Anda mungkin terkejut, tetapi seni mengumpulkan jamur adalah ilmu nyata. Penting tidak hanya untuk mengetahui di mana dan kapan dimungkinkan untuk mengumpulkannya, tetapi juga untuk dapat membedakan jamur yang dapat dimakan dengan yang tidak termakan dan beracun, karena yang terakhir mampu menutupi diri dengan sangat baik. Ketidaktahuan tentang dasar-dasar penguasaan jamur dapat berubah menjadi tragedi. Mari kita jelajahi jenis-jenis utama jamur yang tumbuh di wilayah Saratov, serta dengan aturan tempat pencarian dan jamur mereka.
Jamur yang Dapat Dimakan
Jamur yang bisa dimakan bisa dimakan. Ada beberapa ribu dari mereka yang dikenal, di wilayah Saratov tumbuh sebagai berikut:
- putih;
- susu kunyit;
- kue susu asli
- browser hitam;
- boletus;
- sampanye dan payung;
- burung aspen;
- memuat;
- chanterelles;
- russula;
- madu agaric;
- baris.
Jamur putih
Jamur putih (putih, boletus, dalam bahasa Latin Bolétus edúlis) lebih suka tumbuh dekat pohon cemara, pinus, ek, birch pada lumut atau penutup lumut, tanah berpasir, berpasir, dan lembek. Itu tumbuh di semua benua kecuali Australia. Topinya dapat mencapai ketebalan 50 cm, dan kakinya - lebar 10 cm dan tinggi 25 cm. 
Topi Ada berbagai varian warna coklat - dari yang paling gelap sampai yang paling terang. Bentuknya seperti kubah, tetapi seiring bertambahnya usia, jamur itu berubah bentuk menjadi lebih rata. Kupas pada kap mungkin rata, sedikit layu atau retak, dalam kondisi kelembaban tinggi lendir saat disentuh, tetapi tidak boleh tertinggal di belakang pulpa.
Pelajari tentang berbagai metode memanen jamur porcini untuk musim dingin, cara membekukannya dengan benar, daripada jamur putih bermanfaat.
Bubur kertas padat, tebal, berwarna susu, dengan bertambahnya usia bisa menjadi lebih rapuh dan kekuningan, jika rusak, itu tidak akan berubah warna. Dalam bentuk mentah, baunya halus, tetapi selama memasak, aromanya dibawa ke seluruh rumah.
Di bawah pulpa ada lapisan tubular setebal 4 cm. Tergantung pada usia jamur, warnanya bervariasi dari putih ke kuning pucat atau sedikit zaitun.
Kakinya tebal, menyerupai laras, dan jamur tua berbentuk silinder. Warnanya sedikit lebih ringan dari tutupnya, memiliki pola mesh. 
Waktu yang paling berbuah untuk boletus adalah akhir Agustus, tetapi dapat dikumpulkan dari pertengahan musim panas hingga akhir September, dan pada musim gugur yang hangat - pada bulan Oktober.
Apakah anda tahu Jamur putih terbesar dengan berat 140 kg dan diameter 2 m dirobek pada 1985 di Wisconsin (AS).
Di Italia, boletus dimakan mentah, dihargai setelah segala bentuk masakan, karena menyebarkan rasa yang sangat menggugah selera dan tidak menggelap saat dimasak.
Jenis boletus memasak:
- pengeringan - sementara rasa paling banyak terungkap;
- memanggang;
- mendidih;
- memadamkan;
- beku;
- mengasinkan.
Dapat ditambahkan ke hidangan utama dan lauk, saus, sup, untuk membuat isian pai, pancake, pangsit. Manfaat penggunaannya dimanifestasikan dalam stimulasi pencernaan dan kecernaan protein yang baik.
Susu
Kelompok ini menggabungkan beberapa jenis jamur dengan karakteristik yang sama, tetapi hanya satu (nyata) yang dapat dimakan, sisanya dapat dimakan secara kondisional.
