Membeli madu selalu membutuhkan kewaspadaan khusus. Memilih produk lebah, Anda perlu memanfaatkan seluruh organ insting: mengendus, merasakan, mempelajari warna dan tekstur. Meskipun, jujur saja, metode ini tidak memberi pembeli kepercayaan penuh pada kualitas barang yang dibeli. Pemalsuan modern terlihat sangat alami, oleh karena itu, memungkinkan untuk mengekspos penjual yang tidak bermoral tanpa menggunakan tenaga ahli hanya dengan bantuan yodium biasa. Cara melakukannya dengan benar, serta seperti apa hasil percobaan - kami akan sampaikan nanti di artikel.
Kejutan yang tidak menyenangkan dalam madu
Saat ini, banyak yang berupaya meningkatkan kesehatan mereka dengan produk alami. Akibatnya, permintaan akan madu meningkat, dalam komposisi unik di mana seluruh tabel periodik dikumpulkan. Panci kelezatan harum ini, pasti, ada di setiap dapur. 
Apakah anda tahu Di Yunani kuno, keabadian para dewa dijelaskan oleh hasrat mereka akan ambrosia. Minuman ini terdiri dari madu, susu, dan madu. Pythagoras, Hippocrates, dan Aristoteles berbicara tentang manisnya lebah yang memperpanjang hidup.Berdasarkan hal ini, penjual produk-produk lebah berkualitas tinggi dengan berbagai pengotor yang telah diimprovisasi, sehingga meningkatkan kuantitasnya. Di pasar Anda dapat yakin akan keaslian produk, kekuatan penyembuhannya yang bermutu tinggi dan mahakuasa dari semua penyakit. Anda seharusnya tidak mempercayai dongeng semacam itu, lebih baik memastikan bahwa Anda berurusan dengan madu asli.
Sangat berguna adalah beberapa jenis madu seperti kastanye, hawthorn, jeruk nipis, lobak, soba, ketumbar, akasia, sainfoin, phacelia, semanggi manis.
Lagi pula, saat memeriksa palsu, mungkin ada partikel:
- pati;
- tepung;
- semolina:
- gelatin;
- air matang atau mentah;
- sirup gula;
- gula bubuk;
- molase;
- sakarin;
- sirup dandelion;
- permen karet kering (traganta);
- lilin;
- abu;
- soda;
- tempel;
- tanah liat;
- kapur;
- pushona terkenal;
- pengental makanan dan agen ragi;
- gipsum.
Setiap bahan pihak ketiga yang ditambahkan memiliki misi sendiri dalam mengurangi biaya produk lebah, yang akan terealisasi dengan harga alami. Faktanya adalah bahwa kotoran ini tidak memiliki kualitas rasa yang diucapkan dan mudah diubah menjadi konsistensi yang nyaman bagi pedagang. Selain itu, karbohidrat itu murah dan terjangkau. Cara paling tidak berbahaya yang oleh para pakar palsu disebut sebagai "penilaian ulang."Itu penting! Cara termudah untuk memalsukan varietas madu ringan.Inilah saat varietas madu murah memberi harga mahal. Seringkali dalam peran seperti itu dengan kedok sainfoin, Anda bisa menjual lebih sedikit barang penyembuhan. Lebih buruk lagi, ketika mulai diencerkan dengan aditif makanan dan non-makanan. Di antaranya, pati dan tepung, yang mengandung polisakarida amilosa, sangat populer. Setelah kontak dengan yodium, mereka membentuk klathrat biru. Itu sebabnya perangkat medis ini lebih disukai sebagai indikator uji.
Cara memeriksa madu dengan yodium
Jika Anda tidak memiliki peternakan lebah sendiri dan untuk madu Anda pergi ke pasar atau ke toko, maka Anda pasti perlu mempersenjatai diri dengan pengetahuan berikut:
Itu penting! Madu alami berkualitas tinggi harus memenuhi standar nasional DSTU 4497: 2005, yang dari kotoran pihak ketiga hanya menyediakan partikel halus lebah mati, larva, sarang madu, serbuk sari, serat tanaman, abu dan debu. Di hadapan pengotor lainnya, produk dibuang..
