Komposisi dan kembang kol kalori. Manfaat dan bahaya sayuran bagi tubuh

Buket yang sangat halus dan canggih. Kata-kata ini secara puitis bisa menggambarkan bunga kol. Sayuran yang dibiakkan adalah seorang dokter di Suriah, tidak satu abad yang lalu. Setelah dia mulai berkeliling dunia.

Untuk pertama kalinya kembang kol muncul di Rusia pada abad ke-18, tetapi untuk waktu yang lama kembang kol tidak dapat berakar. Budaya eksotis begitu mahal sehingga hanya bangsawan kaya yang mampu membelinya. Namun berkat upaya para peternak, sayuran yang bermanfaat ini ada di meja dan kebun kami.

Artikel ini membahas kegunaan kembang kol, ketika dikontraindikasikan dan bagaimana menggunakannya dengan benar.

Komposisi kimia

Kembang kol dalam komposisinya memiliki banyak zat bermanfaat.Ini lebih unggul dari jenis kol lainnya. Lebih banyak manfaat dapat diperoleh dari kol mentah (tidak akan ada salahnya direbus juga, tetapi akan ada lebih sedikit vitamin di dalamnya).

Tolong! Kembang kol sebaiknya tidak mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan.

Berikut beberapa vitamin yang mengandung sayuran:

  • vitamin C;
  • Vitamin B1 (tiamin);
  • riboflavin;
  • piridoksin;
  • vitamin K;
  • vitamin u;
  • serat;
  • asam folat;
  • asam pantotenat;
  • omaga-3 asam lemak;
  • biotin;
  • kolin.

Selain vitamin, serat kol mengandung sejumlah unsur makro dan mikro.: Kalsium, kalium, magnesium, yodium, mangan, selenium, tembaga, klorin, seng, besi, fosfor, natrium.

Dan kembang kol adalah gudang besi, yang dua kali lebih besar dari sayuran hijau lainnya.

Juga dalam komposisi produk makanan tersedia:

  • garam mineral;
  • pektin;
  • enzim;
  • tartronic, sitrat, asam malat.

Konten kalori

Bagi orang yang sedang diet dan memantau nilai energi dari diet, indeks KBD adalah penting, yaitu, berapa banyak kkal (kalori), 100 gram kembang kol, protein, lemak, dan karbohidrat.

Produk ini, meskipun memiliki nilai gizi tinggi, berkalori rendah.. Kandungan kalori 100 gram sayuran mentah - hanya 30 kalori.

Karena itu, ini dapat dengan mudah dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan. Nilai gizi per 100 g: protein - 2,5 g, lemak - 0,3 g, karbohidrat - 5,4 g.

Indikasi dan kontraindikasi

Terlepas dari popularitas yang meluas, manfaat dan bahaya kembang kol, khususnya, sifat penyembuhannya yang bermanfaat, belum sepenuhnya diselidiki. Tetapi, berdasarkan fakta yang sepenuhnya terbukti, Anda dapat dengan aman mengatakan tentang pro dan kontra dari produk ini, serta berbicara tentang adanya beberapa kontraindikasi. Baca lebih lanjut tentang mereka di sini.

Siapa dan bagaimana produk ini bermanfaat?

  1. Kandungan vitamin C yang tinggi memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghambat proses penuaan, memiliki efek positif pada sistem saraf pusat.
  2. Serat mempengaruhi proses pencernaan, membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun.
  3. Garam mineral meningkatkan metabolisme, membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
  4. Yang sama pentingnya bagi jantung adalah kehadiran kalium, yang menormalkan detak jantung dan tekanan darah.
  5. Kembang kol menurunkan kolesterol darah yang tidak diinginkan. Ini menormalkan komponen kuantitatif lipid. Karena itu, sayur dimakan sebagai pencegahan aterosklerosis.
  6. Keuntungan kubis adalah mempertahankan kadar glukosa yang cukup dalam tubuh, yang sangat penting bagi diabetes.
  7. Komponen lain - molibdenum berguna untuk email gigi.
  8. Zat besi adalah komponen utama sel darah merah yang mengantarkan oksigen ke sel. Dengan kurangnya masalah dengan kelenjar tiroid.
  9. Dengan terus menggunakan kembang kol dalam makanan, Anda dapat menghindari perkembangan kanker berbahaya. Sebagai hasil dari studi eksperimental yang dilakukan, zat glukosinolat ditemukan dalam komposisi nabati, yang, dalam kombinasi dengan zat lain dalam tubuh, berubah menjadi isotiosianat. Transformasi kualitatif semacam itu berkontribusi pada pengurangan signifikan sel-sel kanker dan memperlambat pertumbuhan tumor ganas.
  10. Efek antiinflamasi dimanifestasikan karena adanya komposisi vitamin K dan asam lemak amega-3. Zat ini meredam proses inflamasi.
  11. Sayuran juga berguna untuk pekerjaan otak yang berkualitas tinggi. Meningkatkan daya ingat, meningkatkan fungsi kognitif.
  12. Terungkap efek positif pada organ penglihatan, mencegah perkembangan katarak.

Siapa yang bisa membahayakan?

Kembang kol memiliki berbagai sifat bermanfaat, bersamaan dengan itu Ada sejumlah aspek negatif, karena itu tidak semua orang dianjurkan untuk memasukkan sayuran ke dalam makanan.Kontraindikasi berlaku untuk orang yang menderita:

  • penyakit gastrointestinal pada fase aktif eksaserbasi;
  • peningkatan keasaman lambung;
  • kolik usus;
  • masalah dengan sistem genitourinari;
  • tukak lambung dalam bentuk akut;
  • hipertensi;
  • dengan reaksi alergi individu;
  • penyakit ginjal.

Manfaatnya bagi tubuh manusia

Dengan komposisi yang kaya dari berbagai elemen alami, kembang kol memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia secara keseluruhan. Zat langka yang ada di sayuran ini, membuatnya lebih berharga.

Perhatian! Ahli gizi merekomendasikan penggunaan kembang kol untuk pria, wanita dan anak-anak. Dalam setiap kasus, manfaatnya akan bersifat perorangan.

Untuk wanita

Lantai yang lemah hanya membutuhkan sayuran ini. Setelah semua komponen kubis akan membantu memperpanjang kecantikan dan awet muda selama bertahun-tahun. Kembang kol digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga untuk keperluan kosmetik, membuat masker dan lotion. Tujuan utama penggunaan sayuran pada wanita:

  1. asam tartronic membantu mengurangi lemak di paha dan perut;
  2. diizinkan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui;
  3. menyediakan pencegahan kanker payudara;
  4. adalah pencahar, terutama berharga setelah melahirkan, menggunakan kembang kol bukan obat-obatan kimia;
  5. meningkatkan regenerasi kulit;
  6. mempromosikan produksi kolagen, yang diperlukan untuk menjaga elastisitas kulit;
  7. masker, memiliki dalam komposisi kol, merangsang pertumbuhan dan menguatkan rambut.

Resep terbaik untuk memasak kembang kol dapat ditemukan di sini.

Untuk pria

Apakah produk ini bermanfaat bagi pria? Menurut statistik, pria sering khawatir tentang penyakit yang berhubungan dengan jantung. Untuk alasan ini, akan bermanfaat untuk mengonsumsi kembang kol untuk makanan, yang tentunya akan mengurangi risiko penyakit. A jika Anda makan sekitar 100 g produk setiap hari, risiko kanker prostat berkurang 3 kali lipat.

Menurut temuan trichologist, kehadiran sayuran yang bermanfaat dalam makanan membantu menghilangkan kebotakan dan kebotakan pada tahap awal, dan juga meningkatkan kemampuan regeneratif sel untuk menumbuhkan rambut.

Pria yang memiliki kembang kol di menu mereka lebih ulet dan energik.. Selama bertahun-tahun, pertahankan kekuatan maskulin mereka.

Untuk kesehatan anak-anak

Budaya sayuran dalam makanan bayi diperkenalkan pada tahun pertama kehidupan, sebagai hidangan terpisah atau sebagai komponen dari kentang tumbuk multi-komponen. Bagaimana ini berguna untuk anak-anak? Pertama-tama, ini adalah produk penting untuk normalisasi motilitas usus.

Sejumlah besar protein nabati memperkuat jaringan tulang dan pembuluh darah.

Itu penting! Dokter anak menyarankan untuk menggunakan kembang kol untuk merangsang, meningkatkan nafsu makan dan untuk mencegah pembentukan gas, sembelit pada anak.

Tentang resep terbaik untuk memasak kembang kol untuk anak, baca artikel kami.

Tingkat konsumsi

Berapa banyak makan, sehingga sayur akan bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh? Per hari tarifnya adalah 250-300 g untuk orang sehat.. Orang yang menderita penyakit gastrointestinal tidak lebih dari 10 g per hari, dan jika tidak periode eksaserbasi penyakit kronis.

Ibu menyusui diperbolehkan untuk menggunakan tidak lebih awal dari 1 bulan setelah kelahiran. Tingkat harian 150-200 g. Selama kehamilan, makan berdasarkan keadaan wanita dan reaksi individu terhadap produk ini. Baca lebih lanjut tentang nuansa menggunakan kembang kol selama kehamilan dan menyusui di sini.

Jika Anda memutuskan untuk menanam bunga kol di kebun Anda, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan nuansa tanaman yang tumbuh, serta deskripsi varietas terbaik dengan foto.

Alergi

Alasan reaksinya adalah adanya protein, yang bertindak sebagai alergen. Atau zat kitinase, yang mengaktifkan proses mendapatkan kitin - enzim protein.

Jika seseorang memiliki kecenderungan terhadap reaksi alergi, maka zat-zat ini dapat memprovokasi mereka.

Gejala Alergi Kembang Kol:

  • kemerahan pada kulit;
  • bengkak;
  • gatal;
  • kesemutan tajam di area bibir, lidah;
  • batuk mendadak;
  • hidung beringus

Dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.

Perawatan menyiratkan:

  1. pengecualian lengkap kembang kol dari makanan;
  2. mengunjungi ahli alergi;
  3. diet selama 5-7 hari;
  4. penggunaan antihistamin;
  5. penggunaan salep atau krim antipruritik eksternal;
  6. penggunaan sorben untuk membersihkan usus.

Pada prinsipnya, kembang kol adalah produk dengan alergi rendah. Reaksi alergi terhadapnya sangat jarang, hanya terjadi pada individu. Sayuran ini merupakan produk makanan berharga yang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, dan rasio BJU di dalamnya menguntungkan untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan. Gunakan kubis dalam variasi yang berbeda, sehingga diversifikasi menu Anda.

Tonton videonya: Luar Biasa, Inilah Manfaat Bunga Kol Bagi Kesehatan (Mungkin 2024).

Pesan Populer

https://farmforage.com id.farmforage.com © Kebun sayur 2024