Aplikasi, sifat penyembuhan dan membahayakan Scorzoner

Wortel hitam, kambing Spanyol, ular, akar manis - ini semua adalah nama dari tanaman yang sama - scorzonera atau scorzonera. Di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat, perwakilan keluarga Astrov ini tumbuh dan digunakan sebagai sayuran. Obat tradisional terutama menghargai khasiat penyembuhan Scorzonera. Akar ular tampak seperti akar wortel, tetapi ditutupi dengan kulit hitam, dan intinya berair dan putih.

Apakah anda tahu Homeland scorzonery - Semenanjung Balkan, Yunani, semenanjung Asia Kecil, Transkaukasia. Orang Yunani kuno memperhatikan kegunaannya. Sudah selama masa pemerintahan Alexander Agung, mereka secara aktif menggunakan ular untuk gigitan ular beracun sebagai penangkal racun. Di xyi-Abad XYII. Pria Kozel dari Spanyol mencicipi dan terbiasa di Belanda, Jerman, Prancis (Louis XIV memuja rasa tanaman akar ini).

Scorzoner komposisi kalori dan kimia

Scorzonera rendah kalori - 100 g mengandung 17 kkal (yang, dalam kombinasi dengan serat sehat dan rasa yang sangat baik, menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan). Apa itu black root, bisa Anda pahami, telah dibiasakan dengan komposisi kimianya. Dia mengesankan. Tidak heran wortel hitam disebut "apotek dalam satu pabrik":

• vitamin (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sakarida (20% dari massa akar);

• pektin (2%);

• mikro dan makronutrien (fosfor, tembaga, besi, kalsium, mangan, kalium, kalsium, seng, dll.);

• inulin (10%);

• asparagine;

• levulin

Ini adalah tiga komponen terakhir yang mengandung Scorzoner, dalam kombinasi dengan mineral dan vitamin, yang memiliki efek terapeutik yang sama, yang karenanya tanaman ini dibandingkan dengan ginseng.

Sifat terapeutik dan bermanfaat dari Scorconer

Sifat unik scoroner digunakan dalam pengobatan pasien diabetes, core yang menderita penyakit pencernaan, anemia, aterosklerosis, sirosis, prostatitis dan rematik, penyakit onkologis. Scorzonera memiliki sifat-sifat seperti:

• stimulasi jantung dan ginjal;

• efek anestesi alami;

• efek sedatif;

• regulasi gula;

• pengangkatan batu dari kantong empedu dan ginjal;

• membersihkan tubuh radionuklida;

• pemulihan sel-sel hati;

• peningkatan potensi pria;

• bebas dari kecanduan alkohol.

Itu penting! Orang tua lebih cenderung makan Kozel Spanyol. Penggunaan scoroneri secara teratur menghambat dan bahkan mencegah perkembangan banyak "luka akibat usia" (rematik, hipertensi, asam urat, diabetes, penyakit jantung, dll.).

Aplikasi scoronery dalam pengobatan tradisional

Scorzonera telah menemukan aplikasi luas dalam pengobatan tradisional - ia menggunakan jus segar, decoctions dan tincture dari tanaman:

• scoronery jus. Untuk menyiapkan jus, Anda perlu mencuci akar, mengupas dan menuangkan air mendidih. Putar mereka melalui penggiling daging, peras jus dari massa yang dihasilkan. Ini membantu menyembuhkan luka, bisul di kulit. Lotion dengan jus Scorzoner membantu penyakit periodontal. Dalam kasus urolitiasis, Anda perlu mencampur jus dengan madu (1x1). Minumlah satu sendok makan sebelum makan selama 2-3 minggu;

• rebusan daun. 20 g daun Scorzoner kering yang dihancurkan harus direbus dalam 250 ml air, direbus selama 15 menit, bersikeras 30 menit. Saring sebelum digunakan. Oleskan dengan pilek, gosok tempat gigitan serangga, cuci luka sobek. Ditambahkan untuk mandi dalam pengobatan diatesis, asam urat dan poliartritis;
• rebusan akar. Untuk membuat rebusan, rimpang harus dibersihkan, dibilas dan dihancurkan (1 sdm. L.), Tuangkan air mendidih (200 ml) dan didihkan. Rebus selama 10 menit pada panas minimum, lalu bungkus dalam panas dan bersikeras 30 menit. Minum kaldu 30 ml 3-4 kali sehari. Minum obat untuk bronkitis, dalam pengobatan hati, sendi, paparan radiasi;

