Resep yang telah terbukti dan subtilies yang mengasinkan kubis dalam kaleng

Di masa lalu, pengawetan kol dianggap sebagai prosedur yang melelahkan, karena camilan seperti itu dipanen dalam bak dan tong besar.

Seiring waktu, jumlah metode pengasinan telah meningkat, membuat proses memasak lebih mudah.

Selain itu, ada pilihan menarik untuk pengasinan, yang pastinya akan terasa seperti gourmets asli.

Hal utama - untuk mematuhi proporsi dan mematuhi beberapa aturan.

Resep klasik

Secara tradisional, kol diasinkan dengan wortel. Berkat kombinasi ini, Anda mendapatkan salad musim dingin yang lezat.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan:

• 5 kg kubis kuat;
• 1 kg wortel muda;
• 1.5 Art. gula;
• 0,5 sdm. garam beryodium.

Sayuran perlu dicincang halus. Ini bisa dilakukan secara manual atau menggunakan food processor.

Wortel cincang dan kol harus dituangkan ke dalam panci, ditaburi garam dan gula.

Setelah itu, sayuran harus dihaluskan dan dicampur, sehingga mereka membiarkan jus. Campuran diletakkan di tepi dan tuangkan air garam.

Untuk persiapannya Anda perlu mencampur air matang dengan 450 g gula, 300 g garam batu. Anda juga bisa menambahkan sari cuka.

Bank dibiarkan terbuka di baki dapur. Setelah 5 hari, saat fermentasi selesai, Anda harus menuangkan air garam ke atas kaleng dan menutupnya dengan tutup. Simpan hidangan yang sudah jadi di kulkas. Tidak diperlukan sterilisasi.

Baca juga resep untuk asinan kubis renyah.

Dan di sini, Anda dapat mempelajari resep untuk sauerkraut musim dingin dengan cranberry.

Resep untuk membuat sauerkraut dengan bit: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Penggaraman cepat

Tidak semua orang siap menunggu hampir seminggu untuk menikmati salad yang enak. Dalam hal ini, ada baiknya mencoba acar cepat. Menurut resep, Anda bisa makan camilan renyah setelah 3 hari.

Untuk pengasinan 3 l kaleng paling cocok. Pada kapasitas ini akan membutuhkan 2 sdm. l gula dan jumlah garam batu yang sama, 1 liter air.

Pertama, Anda harus memotong kol dengan halus. Untuk membuatnya berair dan renyah, Anda harus memotong daunnya sangat tipis. Idealnya, mereka harus menyerupai pita panjang.

Dalam toples yang bersih Anda perlu menuangkan air dingin dan menuangkan garam dengan gula. Kemudian masukkan kubis cincang ke dalam wadah. Itu harus tangan dengan hati-hati.

Ketika ini terjadi, Anda perlu menambahkan air garam, tutup wadah dengan tutupnya dan masukkan ke dalam dingin. Hari berikutnya hidangan akan siap untuk dimakan.

Resep klasik untuk kol dengan wortel telah dicoba oleh hampir semua orang. Oleh karena itu, pecinta memasak mencoba untuk membuat sesuatu yang baru. Mereka akan membantu resep-resep berikut.

Buatlah sauerkraut lezat untuk musim dingin. Bagaimana? Baca di situs kami.

Cari tahu dengan mengklik tautan bagaimana membuat lobak di rumah: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Acar kembang kol

Untuk pengasinan kepala ketat yang ideal. Kembang kol kuning lebih baik tidak diminum, karena kembang kolanya longgar dan "kakinya" keras.

Sayuran harus dicuci bersih, dibongkar menjadi kuntum dan celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian kubis didinginkan dalam air dingin. Selanjutnya, Anda perlu menggiling sejumlah kecil wortel dan bawang putih.

Tahap selanjutnya adalah persiapan air garam. Ini akan membutuhkan 1 liter air, 1 sdm. l garam dan gula sebanyak mungkin. Saat air mendidih, tambahkan sisa bahan dan biarkan hingga dingin.

Wortel, kol, bawang putih, sayuran hijau, daun salam diletakkan dalam panci lebar berlapis-lapis. Lapisan terakhir adalah wortel.

Saat semua bahan sudah dikemas, acar harus dituangkan ke dalam wadah. Kemudian panci ditutup dengan piring dan ditekan dengan sesuatu yang berat.

