Sungguh suatu penampilan yang aneh dan tidak biasa yang dimiliki beberapa budaya sayuran, tetapi pada saat yang sama mereka mengkombinasikan nutrisi penting dengan rasa yang sangat baik. Mungkin, salah satu pemimpin dari produk luar biasa seperti itu dapat disebut kubis Romanesco, yang dengan cepat mendapatkan popularitas di semua komunitas kuliner dan menarik koki dari seluruh dunia tidak hanya karena penampilannya, tetapi juga karena banyak khasiatnya yang bermanfaat.
Deskripsi
Kubis Romanesco adalah tanaman tahunan yang dapat dimakan dari keluarga Cabbage, yang pertama kali muncul di Italia sebagai hasil dari sejumlah besar percobaan melintasi brokoli dan kembang kol. Tampilan sayuran ini sangat asli - segar perbungaan hijau saling berdekatan satu sama lain dan memiliki bentuk kerucut yang mewah.
Jenis kol yang lain memiliki banyak khasiat yang berguna: brokoli, kohlrabi, kol putih, kembang kol, kol kubis, pak choi, kubis Brussel, kubis merah.
Di atas kepala kubis, setiap kuncup tumbuh dalam bentuk spiral, yang sebagian besar memberi tanaman ini tampilan yang "asing". Di antara nama-nama budaya ini juga bisa sering didengar kubis karang karena kesamaan yang jelas dengan karang.
Apakah anda tahu Menurut beberapa dokumen sejarah yang dilestarikan, kubis yang sama dibudidayakan di Kekaisaran Romawi, dan itu mendapatkan popularitasnya hanya di tahun 90-an abad ke-20. Namun, penampilannya yang aneh justru merupakan fitur genetika yang direncanakan.
Nilai gizi dan kalori
Kubis Romanesco memiliki nilai gizi yang kaya dan sedikit kalori, satu stogrammovogo memberikan indikator seperti itu:
- protein - 2,5 g;
- lemak - 0,3 g;
- karbohidrat - 4.2 g;
- serat makanan - 2,1 g;
- air - 89 g;
- Kalori - 30 kkal.
Komposisi Kubis
Komposisi sayuran yang kaya mampu memenuhi tubuh manusia dengan komponen-komponen seperti:
- Vitamin B-kelompok - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0,2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- kolin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- vitamin H (1,6 mcg).
Baca juga tentang manfaat dan bahaya produk-produk seperti tomat, asinan kubis, penyuka rasa, lingonberry, kivano, kacang mede, kacang mede, hawthorn, milk Thistle, seledri, ceri, prem, ceri prem.
Mineral (mikro dan nutrisi makro):
- natrium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- tembaga (42 mikrogram);
- potasium (205 mg);
- kalsium (26 mg);
- zat besi (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 ug);
- selenium (0,6 ug);
- seng (0,28 mg).
Khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan
Berkat keseimbangan vitamin-mineral yang kuat kubis karang menyebabkan perubahan positif dalam tubuh manusia, dengan efek penyembuhan:
- Dinding pembuluh darah menjadi lebih kuat dan lebih elastis.
- Mempercepat metabolisme.
- Mikroflora usus dipulihkan.
- Lulus: wasir, sembelit, diare.
- Tubuh adalah racun yang paling murni dan kelebihan kolesterol.
- Memperingatkan perkembangan aterosklerosis.
- Kondisi rambut dan kuku membaik.
- Pembekuan darah normal.
- Risiko terkena penyakit paru-paru dan pertumbuhan sel kanker berkurang.
Itu penting! Dengan penggunaan kubis Romanesco secara teratur, tubuh manusia lebih tahan terhadap berbagai penyakit menular, dan setiap luka pada tubuh sembuh lebih cepat.
Gunakan dalam memasak
Kubis Romanesco berhasil digunakan dalam masakan sebagai hidangan utama dan hanya sebagai hiasan asli. Dan Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara: membakar, merebus, mendidih, menggoreng, dan memanggang dan dikukus. Dalam jaringan luas Anda dapat menemukan berbagai resep untuk persiapannya. 