• akar infus air. Pada 2 sdm. sendok makan akar cincang membutuhkan liter air mendidih. Anda harus memasukkan bahan mentah ke dalam termos dan menuangkan air. Bersikeras di malam hari. Dianjurkan untuk mengambil satu sendok teh setengah jam sebelum makan selama tiga minggu, setelah istirahat (minggu), ulangi perawatan lagi. Membantu penyakit kandung empedu dan hati;

• tingtur alkohol (bersikeras 7 hari dalam gelap). Ini digunakan untuk menyembuhkan luka, meringankan serangan radiculitis, rematik, pengobatan furunculosis;

• bungkus daun (daun dimasak dalam air mendidih yang dibungkus kain kasa). Dengan radang sendi, oleskan ke tempat sakit selama 30 menit;

• teh dari toksikosis. Campurkan satu sendok teh teh kering dan Scorzoner cincang dan diseduh sebagai teh biasa;
• Salep scorzonera (campuran lemak babi dengan bubuk akar kering). Berlaku untuk mengobati nyeri sendi, penyakit kulit berjerawat.

Itu penting! Scorzoner sebelum digunakan harus dibersihkan. Akar Scorzonera yang baru dibersihkan langsung menjadi gelap, jadi Anda harus segera memasukkannya ke dalam air dingin (Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau cuka).

Aplikasi scoronery dalam memasak: cara memasak

Spanish Kozelets memiliki rasa manis yang menyenangkan. Dalam bentuknya yang mentah, menyerupai tangkai kol untuk seseorang, dan kenari muda untuk seseorang.

Apakah anda tahu Di xyii-Scorconera abad XIX sering disebut "asparagus untuk orang miskin" - ketika direbus, rasanya sangat mirip dengan rasa asparagus, sementara harganya sepuluh kali lebih rendah. Kami juga menggunakan Scorzoner akar tanah kering dalam pembuatan pengganti kopi.

Getah tanaman, yang diekskresikan secara melimpah saat membersihkan scorconer, mewarnai kulit jari-jari kecoklatan, jadi lebih baik menggunakan sarung tangan karet. Ini juga membantu melawan pewarnaan jari dengan minyak nabati (harus tangan pra-dilumasi). Dalam memasak Scorzonera digunakan dalam bentuk mentahnya, ia juga direbus, digoreng, dipanggang, dan resep masakannya asli dan sederhana.

Untuk menggunakan scoroner mentah, akar yang sudah dibersihkan harus direndam dalam air asin (menghilangkan jus). Untuk salad, lebih baik menggunakan sayuran akar muda - mereka lebih empuk dan berair. Wortel hitam paling baik digosok di parutan halus. Spanish Kozelz dikombinasikan dengan sayuran lain dan saus apa pun. Untuk salad musim semi, daun Scorzonera muda juga digunakan. Resepnya sederhana:

• Bahan - 150 g akar Scorzoner kupas, 10 daun selada, bawang merah, peterseli dan adas. Rendam sayuran untuk dioleskan, bawang dan sayuran untuk dipotong, salad untuk dicincang dan untuk mencampur semuanya. Garam Kadang-kadang mereka menaruh keju feta di salad seperti itu (maka Anda tidak bisa menambahkan garam). Disajikan dengan minyak zaitun, krim asam, dll;

• salad wortel-skoronerny. Wortel biasa dan kambing Spanyol (1x1) dicuci, dikupas dan dipotong. Tambahkan sayuran hijau (dill, peterseli, salad), jus lemon, garam dan aduk. Salad sudah siap. Jika diinginkan, Anda dapat mengisinya dengan krim asam, mustard, dll.

Setelah proses panas, Scorzonera memperoleh bau vanila sedikit (yang akan memberikan hidangan bagian yang akan dimasukkan, beberapa hal menarik - ini harus diperhitungkan) dan rasa kentang rebus.

Itu penting! Rebus scorzonera dengan benar sebagai berikut: tambahkan garam, jus lemon dan tepung (setengah sendok teh per liter air) ke dalam air dingin. Rebus campuran dalam air mendidih dan masukkan kupas dan potong-potong ke scorzonera. Cara memasak ini akan mempertahankan rasa juiciness dan tidak akan mendidih.