Brute nyata (basah, putih, pravsky, mentah, Lactárius résimus) tumbuh di dekat pohon birch, pinus, limau dalam kelompok besar. Tumbuh di periode dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.
Pelajari cara mengumpulkan dan memanen aspen, black sink, cara memanen jamur susu untuk musim dingin.
Topi hingga keliling 20 cm, jamur muda pipih, kemudian berbentuk corong, ujung-ujungnya dibungkus ke dalam, ditutupi dengan kulit putih licin, warna kuning muda dan bintik-bintik kemerahan mungkin terjadi. 
Bubur kertas elastis, mengeluarkan bau jamur, kadaluwarsa dengan jus yang mirip dengan susu, tetapi dengan rasa tajam yang memakai dan menjadi kuning kotor.
Kaki mungkin memiliki tinggi hingga 7 cm dan ketebalan hingga 5 cm, halus, kosong di tengah, warnanya sama dengan topi.
Di negara-negara Eropa, jamur susu dianggap jamur yang tidak bisa dimakan, di negara kita mereka lebih suka acar dan mengasinkan. Beberapa spesies dikeringkan, digiling dan digunakan sebagai bumbu pedas.
Payung berwarna-warni
Payung itu beraneka ragam (macrolepiota, payung jamur, Macrolepiota procera) dinamai setelah payung yang memiliki kesamaan. Jamur ini adalah kerabat dari champignon, topinya pertama kali terlihat seperti kubah, kemudian terbuka dan berbentuk lonceng, terlihat seperti payung di jamur dewasa, dan ada gundukan kecil di tengahnya. 
Warnanya abu-abu kecokelatan, ditutupi dengan sisik-sisik yang terangkat dari warna yang lebih gelap (karena ini, jamur tampak acak-acakan), gundukannya gelap. Diameter tutupnya bisa mencapai 30 cm.
Bubur kertas Berwarna putih, terdiri dari serat-serat halus, memiliki aroma jamur yang kuat, sehingga di negara-negara Eropa, Asia dan Afrika dijual dengan harga tinggi. Hanya bubur jamur muda yang dimakan di sana, karena menjadi keras pada jamur dewasa. Bagian bawah daging ditutupi dengan piring putih yang lembut.
Kaki tipis, hingga 50 cm, ditutupi dengan sisik, "rok" tumbuh di bawah kap.
Payung dikumpulkan dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur di hutan yang jarang ditanami. Mereka kebanyakan makan gorengan. 
Chanterelles
Chanterelles (Cantharéllus) - ini adalah jamur yang tumbuh di dekat pohon jenis konifera dan gugur, terutama di tanah, kadang di lumut.
Termasuk jenis-jenis ini:
- beludru chanterelle (spesies langka);
- faceted;
- bau;
- umum (chanterelle nyata, ayam jantan);
- menguning;
- false (termakan);
- abu-abu
- tubular;
- berbentuk corong tanduk (hitam).
Akan bermanfaat bagi Anda untuk mempelajari cara membedakan chanterelle palsu dari chanterelle asli, cara acar chanterelles, cara membekukan chanterelles, cara merawat chanterelle.
Chanterelles tumbuh di kaki, yang secara bertahap berubah menjadi topi tanpa transisi yang jelas. Dagingnya padat, putih atau kuning, kaki dan tutupnya tebal, jamurnya sendiri rendah, sering bercabang. Bagian bawah tutup dilipat. 
Paling sering, jamur berwarna kuning cerah, lipatan warna yang lebih terang, beberapa jenis abu-abu atau hitam.
Chanterelles tumbuh di pertengahan musim panas dan dapat terus tumbuh hingga pertengahan musim gugur. Mereka hampir tidak pernah cacing.
Mereka biasanya digoreng, direbus, dikeringkan, kaleng.
Maslata
Maslyata (Suillus) tumbuh di dekat pohon jenis konifera dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur dan mencakup sekitar 50 spesies. Topi mereka berbentuk kubah atau datar, kulitnya halus, lengket, gelap, mudah dikeluarkan dari daging warna kuning.
