Wortel suka tua dan muda. Enak dalam bentuk segar dan dimasak, menarik dalam penampilan, juga berguna: karena daftar panjang vitamin (B1, B2, B6, PP, C, E) dan ketersediaan provitamin A (karoten). Tambahkan ke elemen ini: kalium, besi, fosfor, magnesium, kobalt, tembaga, yodium, seng, kromium dan fluor.
Wortel adalah produk makanan dengan pencernaan yang mudah. Jus wortel membantu banyak penyakit. Karena itu, keinginan untuk menyimpannya dan menabung lebih lama bisa dijelaskan. Mari kita bicara tentang cara menggunakan kulkas untuk ini di rumah, di apartemen biasa - berapa lama wortel dapat disimpan di dalamnya, apakah harus dicuci sebelum penyimpanan, dan masalah penting lainnya.
Keunikan struktur sayuran
Poin penting adalah bagaimana wortel harus disimpan. Apakah ini sayuran akar segar? Jika segar, apakah akan beku? Mungkin wortel telah diolah menjadi produk jadi: dimasak, diubah menjadi camilan atau jus. Semua ini akan mempengaruhi kondisi dan ketentuan pelestarian. Untuk penyimpanan wortel segar jangka panjang, wortel harus dirakit ulang dengan hati-hati, dan tanaman umbi-umbian harus dipisahkan dengan jejak penyakit., rusak atau tidak rata. Itu penting dan ukuran.
Apakah mungkin menyimpan akar tanaman di lemari es?
Tergantung pada bentuk di mana Anda berencana untuk menyimpan wortel, Anda perlu menentukan dengan benar tempat di mana wortel diletakkan. Kulkas modern memiliki lokasi yang cocok untuk berbagai kasus.: kompartemen untuk produk jadi, kompartemen untuk sayuran mentah segar dan freezer.
Jika Anda tidak membuat kesalahan dengan tempat dan mengamati kondisi tambahan sehubungan dengan faktor bentuk di mana tanaman akar diwakili, maka tidak akan ada hambatan untuk menggunakan kulkas. Penyimpanan suhu wortel di lemari es:
- di kantor utama pada suhu +2 hingga +6 derajat;
- di "zona kesegaran" pada suhu dari 0 hingga +3 derajat;
- dalam freezer pada suhu -8 hingga -23 derajat.
Berapa lama umur simpan?
Untuk sayuran olahan
Jika kita berbicara tentang produk jadi atau benda kerja, durasi menabung di rumah akan tergantung pada kasus spesifik. Pertimbangkan berapa lama Anda bisa menyimpan jus wortel segar, wortel rebus dan Korea.
- Wortel Korea - Ini adalah hidangan siap pakai dari akar jeruk, yang ditumbuk di parutan dan dibumbui secukupnya, dan kemudian dituangkan minyak sayur yang dipanaskan. Komposisi pompa bensin, sebagai suatu peraturan, meliputi:
- cuka meja;
- garam dapur;
- gula;
- paprika merah.
Wortel Korea biasanya diinfuskan sampai siap untuk 12-14 jam, setelah itu umur simpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.
- Wortel rebus Ini dianggap sebagai produk yang dimasak sepenuhnya, bahkan jika itu dimaksudkan untuk beberapa jenis salad. Jika Anda menyimpannya di kulkas selama lebih dari dua atau tiga hari, maka penampilan itu sendiri tidak akan lagi menimbulkan nafsu makan. Wortel akan menjadi lembek atau tampak kusam dan tidak menyenangkan. Makan di negara bagian ini sudah tidak layak lagi.
- Jus Wortel Segar - Minuman lezat dan sehat yang disiapkan oleh hampir semua orang yang memiliki juicer. Tetapi sangat tidak diinginkan untuk menyimpannya: properti berharga hilang. Jika perlu, Anda bisa memasukkan jus wortel ke dalam kulkas dalam wadah tertutup selama beberapa jam. Tetapi lebih baik meminumnya langsung setelah persiapan.
Untuk wortel segar
Berbicara tentang akar (mentah) segar, Anda dapat berharap bahwa dengan pendekatan yang tepat untuk penyimpanannya akan berada di lemari es selama satu hingga beberapa bulan dan masih tetap berkualitas tinggi, enak, kaya vitamin dan elemen makanan.
Bagaimana cara menyiapkan sayur akar?