Resep 1 Salad kol Romanesco:
300 g fillet kalkun dipotong kecil-kecil dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil, secara bertahap tambahkan satu potong lada, bawang, dan wortel ke dalam daging. Secara paralel, di pembakar lainnya, Anda perlu merebus seluruh kepala kol dalam air asin untuk kelembutan. Hal ini diperlukan untuk memasak hanya 15 menit agar sayuran tidak kehilangan elastisitasnya dan tidak berantakan. Kemudian semua bahan disiapkan dicampur dengan baik, asin dan ditaburi dengan lada secukupnya, dan pada akhirnya sepotong bawang putih ditambahkan.
Resep 2. Kubis Romanesco dipanggang dengan keju di dalam oven - secara bertahap:
- Untuk mulai dengan, kepala kubis dibagi menjadi kuntum, kemudian dibilas dan direbus selama 10 menit dalam air asin.
- Dalam loyang mentega cair (30 g), di mana tepung digoreng sekitar satu menit (2 sendok makan).
- Selanjutnya, secara bertahap tuangkan 1 cangkir susu ke dalam campuran dan aduk terus untuk menghindari gumpalan.
- Nampan memanggang untuk masa depan hidangan banyak diminyaki dengan minyak sayur.
- Perbungaan rebus diletakkan dalam loyang disiapkan sebagai lapisan pertama, dan kemudian taburi dengan saus di atasnya, taburi dengan bumbu secukupnya dan taburi dengan keju parut.
- Panggang hidangan ini sampai terbentuk keju berwarna coklat keemasan.
Resep 3. Sup kubis karang:
Setelah merebus dan menyortir kubis karang menjadi perbungaan, Anda dapat melanjutkan ke tindakan berikut:
- 1 kentang dan 1 wortel dikupas dan dicuci dengan air mengalir.
- Biji lada Bulgaria dan sekam bawang dibersihkan dengan hati-hati.
- Semua sayuran yang sudah disiapkan dipotong menjadi kubus kecil dan dilewatkan bersama dengan minyak sayur dalam panci dengan dasar tebal - pada saat yang sama api harus kecil.
- Kemudian air kubis yang tersisa setelah dimasak dituangkan ke dalam produk kecoklatan. Campuran yang dihasilkan direbus selama 10 menit.
- Bumbu yang dimasak untuk sup pure dihancurkan dengan baik dengan blender dapur biasa menjadi pure.
Itu penting! Sup yang disajikan adalah hidangan pertama yang bermanfaat, diet dan seimbang, dan juga merupakan temuan berharga bagi para ibu muda yang ingin memaksimalkan tubuh anak-anak mereka dengan vitamin dan mineral.
Kontraindikasi dan bahaya
Sayangnya, sayuran koral yang disajikan memiliki beberapa kelemahan, oleh karena itu tidak boleh dimakan oleh orang yang memiliki:
- penyakit jantung;
- kecenderungan untuk manifestasi yang sering dari perut kembung;
- intoleransi individu terhadap produk ini.
Bagaimana memilih Romanesco
Anda dapat membeli produk yang tidak biasa ini di pasar atau di hampir semua supermarket, menghentikan Anda pilihan ada pada buah-buahan ini:
- bentuk kubis tidak boleh terdeformasi, harus piramidal;
- pada sayuran tidak boleh ada kerutan dan kerusakan yang terlihat, serta noda dan daun lamban;
- saat melihatnya, selebaran harus diberi perhatian paling besar - selebaran tidak boleh diputar-putar. Jika tiba-tiba efek ini hadir, maka buah itu berada di atas meja untuk waktu yang cukup lama dan basi;
- Seharusnya tidak ada salju atau bubuk es di kubis.
Apakah anda tahu Produk kubis ini, di samping kualitas positif lainnya, memiliki keunggulan signifikan lainnya - sayuran dengan sempurna membantu orang yang menderita kehilangan rasa atau sering rasa logam di mulut.
Mencari tahu apa itu kubis Romanesko, bagaimana itu berguna dan bagaimana bisa dimasak dengan benar, Anda tidak hanya dapat melakukan diversifikasi menu rumah biasa, tetapi juga secara signifikan meningkatkan kekebalan semua anggota rumah tangga, dan ini, seperti yang Anda tahu, adalah salah satu kondisi paling penting untuk kehidupan penuh .
