Buah kering adalah cara terbaik untuk melestarikannya. rasa dan sifat sehat untuk waktu yang lama, dan ini terutama berlaku untuk kita - di musim dingin yang panjang dan dingin tidak sulit untuk bosan dengan buah-buahan musim panas.
Anda dapat membuat kolak, decoctions, dan infus yang indah dari buah-buahan kering, menambahkannya ke berbagai hidangan, misalnya, pai dan, tentu saja, gunakan tanpa semuanya dan hanya begitu saja.
Pilihan bagus untuk panen adalah buah pir.
Itu tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan vitamin dan elemen pelacak buah yang digunakan dalam pengobatan tradisional untuk gangguan sistem kekebalan tubuh, jantung dan pankreas.
Pear berbeda fruktosa tinggioleh karena itu, sangat baik untuk orang yang menderita diabetes, serta mereka yang berusaha mengganti sukrosa dalam makanan mereka. Namun, tidak disarankan untuk memakan buah pir saat perut kosong.
Pir yang tidak cocok untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di rumah segar dengan beberapa kriteria dapat dikeringkan atau dibekukan, atau dikeringkan, seperti dalam kasus kami.
Aturan umum
Bagaimana cara mengeringkan pir di matahari dengan benar? Pir yang mengering sendiri di udara terbuka sama sekali tidak sulit.
Beberapa orang lebih suka mengeringkan pir dalam oven - lebih mudah diakses dan lebih cepat, tetapi pengeringan di bawah sinar matahari dianggap lebih alami dan, sebagai hasilnya, optimal.
Jika Anda memiliki kesempatan, silakan memilih opsi kedua. Mari kita mulai dengan aturan dasar yang harus selalu Anda ingat.
Hitung dengan cermat periode cuaca untuk pengeringan - selama beberapa hari hujan seharusnya tidak diharapkan. Buah untuk kebutuhan pengeringan pilih dengan hati-hati - Lebih baik mereka dari kelas yang tepat, tingkat kematangan, kesegaran dan memiliki tekstur tertentu.
Tentu saja potong buah - sehingga proses pengeringan akan berlangsung merata dan cepat pada semua bagian janin. Saat mengering di udara, sangat penting untuk melindungi buah dari serangga. Tugas ini berhasil dengan sempurna kain kasa - tutup dengan kain yang tersebar pir, dan pengusir hama tidak akan bisa menyentuhnya.
Instruksi terperinci
Seleksi buah
Tidak setiap buah cocok untuk mengeringkan buah pir di bawah sinar matahari. Mari kita mulai dengan memilih varietas yang tepat. Tujuan kami - tidak berlebihan kering (tanpa kelebihan air) dan padat, tidak merajut dan pir tidak terlalu besar dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Kelas: Bergamot, Lemon, Kecantikan Hutan, Kecantikan Talgar, Victoria, dll.
Kami hanya memperhatikan pir matang dan segar. Terlalu matang tidak perlu - mereka sudah mulai membusuk, dan hasil pengeringan hanya akan membuat Anda sedih.
Persiapan
Pir pertama diperlukan bilas sampai bersih. Memotong kulit tidak perlu, tetapi ini bisa dilakukan jika terlalu keras. Buah-buahan dipotong menjadi irisan atau potongan - sesuai selera Anda, bijinya dihilangkan. Bahkan pir yang sangat kecil dapat dikeringkan sepenuhnya.
Pemrosesan tambahan
Kadang-kadang sebelum dikeringkan, selain persiapan dasar, dimungkinkan untuk dilakukan prosedur tambahan untuk buah kering berkualitas lebih tinggi.
Untuk melakukan ini, pir yang sudah dicuci ditempatkan dalam air mendidih dan direbus selama tidak lebih dari 15 menit, Anda juga dapat menambahkannya ke air. gula.
Kemudian buah dikeluarkan dari air mendidih, dibiarkan dingin, dan hanya dipotong.
Proses
Memilih tempat yang tepat untuk mengeringkan adalah setengah dari pertempuran. Kondisi yang paling penting adalah:
- akses ke sinar matahari langsung;
- akses udara segar;
- kemampuan mengikuti buah.
Irisan pir ditata hentikan di permukaan, tutupi dengan kain kasa untuk melindungi dari serangga dan biarkan selama 2-4 hari sampai siap, dinilai secara visual.
Dalam prosesnya, Anda jangan lupa untuk kadang-kadang membalikkan potongan-potongan itu. Saat pengeringan matahari selesai, buah terbawa ke dalam bayangandi mana mereka akhirnya dikeringkan selama sekitar dua hari.
Jika untuk beberapa waktu cuaca cerah berubah mendunglebih baik untuk memindahkan sementara buah di bawah gudang, jika tidak hujan akan merusak semua kerja Anda.
Seperti yang Anda lihat, tidak sulit untuk memasak buah-buahan kering tanpa menggunakan oven di kebun Anda sendiri atau di pedesaan, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan produk hebatyang dapat Anda nikmati sepanjang tahun.
Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman akan berbagi dengan Anda cara mengeringkan pir di balkon dengan Anda di video ini:
