.
Tidak ada salahnya juga mengocok telur mentah. Jika Anda mendengar pembicaraan yang jelas di dalam, Anda harus menolak untuk membeli. Lagi pula, pembicara tidak cocok untuk digunakan.
Jangan abaikan produk. umur simpan. Dengan memberi tahu Anda tentang hal ini, pabrikan menjamin kesegaran produk, asalkan disimpan dengan benar. Selalu pilih hanya produk segar dan cobalah menggunakannya sebelum tanggal yang tertera pada paket berakhir. 
Saat memasak
Banyak konsumen tidak serius tentang perangko di nampan telur dan terus makan barang kadaluwarsa. Menurut para ahli, sebenarnya, ia masih mempertahankan kesesuaiannya untuk waktu yang singkat. Namun sebelum menggunakannya, kesegaran perlu diperiksa kembali.
Ini dilakukan dengan cara-cara berikut:
- Celupkan produk ke dalam wadah dengan air dingin. Tanda kualitas yang baik adalah jumlah yang menetap di bagian bawah. Jika telur sedikit terangkat dengan ujung tumpul ke permukaan, itu bukan kesegaran pertama, tetapi cocok untuk adonan dan hidangan panas. Ketika Anda telah menyaksikan kebangkitannya ke permukaan, contoh seperti itu sebaiknya dibuang.
- Kocok telurnya. Pada saat yang sama, produk yang berkualitas seharusnya tidak memiliki semburan dan flap. Kehadiran suara seperti itu berarti bahwa banyak udara telah tertelan, dari mana albumen dan kuning telur telah memburuk. Ini sudah makanan yang tidak cocok.
Itu penting! Telur adalah sumber salmonelosis, sehingga telur perlu direbus setidaknya selama 5 menit dalam air mendidih. Perlu diingat bahwa bakteri Salmonella kehilangan viabilitasnya pada suhu +70 ° C.
Video: Memeriksa kesegaran telur dengan air
Periksa kesegaran telur juga dimungkinkan dengan bantuan ovoskop. Perangkat ini akan membantu mendeteksi cacat di dalam telur: adanya noda, jamur, kerusakan pada cangkang.
Saat showdown
Hancurkan cangkang dan nilai secara visual kondisi dalam. Dalam spesimen yang baru-baru ini dihilangkan, protein akan kental dan dipanen rapat, dan kuning telur akan menjadi cembung. Jika telur bertelur dalam waktu yang lama, maka Anda akan melihat protein menyebar cair dan kuning telur. 
Apa bahayanya
Dalam masyarakat, stereotip tentang manfaat luar biasa dari ayam dan telur puyuh jelas tertanam. Tetapi jika aturan penyimpanan mereka dilanggar, maka tidak perlu berbicara tentang nilai gizi makanan protein ini dan kejenuhan tubuh dengan zat-zat vital. Dalam hal ini, sebagaimana dibuktikan oleh statistik medis, itu akan tentang keracunan dan konsekuensinya.
Selain itu, pengolahan kuliner telur yang tidak tepat, penggunaan piring kotor, serta peralatan dapur yang terinfeksi mengancam perkembangan salmonellosis. Bakteri yang memprovokasi penyakit ini hidup dalam putih telur, kuning telur dan pada kulitnya. Sumber mereka adalah induk ayam. Selain itu, menurut tanda-tanda eksternal, bahkan para ahli tidak dapat mengenali spesimen yang terinfeksi. Ini tidak akan memberikan warna cangkang, tidak berbau, atau fitur visual lainnya dari produk.
Apakah anda tahu Orang Cina mengecat telur merah setiap kali bayi baru lahir muncul di keluarga. Menurut cerita rakyat, ritual seperti itu menjamin bayi berumur panjang dan hidup bahagia..
Saat menggunakan telur kadaluarsa atau terinfeksi berbahaya bagi kesehatan: mayones buatan sendiri, campuran gula-telur mentah (protein atau kuning telur), serta semua hidangan yang telah mengalami perlakuan panas yang tidak mencukupi. Ini bisa berupa telur, telur rebus dan bahkan telur orak tradisional. Oleh karena itu, dokter sangat menyarankan untuk memonitor secara ketat masa simpan produk tersebut dan menyiapkannya pada suhu tinggi. 
Tanda-tanda keracunan telur menjadi jelas pada hari-hari pertama setelah konsumsi makanan berkualitas rendah.
Di feeder diamati:
- muntah;
- mual
- kelemahan;
- sakit perut;
- gastroenteritis yang berkembang pada latar belakang penyakit (ketika radang selaput lendir usus kecil terjadi);
- diare (biasanya, tinja sangat cair, menyerupai air beras dalam konsistensi dan ditandai dengan warna hijau tua atau kuning);
- peningkatan suhu tubuh menjadi 39-40 °;
- kembung;
- tanda-tanda kolitis akibat proses inflamasi di usus besar;
- kram;
- nafsu makan menurun;
- pelanggaran fungsi sistem saraf pusat (dimanifestasikan dalam keracunan parah dan diekspresikan oleh sakit kepala, pusing, susah tidur, lesu);
- kerusakan sistem kardiovaskular (tekanan menurun, denyut nadi, dan perubahan irama jantung);
- infeksi bakteri dan sepsis (dengan gejala seperti itu, hasilnya mematikan).
Itu penting! Untuk memperpanjang umur simpan telur di rumah, olesi cangkang dengan lemak babi, minyak sayur atau petroleum jelly dan letakkan di ruang dingin di mana suhunya di bawah +10 ° C. Sebagai alternatif, Anda dapat membungkus masing-masing bagian dengan kertas biasa dan lipat dengan ujung yang tajam ke bawah dan tutup dengan karung..
