Ubi jalar adalah tanaman tropis yang rasanya samar-samar seperti ubi jalar. Terlepas dari asal-usulnya di selatan, ia tetap berada di jalur tengah.
Selama pertumbuhan, itu menyebar di sepanjang tanah, seperti pohon anggur, membentuk penebalan pada akar. Ini adalah umbi-umbian ini dan dapat dikumpulkan, dimasak dan dimakan. Bagaimana menumbuhkan keajaiban di kebun saya dan menyelamatkan panen, kita akan berbicara lebih jauh.
Varietas ubi jalar
Di seluruh dunia tumbuh sejumlah besar varietas ubi jalar, tetapi tidak semuanya cocok untuk budidaya di iklim kita. Tukang kebun domestik harus memperhatikan varietas tanaman yang matang awal, di mana musim tanam adalah 90-110 hari.
Tetapi bahkan dalam kondisi seperti itu, Anda bisa mendapatkan beragam tanaman dalam warna bubur kertas, kulit, dan rasanya. Ngomong-ngomong, beberapa varietas memiliki rasa yang sedikit manis, yang lain sangat manis. Ada beberapa yang tidak bisa dibedakan dari kentang biasa, tetapi ada umbi-umbian dengan sedikit rasa pedas.
Karena itu, sulit untuk mengatakan dengan tepat seperti apa rasanya ubi jalar. Mari kita jelaskan secara singkat varietas utama yang tumbuh di jalur tengah:
- "Ungu" mendapatkan namanya untuk warna ungu gelap bubur, yang bertahan bahkan setelah perlakuan panas. Rasanya seperti kentang biasa dari varietas terbaik. Ini memiliki periode pematangan rata-rata, mekar di tengah musim panas. Diyakini mengandung zat yang memperpanjang usia.
- "Jepang" Memiliki daging berwarna krem muda dan kulit merah, rasanya juga seperti kentang, tetapi lebih manis dan agak kering.
- "Tynung T-65" diluncurkan di Taiwan. Ini adalah salah satu varietas awal terbaik, yang membentuk umbi yang cukup besar. Memiliki daging kuning manis dan kulit merah muda. Tahan terhadap penyakit dan hama.
- "O'Henry" - kering, manis dengan daging kuning dan krim kulit ringan. Tahan terhadap penyakit. Masak dalam 90 hari.
- Kemenangan ke-100 itu tersebar luas di garis lintang kita, memanjakan diri dengan panen luar biasa bahkan di tahun-tahun kering. Itu juga memiliki daging kekuningan dan rasa manis.
- "Ginseng Merah" mendapatkan namanya dari kulit putih-merah muda, meskipun dagingnya putih-kuning. Umbi berusuk memberi hasil yang baik.
- "Manchuria" memiliki daging manis kuning cerah, ditutupi dengan kulit merah. Pola dan hasil pertumbuhan sangat bagus untuk area kecil.
- "Putih" adalah turunan dari varietas klasik, memiliki rasa manis yang minimal, paling mirip dengan kentang biasa.
- "Garnet" Populer di Amerika Serikat dan kami menyukai anak-anak karena warna daging oranye dan rasanya yang manis. Benar, hasilnya tidak terlalu tinggi.
- "Permata" itu berakar dengan baik dalam kondisi iklim yang berbeda. Daging jeruk basah warna oranye intens ditutupi dengan amplas berwarna tembaga.
- "Beoregard" - Variasi klasik Amerika yang tahan terhadap penyakit dan hama. Ini ditandai dengan hasil tinggi, sedangkan umbi sedikit retak. Ini adalah varietas awal dengan jatuh tempo hingga 110 hari. Memiliki daging oranye gelap yang manis dan kulit berwarna tembaga.
- "Ruby Carolina" namanya untuk kulit merah ruby dan daging oranye. Manis, basah, jarang sakit.
- "Vardaman" rasanya mirip dengan kentang biasa, meskipun memiliki daging oranye terang dan sedikit manis.
- "Covington" bubur jeruk manis padat yang berbeda. Umbi memiliki permukaan yang rata. Dipelihara dengan baik.
Menanam bibit di rumah
Cara utama pengembangbiakan ubi jalar - kecambah atau tanaman merambat, yang dipotong dari akarnya. Masih ada kemungkinan tumbuh dari biji, tetapi tidak semua varietas memberi mereka dalam jumlah yang cukup. Oleh karena itu, biji dikumpulkan terutama untuk pembibitan, terutama karena mereka berkecambah sangat keras.
Itu penting! Ubi jalar memiliki musim tanam yang panjang, di mana ia harus menerima banyak panas. Untuk memberikan kondisi seperti itu dalam iklim domestik sulit, umbi yang ditanam, ia tidak punya waktu untuk memulai. Karena itu, ubi jalar hanya ditanam melalui bibit.Waktu penanaman umbi tergantung di mana Anda mendapatkannya. Jika di toko, berkecambah 2-4 bulan sebelum tanam. Umbi yang dibeli dari batatovod diletakkan dalam 1-2 bulan.
