Resep terbaik untuk pai lezat dengan kol Cina

Kue yang enak tidak perlu daftar bahan yang rumit, karena dasar yang tepat untuk isian memainkan peran penting.

Oleh karena itu, kubis Beijing telah menjadi anugerah nyata bagi para juru masak: ia bergizi, dikombinasikan dengan sebagian besar produk, mudah ditemukan di rak-rak toko di musim apa pun dan cepat dimasak.

Sebagai isian yang menggugah selera - ini akan menjadi pilihan sempurna untuk hidangan ini. Selain itu, kue seperti itu akan berair, ringan, dan lezat. Resep ini akan sangat menarik bagi mereka yang tidak makan daging atau perempuan yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Apa yang digabungkan?

Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah penggunaan kubis itu sendiri. Karena strukturnya yang berair, bahan utama tidak perlu ditambah dengan produk lain. dan biasanya ada sekitar 3-5 posisi dasar dalam resep. Memilih satu isian, Anda bisa berhenti pada yang vegetarian: terlepas dari jumlah kalori yang sederhana, Anda tidak harus mengorbankan rasanya di sini - sedikit bumbu yang dipadukan dengan baking dapat meningkatkan pai apa pun. Namun bagi pecinta daging ada juga beberapa versi.

Resep

Isian pai bisa dimasak berbeda. Lihat sendiri.

Dibumbui dengan bawang

• 2 butir telur.
• 250 g krim asam.
• 0,5 hal. Mentega.
• Bawang 1 tahun.
• 500 g Kubis Peking.
• 1 sdt soda
• 6 sdm. tepung
• 2 sdt garam

Masak seperti ini:

1. Bilas bawang, potong bersama bagian hijau, tambahkan minyak dan tempatkan rebusan dalam panci dengan api kecil.
2. Kemudian ambil kol, potong, tambahkan bawang, garam dan ambil 2 menit lagi.
3. Kocok telur, aduk rata dengan krim asam, garam dan tepung.
4. Sekarang olesi cetakan dengan mentega, isi dengan adonan setengah, kemudian taruh lapisan isian dan dengan adonan lagi.
5. Masukkan kue selama 30-45 menit untuk dimasak dalam oven.

Dengan mayones

• 5 butir telur
• 5 sdm. tepung
• 1 sdt pati.
• 5 sdm. krim asam.
• 5 sdm. mayones.
• 1 sdt baking powder.
• 1 buah Kubis peking.
• Garam, mentega, dan biskuit.

Prosedur:

1. Pergi melalui minyak dalam loyang dan taburi dengan remah roti yang hancur.
2. Kubis peking dipotong sekecil mungkin dan oleskan garam.
3. Letakkan campuran dengan erat dengan bagian bawah.
4. Kemudian campur bahan yang tersisa ke dalam adonan dan tuangkan di atas isian.
5. Sekarang masukkan kue ke dalam oven dan panggang sampai terbentuk lapisan kulit yang agak keemasan.

   Dalam oven, adonan mungkin membengkak sedikit, tetapi tidak menakutkan. Jika Anda mengikuti resep dengan hati-hati, tip tidak akan gagal ketika Anda mengeluarkannya.

   Sebagai jaring pengaman, Anda dapat menusuk adonan terlebih dahulu dengan tusuk gigi sehingga "bernafas" dan tidak tertutupi gelembung.

Puff pastry

• 400 g puff pastry.
• 1 buah bawang.
• 3 butir telur (2 rebus dan 1 mentah).
• 1 buah Kubis peking.
• Sayuran dan mentega.
• Garam

Algoritma memasak:

1. Kepala kol harus dicuci, dicacah bersama bawang (tanpa diaduk).
2. Goreng bawang dengan baik, tambahkan daun iris dan sedikit mentega. Dalam prosesnya, tambahkan garam ke mata secara berkala.
3. Sementara isinya sedang dingin, Anda perlu menggosok telur rebus dan tuangkan ke seluruh massa.
4. Sekarang roll adonan dan masak cetakan sesuai selera: kotak atau lingkaran.
5. Mulailah membuat pai, dengan lembut meletakkannya di atas loyang dan olesi kuning mentah.
6. Di bawah final, panggang selama 20 menit di dalam oven.

Dengan tambahan wortel

• 1 butir susu.
• 2 sdm. gula
• 0,5 kubis kubis.
• 1 hal. Mentega.
• 1 hal. Ragi kering.
• 15 sdm. tepung gandum.
• 1/3 sdt garam
• 1 buah bawang.
• 1 buah wortel.

Masak sebagai berikut:

1. Panaskan susu dan mentega, campur dengan garam, gula halus, tepung dan ragi, dapatkan adonan yang luar biasa. Biarkan dingin selama 20 menit dan lanjutkan memasak isinya.
2. Bawang dipotong menjadi kubus kecil, dan wortel, gosok, campur semuanya dan goreng dalam wajan dengan bumbu.
3. Lanjutkan ke pembentukan pai dan lumasi di atas telur.
4. Dalam oven, tahan selama tidak lebih dari 25 menit, sampai kerak muncul.

