Kemangi ungu pada zaman kuno disebut rumput kerajaan. Dan ini bukan kebetulan, karena tanaman yang bermanfaat ini digunakan oleh penyembuh rakyat untuk mengobati berbagai penyakit.
Sifat-sifat yang bermanfaat dari kemangi adalah karena komposisi vitamin dan mineral yang unik. Dan berkat aroma dan rasanya yang pedas, tanaman ini telah banyak digunakan dalam memasak.
Lebih jauh kita akan menceritakan semua tentang kemangi, daripada itu berguna dan berbahaya bagi suatu organisme. Kami juga akan memberi tahu bagaimana itu tumbuh dan bagaimana menggunakannya dengan benar, mengapa kadang-kadang daun tanaman menjadi hijau.
Apa itu dan apa bedanya dengan hijau?
Variasi hijau - manis, lembut, segar. Dalam seleranya ada catatan licorice dan cengkeh. Varietas yang paling umum adalah kemangi manis atau Liguria. Bumbu ini digunakan di banyak resep Mediterania.
Kemangi ungu memiliki rasa yang cerah dan kaya dengan sedikit kepahitan. Ini digunakan dalam memasak di negara-negara Asia dan di Kaukasus. Batang padat digunakan dalam pengalengan sayuran, dan dedaunan dan pucuk digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan panas dan dingin dan minuman.
Metode penanaman dan kekhasan perawatan kemangi untuk varietas dan warna yang berbeda hampir sama.
Dengan komposisi kimianya dan manfaatnya bagi tubuh manusia, rempah-rempah hijau dan ungu berbeda. Jadi, varietas ungu lebih sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Kedua spesies memiliki efek positif pada:
- sistem pencernaan;
- sistem kardiovaskular;
- kondisi kulit dan rambut;
- sistem kekebalan tubuh.
Jenis dan varietas: deskripsi dengan foto
Di bawah ini Anda dapat menemukan foto dan deskripsi berbagai varietas kemangi, termasuk merah. Di antara varietas basil ungu adalah sebagai berikut:
Biasa
Varietas yang tumbuh rendah. Tanaman dewasa jarang tumbuh di atas 50 sentimeter. Itu ditanam di tempat tidur atau di dalam ruangan dalam pot. Daunnya memiliki aroma yang menyenangkan dengan sedikit cengkeh. Ini digunakan dalam bentuk apa pun sebagai bagian dari berbagai bumbu, saus salad dan hidangan panas.
Yerevan
Variasi hasil yang diminta. Selama musim yang sama, beberapa panen telah dipanen dari tanaman ini. Daunnya memiliki rasa asam dengan sedikit rasa allspice. Sempurna untuk sup, salad, daging, dan saus.
Merah
Variasi dibiakkan oleh peternak setengah abad yang lalu. Ini memiliki aroma pedas yang nyata. Cocok untuk tumbuh di rumah di ambang jendela dan di lapangan terbuka. Ini digunakan sebagai suplemen untuk dressing dan bumbu.
Yang suci
Variasi yang tersebar luas dalam masakan India. Rasanya pedas ringan. Di India, digunakan untuk ritual sakral.
Osmin
Varietas selatan, memiliki rasa mint, digunakan sebagai bumbu untuk daging, hidangan ikan dan minuman. Jenis kemangi ini menyukai kehangatan, oleh karena itu tumbuh lebih baik di rumah.
Sifat dan komposisi yang berguna
Sekarang tentang manfaat bagi tubuh, kerusakan dan kontraindikasi berbagai varietas kemangi, termasuk merah. Aroma yang menyenangkan dari tanaman ini adalah karena adanya minyak atsiri dari komposisi kompleks dalam dedaunan dan pucuknya. Konsentrasi minyak dalam varietas yang berbeda adalah 0,3 hingga 1,5 persen. Komposisi kimia mengandung zat-zat berikut:
- Zineol.
- Eugenol.
- Tanin.
- Otsimen.
- Linalool.
- Kamper
- Methylhavinol.
- Saponin asam.
- Phytoncides
- Glikosida.
- Sahara.
Vitamin berikut hadir dalam daun kemangi:
- Asam askorbat.
- Karoten.
- Rutin
- Vitamin K.
- Asam folat
- Vitamin E.
- Asam nikotinat.
Karena komposisi kimianya yang kaya, kemangi adalah obat antiinflamasi, antibakteri, dan tonik yang efektif. Rempah-rempah hipotonik yang bermanfaat, dengan gangguan, karena meningkatkan tekanan darah.
Bahaya dan kontraindikasi
Penggunaan kemangi terbatas pada sejumlah kontraindikasi:
Pembekuan darah rendah.- Kondisi pasca infark.