Cara termudah untuk menyiapkan lauk sconzonera adalah memanggang sayuran akar rebus dalam mentega.

Rasa lembut memiliki akar scorzonera panggang. Potongan-potongan akar, setelah dibersihkan dan direbus sebelumnya, harus diletakkan dalam satu lapisan dalam bentuk yang tahan panas, tutupi dengan krim, masukkan ke dalam oven dan simpan selama 20 menit pada suhu sedang. Setelah waktu ini, taburi dengan keju parut (Parmesan) dan masukkan lagi ke dalam oven (sampai terbentuk kerak emas).

Rasa yang sangat menyenangkan diperoleh dengan menggabungkan cemara Spanyol dan telur, ayam, ikan. Wortel hitam sering dimasukkan dalam hidangan makanan, berikut adalah deskripsi beberapa di antaranya:

• telur dadar Kupas akar "wortel hitam", tambahkan sedikit dengan mentega dan gosok. Kocok telur dengan susu, tambahkan tumbuk akar. Omelet rebus dikukus;

• bit. Daging ayam, fillet ikan dan cincang scorconer akar. Tambahkan mentega cair dan aduk. Bit yang dibentuk dikukus;

• sup. Rebus Spanish Kozelets untuk melunakkan kaldu daging (ayam). Setelah pelunakan, angkat beberapa tanaman umbi-umbian, gosokkan melalui saringan, dan masukkan lagi ke dalam wajan. Sebelum akhir memasak tambahkan kuning telur, krim asam dan peterseli. Dalam mangkuk, sup harus diisi dengan mentega.

Akar kering (dapat dengan mudah ditumbuk menjadi bubuk dalam penggiling kopi) digunakan sebagai bumbu untuk sup, semur, memberikan aftertaste dan bau yang menyenangkan. Scorzonera digunakan untuk memotong mentimun untuk musim dingin (bersama dengan daun kismis, ceri, lobak, dll.). Mereka memberikan elastisitas dan "renyah" mentimun.

Aturan Penyimpanan

Pemanenan terjadi pada bulan November, sebelum permulaan embun beku pertama - setelah embun beku, bumi mengeras, dan jika Anda mencoba mengekstrak akarnya, kulitnya akan rusak. Root seperti itu tidak bisa disimpan. Ada beberapa cara untuk menyimpan hasil panen dan menggunakannya sepanjang tahun:

• penyimpanan dalam kotak pasir. Akar yang dipanen ditempatkan secara vertikal di pasir basah (kelembaban harus dijaga sepanjang periode penyimpanan);

• penyimpanan kompos. Tanaman umbi-umbian dikeringkan, dipotong daunnya, diikat bundel dan dituang dengan kompos;

• musim dingin di tanah. Scorzonera adalah tanaman tahan dingin, dan akar hitam mudah menahan musim dingin di tanah (harus ditutup dengan jerami di atas). Rasa Scorzoner seperti itu bahkan meningkat. Pada musim semi, akar, jika tidak dihilangkan, akan memulai tunas muda (cocok untuk salad), tetapi rasa akar akan memburuk;

• beku. Kozelets tidak kehilangan nutrisi dan sifat obat ketika dibekukan;

• pengeringan. Akar dicuci, dibersihkan, dicincang atau digosok di atas parut, disebarkan di atas kertas dalam lapisan tipis, loyang dan dikeringkan di tempat yang hangat dan berventilasi (Anda bisa di oven, pengeringan, dll) sampai semua kelembaban menghilang. Simpan dalam wadah kedap udara. Anda bisa menggiling menjadi bubuk di atas penggiling kopi. Harus diingat bahwa rasa manis dari akar akan berangsur-angsur hilang selama penyimpanan.

Kontraindikasi

Selama bertahun-tahun penerapan scoroner, kerusakan dari akar ini belum dicatat dan tidak ada kontraindikasi yang dicatat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Selalu ada kemungkinan intoleransi individu, jadi dalam proses penggunaan pertama dari root harus hati-hati. Scorzonera mungkin memiliki efek pencahar sedikit.

Apakah anda tahu Di antara varietas cemara Spanyol yang paling populer di negara-negara Eropa adalah Giant Black. Variasi ini dibiakkan pada abad ke-19 di Kekaisaran Rusia dan dilupakan dengan aman di sini.

Tonton videonya: Jika Gagal Dalam Tes ini Artinya Kamu Cenderung LGBT (Mungkin 2024).