Currant biasanya dikaitkan dengan dua jenis utama - hitam dan merah. Yang pertama, seperti yang Anda tahu, mengandung banyak hal yang lebih bermanfaat, tetapi sehubungan dengan kualitas rasa masing-masing kecanduan mereka sendiri. Kismis putih adalah jenis tanaman yang jauh lebih jarang, namun, menurut nilainya, sama sekali tidak kalah dengan "kerabat" merah.
Komposisi kalori dan kimia
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa perbedaan antara kismis merah dan putih sebenarnya hanya dalam warna, sehingga dua buah beri ini dapat saling menggantikan baik di pondok musim panas dan di atas meja.
Apakah anda tahu Nama semak itu sendiri berasal dari Rusia Kuno. Istilah "meringkuk" leluhur kita memiliki arti yang sama dengan "menyenangkan untuk mencium" modern ("bau", tetapi dengan tanda "plus"). Mereka yang menanam tanaman ini di negara itu atau menambahkan daunnya ke teh sangat menyadari aroma yang kaya dan menyenangkan yang dikeluarkan oleh sayuran hijau.
Kismis putih milik makanan rendah kalori: dalam satu kilogram buah mengandung rata-rata sekitar 400 Kkal. 
Nilai energi produk:
- protein - 5%
- lemak - 4%;
- karbohidrat - 76%.
Tetapi dalam komposisinya, tanaman ini, meskipun lebih rendah dari blackcurrant, masih merupakan produk yang sangat berharga dan bermanfaat.
Selain serat, serat makanan, mono dan disakarida, pektin, dan abu, mengandung sejumlah besar elemen penting untuk organisme hidup seperti kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dan natrium. Ada juga zat besi di kismis putih, jumlahnya relatif kecil, tetapi masih lebih tinggi daripada hitam.
Itu penting! Tidak terkandung dalam kismis merah dalam komposisi, berry putih memiliki satu keunggulan yang tidak dapat disangkal sebelum kerabatnya: berry jauh lebih sedikit, karena merupakan pigmen merah yang menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan ini dalam tubuh kita. Untuk alasan ini, beri putih jauh lebih aman untuk diberikan kepada anak-anak daripada yang merah.
Dan, tentu saja, berbicara tentang manfaat buah beri, yang kami maksud utamanya adalah vitamin. Dalam kismis putih jumlah besar mereka. Jadi, ada banyak vitamin P dan vitamin C dalam beri ini, mengingat itu adalah salah satu juara di antara produk nabati dalam kandungan zat bermanfaat ini.
Juga di pabrik ada beta-karoten, vitamin A dan E, serta "perwakilan" dari kelompok vitamin B: tiamin, riboflavin, piridoksin dan asam folat.
Dipercayai bahwa beri merah mengandung antioksidan alami yang diperlukan untuk kesehatan tubuh kita. Pelajari lebih lanjut tentang khasiat penyembuhan stroberi, rasberi, gooseberry, ceri, pangeran, jagung, barberi, abu gunung.
Apa yang berguna kismis putih
Manfaat kismis putih sulit ditaksir terlalu tinggi, dan tindakan aktifnya pada tubuh terjadi secara harfiah dalam beberapa menit setelah makan produk. 
Beri
Vitamin yang terkandung dalam buah melakukan hal berikut fungsi kesehatan:
| Vitamin C |
|
| Vitamin A |
|
| Vitamin P |
|
| Vitamin E |
|
| Vitamin kelompok B |
|
Tidak kalah menarik dari sudut pandang kesehatan, dan lainnya terkandung dalam buah kismis putih komponen:| Komposisi mineral buah | Membantu menguatkan otot jantung dan mengembalikan kekebalan tubuh |
| Pektin | Mereka membersihkan tubuh dari racun, garam, logam berat, kolesterol jahat, memiliki efek penyerap pada usus. |
| Asam organik | Memiliki efek bakterisidal pada tubuh |
| Selulosa | Menurunkan kolesterol jahat |
| Oksikumarin | Mengurangi pembekuan darah, meningkatkan kondisi keseluruhan sistem kardiovaskular |
Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan sifat-sifat bermanfaat dari black berry: blueberry, blueberry, blackberry, black raspberry, mulberry, black chokeberries, duri, elderberry.