- Trombosis pembuluh darah.
- Hipertensi.
- Setiap patologi sistem kardiovaskular.
- Kehamilan, karena kemangi dapat menyebabkan peningkatan tekanan dan takikardia.
Pembekuan darah rendah.Bahkan tanpa adanya kontraindikasi ini, kemangi harus diambil dalam dosis yang wajar. Dalam kasus konsumsi berlebihan, keracunan tubuh mungkin terjadi.
Aplikasi
Dalam memasak: di mana menambahkan daun segar?
Kemangi ungu banyak digunakan dalam masakan. Lebih baik menggunakan daun segar, yang dicincang halus atau disobek dengan tangan dan ditambahkan ke makanan. Anda juga bisa menggunakan bumbu kering atau beku. Dengan apa makan kemangi? Rempah-rempah cocok untuk memasak:
- Domba, daging sapi
- Makanan laut.
- Salad
- Minuman
- Sayuran kalengan.
Dalam tata rias
Basil digunakan dalam tata rias untuk persiapan masker dan produk perawatan rambut, kulit, kuku. Senyawa yang terdiri dari tanaman ini memiliki keuntungan sebagai berikut:
- Meringankan peradangan pada kulit.
- Meningkatkan sirkulasi mikro di sel-sel epidermis dan kulit kepala.
- Tahan penuaan dini.
- Memiliki sifat antibakteri.
- Hapus bintik-bintik kemerahan dan penuaan.
- Dengan penggunaan rutin, perbaiki kondisi keseluruhan kulit, rambut, dan kuku.
Dalam masker dan produk perawatan, tanaman itu sendiri digunakan, serta minyak esensial kemangi siap pakai.
Menanam dan tumbuh
Biji di tanah terbuka
Dimungkinkan untuk menabur benih kemangi di lahan terbuka hanya pada pertengahan Mei, ketika tidak ada ancaman embun beku malam hari. Tanaman ini menyukai sinar matahari, tanah subur dan pupuk.
Untuk mendarat disarankan untuk memilih cuaca berawan atau mendung. Penting untuk memastikan penyiraman dan pembalut secara teratur. Dengan metode ini menanam rumput tumbuh perlahan, dan panen harus menunggu lama.
Bagaimana cara menanam dengan bibit?
Menabur benih untuk bibit dimulai pada bulan April.
- Pertama, tanah nutrisi disiapkan, yang dapat dibeli di toko. Adalah penting bahwa bumi menjadi ringan dan longgar, biarkan udara dan kelembaban.
- Biji tidak menggali dalam - hanya ditaburi sedikit tanah. Perkecambahan tidak akan lama.
- Begitu daun pertama muncul, Anda dapat menukik ke bawah.
- Saat cuaca hangat, bibit ditanam di kebun.
Metode ini akan menghasilkan jauh lebih cepat daripada saat ditanam dari biji.
Peduli
Perawatan bibit mudah. Cukup untuk mengamati modus irigasi dan secara berkala melonggarkan tanah. Anda juga perlu memberi makan pupuk kemangi setiap bulan. Ketika perbungaan muncul, mereka sebaiknya dihapus, dengan mengorbankan apa semak akan tumbuh luasnya.
Penyakit dan masalah
Kemangi tahan terhadap mikroorganisme patogen, tetapi kadang-kadang dapat mempengaruhi penyakit seperti:
- Fusarium
- Busuk abu-abu.
- Kaki hitam.
- Kalahkan kutu daun.
Mengapa warnanya berubah menjadi hijau?
Banyak yang tertarik pada jawaban atas pertanyaan mengapa violet basil terkadang berubah menjadi hijau. Jika tiba-tiba kemangi ungu mulai mendapatkan nuansa hijau, atau daun kehijauan baru muncul, Anda perlu memperhatikan kondisi penahanan. Kemungkinan besar, tanaman tidak memiliki cukup sinar matahari. Dalam hal ini, Anda perlu memindahkannya ke area yang lebih terang.
Bagaimana cara menyimpan?
Anda dapat menyimpan kemangi agar tidak kehilangan rasa dan khasiat penyembuhannya dengan cara berikut:
- Dalam lemari es - periode waktu yang singkat (hingga 2 minggu).
- Pengeringan dalam kondisi alami: kering di tempat yang kering dan hangat, tanpa sinar matahari langsung.
- Bekukan.
Basil adalah tanaman pedas aromatik yang dapat meningkatkan rasa berbagai hidangan dan minuman. Menanam dan merawat rumput ini tidak akan menyebabkan banyak masalah, dan konsumsi dalam makanan akan menyediakan tubuh dengan sejumlah besar zat yang berguna.