Pelajari apa yang berguna dan berbahaya untuk boiler, cara membedakan babi hutan palsu, cara membersihkan babi hutan dengan cepat, apa cara menyiapkan boiler untuk musim dingin, bagaimana enaknya memasak acar babi hutan untuk musim dingin.
Ketika dipotong, dagingnya bisa menjadi kemerahan atau kebiruan, itu berbentuk tabung di bawahnya. Kaki halus atau sedikit kasar, rendah, mungkin ada cincin di bawah tutupnya. 
Mentega digoreng, direbus, asin, asinan, ditambahkan ke sup, saus, lauk pauk, lebih jarang - dikeringkan.
Jamur musim gugur
Jamur musim gugur (nyata, Armillaria mellea) dikumpulkan dari akhir Agustus hingga awal Desember. Tempat terbaik untuk menemukannya adalah rumpun sulur, jurang, tunggul yang basah.
Topi mereka tumbuh hingga 10 cm di ketebalan, lebih jarang - hingga 17 cm, berbentuk kubah, perlahan-lahan membuka. Semakin tua jamur, semakin bagus topinya.
Warna kulit pada tutupnya adalah kuning-coklat atau coklat muda dengan sedikit campuran warna hijau, lebih gelap di bagian tengahnya. Sepanjang tepi tumbuh sisik berwarna krem, yang mungkin bukan jamur lama. 
Daging mula-mula berdaging, ringan, kemudian menjadi lebih tipis, lebih kaku, berbau harum, pipih dari bawah.
Kaki tipis, hingga 10 cm, coklat, di kap lampu teduh, lebih dekat ke tanah - gelap, dengan piring, di dekat kap ada film dalam lingkaran. Pada jamur yang terlalu matang, rasa batangnya kuat dan terurai menjadi serat.
Itu penting! 100 g madu mengandung kadar tembaga dan seng harian.Jamur diasinkan, garam, digoreng, didihkan. Di negara-negara Barat, mereka tidak populer, kadang-kadang dianggap beracun.
Pelajari tentang sifat-sifat bermanfaat jamur madu, cara membekukan jamur madu untuk musim dingin, cara acar, cara acar, cara memasak kaviar dari agaric madu.
Agaric madu padang rumput
Meadow agaric honey (padang rumput, padang rumput negnuchchiki, cengkeh, padang rumput marasmius, Marasmius oreades) dikumpulkan dari akhir periode musim semi ke pertengahan musim gugur, terutama di rumput - di padang rumput, di jurang, di dekat jalan, di kebun. Mereka tumbuh dalam keluarga besar. 
Topi pada awalnya berbentuk kubah, kemudian menjadi rata, pada jamur yang sangat tua ujung-ujungnya ditekuk ke atas, di tengahnya ada gundukan yang gelap. Ketebalannya mencapai 5 cm, lebih jarang - 8 cm. Tepi tutupnya transparan, sedikit bergigi. Kupas coklat kekuningan, mungkin lengket. Bubur kertas halus, memiliki cengkeh ringan atau rasa almond. Di bawah topi ditutupi dengan piring.
Kaki bisa setinggi 10 cm dan ketebalan 5 mm. Rasanya keras dan menjadi keras seiring bertambahnya usia. Warna kaki mungkin tidak sekuat topi.
Dalam memasak, biasanya hanya tutup yang digunakan - mereka diasinkan, diasinkan, digoreng, direbus. Kaki bisa dimakan, tapi tangguh.
Brownberry
Bibit Brownberry ( Leccinum) ada beberapa jenis yang berbeda dalam warna kulit kering, dari abu-abu ke coklat tua. 
Topi mereka berbentuk kubah, dagingnya putih, lunak, diameternya bisa mencapai 15 cm, dagingnya berwarna putih, bagian bawahnya dilapisi serat seperti benang yang menggelap seiring usia jamur, rasanya lembut, berair. Saat memecahnya tidak berubah warna (kecuali untuk pinkber podberzovik). Rasa dan baunya netral.
Kaki tipis (pada spesies hitam dan keras berbentuk laras), panjangnya bisa mencapai 12 cm, berwarna abu-abu muda, bersisik, berserat.
