Kubis tidak hanya enak, tetapi juga sayuran yang bermanfaat. Di musim hangat, ketika kubis muda muncul di rak, semua orang bergegas membuat salad yang enak dan sehat, namun, mendekati musim dingin, banyak yang mencoba memasak versi acar di rumah dengan berbagai tambahan. Pada artikel ini, kami menyajikan beberapa resep untuk kubis dengan cuka, membahas proses memasak tidak hanya enak, tetapi juga produk yang bermanfaat, yang banyak digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan.
Dengan wortel
Pilihan paling sederhana dan paling umum adalah ragi sayuran yang sedang dibahas dengan wortel. Versi produk ini dapat disiapkan tidak hanya di rumah, tetapi juga ditemukan di banyak toko, jadi Anda selalu dapat mencobanya sebelum menghabiskan energi untuk memasak salad. 
Bahan yang dibutuhkan
Mari kita mulai dengan pembelian produk yang diperlukan. Kita perlu membeli satu kepala kecil kol putih, cuka, wortel, minyak sayur, garam dan gula. Sebagian besar bahan untuk dibeli dan tidak harus.
Cari tahu apa yang membuat sauerkraut baik dan buruk.Bahan:
- 500 g kubis;
- 2 wortel sedang atau 1 besar;
- 4 sdm. l cuka;
- 2 sdm. l gula;
- minyak sayur (opsional);
- garam
Itu penting! Untuk memasak, lebih baik menggunakan wortel kecil, karena sayuran berukuran raksasa dapat menjadi milik varietas makanan ternak, karena itu rasa hidangannya akan rusak.
Video: kubis dengan wortel dan cuka
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Kami melanjutkan ke persiapan produk.
- Cincang kol secara tipis untuk membuat potongan kecil dengan panjang kecil. Setelah memotong, lipat menjadi panci atau mangkuk besar, lalu usap tangan dengan penuh semangat. Kubis harus membuat jus, jika tidak proses ragi akan memakan waktu beberapa kali lebih lama.
- Wortel harus diparut, lalu ditambahkan ke kol. Jangan lupa mengupas sayuran.
- Tambahkan cuka dan gula. Anda dapat menggunakan tiga pilihan cuka: biasa, apel atau nasi. Dari opsi anggur segera ditinggalkan.
- Minyak ditambahkan pada tahap akhir. Banyak ibu rumah tangga menambahkannya hanya pada saat mereka meletakkan sebagian di piring, yaitu sebelum digunakan. Kekurangan minyak bunga matahari hanya mempengaruhi rasa, tetapi tidak pada kecepatan ragi.
Itu penting! Cuka ditambahkan untuk mempercepat proses starter, sehingga jumlahnya dapat dikurangi jika ada masalah dengan lambung atau usus.Pada akhirnya, tempatkan wadah berisi sayuran di lemari es selama satu jam. Setelah waktu ini, hidangan akan siap untuk dimakan.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat dan bahaya dari berbagai jenis kol: Brussel, Savoy, merah, kembang kol, brokoli, kohlrabi, kale dan pak choi.
Dengan bit
Selanjutnya, kami akan menyiapkan opsi lain, di mana, selain wortel, bit juga akan ditambahkan. Banyak ibu rumah tangga akan takut untuk melakukan ragi jenis ini, karena mereka berpikir bahwa bit akan keras, mentah dan hambar, tetapi perlu dicatat bahwa kita menggunakan cuka, jadi Anda tidak perlu khawatir.
Video: kubis dengan bit untuk musim dingin
Bahan yang dibutuhkan
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg kubis;
- 400-450 g bit;
- 300 g wortel;
- 4 siung besar bawang putih;
- merica;
- daun salam;
- 150 ml cuka 9%;
- 2 sdm. l garam;
- 150 gram gula;
- 2 sdm. l minyak bunga matahari.
Itu penting! Untuk pengawetan jangka panjang, hanya kubis terlambat yang digunakan.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Rusak kubis sehingga nyaman untuk dimasukkan ke dalam stoples. Jika Anda menggunakan panci atau mangkuk besar, maka Anda bisa memotong sesuka Anda. Setelah itu, kol harus sedikit diperas dengan tangan untuk mengurangi volumenya, dan mendapatkan jus yang diperlukan.