Manifestasi gejala-gejala ini sangat tergantung pada kekebalan korban. Tetapi untuk tingkat keracunan telur apa pun, penting untuk melindungi tubuh dari dehidrasi. 
Untuk tujuan ini, disarankan:
- solusi "Regidron" atau "Oralit";
- semua sorben (karbon aktif, "Smekta", "Polyphepan");
- obat imunomodulator (multivitamin complexes, "Methyluracil");
- antibiotik yang diresepkan oleh dokter secara individual;
- pembatasan penggunaan produk susu, sayuran mentah dan daging asap (diinginkan untuk memberikan diet hemat kepada pasien selama periode ini).
Jika setelah sehari penyakit ini terus berkembang, Anda perlu, tanpa kehilangan waktu, mencari bantuan medis.
Cari tahu bagaimana kulit telur dan telur mentah bermanfaat dan berbahaya; Unggas Guinea dan telur puyuh.
Umur simpan telur
Berapa lama ayam dan telur puyuh akan segar sangat tergantung pada mereka kondisi asal dan penyimpanan:
- jika kita berbicara tentang produksi industri, masa manfaat produk-produk tersebut terbatas pada 28-30 hari;
- tetapi produk buatan sendiri dapat mempertahankan nilai gizi mereka sepanjang kuartal tersebut;
- jika semua persyaratan untuk suhu dan kelembaban di ruangan dipenuhi, maka barang segar tidak akan memburuk bahkan setelah satu bulan (ini berlaku untuk gudang dan lemari es);
- telur rebus cocok untuk 2 minggu (asalkan mereka direbus dan disimpan dalam lemari es);
- ketika produk yang dimasak pada suhu kamar, setelah 48 jam tidak dapat lagi dikonsumsi;
- bahkan di lemari es, telur rebus setelah direbus setelah 2 hari;
- dalam kondisi apa pun, spesimen dengan cangkang retak tidak dapat disimpan dalam waktu lama (direkomendasikan untuk digunakan pada hari yang sama);
- jika cangkang retak selama proses pemasakan, contoh seperti itu dapat berbaring di lemari es selama 4 hari;
- dalam kasus ketika Anda telah memanen telur yang dikupas untuk beberapa tujuan, mereka harus digunakan 3 hari setelah didinginkan;
- Telur paskah tidak akan rusak selama 15 hari, asalkan hanya pewarna alami yang digunakan untuk mereka;
- Tetapi telur Paskah, yang dicelup dengan pereaksi kimia, mungkin tidak cocok untuk lebih dari 17 hari;
- Salinan Paskah dalam film termal harus dimakan dalam waktu 3 hari.
Apakah anda tahu Jika Anda memegang telur segar biasa selama beberapa hari dalam cuka meja 9%, cangkangnya akan mengeras sangat keras sehingga tidak akan pecah bahkan dari pukulan keras ke lantai.
Di mana dan bagaimana cara terbaik menyimpan telur
Untuk menyimpan produk seperti itu, sebagian besar konsumen lebih suka kompartemen di pintu kulkas. Tetapi para ahli pada kesempatan ini mengungkapkan kemarahan mereka, yang terkait dengan penurunan suhu yang tajam. Dalam kondisi seperti itu, telur dengan cepat kehilangan nilai gizinya dan tidak mewakili nilai gastronomi apa pun.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman disarankan untuk memilih barang semacam ini di tempat yang selalu dingin. Dalam hal apapun tidak harus meletakkan baki di dalam freezer.
Tips untuk peternak unggas: apa yang harus dilakukan jika ayam membawa telur kecil atau membawa buruk, peringkat ayam ras, periode produksi telur dalam ayam petelur, vitamin untuk ayam petelur untuk meningkatkan produksi telur.
Di dalam kulkas
Pastikan setiap bagian harus diperbaiki dalam posisi stabil dengan ujung yang tajam ke bawah. Penting agar telur tidak menyentuh. Lebih baik meninggalkan mereka di dudukan atau nampan khusus, menyebarkannya ke dalam sel. Jangan lupa untuk menutup wadah, karena kulit telur sangat sensitif terhadap bau yang berdekatan. Dari kulkas, ia menyerap semua yang ada di dekatnya. 
Pastikan suhu di dalam ruangan berada pada tingkat +2 ... + 5 ° ะก. Jangan pernah mencuci shell sebelum menyimpannya. Manipulasi semacam itu mengurangi masa manfaat.
Itu penting! Saat merebus telur, jangan membuang produk dari lemari es ke dalam air panas mendidih. Beri dia sekitar 10 menit untuk pemanasan. Ini akan menjaga integritas shell..
Tanpa kulkas
Jika Anda lebih suka metode ini, maka bersiaplah bahwa produk segar ketika disimpan dalam kondisi ruangan dengan suhu +20 ° C harus dikonsumsi selama 20 hari. Untuk pengawetan yang lebih baik, telur diletakkan di peti kayu, setelah itu mereka tertidur. pasir, serbuk gergaji atau garamTutupi dengan kain alami dan sembunyikan di tempat gelap. Penting bahwa ruangan memiliki ventilasi yang baik.
Beberapa pemilik unggas menyarankan penyimpanan telur harus diperlakukan dengan air garam asin, yang disiapkan secara proporsional: 20 gram garam per 1 liter air. Dalam formulir ini, mereka akan cocok untuk 4 minggu. 
Periksa kesegaran dan penyimpanan telur: ulasan
Sekarang Anda tahu bahwa telur memerlukan sikap serius terhadap pilihan barang yang dibeli dan kondisi penyimpanan. Mengabaikan persyaratan dasar ini, Anda dapat merusak kesehatan dan orang yang Anda cintai. Kami berharap artikel kami akan membantu Anda menghindari risiko seperti itu.
