Mungkin, praktis tidak ada keluarga seperti itu yang tidak membeli berbagai pelestarian untuk musim dingin, karena hanya sedikit orang yang suka makan, misalnya, tomat asin dari kaleng. Selain itu, setiap nyonya rumah memiliki resep khusus untuk persiapan mereka. Salah satu pilihan yang menarik untuk pengalengan adalah tomat dengan daun wortel. Resepnya sederhana, tetapi sangat lezat!
Selera dan karakteristik benda kerja
Atasan wortel tidak hanya memberikan pelestarian dekorasi, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang agak menarik, dan bumbunya sendiri membuatnya sangat tidak biasa. Tomat manis, dan pada air garam dari bawah mereka beberapa ibu rumah tangga yang terampil bahkan membuat roti dan roti jahe. Patut dicatat bahwa beberapa rempah-rempah khusus tidak diperlukan di sini, peran mereka secara langsung dilakukan oleh atasan.
Fitur pemilihan produk
Koki yang berpengalaman menyarankan menggunakan tomat kecil atau sedang untuk pemintalan, karena mereka menyerap air garam lebih baik dan menghasilkan lebih enak.
Sebaiknya baca tentang cara memberi garam pada tomat dengan cara dingin, cara memasak tomat dengan mustard di bawah penutup kepala, tomat kering, tomat dalam selai dan selai tomat, serta cara membekukan tomat.
Itu penting! Dalam hal ini, tidak perlu menggunakan buah yang sepenuhnya matang. Dan sedikit pink akan cocok, mereka juga akan sangat bagus.
Lebih baik menggunakan topper dari wortel besar, karena sudah berhasil mendapatkan kekuatan, dan ini mempengaruhi rasa acar, dan, karenanya, tomat juga.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Sekarang mari kita beralih ke resep - mari kita cari tahu apa dan berapa banyak yang dibutuhkan, dan dalam urutan apa untuk melakukan semuanya.
Bahan yang dibutuhkan
Komposisi diambil pada tingkat botol 2 liter:
- tomat - sekitar 30 buah. (kecil);
- atasan wortel - beberapa tandan;
- gula - 4 sdm. l;
- garam - 1 sdm. l;
- Cuka meja (6%) - 70 ml (jika Anda mengambil 9%, maka 50-60 ml sudah cukup);
- air mendidih.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri, fermentasi tomat hijau dalam satu tong, cara membuat acar tomat dalam toples, cara membuat jus tomat, pasta tomat, saus tomat dan memasak salad dengan tomat.
Peralatan dan perlengkapan dapur
Untuk persiapan ini banyak persediaan tidak diperlukan. Yang paling penting adalah stoples kaca. Persediaan penting kedua adalah tutup besi untuk ditutup.
Proses memasak
Untuk acar tomat sangat mudah:
- Di bagian bawah kaleng lay out sepasang cabang puncak. Di atas - potongan 5 tomat.
- Lalu - lagi bagian atas, lalu - tomat. Jadi ke leher bank, di atas puncak.
- Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam toples buah.
- Tutup dan biarkan selama 15-20 menit.
- Kuras air yang didinginkan dari kaleng ke dalam wadah terpisah dan tambahkan sedikit air mendidih ke dalamnya. Yang terbaik adalah menuangkan air ke dalam gelas untuk melihat volume yang diinginkan, karena pada akhirnya harus ada 1 liter air dalam wadah.
- Tuang semua ini ke dalam wajan. Tuang gula, garam di sana. Aduk agar larut dan terbakar.
- Saat bumbu mulai mendidih, tambahkan cuka. Aduk
- Bumbui siap tuangkan di atas bank ke atas
- Tutup guci dengan rapat dan tutup dengan terbalik.
- Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga dingin.
Apakah anda tahu Sekali waktu tomat tidak makan, dianggap beracun. Di Eropa, mereka ditanam hanya sebagai pemandangan eksotis. Dan dalam buku-buku botani Amerika, mereka bahkan memasukkan sebuah cerita tentang bagaimana seorang koki pernah mencoba meracuni Presiden George Washington dengan menyajikan sepiring tomat kepadanya.
Apakah anda tahu Tomat jenuh dengan serotonin - "hormon kebahagiaan", yang meningkatkan suasana hati.
Itu penting! Untuk mencegah buah pecah, tusuk beberapa kali dengan jarum atau tusuk gigi di dekat batang.
Cara menyimpan benda kerja
Pelestarian paling baik disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi bisa di apartemen, misalnya, di lemari. Hal utama adalah tempat itu gelap dan sejuk. Dianjurkan untuk memelintir setidaknya selama sebulan, dan lebih baik tiga, karena tomat perlu waktu untuk merendam dan memiliki rasa penuh.
Lihatlah resep untuk membuat kaviar labu, terong, wortel, salad zucchini Korea, kubis asin khas Georgia, berbagai macam sayuran, lobak dengan bit, saus adjika dan gooseberry.Di bawah kondisi penyimpanan yang tepat, bank pengawetan kalengan dapat bertahan selama satu tahun penuh, tetapi ini tidak mungkin terjadi - diragukan bahwa yummy seperti itu akan bertahan setelah musim dingin.
Apa yang harus disajikan tomat di atas meja
Tomat semacam itu dapat disajikan di atas meja dengan apa saja - dan dengan hidangan panas dari kentang, dan dengan daging, dan bahkan sebagai camilan terpisah untuk minuman keras. Itu semua tergantung pada imajinasi dan preferensi selera Anda. Namun secara umum - tidak ada meja yang bisa dimanjakan dengan acar tomat.
Kiat bermanfaat: apa yang harus dilakukan dengan tanda-tanda fermentasi dan kekeruhan tomat
Jika Anda melihat tanda-tanda pertama kerusakan konservasi, segera masukkan seluruh isi kaleng ke dalam wadah terpisah, cuci dalam larutan garam 2-3% (20-30 g per 1 l air) dan lipat lagi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bersih.
Anda pasti akan tertarik untuk berkenalan dengan resep untuk memasak zucchini yang diasinkan, semangka, jamur susu, rowberry, tomat hijau, agaric madu, chanterella dan prem.
Saring acar lama melalui kain kasa yang dilipat beberapa lapis, rebus dan tutupi dengan tomat. Jika air garam tidak cukup, masak segar. Sterilkan kaleng yang sudah diisi dan giling. 
Sekarang Anda tahu resep acar tomat baru. Setuju - ini benar-benar sederhana. Dan Anda belajar tentang rasa pelestarian tersebut di musim dingin, ketika Anda membuka kaleng pertama. Dan kami yakin Anda tidak akan menyesal. Yang utama adalah tetap pada resep dan semuanya akan berhasil untuk Anda.