Musim untuk koleksi mereka datang pada bulan Juni dan berakhir pada bulan Oktober. Brownberry tumbuh di dekat pohon berganti daun, lebih sering - di dekat pohon birch. Mereka dapat dikeringkan, dimasak, digoreng, diasamkan.
Apakah anda tahu Penduduk zona tundra dan hutan-tundra, tempat pohon birch cokelat tumbuh di dekat pohon birch kerdil, dengan bercanda menyebutnya "over-birch".
Jamur Aspen
Jamur Aspen adalah spesies seperti:
- Merah (berambut merah, krasik, krasyuk, jamur merah, aspenik, pewarna, Leccinum aurantíacum) - dengan topi merah.
- Kuning-coklat (merah-coklat, kulit kecil, Leccinum versipélle) - dengan topi warna kuning-cokelat.
- Putih (Aspen white, Leccinum percandidum) - dengan topi putih.
- Dicat (Peta chrómapes) - dengan topi warna pink muda dan kaki di atas pink muda, di bawah - warna kuning.
Mereka berbeda dari coklat dengan daging yang lebih elastis dan kaki berdiameter lebih besar.
Cari tahu apa jenis capet jeruk-ada, seperti apa jamur boletus merah, bagaimana cara memberi tahu boletus palsu.
Tutupnya tumbuh hingga diameter 15 cm, lebih jarang - hingga 30 cm. Pada jamur muda berbentuk bulat, berdekatan dengan pedikel, menjadi berbentuk kubah seiring bertambahnya usia.
Daging jamur muda kuat, matang terlalu lunak, warnanya putih, pecah gelap ketika retak. 
Di bagian bawah tutup itu ditutupi dengan tubulus-villi hingga 3 cm, di antaranya pori-pori terbentuk. Semakin tua jamur, semakin gelap warna lapisan ini.
Panjang kaki bisa mencapai 15 cm dan lingkar 5 cm, warna putih, bersisik. Ini memiliki bentuk silinder, mungkin memiliki diameter lebih besar lebih dekat ke tanah. Berbeda dengan browndockers, tidak ada yang berbentuk tong. Rasa serabutnya terasa lembut.
Rasa jamur lemah, rasanya netral, dalam proses memasak menghitam. Dapat digoreng, diasinkan, dikeringkan, direbus, asin.
Itu harus dicari di dekat pohon muda gugur, lebih sering - dekat aspen dan poplar, dari awal periode musim panas hingga pertengahan musim gugur. 
Pemuatan
Sub-beban adalah:
- putih;
- hitam
- menghitam.
Faktanya, jamur ini tidak terkait dengan jamur susu, meskipun secara lahiriah mereka lebih mirip dengan mereka, tetapi dengan russula. Mereka tumbuh terutama di dekat pohon ek, pinus, aspen, cemara, birch, beech, dan alder. Kumpulkan mereka dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur. Podgazdki memiliki rasa yang enak dalam bentuk asin.
Perbedaan podgruzdka putih (basah kering, Rússula délica) dari beban adalah sebagai berikut:
- pada kulit kering dan tidak berbulu di tutupnya;
- di piring putih tipis dengan warna biru muda;
- tanpa adanya jus putih;
- tanpa adanya rasa tajam di bubur tanpa piring.
Topi putih di bawah bentuk dan warna menyerupai tumpukan, itu juga memiliki bentuk corong warna putih dengan tanda-tanda gelap. Di lingkar ketebalannya bisa mencapai 18 cm. Bubur kertas tanpa piring hambar, piring terasa tajam.
Kaki jamur, seperti dendam, berwarna putih, silindris, kosong di dalamnya.
Pemuatan hitam (Rússula adústa) dibedakan dengan tidak adanya jus putih dan rasa yang tajam, sebaliknya, daging memiliki rasa yang manis. Jika Anda memecahkan jamur, bubur kertas akan berubah menjadi merah, kemudian akan menjadi gelap, bintik-bintik hitam muncul karena tekanan. Jamur berbau seperti jamur.
