Cabai menang popularitas besar karena komposisi dan sifat-sifatnya yang benar-benar unik.
Ini digunakan baik dalam memasak, dan dalam kedokteran dan tata rias.
Cabai - bumbu universal, yang mengandung sejumlah besar vitamin C, A dan B6, serta magnesium, kalium dan zat besi.
Can Sayuran Pedas bersiaplah untuk musim dingin dengan berbagai cara. Baca lebih lanjut tentang cara menyimpan cabai pedas di rumah, serta kemungkinan membekukannya di freezer di situs web kami.
Namun yang paling populer adalah pengeringan lada pahit. Bagaimana cara mengeringkan cabai pahit? Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: di dalam oven, di dalam pengering listrik, dalam jumlah besar di atas kertas koran atau hanya digantung di sebuah benang di ruangan yang dingin.
Dalam artikel kami, kami telah berbicara tentang cara mengeringkan merica Bulgaria untuk musim dingin, serta cara mengeringkannya. Metode ini sangat bervariasi dengan pengeringan cabai.
Persiapan sayur
Bagaimana cara mengeringkan cabai di rumah? Untuk memanen cabai untuk musim dingin perlu pra-persiapan. Untuk melakukan ini, lada diurutkan, memilih polong dengan warna seragam (hijau, merah). Perlu memperhatikan keberadaan pada permukaan bintik-bintik sayuran atau kerusakan.
Jika bahkan titik terkecil ada pada lada, terutama jika mereka memiliki warna oranye, maka polong tersebut harus dihilangkan dari total massa - itu rusak dan tidak akan berbaring untuk penyimpanan jangka panjang lebih lanjut.
Paprika terpilih dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan di atas kertas atau handuk katun. Lada murni paling baik ditempatkan selama 1-2 hari di ruangan yang hangat untuk menyembuhkan mudah.
Jika lada diputuskan benar-benar kering, maka pada tahap ini proses persiapan berakhir, tetapi jika ada keinginan untuk mengeringkan merica, maka Anda perlu memotong buah, buang biji dan tangkai.
Selanjutnya, lada dipotong dengan gunting setengah lingkaran atau kubus kecil, tebal tidak lebih dari 0,5 cm.
Perhatian Selama persiapan dan pengeringan cabai, beberapa peraturan keselamatan:
- pekerjaan harus dilakukan secara ketat di tangan bersarung tangan (bedah lateks dapat digunakan, setelah mencuci lapisan atas sarung tangan dengan sabun biasa);
- cobalah untuk jangan disentuh tangan orang sampai akhir pekerjaan;
- Saat mengiris cabai, penting untuk memastikan bahwa potongan kecil atau semprotan jus lada tidak jatuh di mata;
- Setelah selesai bekerja dengan produk harus hati-hati cuci tangan banyak air.
Tonton video tentang cara merangkai cabai di utas agar benar-benar kering:
Cara
Bagaimana cara mengeringkan cabai?
Pengeringan udara
Bagaimana cara mengeringkan cabai di rumah di udara? Metode pengeringan ini adalah paling populer. Metode alami dapat dikeringkan secara keseluruhan, dan dihancurkan cabai. Dalam kasus pertama, polong dirangkai di atas benang tebal dengan jarum.
Untuk ini perlu dibuat lubang tepat di bawah batang.
Selanjutnya "manik-manik tajam", elemen yang seharusnya tidak saling menyentuh, gantung di ruang kering dengan ventilasi yang baik dan keringkan sampai siap.
Untuk pengeringan udara digunakan lada cincang. kertas koran atau saringan kecil. Setelah menyebarkan potongan pada permukaan kertas, dibiarkan selama 8-10 hari sampai benar-benar kering, dikocok dan dicampur secara berkala untuk efek yang seragam.
Menarik: di musim dingin Dimungkinkan untuk mengeringkan cabai dengan menggantung polong di atas baterai, atau dengan meletakkan koran yang diiris di ambang jendela (juga di atas baterai).
Bagaimana cara mengeringkan cabe merah? Cara menyiapkan lada untuk pengeringan udara, Anda akan belajar dengan menonton video:
Pengeringan Oven
Bagaimana cara mengeringkan cabai untuk musim dingin di dalam oven? Berbeda dengan pengeringan udara, untuk persiapan cabai dengan bantuan oven, sering terpaksa, jika produk lebih lanjut bubuk.
Untuk metode pengeringan sayuran cincang halus ini diletakkan di atas loyang dan ditempatkan di dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 55 ° C ... 60 ° C selama 3-5 jam.
Seperti halnya proses alami, pemotongan diperlukan dari waktu ke waktu. aduk.
Penting: selama pengeringan pintu oven harus sedikitjika tidak, lada tidak akan kering, tetapi dipanggang.
Pengeringan dalam pengering listrik
Bagaimana cara mengeringkan cabai merah di rumah? Banyak ibu rumah tangga lebih suka mengeringkan sayur dan buah dalam pengering listrik. Perangkat serupa bisa melamar dan untuk paprika merah. Polong yang sudah disiapkan disebar ke grates dalam satu lapisan, nyalakan peralatan dengan kapasitas penuh dan keringkan 10-12 jam sampai benar-benar kering.
Pada alat pengering listrik dapat dipanen dan dicincang cabai. Waktu pengeringan berkurang. hingga 4-6 jam.
Cara mengeringkan cabai untuk musim dingin dengan pengering listrik - foto:
Kesiapan
Bagaimana menentukan kesiapan? Buah lada pahit yang sudah jadi sudah sangat layu dan layu warna yang lebih intensdari segar. Kesiapan bumbu masa depan juga ditentukan kerapuhan Lada - sayuran kering mudah hancur di tangan.
Bagaimana cara mengeringkan cabai di rumah? Kiat untuk mengeringkan dan menyimpan cabai di rumah dalam video ini:
Penyimpanan sushina
Setelah kering, paprika biasanya ditumbuk menjadi bubuk. dalam penggiling kopiyang kemudian dituangkan ke dalam stoples kaca, tertutup rapat dan disimpan di tempat keren gelap. Ibu rumah tangga berpengalaman memastikan bahwa rasa dan kesedihan bumbu dapat diperpanjang dengan menempatkan wadah bubuk di dalam freezer.
Toko Pod Cabai Kering dalam wadah kacaditutupi dengan beberapa lapis kain kasa.
Menyegel bank dengan polong tidak layak, karena mereka membutuhkan aliran udara yang konstan. Umur simpan produk jadi - 12 bulan.
Dengan menyiapkan cabai kering, Anda selalu bisa mendapatkannya bumbu pedas untuk hidangan, dan bundel dengan polong merah atau hijau akan menjadi hiasan asli untuk dapur.
Tentang cara menggiling paprika panas untuk penyimpanan, Anda dapat belajar dari video:
