Bawang putih - sayuran yang bisa disebut produk universal, yang merupakan bagian dari berbagai macam hidangan.
Biasanya, bawang putih segar digunakan dalam masakan, tetapi lebih sering ditemukan dalam bentuk hancur dan kering.
Bawang putih, banyak dikeringkan lebih nyaman untuk menyimpan dan tersedia sepanjang tahun.
Jika panen bawang putih Anda ternyata kaya, dan Anda sudah memiliki cukup tanaman umbi-umbian yang dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan bahkan mengemas gudang dan lemari dengan bawang putih untuk penyimpanan selama musim dingin di rumah, maka Anda tidak perlu lagi mengeringkan atau membekukan sisa-sisa sehingga mereka tidak pergi.
Komposisi kimiawi produk
Dalam komposisinya, bawang putih kering identik dengan sayuran segar. Ada banyak bawang putih. vitamin dan yang paling bermanfaat zat mineral. Jadi, bawang putih kering kaya akan:
- kolin;
- vitamin kelompok B, C, E, PP;
- makro dan mikro: kalium, magnesium, seng, selenium, tembaga dan mangan, besi, kobalt, fosfor, natrium.
Manfaat dan bahaya
Konsumsi bawang putih kering / segar secara teratur memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Bawang putih kering - sifat bermanfaat:
- membantu dalam perawatan berbagai viral penyakit;
- meningkat kekebalan;
- merender antibakteri efek pada tubuh;
- terlibat dalam menurunkan kadar darah kolesterol;
- mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular sistem;
- mengurangi risiko stroke dan serangan jantung;
- menghancurkan cacing invasi;
- membantu dalam merawat artikular penyakit;
- digunakan sebagai tambahan untuk pengobatan penyakit hati;
- memperingatkan impotensi pada pria.
Dengan semua kelebihan produk, bawang putih kering kontraindikasi untuk digunakan oleh orang yang menderita gangguan fungsional pada organ sistem pencernaan, serta dengan intoleransi individu.
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih di rumah?
Persiapan
Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan tanaman akar ini, perlu memilih bawang putih varietas pahit tertentu - Perak, Creole.
Jadi, sebelum ada, bagaimana cara mulai mengeringkan bawang putih, itu harus disiapkan. Untuk ini, kepala sayur harus dibagi menjadi gigi dan dikupas.
Penting: Ada anggapan bahwa bawang putih harus dibersihkan. bilas dengan air mengalir. Namun, pendapat ini keliru, karena setelah melakukan prosedur seperti itu, jauh lebih sulit untuk mengeringkan produk, dan umur simpannya berkurang.
Jus bawang putih memiliki sangat efek agresif pada kulit manusia. Karena itu, setelah gigi dibersihkan, disarankan untuk mengenakan sarung tangan karet di tangan Anda. Untuk pengeringan udara, gigi disiapkan dipotong memanjang menjadi 2 bagian.
Jika pengeringan dalam oven atau pengering listrik disediakan, maka gigi dipotong dengan pisau tajam. melintasi "kelopak" tipis (Anda dapat menggunakan pelampung untuk mempercepat).
Salah satu kondisi penting untuk mempersiapkan bawang putih untuk pengeringan adalah memotong di dalam ruangan berventilasi baik, karena zat yang terkandung dalam bawang putih, segera akan mulai mengiritasi selaput lendir hidung dan tenggorokan.
Cara
Seperti produk lainnya, bawang putih dapat dikeringkan dengan cara alami dan buatan.
Pengeringan udara
Bagaimana cara membuat bawang putih kering di rumah? Untuk mengeringkan di bawah sinar matahari terbuka, taruh bawang putih cincang di atas loyang, sebelum menggunakannya dengan kertas roti, kertas timah atau kain bersih yang tebal.
Ini dilakukan untuk bawang putih jus tidak bocor saat pengeringan dan tidak meresap ke dalam bahan dengan mana panci ditutup. Proses pengeringan alami berlangsung 5-7 hari.
Oven
Bagaimana mengeringkan bawang putih di rumah dalam oven? Cengkeh bawang putih cincang tersebar dalam satu lapisan di atas nampan kue, pra-diletakkan dengan kertas roti atau foil. Masukkan wajan ke dalam oven, dihangatkan sampai 55-60 ° ะก.
Pengeringan dilakukan dengan pintu oven terbuka untuk 30-40 menit. Secara berkala, "kelopak" bawang putih harus dicampur agar tidak hangus. Setelah waktu yang ditentukan, bawang putih dikeluarkan dari oven dan didinginkan pada suhu kamar.
Pengering listrik
Bagaimana mengeringkan bawang putih untuk bumbu di mesin pengering? Hasil yang bagus diperoleh dengan mengeringkan bawang putih dalam pengering listrik - dengan cepat dan tanpa masalah.
Produk disiapkan diletakkan di grid, termasuk pengering listrik pada kapasitas penuh.
Dan sudah lewat 6-7 jam rempah-rempah siap
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih dalam pengering listrik? Kiat-kiat untuk mengeringkan bawang putih di rumah dalam pengering listrik dalam video ini:
Jika Anda tertarik untuk mengeringkan wortel, paprika manis atau cabai pedas di rumah, baca artikel kami tentang ini.
Penyimpanan
Bagaimana menentukan kesiapan? Bawang Putih Kering crunches dan runtuh di tangan.
Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih kering di rumah? Bawang putih kering disimpan dalam wadah tertutup rapat. gelas wadah di lemari es. Umur simpan - 3-5 bulan.
Bawang putih kering juga bisa disimpan. dalam bentuk bubuk, untuk persiapan produk kering harus dihancurkan dengan blender, dalam penggiling kopi atau menggunakan mortar manual biasa. Bubuk bawang putih juga disimpan di lemari es.
Bawang putih layak disebut sebagai tabib alami. Kombinasi ketersediaan sayuran dan khasiatnya yang menguntungkan membuat bawang putih sangat populer produk. Bawang putih segar dan kering harus dimasukkan diet harian setiap orang, membawa ke rumah aroma kesehatan dan vitalitas
