Beberapa dekade lalu, penduduk musim panas dan tukang kebun menganggap kubis putih sebagai sumber nutrisi dan mikro yang nyata. Namun, waktu terus berjalan, dan hari ini lebih dari lima puluh jenis kol sudah dikenal, yang tidak kalah dengan kol putih dalam kandungan zat-zat bermanfaat, dan bahkan melampaui itu.
Diantaranya: kubis Cina, kubis Brussel, brokoli, kembang kol, Savoy, dan banyak lainnya. Saya ingin menyoroti dua jenis yang paling umum dan populer di antara varietas ini: brokoli dan kembang kol. Terlepas dari kenyataan bahwa semua tanaman ini milik keluarga yang sama, mereka berbeda secara eksternal dan karakteristik mereka yang lain. Kami akan membicarakan ini di artikel kami.
Informasi umum tentang pandangan dengan foto
Saat ini, kubis jenis ini ditanam dalam volume besar di benua Amerika, di Cina, India. Turki, Jerman, Prancis, dan Italia juga dianggap sebagai produsen utama kubis.
Kembang kol
Tanaman ini tahunan, akar yucca, dekat dengan permukaan tanah. Kubis memiliki tinggi batang bundar 15-70 cm ke atas. Daunnya terletak lurus atau miring. Terkadang mereka bengkok, silindris. Bentuk mawar di axils daun atas. Buah kembang kol dimakan. Bentuk kepalanya bulat dan pipih. Warna perbungaan dari krem ke putih.
Brokoli
Spesies ini dibiakkan di Italia, tetapi untuk waktu yang lama tidak populer. Di luar negeri, tidak ada yang tahu sayuran. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Italia berarti "batang kubis berbunga" dalam bentuk jamak. Tangkai yang sangat ini biasanya mencapai ketinggian 60-90 cm.
Di atasnya, tangkai bunga dengan tunas hijau terbentuk. Tunas dikumpulkan dengan rapi menjadi perbungaan besar - kepala yang longgar. Buah-buahan dipotong hijau, tidak menunggu kapan mereka akan ditutupi dengan bunga kuning. Brokoli memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa pedas.
Pelajari cara menanam brokoli di lapangan terbuka di sini.
Apakah sama atau tidak?
Adalah keliru untuk menganggap bahwa brokoli dan kembang kol adalah satu dan tanaman yang sama.. Meskipun tanaman milik keluarga yang sama, mereka masih memiliki perbedaan, dan tidak hanya yang eksternal.
Brokoli dan kembang kol juga memiliki komposisi nutrisi yang berbeda, dan, karenanya, membawa manfaat berbeda bagi tubuh manusia.
Apa bedanya: tabel terperinci
Meskipun memiliki hubungan relatif, varietas ini memiliki banyak perbedaan. Pertimbangkan perbedaan antara brokoli dan kembang kol?
Brokoli | Kembang kol |
Penampilan | |
| Warna kubis berwarna hijau, terkadang ungu. Batang di atas. Perbungaan lebih besar. | Warna tunas didominasi putih, atau kuning. |
Kondisi tumbuh | |
| Tanaman ini tahan terhadap perubahan suhu mendadak. Tumbuh di tanah apa pun, tetapi membutuhkan penyiraman yang berlimpah. | Suhu sekitar harus + 14-18 ° C. Memilih tanah yang kaya dengan magnesium, tembaga, dan boron. |
Periode kehamilan | |
| Dari pendaratan bibit di tanah adalah 1 bulan. Produktivitas lebih besar dari kembang kol. | Dari kemunculan bibit hingga kematangan teknis, dibutuhkan 90-120 hari. |
Komposisi | |
| Ini mengandung vitamin A, B dan C. Ini memiliki komposisi mineral yang lebih kaya. | Mengandung lebih banyak vitamin C dari jeruk dan varietas kol lainnya. |
Apa yang lebih bermanfaat?
Kembang kol dalam perbungaan memiliki banyak zat bermanfaat.. Lebih baik tidak membiarkan sayuran menjalani perlakuan panas jangka panjang, ini akan membantu menjaga seluruh elemen kompleks yang bermanfaat.
- Dalam kembang kol unsur mineral, kalsium dan kalium menang, yang terakhir sangat penting untuk jantung. Ini menormalkan detak jantung dan tekanan darah.
- Kandungan vitamin C yang tinggi memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghambat proses penuaan, memiliki efek positif pada sistem saraf pusat.
- Mengandung vitamin B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotin, yang tersedia dalam jumlah yang cukup, mencegah perkembangan proses inflamasi di kulit. Mengurangi risiko dermatitis, infeksi jamur, seborrhea.
- Terungkap efek positif pada organ penglihatan, mencegah perkembangan katarak.
Brokoli sama sekali tidak kalah dengan kembang kol, memiliki komposisi yang cukup beragam dan struktur yang berharga. Ini mengandung vitamin A, C, E, K.
Manfaat brokoli:
Ini menormalkan komponen kuantitatif lipid.- Serat mempengaruhi proses pencernaan, membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun.
- Sebagai hasil dari keberadaan dalam komposisi asam lemak tak jenuh dan vitamin, kol memiliki sifat anti-inflamasi.
- Menetralisir racun.
- Sayuran juga berguna untuk pekerjaan otak yang berkualitas tinggi.
- Keuntungan kubis adalah menjaga kadar glukosa dalam tubuh, yang sangat penting bagi diabetes.
Ini menormalkan komponen kuantitatif lipid.Secara rinci tentang sifat-sifat menguntungkan kol brokoli, serta apa kontraindikasi penggunaannya, baca di sini, dan dari artikel ini Anda akan belajar tentang jenis brokoli kol apa yang lebih banyak vitamin.
Meskipun memiliki cadangan mineral yang luas, kembang kol dan brokoli memiliki kalori yang rendah. Orang yang sering angkat berat bertanya-tanya: berapa banyak kalori yang ada dalam sayuran ini? 100 gram brokoli hanya memiliki 34 kalori, dan kembang kol dalam 100 gram dapat membanggakan konten hanya 25 kkal. Karena itu, dapat digunakan oleh mereka yang kelebihan berat badan.
Kesimpulan
Brokoli jelas lebih sehat daripada kembang kol (pelajari cara memasak brokoli, serta melihat resep masakan dengan sayur ini, Anda bisa di sini). Ini mengandung lebih banyak mineral dan vitamin. Selama perlakuan panas sayuran tidak kehilangan nilai energinya. Cocok untuk diet. Tetapi kemudian saya ingin membela kembang kol, yang merupakan komponen penting dari makanan anak.
Itu jauh lebih murah daripada lawan Anda. Kedua sayuran berguna, mereka harus dimasukkan dalam diet seluruh keluarga, tetapi Anda harus memperhatikan toleransi individu dan kontraindikasi.
