Kecambah brussel, selain rasa yang sangat baik, juga memiliki kualitas seperti utilitas dan dekoratifyang secara aktif digunakan saat mendekorasi piring.
Untuk menggunakan sayuran ini periode musim dingin, pengolahannya diperlukan. Bisakah saya membekukan kubis Brussel untuk musim dingin?
Pembekuan produk nabati ini dapat dikaitkan dengan paling disukai metode penyimpanan untuk musim dingin. Hal utama adalah mematuhi teknologi pembekuan dan penyimpanan selanjutnya.
Jangan membeku dua kali Kubis Brussel - jika telah dicairkan, maka Anda harus memulainya sebagai salah satu bahan untuk memasak.
Sayuran ini digunakan dalam sup, salad, sebagai hidangan independen, serta dalam semur sayuran.
Pembekuan adalah salah satu cara untuk menyimpan kol di rumah, dan cara menyimpan kol di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dapat ditemukan di situs web kami.
Baik atau buruk?
Kecambah brussels beku: baik atau buruk? Memiliki sayuran beku semua sifat sayuran segar, meskipun hilang selama penyimpanan sejumlah zat bermanfaat. Ini sepenuhnya berlaku untuk kubis Brussel, yang merupakan salah satu varietas kubis biasa.
Itu dibesarkan oleh para peternak dari kangkung biasa, dan mendapat distribusinya, berkat penampilan yang tidak biasa, serta bagus sifat rasa.
Seperti kubis putih, kubis Brussel juga cukup bermanfaat sayuran.
Selain itu, dia punya kalori sangat rendah, dan dianggap sebagai produk yang harus dimasukkan dalam diet Anda oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan.
Ini juga berguna untuk wanita yang mengandung anak - itu mengurangi risiko janin cacat lahir - seperti langit-langit mulut sumbing dan spina bifida.
Terbukti manfaat kubis Brussel dalam kasus berikut:
- membantu mengurangi level kolesterol;
- meningkatkan penglihatan, mencegah kerusakan retina karena adanya zeaxanthin, lutein dan vitamin A dalam jumlah besar;
- beta-karoten dan vitamin C yang ada dalam pelatih efektif melawan risiko penyakit pernapasanyang sangat penting di musim dingin;
- berdampak untuk bekerja otak, adalah cara untuk mencegah penyakit Alzheimer dengan menemukan vitamin A;
- berkat indole-3-carbinol di kubis Brussel, sayuran ini efektif dalam mencegah kanker payudaraserta jenis kanker lainnya karena adanya zat seperti isothiocyanate;
- efektif sebagai profilaksis terhadap terjadinya penyakit sistem kardiovaskular.
Namun ketersediaan keasaman tinggi, gangguan saluran pencernaan, penyakit kelenjar tiroid adalah faktor yang menyarankan pembatasan dalam penggunaan kubis Brussel dalam jumlah besar.
Aturan dasar
Bagaimana membekukan kecambah brussels untuk musim dingin? Membeku harus hati-hati memilih produk sayuran.
Kochanchik, yang diameternya tidak melebihi 2 cm, tanpa adanya kerusakan mekanis dan membusuk, serta tanda-tanda kelesuan. Untuk mempelajari bagaimana dan berapa lama perlu untuk menghapus tanaman kubis Brussel dari kebun, Anda dapat belajar dari artikel kami.
Setelah sayuran diperiksa dan disortir, itu perlu potong batangnya - itu tidak mewakili nilai gizi.
Setelah itu, Anda dapat mulai menyiapkan kubis Brussel untuk dibekukan. Anda akan membutuhkan:
- panci di mana blansing akan terjadi;
- saringan atau saringan;
- kapasitas untuk pendinginan, diisi dengan air es;
- beberapa handuk kain atau kertas untuk mengeringkan produk;
- nampan pembekuan;
- tas penyimpanan freezer - tas paling pas dengan jepitan.
Petunjuk langkah demi langkah
Setelah persiapan, Anda dapat memulai proses pembekuan. Cara membekukan kecambah brussels:
- tuang di wajan disiapkan untuk blansing, air - dengan kecepatan 3 liter air per 1 kg produk;
- Setelah air mendidih, kami masukkan kochanchiki ke dalamnya dan masak 2-3 mnt;
- pada akhir blansing, segera tiriskan air dan jatuhkan produk dalam air es - untuk ini, Anda bahkan dapat menyiapkan es untuk meminimalkan proses pendinginan produk;
- setelah ochchanchiki didinginkan, mereka menyebar di atas kain atau handuk kertas mengalir air berlebih dan pengeringan;
- saat kubis kering, Anda harus menggeser pelatih dalam satu baris pada palet dan mengirim di dalam freezer untuk pembekuan;
- setelah pelatih membeku, Anda harus memasukkannya kantong plastikdari mana untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin.
Itu penting! Jika di dalam lemari es, ada fungsi seperti itu "Pembekuan cepat"ketika suhu dalam ruang turun ke -22, atau bahkan 24 derajat, maka mode ini harus diterapkan. Ini akan mendapatkan kualitas tertinggi produk.
Dalam bentuk ini, kubis Brussel beku harus disimpan dalam freezer pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 derajat. Jadi produk ini dapat disimpan hingga satu tahun..
Informasi tentang cara membekukan untuk musim dingin di rumah kol jenis lain, seperti kembang kol, kol putih atau brokoli, dapat Anda temukan di situs web kami.
Kiat dan trik
Jika Anda perlu membekukan kecambah Brussel dalam jumlah besar, disarankan rebus air tawar setiap kalidengan menggabungkan sudah digunakan.
Kadang-kadang, untuk pembekuan, kubis Brussel tidak pucat, tetapi dikirim ke freezer segera setelah disortir. tanpa perlakuan panas tambahan. Dalam hal ini, umur simpan kubis berkurang secara signifikan, dan rasanya akan sedikit lebih buruk. Namun, dengan tidak adanya waktu, metode ini cukup berlaku.
Jika Anda menggunakan metode ini, maka Anda tidak dapat meletakkannya di atas palet - ini dilakukan agar kubis basah tidak membeku menjadi satu gumpalan. Kode blansing tidak diterapkan, lalu tidak ada bahaya pembekuan di antara cochans, dan segera masukkan ke dalam kantong plastik.
Sekarang sepanjang musim dingin Anda akan memiliki kecambah Brussels di atas meja - sayur lezat dan sehat, Yang akan membantu tidak hanya untuk diversifikasi hidangan, tetapi juga untuk menjaga kesehatan.