- Potong bit menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat menggunakan pelampung, jika diinginkan. Tidak perlu memotong menjadi sangat halus, karena bit akan kehilangan banyak jus, itulah sebabnya kita tidak akan mendapatkan warna merah yang diharapkan dari kol.
- Kami menyebarkan setengah bit yang diiris di bagian bawah wadah, setelah itu setengah dari kubis diletakkan di wadah yang sama.
- Di atas lapisan yang dihasilkan lay out bawang putih sedang atau cincang halus. Anda juga dapat menaburkan lapisan dengan garam menggunakan setengah dari norma di atas.
- Potong wortel menjadi potongan-potongan atau cincin, lalu taruh di atas bawang putih.
- Kami menyebarkan sisa-sisa kubis, dan lapisan terakhir adalah bit. Kami mendapatkan kesamaan salad multilayer "Bulu". Hal ini dilakukan agar semua lapisan sama-sama direndam dengan baik dan mengambil alih warna bit.
- Kami mengambil 1 liter air dan mencairkan garam yang tersisa dan semua gula di dalamnya. Tambahkan cuka, merica dan 2-3 daun salam, aduk rata. Selanjutnya, taruh air dengan rempah-rempah di atas api dan didihkan. Tanpa menunggu pendinginan, air mendidih harus dituangkan ke dalam wadah tempat kita meletakkan sayuran.
- Pada akhirnya kami menghancurkan campuran kubis dengan sayuran sehingga cairan benar-benar menutupi campuran. Jika tidak cukup, tambahkan air panas biasa.
- Kami menunggu pendinginan, lalu kami simpan di kulkas selama tiga hari. Hidangan sudah siap.
Dengan paprika
Pertimbangkan pilihan yang baik dengan merica Bulgaria, yang paling baik dibiarkan untuk liburan musim dingin. Kubis kalengan dengan paprika dapat bersaing dengan tomat kalengan atau mentimun yang biasa
Video: salad kubis dengan paprika
Bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 kg kubis;
- 1 bohlam sedang;
- 2 wortel berukuran sedang;
- 1 lada besar Bulgaria tanpa cacat;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 50 ml cuka sari apel 6%;
- 1 sdm. l garam;
- 3 sdm. l gula
Itu penting! Tidak disarankan untuk menggunakan lada Bulgaria impor atau rumah kaca, karena tidak akan memberikan rasa yang diharapkan. Produk ini cocok untuk salad, tetapi tidak untuk pengawetan.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Potong kol dengan halus. Kupas intinya, dan potong. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Tiga wortel di parutan halus.
- Melakukan pengisian bahan bakar. Campur garam, cuka, gula, minyak bunga matahari. Semua tercampur rata.
- Kami mengambil kapasitas besar dan mengeluarkan semua sayuran di dalamnya. Urutan tidak membuat perbedaan. Pada akhirnya kami menuangkan saus, setelah itu kami mulai perlahan-lahan mengaduk campuran dengan tangan kami, sehingga kubis meluncurkan jus. Dalam prosesnya, diinginkan untuk dicampur sehingga wortel, bawang dan paprika didistribusikan secara merata, dan tidak ditinggalkan di satu tempat.
- Kami memberikan campuran kami untuk berdiri sekitar setengah jam, setelah itu kami kemas dalam botol dan mengirimkannya ke lemari es.
- Produk siap dalam sehari. Sebelum digunakan, Anda juga bisa menambahkan minyak bunga matahari.
Dengan cabe
Tidak semua orang akan menyukai opsi pengawetan ini, namun kubis pedas dengan lada merah dalam jumlah kecil merupakan tambahan yang baik untuk daging atau ikan. Ingat saja bahwa makanan ini tidak cocok untuk anak-anak.
Bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 kg kubis;
- 1 wortel besar;
- 3-4 siung bawang putih, berukuran sedang;
- 100 ml cuka 6%;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 100 g gula;
- 4-5 daun salam kecil;
- allspice dan lada hitam;
- 2.5 Art. l garam;
- 3-4 polong kecil cabai.
Video: acar kol dengan paprika pedas
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Kubis dipotong menjadi kotak kecil dan dimasukkan ke dalam wajan atau baskom.
- Kami menggosok wortel pada parutan besar atau memotong tipis-tipis. Potong bawang putih menjadi lingkaran. Tambahkan ke kubis.