Video: cara memeriksa madu yodium
Apa yang dibutuhkan
Untuk melakukan percobaan dasar ini, Anda perlu menyiapkan:
- sayang, keaslian yang akan kita periksa;
- gelas kimia;
- air suling;
- yodium;
- cuka.
Cek madu
Ketika kit ini dirakit, Anda dapat melanjutkan ke verifikasi langsung.
Lihatlah cara-cara terbaik untuk memeriksa keaslian madu.
Itu dilakukan sebagai berikut:
- Panaskan air hingga 25-30 ° C.
- Isi dengan gelas.
- Tambahkan satu sendok makan produk lebah dan aduk hingga larut. Penting bahwa tidak ada gumpalan dan gumpalan di dalam tangki.
- Tambahkan 2-3 tetes yodium ke kapal. Perhatikan apa yang terjadi. Hasil dari percobaan ini mungkin penampilan warna agak biru dalam cairan madu atau noda tertentu. Ini adalah tanda-tanda yang jelas dari tepung atau tepung yang ditambahkan sebelumnya, yang digunakan untuk menambah berat produk atau untuk menyamarkan kerusakannya.
- Pada akhir setetes gelas beberapa tetes cuka. Desis dan buih dari cairan akan mengkonfirmasi dugaan tentang kotoran kimia. Dalam hal ini kita berbicara tentang keberadaan kapur, soda, gypsum, kapur.
Itu penting! Saat membeli madu, jangan pernah tergiur dengan harganya yang murah. Perlu diingat bahwa proses membuat kelezatan ini melibatkan siklus panjang dan biaya tertentu. Karena itu, apriori, produk semacam itu tidak bisa murah.Mempertimbangkan bahwa polisakarida memiliki struktur molekul yang kompleks. Seringkali persyaratannya dapat terputus satu sama lain. Karena itu, reaksi dengan yodium tidak selalu terjadi. Seringkali ini terjadi ketika madu diencerkan dengan pati atau tepung dan dipasteurisasi.
Perlakuan panas untuk sementara waktu memberi pengganti konsistensi alami dan homogen, dan juga memperpanjang umur simpannya. Setelah kedaluwarsa, palsu ini cenderung berfermentasi. Harus dipahami bahwa manfaat madu tersebut tidak akan, karena dalam komposisinya ketika dipanaskan, bahkan sejumlah kecil zat berguna yang berasal dari produk alami dihancurkan.Cara memeriksa madu tanpa yodium: evaluasi penampilan
Begitu sampai di pusat perbelanjaan, Anda tidak mungkin mulai melakukan percobaan pada keaslian barang dengan partisipasi yodium. Karena itu, merupakan kebiasaan yang baik untuk memeriksa sertifikat produk. Dari dokumen-dokumen ini Anda dapat mempelajari tentang kualitas, variasi, tanggal pengumpulan, dan geografi asal pengobatan. Juga, teliti memeriksanya dengan tanda-tanda eksternal dan jangan menolak tes.
Apakah anda tahu Menurut legenda, Democritus yang sudah tua memutuskan untuk mati secara sukarela, menyangkal makanan. Untuk menunda kematiannya di hari libur, dia memesan mangkuk berisi madu di depannya. Menghirup aroma ini, orang bijak Yunani kuno bisa hidup hingga 107 tahun tanpa air dan makanan.
Video: cara memeriksa kualitas madu di rumah
Berikut adalah karakteristik utama dari produk lebah yang harus diperiksa sebelum membeli:
Baunya
Madu alami memiliki aroma yang sangat harum. Itu bisa lemah atau kuat, tetapi selalu menyenangkan, lembut dan tanpa kotoran eksternal.
Sudah lama diketahui bahwa sarang lebah adalah pabrik kecil yang menghasilkan produk yang sangat berguna, seperti lilin, zabrus, perga, serbuk sari, propolis, royal jelly dan racun lebah.