Bentuk tutupnya sama dengan kulit, warna kulitnya abu-abu-hijau (semakin lama jamur tumbuh, semakin gelap warnanya), lengket saat disentuh.
Menghitamkan underloads (Rússula nígricans) seiring bertambahnya usia, mereka mengubah warna tutupnya: pada jamur muda warnanya abu-abu muda, kemudian cokelat, pada jamur tua warnanya hitam. 
Bentuk tutupnya menyerupai sendok.
Dagingnya berwarna putih, berubah menjadi merah saat istirahat, kemudian berubah menjadi hitam. Baunya seperti buah, rasanya pedas.
Kaki juga berubah warna dari putih menjadi hitam, rasanya manis.
Podgazdki terutama enak dalam bentuk asin.
Ryzhiki
Ryzhik (elovik, Lactarius) adalah salah satu jamur yang paling berharga, karena mengandung vitamin A, B, C, asam amino dan zat bermanfaat lainnya, ada beberapa jenis. Namanya wajib warna oranye.
Tutupnya dapat tumbuh hingga diameter 18 cm, pada jamur muda berbentuk kubah dengan gundukan di tengahnya. 
Perlahan-lahan, itu berubah dan mengambil bentuk corong dengan tepi melengkung ke atas. Kekasaran kulit hilang, mungkin lengket. Kulit jamur tua bisa menjadi gelap. Pelat terletak di bagian bawah tutup.
Kaki tumbuh dalam bentuk silinder dengan kekosongan di dalam, warnanya sama dengan topi. Tingginya tumbuh hingga 7 cm, dalam ketebalan - hingga 2 cm.
Bubur kertas jeruk, ketika dipotong gelap, bau buah, enak, jus menonjol warna oranye yang kaya, yang dengan cepat menjadi gelap.
Tumbuh di dekat pinus dan cemara di rumput atau di lumut dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Husky enak, jika diasinkan atau diasamkan, dengan perawatan ini warnanya menjadi kehijauan. Anda juga bisa makan mentah. 
Mendayung
Dayung (trikomom, Trikoloma) termasuk lebih dari 90 spesies jamur, termasuk beracun. Topi di baris bisa bulat, rata atau sedikit menyerupai corong. Ukurannya bisa sampai 10 cm, lebih jarang hingga 15 cm. Catatan tumbuh di bawah.
Cari tahu bagaimana penampilan mereka dan apakah ada garis poplar, garis abu-abu, baris ungu, baris putih, baris hijau, baris sederhana, baris kuning-kuning.
Warna kulit bisa merah, coklat, kehijauan, abu-abu, dll., tergantung pada spesies. Kupas mungkin kering atau lengket.
Kaki tingginya bisa mencapai 10 cm dan ketebalannya mencapai 2 cm, bisa berwarna putih atau warna yang sama dengan tutupnya. Rasanya berserat.
Bubur kertas mungkin terasa hambar, terbakar, sedikit pahit, seperti rasanya. Itu tipis atau tebal, putih atau kuning, tidak berbau atau dengan rasa tepung. 
Ridovki tumbuh di mana-mana - di hutan gugur dan hutan jenis konifera, di jurang, di tepi hutan, di pembukaan. Beberapa spesies selektif dan lebih suka pohon gugur, khususnya - birch, atau, sebaliknya, - termasuk jenis pohon jarum (pinus). Kumpulkan ryadovki dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Dalam memasak, barisan tidak dihargai, karena rasanya pahit atau hambar, tetapi dalam bentuk goreng, asin dan acar, rasanya menjadi lebih baik.
Russula
Dari 275 jenis russula (Roussula) 60 ditemukan di wilayah Rusia di hutan gugur dan jenis pohon jarum di musim panas dan musim gugur. Mereka semua berbeda dalam warna kulit, yang dapat dengan mudah dipisahkan dari pulpa.
Bubur itu pipih, rapuh, dalam beberapa spesies berubah warna ketika kontak dengan udara, rasanya lunak, pahit atau tajam. 