- Kami mengambil satu liter air dan menambahkan garam, gula, minyak bunga matahari, lada dan daun salam. Kami menyalakan api dan didihkan, lalu angkat dari api dan tambahkan cuka.
- Masukkan kol cabai cincang dalam potongan kecil (sehingga Anda dapat dengan cepat menemukan dan menarik jika hidangan terlalu panas), lalu tuangkan campuran sayuran dengan air mendidih.
- Menunggu pendinginan, lalu menaruhnya di lemari es. Sehari kemudian, hidangan sudah siap.
Apakah anda tahu Banyak orang menggunakan jus asinan kubis di pagi hari setelah foya badai. Jadi, para ilmuwan telah membuktikan bahwa jus membantu untuk tidak mabuk selama pesta, dan juga mengatasi mabuk.
Dengan apel
Solusi yang menarik adalah menambahkan apel. Hidangan seperti itu mendapat asam ekstra dari buah, yang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk difermentasi. Pada saat yang sama kubis tidak akan terasa manis secara tidak wajar.
Video: salad kubis dengan apel
Bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 700 gram kol;
- 200 g apel asam dan asam (segera sour asam, jika tidak hidangan akan terlalu "asam");
- 1 wortel kecil;
- cengkeh hijau;
- merica;
- 30 ml cuka 6%;
- 1 sdm. l garam
Fermentasi kol di rumah.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Potong tipis-tipis kubis, lalu pindahkan ke wadah yang nyaman dan sedikit uleni dengan tangan Anda.
- Kami menggosok wortel di parutan besar. Tambahkan ke kubis.
- Kami mencuci apel, membuang inti dan mengupasnya, potong-potong dan tambahkan ke campuran sayur. Campur semuanya
- Kami mengambil 1 liter air, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, lalu taruh di atas api dan didihkan. Setelah mendidih angkat dari api dan tuangkan cuka. Air garam yang dihasilkan menuangkan campuran kami.
- Biarkan dingin pada suhu kamar selama 30-40 menit, lalu tambahkan cengkeh dan letakkan di lemari es selama sehari. Hari berikutnya, produk siap digunakan.
Itu penting! Dilarang menggunakan piring aluminium untuk fermentasi, karena bereaksi dengan asam, itulah sebabnya rasa logam akan muncul di piring.
Dengan lobak
Pilihan yang sangat baik, sedikit pedas yang sangat cocok untuk ikan berotot atau jeli. Anda tidak hanya akan mendapatkan camilan yang enak, tetapi juga hidangan indah yang bisa digunakan sebagai lauk.
Video: kubis dengan lobak
Bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 2,5 kg kubis;
- 3 akar lobak;
- 900 g wortel;
- 3 sdm. l gula;
- 15 ml cuka;
- 1 sdm. l garam
Baca juga tentang cara memanen kembang kol, kol merah, dan brokoli.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Rusak kubis dan lipat menjadi wadah yang nyaman. Kemudian tiga wortel di parutan besar dan tambahkan ke sayuran.
- Cuci lobak dan kupas. Selanjutnya, potong menjadi potongan besar, dan kemudian geser menjadi bejana yang terpisah.
- Siapkan toples tiga liter. Letakkan lobak di bagian bawahnya, lalu masukkan kol dan wortel.
- Ambil sekitar 1,2 liter air, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas kompor, didihkan dan tambahkan cuka. Isi campuran sayur dengan air mendidih, setelah itu kita remas sedikit.
- Sementara isi toples akan dingin, lebih baik untuk tidak menutupinya dengan tutup. Ketika dingin, tutup dengan tutup silikon dan racun selama sehari di lemari es. Setelah sehari, hidangan siap untuk dimakan.
Apakah anda tahu Sauerkraut adalah hidangan nasional Jerman. Karena alasan inilah selama Perang Dunia Kedua, ditolak untuk membelinya di Amerika Serikat, oleh karena itu perlu untuk mengganti nama hidangan "Freedom Cabbage".
Ini adalah beberapa resep kol sederhana yang diasinkan. Mereka akan membantu Anda untuk mempersiapkan dalam waktu sesingkat mungkin untuk liburan besar atau ulang tahun jika Anda harus mengunjungi banyak tamu. Ingatlah bahwa produk dalam hal apa pun akan cukup asam, jadi bagi orang yang memiliki masalah dengan lambung atau usus, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan acar sayuran dengan cuka.
