Sangat sering bawang putih Cina dapat ditemukan di rak-rak banyak toko, yang terlihat sangat putih, dan kadang-kadang bahkan menjadi berkecambah, dan karena itu rasanya tidak boleh dibandingkan dengan rasa tanaman yang ditanam di kebun rumah atau dibeli di toko dari petani domestik.
Namun berkat harga yang murah, pembeli lebih suka budaya yang dibawa kepada kami dari Cina. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang kelebihan dan kekurangan sayuran impor ini dan tindakan pencegahan apa yang perlu Anda ikuti saat menggunakannya, lihat artikel ini.
Apa itu
Bawang putih Cina (dzhusay, bawang Cina) - tanaman milik keluarga bawang, digunakan sebagai sayuran (bawang putih), dan bunganya digunakan sebagai bumbu dalam makanan. Juga, penggunaan budaya ini sangat populer dalam pengobatan tradisional Cina.
Penampilan
Jenis bawang putih ini berbeda dari yang lain dalam bentuk bulat dan tidak adanya batang di kepala, yang merupakan ciri khas spesies pegas, oleh karena itu, bawang putih disebut demikian. Gigi, yang terdiri atas kepala, dibedakan oleh permukaan yang halus dan halus, memiliki warna putih, kadang-kadang dengan halus berubah menjadi rona ungu muda di tepinya, yang menunjukkan usia dan kekuatannya.
Seperti apa foto itu?
Kami menyarankan untuk berkenalan dengan foto bawang putih Cina.
Bagaimana cara membedakan dibawa dari Cina dari Rusia?
Di rak-rak toko budaya menarik perhatian dengan penampilannya yang bersih dan segar, tanpa tanda-tanda busuk atau kerusakan mekanis, sementara rumah tangga tidak memiliki penampilan yang menarik, dan karenanya permintaan untuk itu kurang. Ini adalah perbedaan utama antara budaya impor dan Rusia.
Jadi, varietas musim dingin yang dipanen pada bulan Juli, sudah pada bulan November, kehilangan kecantikan luarnya: mereka mulai menyusut atau berkecambah secara bertahap. Situasi yang sama dengan musim semi: pada pertengahan Maret, mereka kehilangan presentasi. Secara rinci tentang bagaimana bawang putih musim dingin berbeda dari bawang putih musim semi, baca di sini, dan dari artikel ini Anda akan belajar tentang 6 jenis sayuran tahan beku terbaik dan rekomendasi untuk budidaya dan perawatannya.
Daya tarik eksternal bawang putih Cina adalah karena kandungan minyak atsiri yang rendah dan zat-zat kering yang tinggi di dalamnya, dan itulah sebabnya pengeringan cepatnya tidak terjadi. Juga, budaya impor ini dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun dan dengan harga rendah, yang tidak dapat dikatakan dari Rusia, kualitasnya, yang patut dicatat, jauh lebih tinggi.
Baik dan buruk: bisakah Anda memakannya atau tidak?
Apa yang berbahaya dan berbahaya?
Bawang putih yang diimpor dari Cina memiliki kelemahan sebagai berikut:
- Bawang putih dari Cina tidak dapat disebut aman, karena ketika ditanam di pertanian Cina, berbagai pestisida berbahaya digunakan, yang ilegal di banyak negara. Semua ini dilakukan untuk meningkatkan laba dan mengurangi tenaga kerja yang harus dikeluarkan untuk "produksi".
- Tanah pertanian bawang putih di Cina juga menjadi penyebab khusus, karena menurut laporan para ilmuwan setelah analisis yang dilakukan di sana, menjadi jelas bahwa itu dicampur dengan arsenik, kadmium dan zat berbahaya lainnya.
- Air di sungai-sungai Cina juga membuat orang khawatir: itu tercemar limbah rumah tangga dan bahan kimia berbahaya yang sampai di sana selama kerja aktif perusahaan industri.
Itulah sebabnya disarankan untuk membeli bawang putih dari petani lokal atau tanaman lain yang tumbuh di Rusia, tetapi yang terbaik adalah menanamnya di kebun rumah sendiri, karena hanya dengan begitu Anda dapat memastikan kualitas dan manfaat luar biasa yang akan diberikan oleh penggunaannya. diceritakan di sini, dan dari artikel ini Anda akan belajar tentang nuansa merawat bawang putih musim dingin, penyakitnya dan fitur makan.
Berguna atau tidak?
Meskipun ada kerugian di atas, Bawang putih Cina bermanfaat, tetapi kurang dari Rusia.
Ini juga dapat membantu menurunkan kolesterol, mencegah beberapa gejala diabetes, dan akan sangat membantu jika terjadi hipertensi.
Saat makan bawang putih Cina dalam makanan harus hati-hati. Penting untuk mengamati tingkat makan bawang putih untuk makanan, yang kelebihannya penuh dengan mual, sakit kepala, iritasi kulit, omong-omong, serta dengan penggunaan berlebihan varietas lain dari budaya ini.
Kenapa hijau?
Selama pengalengan atau memasak hidangan apa pun, nyonya rumah dengan hati-hati mencatat bahwa bawang putih berubah menjadi hijau dan biru, dan kemudian menyingkirkan produk yang rusak, karena Ini tidak menginspirasi kepercayaan pada mereka dan bahkan menakut-nakuti mereka, tetapi, pada gilirannya, para ilmuwan telah menemukan penyebab fenomena ini dan memberikan penjelasan sederhana. Ketika integritas bawang putih dilanggar, minyak atsirinya keluar dan masuk ke dalam berbagai reaksi dengan lingkungan di mana mereka berada. Paling sering hal ini terjadi ketika pengawetan atau pengalengan sayuran, yang juga bisa menodai.
Zat utama yang bertanggung jawab untuk perubahan warna adalah allyl sulfide sistein sulfoksida, atau hanya alliin. Dalam proses reaksi seperti itu alliin terurai menjadi sulfat dan sulfida. Tiol, asam piruvat, dan amonia terbentuk dari yang pertama, dan pigmen khusus muncul dari yang kedua, karena itu bawang putih mengandung warna yang tidak standar.
Dalam hal ini, semua bawang putih bekas tidak harus diwarnai. Intensitas warna atau keberadaannya tergantung pada tingkat kematangan bawang putih, suhu di mana reaksi berlangsung, tingginya kandungan asam amino dalam medium. Oleh karena itu, kemungkinan bawang putih muda menjadi sangat kecil dibandingkan dengan yang "lebih tua"
Jika kita mempertimbangkan bawang putih Cina, perlu dicatat bahwa Cina terletak di selatan daripada negara kita, dan karena itu tanaman memiliki waktu untuk matang secara maksimal, dan pada saat ini sejumlah besar zat (terutama alliina) menumpuk di dalamnya, karena pewarnaan yang terjadi . Penjelasan sederhana ini adalah alasan untuk perubahan aneh dalam warna tidak hanya bawang putih Cina, tetapi juga varietas lain, ketika digunakan dalam memasak, pengalengan dan pengasinan.
Muncul warna hijau atau biru tidak berarti bawang putih tiba-tiba menjadi beracun atau berbahaya, sehingga dapat dikonsumsi dengan aman tanpa membahayakan tubuh.
Tidak diragukan lagi Bawang putih Cina, muncul di toko-toko sebelum orang Rusia, menarik pembeli. Tetapi penting untuk mengetahui bahwa penggunaannya bisa berbahaya, oleh karena itu perlu untuk mengamati norma, dan bahkan lebih baik - untuk menanam tanaman ini sendiri untuk memastikan keamanannya.