Topi jamur muda bisa dalam bentuk bola, kemudian secara bertahap diluruskan, ditutupi dengan piring dari bawah. Diameternya bisa mencapai 5 cm, kadang-kadang - 10 cm, dalam beberapa - 30 cm.
Kaki meruncing atau melebar ke bawah, mungkin kosong di tengah, berwarna putih atau sama dengan tutupnya. Ketinggian kaki mencapai hingga 8 cm.
Untuk menghilangkan kepahitan, russula harus direbus terlebih dahulu atau direndam. Setelah itu, mereka digoreng, diasinkan, diasamkan.
Jamur beracun dan kondisional
Jamur disebut beracun, mengandung zat berbahaya yang menyebabkan keracunan makanan, mempengaruhi sistem saraf atau menyebabkan kematian. 
Ini termasuk jamur:
- pale grebe adalah yang paling beracun;
- terbang agaric;
- govorushka;
- jaring laba-laba;
- galeri;
- garis;
- fibrin;
- lepiota;
- sarang lebah palsu;
- jamur putih palsu;
- jamur setan;
- babi halus dan lainnya (sekitar 150 spesies).
Dapat dimakan secara kondisional adalah jamur yang memiliki rasa tidak enak atau menyebabkan keracunan dalam bentuk yang tidak siap, dan setelah dimasak menjadi dimakan:
- selain jamur susu hadir;
- Cuci;
- valui;
- Duboviki;
- bandeng, Hering;
- mokruhi;
- jas hujan;
- amanitas abu-abu-merah muda.
Paling sering mereka makan jamur susu, gerbong dan walui.
Grebe pucat
Pale Grebe (Amanita phalloides) - jamur paling berbahaya di planet ini. Tutupnya mungkin berukuran sampai 15 cm, bisa bulat atau pipih, warna kulitnya putih, dengan semburat kehijauan atau keabu-abuan. Di bawah tutupnya ditutupi dengan pelat lunak. Dagingnya putih, kental, baunya manis manis, baunya lemah.
Kaki dapat mencapai 16 cm dan lingkar 2,5 cm, berbentuk silinder, dicat putih atau warna tutup, hal ini terjadi dengan pola bergelombang. Kaki bagian bawah lebih tebal dari bagian atas, dibungkus dengan "tas tangan" berwarna putih.
Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо. 
Tanda-tanda keracunan muncul ketika orang tidak lagi mengaitkannya dengan keracunan jamur, setelah 6, itu terjadi setelah 48 jam. Sehari kemudian, tanda-tanda menghilang, tetapi keracunan berlanjut. Jeda dapat bertahan hingga 4 hari, lalu semuanya kembali dengan kekuatan baru.
Pada saat seseorang mencari bantuan medis, kerusakan pada hati dan ginjal mungkin tidak dapat dipulihkan. Anda bisa diracun bahkan dengan sepotong kecil jamur ini.
Itu penting! Tanda-tanda utama perbedaan antara jamur payung pucat dan jamur yang dapat dimakan adalah piring putih, adanya lapisan tipis di bawah topi dan cincin, dan daging berdaging yang tidak berdaging.
Serigala
Serigala masuk:
- Putih (putih, Lactárius pubéscens) - kulit dicat putih, di tengah tutupnya mungkin gelap.
- Merah muda (volvyanitsa, rubella, volnyanka, kaldu, volminka, volzhanka, pencelupan, volvenka, gelombang, Lactárius torminósus) - kulit dicat dalam warna pink muda.
Ukuran tutupnya adalah 8-12 cm, pada jamur muda berbentuk cembung pipih, pada jamur lama berbentuk corong kecil, tepi gelombang merah muda diturunkan ke bawah. Di bawah topi ditutupi dengan piring.
Dagingnya tebal, putih dengan aroma yang ringan dan rasa yang tajam. Lap putih memiliki daging yang rapuh, merah muda tidak. Jus putih, seperti susu, dilepaskan dari bubur ketika dihancurkan.