Daun
Seperti yang sering terjadi pada tanaman obat, tidak hanya buah-buahan tetapi juga daun bermanfaat dalam kismis putih. Infus yang dibuat dari mereka luar biasa. sumber vitamin, yang, ketika mengeringkan daun, tidak hancur (seperti yang mungkin terjadi selama perlakuan panas buah).
Juga, daun semak ini digunakan untuk pencegahan sistitis, dan Anda dapat menggunakan bahan baku segar dan kering (dalam kedua kasus, 100 g daun harus dituang dengan dua gelas air mendidih dan diuapkan selama beberapa jam, kemudian disaring dan diambil pada siang hari. setengah cangkir). Penerimaan infus yang sama dua sendok makan tiga kali sehari memberikan efek diuretik yang baik. 
Daun kismis putih ditunjukkan kepada orang yang menderita keasaman tinggi. Dalam hal ini, mereka bersikeras anggur putih selama sekitar dua minggu dan minum setengah gelas setengah jam sebelum makan.
Itu penting! Buah dan daun kismis memiliki efek sebaliknya pada keasaman jus lambung: buah meningkat, dan daun menurunkannya.
Menambahkan daun segar atau kering ke dalam teh akan memberikan aroma minuman yang unik dan sifat penyembuhan tonik.
Persiapan untuk musim dingin
Kismis putih adalah bahan yang sangat baik untuk hidangan penutup, saus, dan hidangan kuliner lainnya.
Selai kismis putih dan agar-agar adalah produk amatir, karena beri sangat asam, tetapi anggur darinya, jika teknologinya diperhatikan, ternyata cukup baik. Juga, beri ditambahkan ke minuman beralkohol yang kuat untuk mendapatkan infus yang sangat tipis dan wangi. 
Untuk pelestarian maksimum Dari semua nutrisi, kismis putih paling baik beku atau kering. Untuk melakukan ini, beri harus dipetik dengan hati-hati, dipisahkan dari tandan, dicuci di bawah air mengalir, dibuang dalam saringan dan dibiarkan mengalir. Kemudian sebarkan bahan baku di atas tisu sampai benar-benar kering.
Apakah anda tahu Kismis putih memberikan hasil yang jauh lebih besar daripada hitam, dan pada saat yang sama kismis jauh lebih sedikit dan lebih baik disimpan dalam bentuk yang dipanen, yang merupakan keuntungan mutlak ketika memanen produk untuk musim dingin.
Selanjutnya, tergantung pada metode persiapannya. Untuk membekukan, masukkan beri dalam satu lapisan pada permukaan yang rata dan kirim ke freezer selama sehari. Untuk memindahkan beri beku dalam wadah khusus dan simpan dalam bentuk ini hingga digunakan.
Anda bisa membekukan buah beri dalam gelas plastik tunggal, mengencangkannya dengan cling film. Prinsip utama: buah beku sebaiknya tidak menempel bersama dalam gumpalan es besar, sehingga untuk menggunakan jumlah yang sedikit mereka tidak harus dicairkan utuh.
Itu penting! Jangan sekali-kali membekukan buah yang dicairkan kembali, itu menyebabkan hilangnya tidak hanya presentasi, tetapi juga sebagian besar sifat yang berguna dari produk!
Untuk mengeringkan, kami meninggalkan beri pada handuk sampai benar-benar kering, atau mengirimnya ke pengering atau oven (dalam kasus terakhir, kami mencampur beri dengan api kecil dengan pintu terbuka selama beberapa jam, aduk sesekali). 
Kismis putih, serta merah atau hitam, memungkinkan jenis billet lain, tetapi harus dipahami bahwa selama perlakuan panas banyak kualitas berharga dari buah beri. akan hilang (Pertama-tama itu menyangkut asam askorbat).