Untuk menanam umbi pada bibit dengan dua cara: horizontal atau vertikal.
Dalam kasus pertama, tangki dengan lubang drainase diisi dengan tanah yang dikukus, pasir dituangkan di atas 1-2 cm (kadang-kadang dengan serbuk gergaji). Umbi tenggelam ke setengah, tanah disiram dengan berlimpah.
Wadah ditempatkan di tempat dengan suhu di atas 20 ° C dan terus disiram. Begitu kecambah muncul, kapasitas dapat dibawa ke tempat yang cukup terang. Anda bisa menunggu sampai mencapai 10-15 cm, tetapi kemudian harus diajarkan secara bertahap ke cahaya.
Apakah anda tahu Jika umbinya busuk, bagian yang rusak dipotong, dan luka itu diperlakukan dengan "cat hijau".Penanaman vertikal melibatkan lokasi alami umbi, karena mereka tumbuh di kebun. Ada beberapa cara perkecambahan tersebut. Pilihannya tergantung pada varietas ubi jalar.
Jika berkecambah dengan cepat, perkecambahan kering dapat digunakan ketika umbi ditanam seperti dalam mode horizontal, tetapi diatur secara vertikal dan tidak disirami.
Dengan perkecambahan "basah", 1/3 secara vertikal direndam dalam air. Dalam metode ini, diperbolehkan memotong umbi secara melintang dan berkecambah menjadi dua. Mereka juga dapat terendam sedikit di dalam air, ditebang atau diolah dengan karbon aktif dan ditekan dengan lembut ke tanah yang telah disiapkan.
Ketika kecambah muncul, mereka menunggu ketika mereka mencapai tidak kurang dari 15 cm dan dipotong sehingga ada 2-3 ruas di kuman. Mereka dimasukkan ke dalam air dan menunggu rooting.
Pencahayaan
Penting untuk diketahui bahwa tanaman ini sangat mencintai matahari. Bahkan bayangan kecil di atasnya merugikan. Oleh karena itu, perlu menanam bibit dan ubi itu sendiri hanya dari sisi selatan dan di daerah yang cukup terang.
Itu penting! Ubi jalar tidak akan mengikat umbi dan tumbuh di tempat yang tidak cukup hangat. Oleh karena itu, penting untuk mengatur pemanasan tempat tumbuh. Untuk alasan yang sama, sejumlah besar hari cerah bukanlah jaminan pertumbuhan yang baik. Jumlah panas yang dihasilkan penting.
Tanah dan pupuk
Tanah yang ideal untuk ubi jalar adalah berlumpur, berpasir, berpasir, liat, di mana air berada di kedalaman lebih dari dua meter. Adalah perlu untuk menggali tanah, karena tanaman menyukai kerapuhan tanah, tetapi tidak lebih dari 20 cm, jika tidak akarnya akan terlalu panjang dan tipis, dan akarnya tidak akan terikat padanya.
Menyuburkan tanah di bawah penanaman harus di musim gugur. Pada saat ini, harus digali dengan pupuk dengan laju 3 kg pupuk kandang busuk atau kompos 5-6 kg, 20 g superfosfat, 15 g kalium sulfat per meter persegi tanah.
Menyiram dan menyuburkan tanah
Tanaman ini tahan terhadap kekeringan, tetapi pada bulan-bulan pertama, ketika ada pertumbuhan ubi yang intensif, ia harus disiram secara melimpah. Namun, seiring waktu, volume air harus dikurangi, dan dua minggu sebelum panen, berhenti sama sekali.
Selama musim tanam satu atau dua pemupukan tambahan dengan pupuk organik harus dilakukan. Pada pertengahan Agustus, mereka mencoba untuk membuat saus dengan kandungan potasium, karena pada saat ini panen diletakkan. Meskipun ia merespons dengan baik terhadap pemberian makanan organik.
Apakah anda tahu Saksikan dedaunan tanaman. Jika telah memperoleh rona ungu, berubah merah atau menguning - ini adalah tanda yang jelas bahwa ubi jalar tidak memiliki cukup kalium.
Cara menanam bibit di tanah terbuka
Sekarang mari kita lihat kapan menanam ubi di tanah. Jawabannya sederhana - ketika akarnya menjadi sekitar 5 cm. Jika masih terlalu dingin untuk tanah terbuka, bibit dapat ditempatkan dalam cangkir dengan tanah, tetapi jangan disimpan di sana untuk waktu yang lama sehingga akar tidak terjalin, merusak panen berikutnya.