Operasi sebelum mengirim wortel ke lemari es untuk penyimpanan seringkali tergantung pada pengalaman dan kebiasaan pribadi.. Hanya sedikit orang yang memutuskan eksperimen mendadak jika mereka merencanakan panen akar yang lama, karena kesalahan bisa mahal.
Perbedaan utama adalah pertanyaan Hamlet yang hampir "mencuci atau tidak mencuci." Beberapa percaya bahwa akar yang dicuci disimpan lebih baik, yang lain cenderung "kotor".
Apakah saya perlu mencuci muka?
Untuk mencuci atau tidak adalah titik diperdebatkan. Untuk mendukung pendukung cuci wortel, Anda dapat membawa sejumlah keuntungan dari pendekatan ini:
- segera terlihat semua kerusakan mekanis atau ketiadaan;
- jejak penyakit dan busuk terlihat;
- mikroorganisme parasit dihilangkan;
- lebih mudah disortir selama penyimpanan.
Di antara minus harus dikaitkan dengan fakta itu wortel yang sudah dicuci lebih menuntut kondisi penyimpanan dan tetangga yang tidak diinginkan di dalam kulkas. Ini juga harus mengering lebih lama sebelum dikirim untuk penyimpanan jangka panjang. Seberapa baik - Anda memutuskan.
Berapa lama untuk menyimpan wortel?
Terlepas dari apakah Anda mencuci wortel atau hanya terbatas untuk menghilangkan tanah berlebih, tahap utama mempersiapkan akar untuk disimpan di lemari es adalah mengeringkannya secara menyeluruh dari kelembaban berlebih yang diperoleh selama "mandi" atau direndam dengan tanah. Bersihkan wortel setelah air bisa dihilangkan dengan handuk dan mempercepat prosesnya. Wortel yang sudah dicuci, siap untuk tahap selanjutnya, akan kering jika disentuh dan monoton. Dengan akar yang tidak dicuci dengan gesekan, partikel-partikel kecil tanah akan jatuh.
Dicuci dan dibersihkan
Wortel yang sudah dibersihkan sepenuhnya jarang ditempatkan di lemari es untuk penyimpanan jangka panjang.. Tetapi jika Anda harus, maka jangan biarkan terbuka, karena tanpa "kulit" alami, itu dengan cepat lapuk dan kehilangan kelembaban.
Dewan: Wadah plastik atau film makanan - akan memperpanjang umur simpan wortel yang sudah dikupas hingga satu bulan jika disimpan di kompartemen kulkas khusus.
Metode penyimpanan wortel jangka pendek (3-4 hari) yang terbukti terbukti di kompartemen utama lemari es adalah perendamannya dalam air. Dan jika Anda mengganti air, maka ini bisa "menghibur" wortel hingga satu minggu.
Kami merekomendasikan untuk menonton video tentang penyimpanan wortel di dalam lemari es film:
Digosokkan
Menempatkan wortel parut di kompartemen utama lemari es, Anda perlu mempertimbangkan bahwa dalam bentuk ini wortel akan lebih cepat kencang daripada hanya dikupas. Wadah, toples kaca dengan tutup atau, dalam kasus yang ekstrim, hanya kantong plastik yang akan membantu.
Tanpa pembekuan, umur simpan tidak akan lama, oleh karena itu, wortel parut harus dimakan dalam 10-12 hari.
Tidak kedinginan
Untuk penyimpanan jangka panjang wortel harus dikemas dengan hati-hati. Contoh kemasan yang baik adalah kantong vakum dan film makanan. Mereka tidak akan membiarkan kelebihan kelembaban menembus dan mempertahankan jus akar mereka sendiri. Ini adalah salah satu kondisi paling penting untuk penyimpanan jangka panjang. Jika Anda akan menggunakan film ini, maka bersiaplah untuk bekerja: itu harus menutup setiap wortel.
Terkadang untuk menyerap kelebihan air digunakan pembungkus kertas atau kantong kertas. Kemasan seperti itu harus secara berkala merasakan, memeriksa kelembaban, dan mengganti jika perlu. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka akan memungkinkan untuk melindungi wortel agar tidak busuk dan tidak lembek.
Lokasi juga penting. Semakin rendah tingkat kulkas di mana Anda meletakkan wortel yang baru dikemas, semakin baik. Idealnya, itu harus menjadi kompartemen kotak untuk sayuran. Kulkas yang berfungsi menjaga di zona ini perbandingan suhu dan kelembaban yang optimal.