Kubis perlu dibiarkan di dalam ruangan selama beberapa hari, dan kemudian tertidur dalam toples, tuangkan air garam dan dimasukkan ke dalam kulkas.

Kubis Korea

Kubis segar perlu dicuci dan dipotong menjadi 2 bagian. Kemudian sayuran direndam selama 24 jam dalam air dengan penambahan 2 sdm. l garam

Saat ini, Anda perlu menyiapkan rempah-rempah. Jadi, lada dan bawang putih harus dicacah, lalu diasinkan dan dimasukkan ke lemari es selama sehari.

Ketika daun kubis dilunakkan, daun kubis harus dibilas dengan air dan diolesi kedua sisi dengan campuran yang tajam. Kemudian kubis dibersihkan dalam botol di bawah tekanan selama 2 hari.

Kubis dengan bit

Kubis harus dipotong kecil-kecil, dan bit - menjadi kubus. Juga perlu untuk memarut bawang putih dan lobak.

Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam toples air garam di bawah tekanan. Setelah 2 hari, wadah bisa ditutup dengan penutup dan dipindahkan ke lemari es.

Salad siap disimpan 3-6 bulan.

Kubis dengan tomat

Kubis yang sudah dibersihkan perlu dicacah. Lada manis harus dipotong-potong. Wortel dapat diparut atau dipotong-potong.

Resep ini membutuhkan tomat kecil. Mereka perlu dicuci dan dipotong menjadi 2 bagian. Semua bahan dicampur dan diasinkan.

Mereka dibersihkan di bank-bank di bawah penindasan selama beberapa hari. Camilan jadi disimpan di lemari es.

Kubis dalam Saus Tomat

Kubis yang sudah dicuci harus dicacah lalu ditanam dalam air mendidih selama 3 menit. Ketika air dikeringkan, sayuran ditabrak guci dan dituangkan dengan jus tomat yang dipanaskan.

Dalam kapasitasnya Anda bisa menambahkan bumbu secukupnya. Menurut resep ini, toples harus digulung, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan sampai wadahnya dingin.

Cari tahu apa itu Ziziphus, serta pelajari tentang khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Properti bermanfaat maroshki, baca dengan mengklik tautan: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Kehalusan pengasinan

Agar hidangan yang sudah jadi menjadi lezat, Anda perlu mempertimbangkan rekomendasi umum saat memasak kol:

1. Yang terbaik adalah memilih varietas menengah akhir atau akhir yang dianggap paling kuat. Ibu rumah tangga berpengalaman merekomendasikan varietas "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter". Tangkainya harus sangat padat, dan kepalanya berwarna putih, kalau tidak kubis tidak akan berderak.
   
2. Sebagai kuk, ada baiknya menggunakan botol air, tetapi benda logam tidak akan berfungsi untuk tujuan ini.
   
3. Untuk pengasinan sebaiknya ambil garam batu besar. Jika Anda mengonsumsi beryodium, kol akan menjadi terlalu lunak. Sebagai aturan, 1-1,5 sdm ditempatkan pada 1 kg sayuran. l garam
   
4. Sebelum memasak, buang daun hijau, busuk dan kotor. Anda juga harus memotong tangkai. Daunnya tidak dipotong sangat tipis, kalau tidak kubis tidak akan berderak. Selama fermentasi, sayuran harus ditusuk secara berkala sehingga semua gas keluar.
   
5. Wortel biasanya ditambahkan ke kol, yang memberikan hidangan jadi rasa yang khas. Dari bumbu-bumbu tersebut sering menggunakan cengkeh, biji dill, jinten, lada hitam. Pecinta eksperimen acar kubis dengan bit, tomat, apel, lingonberry dan cranberry.
   
6. Kubis biasanya diasinkan pada musim gugur atau awal musim dingin. Menurut kalender lunar, perlu untuk memasak hidangan seperti itu di bulan yang sedang tumbuh.
   
7. Salad siap disimpan pada suhu -2^tentangC hingga +5^tentangC. Jika kubis membeku, ia akan menjadi terlalu lunak. Oleh karena itu, harus disimpan di lemari es, di balkon berkaca atau di ruang bawah tanah.

Selain itu, Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan air garam dan rempah-rempah. Berkat salad kubis ini tidak pernah bosan.

Tonton videonya: Mudah Resep Sukses Sudah Terbukti !!! Habib Novel (November 2024).