Mentimun asin bukanlah produk eksotis untuk orang Slavia. Mereka dapat dilihat di hampir setiap rumah sebagai camilan hebat atau bahan salad. Ada banyak resep untuk acar, karena mereka dianggap tidak hanya sebagai hidangan lezat, tetapi juga merupakan komponen yang berguna dari diet. Mereka dipersiapkan menggunakan air garam dalam toples kaca dan tong kayu. Klaim bahwa mereka mengandung banyak mineral dan zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh. Mari kita bicara tentang jenis vitamin apa yang ada dalam acar dan bisakah mereka digunakan oleh semua orang?
Komposisi kalori dan kimia
Sangat sulit untuk berbicara tentang komposisi kimia dan kandungan kalori produk, resep yang ada dalam jumlah besar. Jika kita mempertimbangkan pengawetan klasik, di mana, selain mentimun, garam, air dan lada dimasukkan, maka kandungan kalori dari kelezatannya sekitar 11-16 kkal per 100 g, hal ini disebabkan fakta bahwa selama pengasinan, sayur menjadi lebih berair dan kehilangan kalori. 
Jika produk lain ditambahkan ke rendaman, misalnya, bawang, daun kismis, minyak bunga matahari atau mustard, jumlah kalori, tentu saja, akan meningkat. Resep ini tidak dianjurkan untuk menambahkan cuka, karena bumbu ini akan menghilangkan produk dari banyak nutrisi.
Jika kita membicarakannya nilai energi diberi makanan kemudian memperkirakan angka pada 100 g mentimun Mereka akan:
- protein - 0,8 g;
- lemak - 0,1 g;
- karbohidrat - 1,7 g
Apakah anda tahu Hanya 4 abad yang lalu, perayaan nasional untuk menghormati acar diselenggarakan di Moskow. Pada musim gugur, pameran diadakan di mana tong acar yang tidak dibuka dan memperlakukan semuanya.
Pertimbangkan komposisi kimia acar dan temukan vitamin apa yang ada dalam mentimun acar favorit. Karena mentimun itu sendiri adalah bahan utama "tikungan", hidangan ini akan kaya akan kalium, seng, magnesium, kalsium, fosfor, nikel, rubidium, tembaga, yodium, dan juga vitamin kelompok B, C, E dan PP. 
Mentimun tetap merupakan produk yang benar-benar unik. Terlepas dari kenyataan bahwa 98% sayuran hijau terdiri dari air putih, ia kaya akan mineral dan vitamin esensial. Untuk semua jenis acar, efek fermentasi adalah proses alami. Itulah mengapa asam laktat muncul dalam produk. Berkat garam, hidangan ini kaya akan sodium.
Pelajari cara memasak mentimun asin, properti apa yang mereka miliki, dan apakah Anda dapat membekukan mentimun untuk musim dingin.
Properti yang berguna
Acar mengaitkan banyak properti berguna. Para ilmuwan mengatakan itu karena komponen susu asam, mentimun sangat mempengaruhi usus, menurunkan kolesterol dalam darah, meningkatkan nafsu makan dan mempercepat metabolisme. Air garam tidak digunakan selama satu abad sebagai pencahar.
Banyak atlet menyukai produk ini karena kehadiran mereka. natrium. Dipercayai bahwa hal itu meningkatkan nada keseluruhan tubuh dan efek positif pada daya tahan manusia, dan juga memperkuat tulang. Mentimun mengandung antioksidan yang dapat membantu tubuh untuk menghindari perkembangan kanker. 
Berkat potasium dan magnesium, diketahui bahwa ada efek yang menguntungkan sistem kardiovaskular, tekanan darah normal. Ini adalah pencegahan trombosis, serangan jantung dan stroke. Yodium memiliki efek besar pada aktivitas intelektual, dan komposisi keseluruhan acar akan menjadi penghambat bagi beri-beri.
Itu penting! Dokter memperingatkan bahwa seringnya menggunakan mentimun dalam jumlah besar hanya bermanfaat bagi orang yang aktif dan secara teratur melakukan aktivitas fisik.
Mentimun, yang dipelihara dengan sempurna sepanjang tahun dengan bantuan pengasinan, akan membantu pulih dari penyakit musim dingin: ARVI, flu, pilek. Diyakini bahwa produk ini memiliki kemampuan untuk mengeluarkan racun dari tubuh dan bahkan berkontribusi untuk peremajaannya. Ketimun akan membantu mengurangi bengkak atau bahkan menghilangkannya. 
Kontraindikasi dan bahaya
Seperti makanan lainnya, acar memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Mentimun berbahaya bisa untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dengan indikator keasaman, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka meningkatkan tingkat keasaman jus lambung.
Itu penting! Tidak disarankan untuk mengasinkan mentimun dari varietas awal yang dibeli di toko. Faktanya adalah bahwa kulit mereka dapat mengandung sejumlah besar nitrat, yang mampu "bereaksi" berbeda terhadap proses fermentasi dan menjadi lebih berbahaya bagi tubuh manusia. Jika sayuran buatan sendiri - maka garamlah untuk kesehatan!
Bumbu dan acar akan membahayakan mereka yang menderita masalah hati, hipertensi, aterosklerosis. Alasan lain mengapa beberapa orang tidak boleh makan acar adalah pelanggaran metabolisme air garam. Faktanya adalah bahwa kandungan garam yang tinggi dalam hal ini dapat memperlambat metabolisme bahkan lebih, dan garam itu sendiri akan mulai "ditunda." Ini akan menyebabkan nyeri otot, masalah pada sistem muskuloskeletal, kekakuan gerakan. 
Untuk semua hal di atas, ada tekanan luar biasa pada ginjal. Selain itu, acar tidak akan bermanfaat bagi mereka yang memiliki aktivitas tiroid rendah, dengan nefritis, rematik gout, selama kehamilan, serta untuk penyakit apa pun di mana Anda tidak dapat menggunakan banyak garam. Produk ini dapat diberikan kepada anak-anak hanya dari 8-10 tahun tanpa adanya kontraindikasi.
Pelajari lebih lanjut tentang metode panen kubis (merah, kembang kol, brokoli), manfaat dan bahaya asinan kubis, dan cara memfermentasi kubis di rumah dengan cepat.
Apa yang dapat Anda tambahkan dan apa yang digabungkan
Mentimun asin dapat menjadi bahan untuk hampir semua hidangan asin. Nenek moyang kita selalu mengatakan bahwa ini adalah camilan terbaik untuk meja pesta.
Di Ukraina, Belarusia, masakan Rusia, sayuran hijau pasti digunakan Vinaigrette dan Olivier. Salad tanpa mentimun kehilangan rasa aslinya. 
Seringkali acar diletakkan di atas sandwich. Dan acar legendaris tidak mungkin tanpa produk ini.
Biasakan diri Anda dengan resep untuk memanen tomat untuk musim dingin: hijau, difermentasi dalam tong dan diasinkan dengan cara dingin; tomat asin dan acar; salad dengan tomat, "Jilat jari!" dan selai.
Ibu rumah tangga berpengalaman sering bereksperimen dengan acar. Mereka mulai menambahkan mentimun ke borscht hijau untuk membuat rasanya lebih tajam. Ada banyak salad dengan sayuran hijau ini, terutama yang termasuk bit rebus, jamur atau paprika segar. Dikenal karena kombinasi yang sangat baik dengan ikan, terutama dengan makanan kaleng. 
Rasa acar yang gurih akan menambah pesona khusus untuk saus daging. Bagi banyak negara Eropa, kombinasi acar mentimun, kentang rebus, dan herring dianggap klasik. Produk seperti itu selalu ada di rumah mana pun, sehingga meja pesta akan diletakkan dengan sangat cepat!
Apakah anda tahu Di Rusia, mentimun asin (hanya perlu berdiri dalam tong selama setidaknya enam bulan) ditambahkan ke resep khusus untuk kvass, yang dianggap paling dicintai oleh kaum bangsawan. Untuk waktu yang lama bahan ini dirahasiakan, karena tidak ada yang bisa menebak bahwa itu adalah berkat sayuran hijau bahwa minuman yang luar biasa diperoleh.
Apakah mungkin untuk makan acar dalam diet
Mempertimbangkan fakta berapa banyak kalori dalam acar, gadis-gadis yang menonton sosok mereka tidak dapat mengabaikan makanan ini.
Sebagian besar metode dan tip yang ada untuk menurunkan berat badan memungkinkan Anda untuk menambahkan mentimun ke menu pelangsingan harian Anda, tetapi dengan produk ini, yang memiliki acar yang cukup pekat, Anda harus sangat berhati-hati:
- mereka memang sangat rendah kalori, tetapi, sayangnya, sehubungan dengan formulasi, mereka memiliki sejumlah besar garam, yang merupakan karakteristik dari penahan cairan secara signifikan dalam tubuh manusia, yang memperlambat penguraian lipid;
- di pagi hari tidak melihat di cermin jelek, dan yang paling penting, pembengkakan yang tidak sehat, acar selama diet lebih baik tidak menggunakan kurang dari 4 jam sebelum tidur.
Itu sebabnya, menjawab pertanyaan apakah mungkin menggunakan acar ketika menurunkan berat badan, tidak mungkin untuk menjawabnya dengan tegas. Jika Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak merusak kesehatan Anda, maka Anda pasti perlu melakukannya diskusikan fakta pemasukan dalam diet acar dengan ahli gizi.Itu penting! Cocok untuk diet atau nutrisi yang tepat hanya acar, tetapi dalam hal apapun tidak kalengan. Bumbu akan sangat berbahaya tidak hanya untuk tubuh Anda, tetapi juga untuk seluruh organisme.
Karena produk ini memiliki kandungan kalori rendah dan, pada saat yang sama, ia memiliki efek yang sangat positif pada proses pencernaan dan metabolisme, diet unik pada acar sangat populer. Teknik yang tidak biasa seperti itu akan efektif tidak hanya untuk penurunan berat badan, tetapi juga untuk pembersihan umum dan penyembuhan tubuh. Mono-discharge, yang dirancang selama lima hari, juga dikenal. 
Dalam hal ini, Anda hanya dapat menggunakan mentimun dari kaleng (mereka diizinkan makan hingga 2 kg per hari) atau metode yang kurang cepat, tetapi lebih seimbang dan harmonis, dibangun berdasarkan sayuran hijau ini.
Baca juga tentang metode panen bawang musim dingin, paprika, zucchini, squash, bawang putih, arugula, physalis, kelembak, seledri, kacang asparagus, lobak, lobak, mentega, mentega, jamur.
Dalam hal pendekatan semacam itu, disarankan untuk menambahkan setidaknya sepotong acar mentimun untuk setiap makanan, bahkan selama makan malam, dengan segala cara menipiskan dan memperkaya diet "sederhana" dengan berbagai sayuran dan buah-buahan segar.
Namun, perlu diingat bahwa diet "keras" seperti itu, di mana hanya mentimun yang termasuk dalam diet, bisa secara signifikan merusak kesehatan. Sebelum memulai diet apa pun, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. Dengan tidak adanya kontraindikasi, acar akan membawa manfaat dan kesenangan.
