Bawang putih sangat populer di hampir semua masakan dunia. Dalam pengobatan tradisional, ada banyak resep berdasarkan sifat menguntungkan dari tanaman sayuran ini.
Meski begitu bawang putih dan bisa Anda beli di toko, tetapi yang terbaik adalah membuatnya sendiri di rumah.
Hanya dalam acar bawang putih buatan sendiri akan menjadi yang paling lezat, dan selain itu, itu akan menjamin tidak adanya pengawet berbahaya.
Lagi pula, untuk manfaat maksimal, Anda hanya boleh menggunakan produk alami.
Keunikan dari pengalengan
Asam adalah salah satu jenis pengalengan sayuran, selama asam laktat terbentuk (itu adalah pengawet alami). Sayuran acar memiliki nilai gizi yang tinggi, mereka memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, menghancurkan bakteri berbahaya, meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit menular.
PENTING! Jika Anda memiliki penyakit yang berkaitan dengan peningkatan keasaman lambung: gastritis, tukak lambung, gastroduodenitis, maka Anda dilarang keras untuk menggunakan sayuran fermentasi.
Manfaatnya
Bawang putih acar memiliki jumlah khasiat dan vitamin yang sama dengan sayuran segar. Itu tetap renyah yang sama, tetapi kehilangan bau yang tidak menyenangkan dan tajam setelah digunakan.
Lacak elemen dalam bawang putih:
- natrium;
- kalsium;
- besi;
- fosfor;
- magnesium.
Selain itu, ia memiliki kandungan vitamin yang tinggi: B, C, D, P. Mereka membantu menormalkan sistem saraf, melindungi tubuh dari virus dan bakteri, membantu menyingkirkan banyak penyakit. Manfaat tanaman sayuran ini tidak bisa terlalu ditekankan. Terutama di musim gugur dan musim dingin, ketika tubuh rentan terhadap berbagai penyakit, sangat berguna menggunakan bawang putih untuk pencegahan.
Berguna sifat acar bawang putih untuk anak-anak:
pertumbuhan bertambah cepat, tulang, gigi menjadi lebih kuat, luka sembuh lebih cepat;- pencegahan influenza dan berbagai penyakit virus;
- kekebalan diperkuat;
- nafsu makan meningkat;
- berkat pembentukan empedu, pencernaan dipercepat.
pertumbuhan bertambah cepat, tulang, gigi menjadi lebih kuat, luka sembuh lebih cepat;Sebagian besar anak-anak, ketika dikonsumsi dalam bawang putih kering, mengeluh tentang bau dan rasanya yang tidak enak. Berkat fermentasi, efek negatif ini hilang, dan anak akan senang untuk mengambil produk ini dengan makanan.
Di Roma kuno, gladiator setiap hari makan beberapa siung bawang putih acar, Berkat ini, mereka memiliki kekebalan yang kuat, mereka selalu berani dan berani.
Berguna sifat acar bawang putih untuk orang tua:
- tulang diperkuat, patah tulang dicegah;
- mengurangi risiko kanker lambung;
- mengurangi risiko serangan jantung dan stroke;
- sekresi empedu membaik;
- pankreas dan kelenjar tiroid menjadi normal;
- memperlambat proses penuaan.
Resep: bagaimana membuat asam dan acar di rumah?
Saat ini, ada banyak resep untuk pengawetan bawang putih, masing-masing membuat produk yang disajikan dengan caranya sendiri unik.
Orang Armenia
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat resep ini:
bawang putih muda - jumlah sesuai keinginan;- cuka sari apel;
- garam;
- air
bawang putih muda - jumlah sesuai keinginan;Mempersiapkan produk, Anda dapat mulai memasak acar bawang putih:
- Bersihkan kepala bawang putih muda dari kulitnya, potong bagian bawah dengan akarnya, cuci bersih.
- Baringkan kepala dengan erat dalam toples (bisa berupa gigi utuh atau terpisah).
- Siapkan rendaman dengan kecepatan 1: 2. Ambil 0,5 liter air untuk 1 l cuka sari apel, campur dan tambahkan sekitar dua sendok makan garam batu.
- Aduk rendaman sampai larut sepenuhnya dan tuangkan ke dalam botol bawang putih.
- Setelah beberapa hari, tuangkan rendaman identik yang baru ke dalam toples.
- Lakukan tindakan seperti itu dalam 40 hari.
- Terakhir kali, tuangkan 1 liter air ke dalam toples, setengah sendok makan garam dan cuka.
- Simpan di tempat gelap.
Kelezatan akan siap pada bulan September.
Seluruh kepala di pasar
Produk-produk berikut ini diperlukan untuk memasak:
bawang putih;- garam;
- air;
- cabai;
- daun lobak;
- allspice dengan kacang polong;
- daun salam;
- adas, daun ceri (secukupnya).
bawang putih;Setelah menyiapkan produk, Anda harus melakukan tindakan berikut:
- Taruh panci air di atas api. Didihkan.
- Tambahkan garam (sekitar dua sendok makan) dan aduk sampai larut.
- Taruh di tempat yang dingin untuk mendinginkan solusinya.
- Kepala bawang putih untuk menyingkirkan kelebihan kulit dan dimasukkan ke dalam stoples. Anda juga perlu menambahkan beberapa helai daun lobak, allspice, sepotong cabai.
- Isi bank dengan solusi dingin dan hapus ke tempat dingin selama 3 minggu.
- Jika perlu, secara berkala Anda bisa menambahkan air matang ke air garam.
Setelah tiga minggu, bawang putih akan siap. Dalam bentuk ini, dia bisa berdiri dengan Anda selama beberapa bulan. Jika Anda ingin menambah umur simpan, bisa jadi kapur barus. Tetapi sebelum itu perlu untuk menuangkan acar baru ke bank.
Dengan bit
Untuk membuat resep ini, Anda memerlukan produk berikut:
bawang putih;- bit;
- lada hitam;
- anyelir;
- garam;
- gula;
- cuka.
bawang putih;Setelah menyiapkan produk, Anda dapat mulai menyiapkan resep:
- Kupas kepala bawang putih. Celupkan sayuran selama 1 menit dalam air mendidih. Setelah beberapa saat, tuangkan ke atasnya dengan air dingin.
- Potong bit menjadi irisan tipis.
- Masukkan ke dalam stoples bit dan bawang putih dengan saksama, dan gantilah.
- Letakkan di atas wajan api dengan 1 l air bersama garam, gula, lada hitam dan cengkeh.
- Angkat larutan dari api dan tuangkan 100 ml cuka ke dalamnya.
- Tuangkan bumbu ke dalam stoples dan letakkan di tempat yang dingin dan gelap.
Produk akan sepenuhnya siap dalam tiga hari. Jika Anda ingin melestarikannya, Anda harus mensterilkan botol dalam air panas.
Dengan bahan lainnya
Anda juga bisa memasak bawang putih dengan kol dan wortel. Teknologi memasaknya mirip dengan resep sebelumnya.
Bagaimana cara menabung untuk musim dingin?
Untuk menjaga kelezatannya selama mungkin, perlu untuk membuatnya dalam kegelapan dan terus mempertahankan suhu dingin. Ini paling baik dilakukan di ruang bawah tanah. Sebelum belokan, toples harus disanitasi dengan air panas. (setidaknya 5-10 menit), sehingga mereka tidak memiliki bakteri tambahan. Bank harus dikencangkan dengan ketat sehingga mereka tidak mendapatkan udara.
Bawang putih juga dapat disimpan pada suhu kamar.
PERHATIAN! Terkadang bawang putih, yang disimpan pada suhu kamar, dapat berubah warna. Ini jangan takut, karena perubahan seperti itu tidak akan membahayakan Anda. Namun, jika Anda masih ingin menghindari ini, maka cobalah untuk menggunakan hanya varietas bawang putih muda yang ditanam di rumah pedesaan Anda sendiri, dan jangan dibeli di toko.
Variasi hidangan
Bawang putih kalengan adalah salah satu camilan terbaik dan sangat cocok untuk hampir semua makanan. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat baik dan paling baik dikombinasikan dengan hidangan daging dan ikan. Cukup sering, dipraktekkan untuk menambahkan acar bawang putih ke berbagai salad.
Bawang putih sangat baik untuk pencegahan penyakit virus, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan secara keseluruhan, yang sangat penting selama musim dingin. Namun, hasil positif dari konsumsi makanan hanya dapat dicapai jika digunakan secara teratur dalam dosis kecil.
