Mitos bahwa tidak ada vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam buah-buahan dan sayuran beku dibantah hampir 30 tahun yang lalu. Ini memainkan peran utama dalam pengembangan bisnis ke arah ini.
Pada tahun 90-an, kepemimpinan dalam hal memasok produk-produk tersebut ke wilayah Federasi Rusia diduduki oleh perusahaan asing. Seiring waktu, pangsa barang dalam bentuk hadiah alam beku di pasar Rusia meningkat secara signifikan oleh produsen dalam negeri.
Saat ini, pertumbuhan tahunan dalam produksi produk makanan tersebut meningkat sebesar 10%. Permintaan juga meningkat, yang memberikan alasan untuk berpikir tentang memulai bisnis untuk membekukan buah beri, sayuran, dan buah-buahan dengan penjualan berikutnya.
Mengapa permintaan buah-buahan beku, beri dan sayuran tumbuh?
Dalam proses pembuatan produk menggunakan teknologi pembekuan kejut.
Prinsipnya di sini adalah sebagai berikut: suhu di dalam buah turun ke -300C hanya dalam beberapa menit.
Dengan cara ini dimungkinkan untuk menghemat hingga 90% dari semua zat bermanfaat yang ada, misalnya, dalam beri. Warna, bentuk, rasa, dan aroma tetap tidak berubah.
Diet dan puasa oleh banyak orang juga merupakan faktor yang berkontribusi terhadap popularitas es. Dalam kasus seperti itu, makanan seperti itu ideal.
Alasan lain untuk peningkatan permintaan buah-buahan dan sayuran, diproses dengan metode pembekuan kejut - tingkat kerja yang tinggi dari kaum hawa.
Semuanya sederhana di sini: seorang wanita yang dipaksa untuk menghabiskan banyak waktu di tempat kerja menolak untuk melestarikan makanan untuk musim dingin. Di sinilah sayuran beku dan buah-buahan yang dibeli dari toko datang untuk menyelamatkan. Jika Anda memiliki produk, sup, salad, hidangan penutup atau hidangan lainnya dapat dimasak dalam 15 menit.
Apa yang bisa dibekukan?
Metode makanan olahan pembekuan kejutan banyak digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai bahan untuk persiapan hidangan buatan sendiri, koki yang bekerja di perusahaan katering, koki kue.
Kelompok utama hadiah alam yang dapat dibekukan meliputi:
- stroberi, persik, pir, apel, rasberi, aprikot, ceri;
- dill, peterseli, rosemary, basil;
- kentang, jagung, tomat, kol, labu, brokoli, wortel, bayam, bawang, kacang polong;
- Jamur tiram, jamur (jamur).
Barang beku dapat disimpan dalam bentuk ini hingga 2 tahun.
Peralatan yang dibutuhkan
Akuisisi semua peralatan yang diperlukan untuk membuka produksinya sendiri akan menelan biaya sekitar 4 juta rubel.
Ini jika untuk patokan mengambil kinerja 300 kilogram produk per jam.
Tetapi juga mungkin untuk mengurangi biaya dengan membeli unit pembekuan yang kurang kuat, serta dengan membeli garis manual untuk mengemas barang daripada yang otomatis.
Selain itu, Anda dapat membeli peralatan yang sudah digunakan (digunakan). Dalam hal ini, kinerjanya akan turun menjadi 100 kilogram per jam, tetapi biayanya tidak akan melebihi 1,5 juta rubel.
Untuk membuka toko Anda harus membeli:
- terowongan itu membeku.
- Freezer untuk menyimpan produk yang dihasilkan.
- Ketel makanan.
- Pemotong sayur.
- Pengupas Kentang
- Tabelnya adalah produksi.
- Cuci bak mandi.
- Peralatan pengemasan.
- Wadah dan inventaris.
Selain semuanya, juga perlu memiliki ruang untuk produksi dan penyimpanan.
Tahap produksi
Alur kerja bertahap terdiri dari serangkaian langkah. Mereka adalah sebagai berikut:
- panen dan pengiriman;
- penerimaan buah, sayuran, jamur atau buah-buahan dan penentuan rasa, penampilan, tingkat kematangannya;
- membersihkan hadiah alam dari sampah, kelopak, polong;
- mencuci untuk menghilangkan kaca, batu;
- pemisahan ujung, misalnya, kacang hijau;
- menyaring buah-buahan kecil;
- pembekuan kejut;
- menimbang, mengepak, mengenakan paket informasi yang diperlukan;
- kemasan tas dalam kemasan kardus;
- pengiriman produk jadi.
Musiman
Puncak penjualan dalam bisnis ini jatuh pada bulan-bulan musim dingin dan awal musim semi, karena buah segar tidak tersedia untuk pembeli pada saat seperti itu atau harganya selangit.
Musim panas adalah waktu untuk membeli bahan baku, mengolahnya dan mengisi gudang. Nilai tambah besar dari hadiah alami yang dibekukan dengan metode ini adalah bahwa mereka tidak mudah rusak dan dapat disimpan dalam kondisi yang tepat hingga 24 bulan.
Penjualan
Proses penjualan barang-barang manufaktur yang diselenggarakan secara kompeten adalah salah satu komponen utama kesuksesan bisnis.
Jika kegiatan tersebut dilakukan di kota kecil, kemungkinan untuk menegosiasikan penjualan produk dengan pemilik toko dan supermarket lebih luas.
Dalam penyelesaian besar, Anda harus membayar agar produk Anda muncul di rak pusat perbelanjaan.
Poin penting adalah pembentukan kontak dengan kafe, kantin, makanan cepat saji, restoran. Mencicipi acara dan berbagai promosi juga akan membantu meningkatkan penjualan.
Dana yang diinvestasikan dalam pengembangan bisnis sepenuhnya dikembalikan dalam 3-4 tahun.
Kami juga menawarkan Anda video tentang topik ini:
