Ketika musim berubah menjadi sangat bermanfaat, dan apel segar tidak memiliki tempat untuk ditempelkan, keputusan penyelamatan akan dilakukan memanen buah kering.
Selain charlottes, jelly dan makanan penutup lainnya, nanti dari apel kering yang disiapkan bisa enak dan kaya akan vitamin kolak.
Tidak setiap varietas dan jenis apel sempurna untuk tujuan ini.
Bagaimana cara mengeringkan apel untuk kolak? Tukang kebun dan ibu rumah tangga perlu mengadopsi beberapa aturan sederhana yang memperhitungkan semuanya nuansa kunci dalam pengeringan apel untuk minuman buah. Diantaranya adalah tips memilih varietas terbaik, persiapan, sterilisasi, metode khusus dan tempat-tempat yang cocok untuk pengeringan.
Varietas pengeringan
Jenis apel apa yang cocok untuk pengeringan kompot? Banyak koki berpengalaman mengklaim bahwa mereka cocok untuk buah kering. hampir semua varietas apel, asalkan buahnya sudah matang dan rasanya tidak terlalu masam.
Mayoritas varietas tersebut adalah apel kecil berbuah utara, misalnya suntikan: Fajar, Scalepovka, Makanan Penutup, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka dan lainnya.
Mereka biasanya mengandung sekitar 1,5-2,5% senyawa P.
Varietas lain - Vinovka kuning, Anise Scarlet, emas Cina, dan Amber - juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk persiapan buah kering untuk rebusan.
Jika Anda tidak memiliki salah satu varietas yang terdaftar, cobalah untuk memilih apel sesuai selera Anda - yang terbaik dalam rencana ini adalah buah-buahan dengan rasa asam manis cerah.
Bagaimana cara memeriksa apel?
Bagaimana cara mengecek apakah buah-buahan tersebut cocok untuk dimasak di kompot buah kering? Lihatlah baik-baik ke pulp apel selama pengeringan. Jika Anda tidak memutihkan atau memproses apel dari oksidasi besi, Anda akan melihat bahwa irisan apel tidak akan hilang dalam warna kuning muda. Varietas yang benar jangan tumbuh kusam, dan potongan-potongan kering atau irisan apel lunak untuk disentuh dan agak kenyal.
Vitamin P Ini memiliki efek menguntungkan pada kapiler dan pembuluh darah, dan dalam kombinasi dengan asam askorbat mengatur proses redoks tubuh. Ini adalah ketersediaan berlimpah vitamin ini dalam apel yang dapat membantu dalam persiapan kolak yang transparan, kaya rasa dan nutrisi.
Aturan dasar
Cara mengeringkan apel di kompot di rumah? Jangan lupa bahwa, tergantung pada kemampuan rumah atau plot Anda, Anda dapat mengeringkan apel dengan berbagai cara. Pengeringan apel di rumah melibatkan penggunaan kamar yang nyaman seperti balkon atau loteng.
Jika hampir tidak mungkin menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk keperluan ini di rumah, maka yang tersisa hanyalah mengeringkan apel di luar.
Juga mengembangkan banyak unit dan perangkat yang secara signifikan menyederhanakan dan mempercepat memasak. Dalam artikel "Mengeringkan apel dengan peralatan rumah tangga," Anda dapat menemukan daftar semua jenis peralatan pengeringan, tidak hanya oven gas atau listrik.
Itu juga mencantumkan semua detail itu layak dipertimbangkan selama pengeringansehingga buah yang dikeringkan tidak terlalu rapuh atau sebaliknya, lengket dan lengket.
Bahkan jika pilihan Anda jatuh pada berbagai apel yang ideal untuk kolak, selama buah kering mendidih cepat risiko kehilangan 2/3 dari semua vitamin.
Untuk mencegah hal ini terjadi, biarkan potongan-potongan itu masuk air matang hangat, tapi jangan sampai melepuh dengan air mendidih.
Pada malam hari, buah akan jenuh dengan air sedikit membengkak, dan akan siap untuk memasak kolak.
Cara mengeringkan apel pengering khususAnda dapat mencari tahu dari video ini:
Petunjuk langkah demi langkah
Bagaimana mengeringkan apel untuk kolak untuk musim dingin? Langkah pertama dalam persiapan buah kering adalah persiapan apel sebelum pengeringan. Ini termasuk tidak hanya cara terbaik untuk memotong buah-buahan, tetapi juga berbagai rahasia untuk mempertahankan warna dan produk jangka panjang.
Sedangkan untuk membersihkan apel, sebagian besar resep merekomendasikan jangan memotong kulit dan tinggalkan apel empulur bersama dengan tulang. Mereka tidak akan merusak rasa kolak buah Anda, tetapi hanya akan menambah nutrisi. Kulitnya dikenal sangat kaya akan vitamin C, mineral (zat besi, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, dll.), Serta pektin.
Tidaklah penting di mana dan di mana Anda mengeringkan apel - di atas loyang di oven, di dehidrator atau di benang, tepat di dapur.
Jadi, jika Anda memutuskan untuk memasak buah kering untuk kolak pada sebuah string, menggantungnya di loggia terbuka, lebih baik memotong buah berukuran sedang menjadi irisan yang sama. Fokus pada ketebalan 0,5-2 cm.
Sebelum mengering, Anda bisa menggunakannya saline. Tahap ini sangat diinginkan jika Anda mau untuk melindungi irisan buah dari pengusir hama buah dan serangga lainnya. Selain itu, buah-buahan kering yang diproses dengan cara ini akan disimpan lebih lama.
Dalam keadaan apa pun, dukungan untuk irisan apel akses ke udara segar dengan kelembaban sedang atau rendah. Ruangan tempat buah dikeringkan tidak boleh jenuh dengan bau yang sangat asing. Jika tidak, buah-buahan yang dikeringkan akan rusak, seperti yang akan terjadi di masa depan.
Bagaimana cara mengeringkan apel untuk kolak di rumah? Sebuah resep menarik untuk mengeringkan apel di dalam oven dengan serpihan ceri di video ini:
Kesimpulannya
Jika Anda memilih untuk mengeringkan varietas khusus dibiakkan apel, dan proses mengeringkan dan merebus kolak dibuat dengan benar, maka Anda akan mendapatkan minuman aromatik ringan - tidak ada presipitasi yang keruh dan tidak berwarna cokelat.
Kompot seperti itu bermanfaat dalam pencegahan beri-beri, miliki obat properti, dan hanya baik di atas meja di malam musim dingin.
Simpan buah-buahan kering dari apel, dimaksudkan untuk kolak, harus dalam kondisi yang sama seperti jika Anda berurusan dengan sisa pengeringan - di tempat-tempat yang berventilasi, gelap dan dingin dengan hati-hati.