- Beberapa ibu rumah tangga menggunakan pembungkus dari koran dan media cetak lainnya untuk mengatur kelembapan. Sangat tidak disarankan untuk melakukan ini, karena komposisi pencetakan atau tinta cetak mungkin termasuk timbal, kadmium dan zat lain yang tidak terlalu berguna bagi tubuh.
- Jika wortel dibeli, maka puncaknya kemungkinan besar sudah dihapus. Dalam hal ini, tempat pemisahannya harus sepenuhnya "diamputasi". Dalam kasus ketika wortel itu milik sendiri, cukup pangkas bagian atas di bawah pangkalan.
- Ketika Anda memiliki banyak wortel, lebih baik memotong bagian atas tanaman umbi dengan cukup kuat: 1-2 sentimeter. Ini akan mencegah perkecambahan mereka di lemari es.
Agar tidak lesu dan tidak lembek
Bahkan dengan kemasan wortel yang disegel, risiko pelunakan, kerapuhan dan perkecambahannya tetap ada, jika rezim kelembaban optimal tidak dipertahankan. Untuk wortel, itu adalah 65-75%. Sama pentingnya adalah rezim suhu. Temperatur yang melebihi -1 hingga 8 derajat tidak sesuai dengan pelestarian wortel segar jangka panjang.. Biasanya di kompartemen untuk buah-buahan dan sayuran didukung oleh rentang dari 0 hingga 3 derajat. Untuk wortel - paling banyak.
Sepanjang musim dingin
Selain pelestarian wortel segar yang agak menyusahkan di "zona kesegaran" lemari es, dipraktikkan pembekuannya. Paling sering, wortel parut atau potong dadu beku untuk musim dingin. Dalam bentuk ini, dapat disimpan sepanjang musim dingin, meskipun kehilangan beberapa rasa dan khasiat yang bermanfaat. Ketika ditempatkan di dalam freezer, itu juga harus dikemas: dalam wadah, kemasan vakum atau polietilen. Dalam bentuk ini, wortel cocok untuk menggoreng, semur sayuran dan hidangan apa pun yang akan ditentukan oleh imajinasi kuliner.
Kami merekomendasikan untuk menonton video tentang pembekuan wortel untuk musim dingin:
Bagaimana jika ada yang salah?
Hal paling tidak menyenangkan yang bisa terjadi pada wortel di dalam lemari es adalah pembusukannya. Pembusukan, kehilangan kekuatan yang menyenangkan atau perkecambahan wortel, sebagai suatu peraturan, adalah karena pelanggaran kondisi penyimpanan. Kami tidak akan menyentuh kemungkinan masalah teknis dengan kulkas, katakanlah lebih baik tentang apa yang tergantung pada pemiliknya.
Jika wortel tidak disimpan dalam freezer, maka Anda harus memperhatikan penampilan kondensasi di dalam plastik atau kemasan plastik. Tetesan ini dapat berbicara tentang konsentrasi karbon dioksida di dalam wadah atau paket. Jika kondensasi terdeteksi, wortel harus dikeluarkan, dikeringkan dan dikemas ulang..
Tips yang berguna
- Harus diperhatikan bahwa wortel tidak bersentuhan langsung dengan sayuran atau buah-buahan lainnya. Dengan apel, kedekatan apa pun harus dikecualikan. Apel menghasilkan etilena, yang dapat merusak rasa wortel.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, berbagai wortel penting. Di antara yang paling kuat: "Musim Dingin Moskow", "Vita Long" dan "Forto". Perlu memperhatikan varietas yang ditanam lebih awal.
- Untuk penyimpanan selama musim dingin, pilih hanya akar yang telah mencapai kematangan. Yang diremehkan bisa mengecewakan dengan memanjakan cepat.
Kesimpulan
Ada pemilik yang berpengalaman. Mereka cenderung mematuhi tradisi keluarga dan metode yang telah teruji untuk menjaga stok. Hal lain, jika preferensi berkelanjutan belum. Kemudian percobaan menunjukkan sendiri: membagi, misalnya, wortel menjadi beberapa bagian dan membandingkan sekaligus beberapa cara melestarikan tanaman akar yang lezat dan sehat dengan bantuan kulkas. Mungkin publikasi ini akan menjadi sesuatu yang bermanfaat bagi para peneliti.