Dengan jintan

• 500 g puff pastry.
• 1/3 dari kubis Peking kubis.
• 30 g mentega.
• Telur
• Garam
• Tepung.
• Jinten.

Masak seperti ini:

1. Kubis harus dicincang halus, hancurkan sayuran dengan tangan Anda, masukkan ke wajan, garam, dan goreng.
2. Campur sedikit telur dan tambahkan isian utama.
3. Saat inti kue sedang dingin, siapkan alasnya: gulung adonan menjadi persegi panjang dan potong pinggirannya dengan potongan-potongan (10 cm di bagian sisinya dan 5 cm di bagian bawah dan atas), biarkan bagian tengahnya utuh dan taburi tepung.
4. Letakkan campuran goreng di sana dan kepang sisa di atas dalam kepang indah.
5. Taburi dengan jinten, oleskan seluruh telur dan masak dalam oven selama 20-30 menit.

Dengan paprika

• 700 g puff pastry.
• 1 wortel.
• 2 butir telur rebus.
• 1 sdm. l pasta tomat.
• 350 g kubis Beijing.
• 2 buah Lada Bulgaria.
• Minyak sayur
• Garam, merica.

Memasak:

1. Hancurkan produk yang dipilih untuk isian dan, campur dengan bumbu, goreng dengan baik di wajan. Sebelum memasak, tambahkan pasta tomat, aduk lagi dan terus menyala selama 5 menit.
2. Kemudian gulirkan 2/3 dari adonan dan letakkan di bagian bawah formulir.
3. Lalu tuang isian merata.
4. Dan sentuhan terakhir adalah anyaman dari adonan yang tersisa: pola melintang bergantian garis horizontal dan vertikal. Saat dekorasi sudah siap, kirim kue ke oven selama setengah jam.

   Bagian atas tenunan dapat dicampur dengan terong atau lada yang sama. Cukup potong buah dalam irisan tipis dan panjang yang sama dan mengubahnya menjadi kuncir. Dekorasi ini tidak hanya asli, tetapi juga menambah warna pada hidangan.

Dengan Sandung lamur

• 150 g perut babi.
• 150 gram tepung.
• 3 butir telur.
• 5 sdm. krim asam.
• 200 g kubis Beijing.
• 3 sdm. mayones.
• 2 sdt baking powder.
• 20 g mentega.

Urutan tindakan:

1. Pisahkan garis-garis putih dari kubis dan potong, lada, dan tambahkan daging asap yang dihancurkan.
2. Pergi ke adonan: kocok telur, krim asam dan mayones, aduk dengan baking powder.
3. Lumasi formulir yang sudah disiapkan dengan minyak, tuangkan sedikit adonan di bagian bawah, lalu tuangkan isinya di sana. Tuang lagi cairan yang tersisa dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit untuk dipanggang.

Dengan jagung kalengan

• 150 g dada ayam.
• 1 kubis kubis.
• 3 butir telur.
• 500 g puff pastry.
• 1 kaleng jagung.
• Garam

Algoritma kerja:

1. Masak daging dan telur sebelumnya, lalu potong menjadi kubus.
2. Potong daun kol dan tambahkan isian biasa, garam.
3. Taburi secukupnya (belum tentu seluruh toples) jagung dan aduk hingga rata.
4. Olesi loyang dengan mentega, masukkan adonan gulung dengan ujung cincang ke dalamnya.
5. Tuang campuran ke tengah dan tutup dengan cara bunga sehingga potongan tidak membiarkan isinya hancur, dan kue itu sendiri terlihat agak rata.
6. Dalam bentuk ini, panggang sekitar 20-30 menit.

Dengan keju

• 150 gram tepung.
• 4 butir telur.
• 80 g mentega.
• 10 daun kol Cina.
• 250 g krim asam.
• 1 sdm. minyak zaitun.
• 150 g keju keras.

Memasak:

1. Masukkan mentega, air, kuning telur, dan garam ke dalam tepung yang sudah diayak, uleni hingga merata dan diamkan selama 30 menit, setelah itu adonan harus digulung dan diletakkan di cetakan yang sudah disiapkan.
2. Potong kol sendiri, bumbui secukupnya dan goreng dalam wajan, lalu masukkan dalam bentuk.
3. Dan tahap terakhir - kocok telur dengan krim asam, campur dengan keju parut, lalu tuangkan massa ini di atas isian.
4. Panggang kue selama sekitar setengah jam.
   Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan 50 g keju dan menuangkannya di atas roti yang sudah jadi, sebelum memasukkannya ke dalam oven. Dianjurkan juga untuk menyajikan saus Yunani dengan hidangan ini.

Dengan kenari

• 500 g adonan ragi.
• 350 g kubis Beijing.
• 130 g keju keras.
• 40 gram kacang kenari.
• 2 butir telur.
• 45 g mentega.