Batangnya setinggi 6 cm dan lingkar hingga 2 cm, berbentuk silinder, dengan warna yang sama dengan kap, kuat, dan pada jamur tua ada kekosongan di dalamnya.
Pencarian harus dekat birch pada bulan Agustus dan September. Makan mereka dalam bentuk asin dan acar.
Valui
Valuy (babi, Kubur, podtopolnik, banteng, sapi, anakan, jamur plakun, cam, bandeng, bandeng, Rússula foétens) tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur. 
Tutupnya bisa mencapai ukuran 15 cm, kulitnya kuning kecoklatan atau kuning, di sepanjang tepi alur, mudah tertinggal di belakang pulpa, ditutupi lendir. Pada jamur kecil, tepi tutup berdampingan dengan batang, membentuk bola, lalu ujungnya naik. Di bawah ini adalah naungan suram piring.
Dagingnya rapuh, berwarna putih, saat dihancurkan akan menjadi gelap. Rasanya pahit, aromanya mengingatkan pada mentega manja.
Kaki bisa dalam bentuk silinder atau per barel, hingga 12 cm dan ketebalan hingga 3 cm, warnanya putih dengan bintik-bintik gelap. Pada usia tua, kekosongan muncul di dalam.
Mereka memakan walui asin atau acar, tetapi pertama-tama hilangkan kepahitan dengan seduhan.
Skripitsa
Skripitsa (felt felt, euphorbia, dries, milk podskrebysh, Lactárius velléreus) sering tumbuh di dekat pohon birch, termasuk jenis pohon jarum dan gugur di musim panas dan awal musim gugur. 
Itu terlihat seperti sendok lada, tetapi piring di bawah tutupnya berada pada jarak yang lebih jauh satu sama lain.
Topi di biola tangguh, dalam jamur muda itu sedikit cembung, maka ujungnya bengkok, dan bagian tengah jatuh, membentuk corong. Warna kulit adalah putih, itu adalah bulu untuk disentuh. Diameter tutupnya bisa mencapai 26 cm. Warna tutup, bubur kertas, piring, dan jus mungkin agak gelap.
Dagingnya berwarna putih, elastis, rapuh, ketika retak mengikuti dagingnya yang berwarna seperti susu dengan rasa yang sangat tajam dan aroma yang tajam.
Kaki bisa mencapai 8 cm dan diameter hingga 5 cm, berwarna putih, lembut.
Jamur ini makan asin setelah berendam lama. 
Bintik jamur di wilayah Saratov
Sebagian besar jamur di wilayah Saratov dapat dikumpulkan di tempat-tempat tersebut:
- Desa Popovka di wilayah Saratov (volnushki, jamur susu, sapu coklat).
- Desa Yagodnaya Polyana Distrik Tatishchevsky (chanterelles, jamur).
- Desa distrik Alekseevka Baltaysky (brownberry, boletus, burung aspen, agarics madu musim gugur).
- Desa Ozerki, distrik Petrovsky (boletus, boletus, jamur susu, burung aspen).
- Pemukiman Ivanteevka, distrik Krasnoarmeysky (jamur boletus, rumput coklat, jamur susu).
- Hutan oleh Danau Tignes-Zinhes di Distrik Engelsky (jamur susu, jamur aspen).
- Desa Kamenka, distrik Tatishchevsky (boleta).
- Pemukiman tipe perkotaan Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulaksky District (podberezoviki).
- Desa Zvonaryovka dari Distrik Marksa (putih, jamur aspen, jamur kuning).
Apakah anda tahu Tidak ada yang tahu kapan jamur muncul di Bumi, tetapi diketahui bahwa mereka tumbuh 400 juta tahun yang lalu, ketika dinosaurus belum ada.
Tips yang berguna
Untuk mengumpulkan lebih banyak jamur yang dapat dimakan dan tidak diracuni, Anda harus mematuhi aturan berikut:
- Kenali aturan memetik jamur, bintik jamur, foto jamur beracun, rute.