Jadi, untuk membuat kolak dari buah beri, mereka perlu dicuci, jika diinginkan, dipisahkan dari tandan dan diatur dalam toples steril. Siapkan sirup gula 30 persen dengan kecepatan 1,5 liter per 3 kg beri. Setelah beberapa menit, rebus sirup sedikit hingga dingin, tuang ke dalam toples yang sudah dikukus, sterilkan dalam bak air selama 5-10 menit, gulung.
Pelajari resep selai dan selai terbaik untuk meja Anda dari ceri, blueberry, gooseberry, yoshta, viburnum, aprikot, apel, pir, tomat, physalis, melon.
Selai Anda dapat memasak sesuai dengan resep ini: buah beri yang dicacah, dicuci, dan dikeringkan tertidur dengan gula dalam perbandingan 1: 1 (seperti disebutkan, kismis putih sangat asam, oleh karena itu lebih baik tidak menyesali gula). Biarkan billet berdiri selama beberapa waktu, lebih baik dingin.
Maka Anda perlu menuangkan air bersih ke dalam mangkuk tembaga atau enamel (dengan laju 0,5 l per 1 kg beri), tambahkan gula untuk membuat larutan 30%, didihkan. Tuang campuran gula-buah ke dalam sirup, menghangatkannya, kecilkan api dan masak sampai buahnya transparan. Tuang di tepian yang sudah disterilkan, gulung. 
Anda juga dapat menyiapkan arus dalam formulir jeli. Untuk melakukan ini, Anda perlu melewati penggiling atau blender, lalu buang kain kasa atau saringan, peras jus, campur dengan gula sampai Anda mendapatkan sirup 25%, panaskan selama seperempat jam setelah direbus agar cairan menguap dengan baik.
Kemudian tuangkan agar-agar ke piring yang sudah disterilkan dan digulung. Dari kulit dan lubang yang tetap "tidak diklaim", Anda mendapatkan kompot vitamin yang luar biasa: tuangkan bubur ke dalam air mendidih, biarkan mendidih lagi, dingin, saring, tambahkan sedikit gula dan nikmati di cuaca panas! 
Ada banyak potongan-potongan kismis putih harum lainnya: manisan buah-buahan, marshmallow, marmalade, confitures dan sebagainya. Ini semua tentang imajinasi dan preferensi selera Anda.
Dan bagi pecinta hidangan daging gurih Anda bisa membuat persiapan dalam bentuk sausnya acar kismis (isi beri dengan rendaman, disiapkan sesuai dengan resep yang sama yang Anda gunakan untuk acar tomat).
Billet opsi lain. Semua orang tahu Saus Tkemali Kaukasiayang dibuat dari prem dengan nama yang sama, dan karena ketiadaan, dari prem.
Sesuatu yang mirip dapat dibuat dari beri putih ini. Kami menyela arus, bawang putih, dan adas (3: 1: 1) dalam blender. Tambahkan garam secukupnya, juga gula (beberapa sendok makan per 300 g beri). Didihkan, tuangkan di bank, gulung. Kami menunggu musim dingin - dan selamat menikmati! 
Pembatasan dan kontraindikasi
Berry yang kami pertimbangkan praktis tidak memiliki kontraindikasi. Seperti yang disebutkan, bahkan reaksi alergi terhadapnya sangat jarang terjadi (terkecuali orang yang memiliki intoleransi individu terhadap vitamin C dan beberapa zat lain yang membentuk produk).
Namun, karena buah-buah kismis putih dapat sangat meningkatkan konsentrasi asam dalam sistem pencernaan, mereka disarankan untuk tidak makan dalam jumlah tak terbatas kepada orang-orang dengan masalah saluran pencernaan yang didiagnosis dengan latar belakang keasaman tinggi. Untuk menghindari kemunduran kesejahteraan, kelezatan lebih baik dinikmati setelah makan siang yang lezat dan tanpa fanatisme.