Kami bertindak seperti ini:

1. Hancurkan kubis Beijing dan goreng dalam mentega, tambahkan sedikit garam.
2. Kemudian campur dengan telur cincang, kacang-kacangan dan keju - ini akan menjadi isinya.
3. Sekarang, ada baiknya menggosok loyang dan memasukkan adonan gulung ke dalamnya.
4. Di dalam, tuangkan massa yang sudah disiapkan sebelumnya secara merata.
5. Dan lapisan atas lagi-lagi selembar adonan yang indah dengan pola cut out.
6. Panggang setidaknya selama 25 menit.

Dengan nasi

• 400 ml susu kambing.
• 0,5 sdt soda
• 1 sdm. gula
• 200 g tepung.
• 4 butir telur (2 mentah, 2 rebus).
• 5 daun kol Cina.
• 1 n. Beras.

Algoritma adalah sebagai berikut:

1. Kami memadamkan soda dalam susu, menambahkan minyak, gula, dan garam, yang terakhir untuk mencampur tepung.
2. Pergi ke pemotongan kol, yang kemudian layak untuk digoreng.
3. Untuk dasar jadi tambahkan telur rebus cincang dan nasi rebus.
4. Kami menaruh semuanya sesuai selera Anda dalam bentuk: baik berlapis-lapis, atau bergantian dalam urutan apa pun, itu tidak akan mempengaruhi hasil - fokus pada pola yang diinginkan dari pengisian, karena adonan akan menjadi cair.
5. Simpan dalam oven selama sekitar 20-25 menit.

Dengan dill

• 500 g puff pastry.
• 3 butir telur rebus.
• 0,5 kubis kubis.
• Banyak adas manis.
• Mayones dan garam.

Memasak:

1. Letakkan adonan pada formulir yang sudah disiapkan, menutupi bagian bawahnya.
2. Produk lain harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil.
3. Isi bahan isi dengan mayones dan campur.
4. Masukkan massa terakhir ke dalam wadah dan tutup dengan lapisan tipis adonan di atasnya.
5. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit, jangan lupa untuk sedikit melubangi lubang agar kue tidak naik.

Dengan apel

• 600 g puff pastry.
• 270 g kol Cina.
• 170 g apel hijau.
• 90 ml mayones.
• 100 gram keju.

Masak seperti ini:

1. Giling adonan dalam lapisan tipis, potong dua kotak besar.
2. Sekarang potong semua bahan yang ditentukan menjadi potongan-potongan kecil (apel dan keju dapat diparut) dan bumbui dengan mayones.
3. Letakkan isian yang dihasilkan di atas adonan kubus datar dan beri adonan yang kedua, tekan ujung-ujungnya dengan baik seperti puff besar.
4. Olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven selama 25 menit, sampai kerak muncul.

Dengan jus lemon

• 1 apel.
• 300 g kubis Beijing.
• 1 sdm. jus lemon.
• 550 g puff pastry.
• 5 sdm. krim asam.
• 7 kacang kenari.

Algoritma adalah sebagai berikut:

1. Goreng kacang dan kubis cincang secara terpisah sebelumnya.
2. Giling sisa produk.
3. Lalu campur semua bahan resep, tambahkan jus lemon dan isi dengan krim asam.
4. Kami beralih ke adonan, yang harus Anda gulung dengan baik dan letakkan di bagian bawah loyang.
5. Isi isinya dengan lapisan merata, hiasi dengan potongan adonan dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Bagaimana cara menyajikan hidangan?

Dekorasi kue yang sudah jadi - langkah penting yang melengkapi proses memasak. Metode yang paling kreatif diamati dalam pembakaran terbuka: pada latar pengisian, patung-patung adonan (yang harus dipasang sebelumnya) terlihat sangat bagus. Bunga volumetrik, siluet kelopak bunga, garis-garis dan kepang dalam bentuk anyaman - di sini imajinasi tidak memiliki batas. Anda dapat menambahkan sedikit kekhidmatan pada hidangan yang sudah dikenal tanpa banyak usaha.

PENTING! Anda tidak harus bergairah dengan dekorasi ini, jika tidak, hidangan ini berisiko terlihat konyol - terlalu banyak adonan juga minus. Dan, mengirim billet ke oven, perhatikan dengan cermat waktu yang diberikan: komposisi cembung sering terbakar terlebih dahulu jika Anda berlebihan.

Dengan pai tertutup, kekuatirannya sedikit lebih: kerak berlebih dari adonan sudah menentukan warnanya, jadi lebih mudah di sini untuk fokus pada loyang.

Sebagai alternatif, Anda dapat bereksperimen dengan peralatan makan: di Internet ada banyak kelas master yang menunjukkan pembuatan pola asli dengan ujung sendok, gigi garpu atau ujung pisau.

Gambar serupa di atas kue tidak akan luput dari perhatian. Dan selamanya meninggalkan dekorasi usang dari telur atau tanaman hijau. Kue yang sesuai selera tidak perlu presentasi, jadi hanya layak untuk memotong dan memakai hidangan yang indah.

Pai kubis peking adalah alternatif yang berguna untuk resep biasa. Karakteristik rasa daun ini bervariasi dengan bahan-bahan yang berdekatan, sehingga masing-masing versi di atas layak menjadi hidangan utama di atas meja.

Tonton videonya: Cara membuat bakpia kacang hijau (November 2024).