- Bangun lebih awal. Jamur lebih baik dilihat ketika matahari tidak bersinar dari rumput, dan embun pada tutupnya berkilau dan menarik perhatian pada dirinya sendiri. Selain itu, kurangnya panas dan pemetik jamur lain di sekitar dapat berkontribusi untuk panen yang baik. Pada siang hari Anda harus berjalan melalui hutan dengan punggung menghadap matahari.
- Pakaian dan sepatu harus ramah cuaca dan nyaman - untuk melindungi dari parasit, tidak menghambat gerakan, tidak menggosok, tidak basah. Sepatu karet membantu melindungi dari ular.
- Dalam kantong plastik, jamur kusut, remuk dan berkabut, jadi sebaiknya bawa keranjang. Turunkan kaki jamur ke bawah.
- Agar tidak tersesat, lebih baik tidak pergi ke hutan asing tanpa orang yang berorientasi di sana. Jangan lupa mengisi baterai telepon sebelum pergi, Anda dapat mengambil kompas dan navigator. Di hutan, hafalkan tengara.
- Bawalah air bersih dengan Anda dan pastikan untuk meminumnya agar dehidrasi tidak terjadi.
- Ketika Anda datang ke hutan, temukan sebatang kayu yang bisa digunakan untuk menyapu dedaunan agar tidak membungkuk setiap waktu.
- Keraguan sedikit pun tentang kelayakan jamur adalah alasan untuk meninggalkannya di hutan. Risiko dalam kasus seperti itu adalah hal yang tercela, keracunan jamur sangat sulit diatasi.
- Agar tidak makan bersama dengan jamur dari berbagai bahan kimia, jangan mengambil spesimen yang tumbuh di dekat jalan, kawasan industri dan tempat-tempat sedimentasi zat beracun lainnya.
- Potong jamur dan cium baunya: bau yang tidak enak pada dasarnya adalah tanda jamur beracun.
- Tidak perlu membawa jamur yang meragukan dengan Anda untuk melihat informasi tentang mereka di Internet di rumah. Foto dengan kualitas buruk dan cahaya kejadian mungkin tidak mencerminkan warna yang dilemparkan.
- Di bawah kaki Anda, Anda harus berhati-hati, tidak hanya tidak ketinggalan jamur, tetapi juga tidak tersandung, tidak jatuh, tidak menginjak ular.
- Jamur jarang tumbuh sendiri, jadi perhatikan sekeliling dengan baik, jika Anda menemukannya, cari lebih banyak.
- Mustahil untuk mencoba jamur mentah - beberapa dari mereka beracun dalam bentuk mentahnya, dan yang dimasak menjadi tidak berbahaya.
- Jangan menghancurkan jamur yang tidak akan Anda ambil. Jamur beracun juga melakukan fungsi tertentu dalam ekosistem.
- Jamur tidak dipotong dari tanah, tetapi dibuka dengan hati-hati agar tidak merusak miselium dan menyebabkan busuk.
- Untuk jamur pipih, pastikan untuk memeriksa tidak adanya "tas" di bawah dan "rok" di bawah tutupnya.
- Jamur perlu dibersihkan, dicuci, dan dimasak secepat mungkin agar tidak memburuk.
Itu penting! Jamur yang bisa dimakan juga bisa beracun. Bahayanya juga busuk dan berjamur.
Sulit menemukan seseorang yang akan menolak makan jamur. Jika Anda memutuskan untuk mengambilnya sendiri, pelajari dulu topiknya dengan baik.
Jadi, di wilayah Saratov Anda dapat memanen jamur besar yang lezat dan sehat, tetapi Anda perlu tahu di mana, kapan, dan mana yang harus Anda cari. Sangat penting untuk dapat membedakan jamur yang dapat dimakan dengan jamur beracun, karena keracunan dapat dideteksi hanya ketika sudah terlambat untuk melakukan sesuatu untuk menyelamatkan hidup.
Lebih baik kembali dari hutan tanpa jamur, daripada menggoda nasib dengan makan orang asing, karena banyak contoh yang diketahui ketika pemetik jamur yang berpengalaman pun keliru.