Warna
Sebelum pergi ke pasar atau ke toko, Anda harus belajar tentang varietas madu asli dan corak warna khas mereka. Misalnya, varietas soba berwarna cokelat, warna bunga kuning keemasan, warna kapur adalah kuning, dan warna mustard adalah kuning krem. Keputihan yang tidak wajar dari barang harus diwaspadai, yang menunjukkan sirup gula dalam makanan lebah. Dari produk seperti itu seharusnya tidak mengharapkan efek penyembuhan. Apalagi berbahaya bagi orang dengan kadar gula darah tinggi. 
Menurut persyaratan DSTU 4497: 2005, madu alami dapat tidak berwarna, kuning muda, kuning atau kuning gelap dan gelap dengan nuansa yang berbeda. Anda bisa memeriksanya untuk sirup gula dan meningkatkan kelembaban di luar rumah dengan pensil kimia khusus. Untuk percobaan, Anda harus menjatuhkan zat lengket di tangan dan menggambar garis pada tetesan itu. Ketika warna biru-ungu muncul, pembelian harus ditinggalkan. Perhatikan bahwa penjual yang mengetahui metode verifikasi ini tidak mengizinkan pengujian semacam itu.
Apakah anda tahu Di Ukraina, produksi madu setiap tahun mencapai 70 ribu ton, yang memungkinkan negara untuk menjadi kepala produsen Eropa dan menempati posisi ke-3 di dunia. Cina dianggap sebagai pemimpin dunia.
Transparansi
Produk asli ditandai oleh transparansi hingga momen kristalisasi. Jika di musim panas Anda ditawari untuk membeli madu mengkristal, cari zat cair kental, karena dalam hal ini Anda dihadapkan dengan produk tahun lalu. Perhatikan bahwa produk lebah nyata telah membentuk kristal pada suhu 30 ° C, yang tidak cukup untuk pengganti. 
Pastikan untuk membeli ketika Anda mencoba untuk menggosok setetes barang dengan jari-jari Anda. Dalam kasus pemalsuan, tidak mungkin untuk melakukan ini tanpa pelet khusus. Benjolan tersebut menunjukkan peningkatan kadar air. Itu juga dapat dideteksi dengan menjatuhkan pada selembar kertas. Kemudian tetesan madu akan dikelilingi oleh cincin basah.
Konsistensi
Kealamian madu diukur dengan viskositasnya. Itu bisa cair, sedang atau sangat padat, yang tergantung pada kematangan produk. Dalam kasus apa pun, ketika Anda mengambil lebah produk segar dengan sendok, itu tidak boleh mengalir ke sisi seperti air. Tanda kualitas adalah formasi di permukaan "gereja", yang secara bertahap turun. Setiap varietas memiliki konsistensi tersendiri.
Pelajari cara melelehkan manisan madu.Spesialis dalam hal ini dibagi menjadi 5 kelompok:
- sangat cair - semanggi dan madu akasia;
- kapur cair, lobak, soba;
- tebal - sainfoin, dandelion;
- lengket - padevy;
- seperti rumput jelly.
Itu penting! Semakin lambat madu mengalir dalam toples, semakin sedikit air yang dikandungnya. Ini adalah tanda bahwa dia tidak berfermentasi. Pastikan juga tidak ada busa putih di permukaan produk, dan garis-garis cahaya di bagian dalam.Untuk memverifikasi keaslian produk yang dibeli tepat di tempat, ambil botol plastik dengan air minum dan tambahkan variasi madu yang Anda suka ke dalam. Jika setelah pencampuran Anda mendapatkan cairan homogen tanpa endapan dan benjolan, madu layak dibeli.
Jika penjual akan memberi tahu Anda tentang jenis pakaian yang tidak biasa, yang dijamin akan menyelamatkan keluarga Anda dari semua penyakit, jangan buru-buru membeli. Pertama, cari tahu apakah mungkin di daerah ini suap dari tanaman yang sama dan apakah mereka ada di alam sama sekali. Para ahli menyarankan untuk membeli madu langsung dari teman peternak lebah. Karena itu, jika Anda belum memiliki kenalan seperti itu, Anda harus mendapatkannya. Nikmati belanja Anda dan menjadi sehat!Ulasan dari jaringan