Perhatikan hal ini saat mendarat di tanah terbuka. Jika akarnya terlalu tebal, bisa dipangkas. Disarankan untuk menanam kecambah hampir secara horizontal dalam hubungannya dengan tanah. Kemudian akarnya terletak dekat dengan permukaan dan memiliki ukuran yang kira-kira sama. Tapi bagaimanapun, 2-3 knot harus direndam di tanah..
Dimungkinkan untuk menanam tanaman di tanah terbuka setelah salju terakhir ketika tanah menghangat hingga 18 ° C. Pada suhu 15 ° C, mungkin tidak tumbuh, dan pada 10 ° C, bahkan mungkin mati.
Dianjurkan untuk membuat tempat tidur longgar, karena umbi memiliki panjang yang tinggi. Pada awalnya mereka harus ditutup dengan film, sebaiknya transparan. Jadi tanaman akan menerima dosis panasnya, dan gulma tanpa akses udara akan mati. Pikirkan sistem penyiraman di bawah film sebelumnya.
Itu penting! Jika Anda tidak menggunakan film, pastikan bahwa ubi tidak berakar di ruas, jika tidak, Anda akan mendapatkan hasil yang rendah. Untuk melakukan ini, telusuri secara berkala baris dan angkat cabang, potong akar muda.
Panen dan penyimpanan
Panen bisa terjadi ketika dedaunan mulai menguning. Sebagai aturan, itu adalah 90-110 hari setelah pendaratan. Tetapi penting bahwa suhu tanah tidak turun di bawah 11 ° C. Saat menggali, ingatlah bahwa umbi sekarang sangat rapuh, dan mereka bisa berada cukup jauh dari semak-semak.
Setelah panen, segera pilih akar untuk bibit, cuci dalam larutan kalium permanganat. Ini harus umbi berukuran sedang tanpa kerusakan.
Pertanyaan lain adalah bagaimana menyimpan ubi sehingga ia akan menjaga "komoditas" nya untuk waktu yang lama. Pertama, harus dijaga selama seminggu pada suhu 30 ° C dan kelembaban relatif 90-95%, berventilasi secara berkala. Dalam hal ini, umbi harus tetap tidak dicuci. Setelah prosedur ini, kulit umbi akan mengeras, goresan akan sembuh, dan tanaman dapat disimpan hingga dua tahun.
Jika tidak ada kondisi khusus, mereka disimpan selama dua minggu di tempat yang hangat, terus memantau sehingga mereka tidak tumbuh. Umbi diletakkan dengan rapi di dalam kotak dan disimpan di tempat yang kering, gelap, berventilasi dengan suhu 12-20 ° C. Dalam kondisi basah, itu bisa membusuk.
Khasiat ubi jalar yang bermanfaat
Tanaman ini populer karena kandungan kalori ubi jalar agak rendah - 61 kkal per 100 g sayuran. Selain itu, volume produk ini mengandung 2,5 g protein, 14 g lemak, 13,9 g karbohidrat, 1,3 g abu, 81 g air. Ubi jalar juga kaya akan vitamin B, C, PP, A, riboflavin, tiamin, niasin, asam askorbat, fosfor, kalsium, karoten.
Pada saat yang sama, kandungan pati cukup rendah dibandingkan dengan kentang biasa. Meskipun pati ubi jalar mengobati penyakit pada saluran pencernaan. Seratnya yang lembut direkomendasikan bagi mereka yang hampir tidak mentolerir serat dari sayuran biasa.
Bagi banyak orang, muncul pertanyaan apakah mungkin memakan ubi mentah. Daging beberapa varietas sangat lembut dan manis sehingga sulit untuk menolak kesenangan semacam itu. Ternyata penggunaan seperti itu cukup bisa diterima. Tetapi, pada prinsipnya, tanaman umbi cocok untuk berbagai pemrosesan, dan dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan lezat.
Membahayakan dan kontraindikasi untuk mengkonsumsi ubi jalar
Ubi jalar sering direkomendasikan untuk wanita yang sedang menopause, karena diyakini bahwa sayuran jenuh dengan hormon wanita. Meskipun justru karena ini, ubi jalar tidak dianjurkan selama kehamilan dan menyusui. Oleh karena itu, sangat mustahil bagi bayi untuk diberikan juga.
Selain hamil dan menyusui, ada kategori orang lain yang bisa membahayakan sayuran. Pertama-tama, ini adalah orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk. Anda juga harus menolaknya jika Anda memiliki:
- ulkus duodenum;
- gastritis;
- diverticulosis;
- kolitis ulserativa;
- tukak lambung spastik;
- urolitiasis;
Masalah bahaya dan manfaat juga dibahas dalam menentukan tingkat konsumsi sayuran. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari 200-300 g yam per bulan, dan aturan ini harus dibagi menjadi dua kali.
