Sudah lama di kubis Rusia dihargai tidak kurang roti. Itu dimakan sepanjang tahun.
Kubis itu baik antioksidan, karoten yang paling terkenal, karena ini, banyak yang menyebutnya sebagai produk anak muda. Kubis putih adalah sayuran tradisional di kebun sayur negara kita.
Ada banyak varietas, tetapi penyimpanan harus dipilih dengan benar.
Informasi yang berguna tentang cara menyimpan kubis savoy, Beijing, kubis Brussel, kubis kohlrabi, brokoli dan kembang kol, dapat Anda temukan di situs web kami.
Pemilihan varietas
Jenis kol putih apa yang cocok untuk penyimpanan? Untuk penyimpanan kol putih, Anda harus memilih varietas masak yang terlambat dan yang terlambat:
- Musim dingin 1474 - sangat tahan terhadap embun beku. Roset besar dengan daun kecil. Kubis datar bundar, berat mencapai 3,5 kg. Kadar gula tinggi. Praktis jangan sampai retak. Kualitas menjaga yang sangat baik hingga 8 bulan. Cocok untuk wilayah utara;
- Albatross F1 - Perwakilan dari hibrida matang. Buah bulat rata, padat, berat rata-rata 3 kg. Selama penyimpanan musim dingin tahan terhadap penyakit dan busuk putih;
- Alaska F1 - hibrida terlambat. Kepala bundar abu-abu-hijau, tunggul pendek. Bobot yang kecil, hanya 1,8 kg, bisa tetap di tempat tidur untuk waktu yang lama karena tahan terhadap pembekuan;
- Hadiah - kepala berwarna hijau muda lebat, mengkilap, berbentuk bulat. Cocok untuk pengawetan. Kubis tahan dingin, bisa ditanam di Siberia;
- Moskow terlambat - kelas sangat berbuah dan berbuah besar. Kepala berbobot hingga 8 kg, terkadang hingga 13 kg. Buahnya bulat hijau, cocok untuk acar;
- F1 Gingerbread Man - jatuh tempo terlambat. Kepala padat, jangan retak, memiliki tunggul agak pendek. Dari warna di atas kubis berwarna hijau, dalam bentuk potong - putih. Praktis tidak kena penyakit dan busuk. Kualitas penjagaan yang sangat baik;
Garant F1 - kepala kepala lebih lonjong, abu-abu di luar, kuning di bagian itu. Rasanya luar biasa. Dapat disimpan hingga Juni;- Frost - kepala rata bundar tertutup dengan baik dengan daun hijau besar. Tahan terhadap retak. Penyimpanan sangat baik, dapat disimpan sampai panen berikutnya;
- Roti gula - varietas dihargai karena rasanya, tetapi dalam keadaan segar hanya dapat disimpan sampai Tahun Baru;
- Musim dingin Kharkov - varietas matang terbaru. Berat rata-rata kubis hingga 3 kg. Ini mentolerir panas dan dingin selama pertumbuhan.
Garant F1 - kepala kepala lebih lonjong, abu-abu di luar, kuning di bagian itu. Rasanya luar biasa. Dapat disimpan hingga Juni;Anda dapat mempelajari varietas kubis yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang dari video:
Aturan dasar
Bagaimana cara menyimpan kol di musim dingin?
Persiapan
Kami mulai memanen kol putih di musim gugur, lebih disukai sampai membeku.
Pilih cuaca sejuk tapi kering. Kubis yang dipanen saat musim panas akan lebih rentan membusuk selama penyimpanan. Untuk menjaga kualitas jangka panjang, kepala harus benar-benar matang. Untuk melakukan ini, tekan dengan keras, itu harus sangat padat.
Tarik tanaman keluar dari tanah, potong akar, tunggul pergi lama. Untuk musim dingin adalah kepala kubis yang cocok, yang memiliki dua daun hijau penutup atas. Sebelum menyimpannya, biarkan daun-daun ini terselip.
Di mana menyimpan kubis? Cara terbaik untuk menyimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Mustahil untuk menjaga kepala kubis dalam satu tumpukan, mereka mulai membusuk lebih cepat. Jika tidak ada rak, buatlah lantai dari papan lantai. Semua permukaan harus dibersihkan. solusi baking soda.
Lipat menjadi 2 baris tungguldalam urutan terhuyung-huyung. Kubis mengandung cukup air, jadi letakkan di bawah kubis sedotan, terus berubah. Jika tidak ada cukup ruang, Anda bisa menyimpan dalam limbo.
Salah satu cara untuk menyimpan kubis di video ini:
Kondisi optimal
Bagaimana kondisi penyimpanan optimal untuk kubis? Cocok untuk penyimpanan jangka panjang suhu dari -1 hingga +2 derajat.
Kelembaban udara harus 90 - 98%. Jika ruangan lebih dingin, kubis akan membeku, dan ketika meleleh, kol akan cepat memburuk, yang lebih hangat akan membusuk.
Apakah mungkin menyimpan kol putih di rumah? Tempat terbaik adalah lemari pakaian di loggia berlapis kaca. Itu perlu untuk menghangatkannya, gunakan busa biasa.
Sebarkan kepala di satu baris di rak, pisahkan masing-masing kertas, perkamen atau hanya koran dalam beberapa lapisan.
Ruang penyimpanan juga cocok, untuk tujuan ini tangkai benar-benar dipisahkan, daun atas dilepas dan kepala dibungkus. cling film dalam beberapa lapisan. Ratakan masing-masing dengan hati-hati sehingga tidak ada gelembung udara.
Kubis di dapur periksa seminggu sekali dan menghapus daun yang buruk. Kondensasi telah terbentuk, perlu untuk membuka bungkus kubis, keringkan sepenuhnya, gulung lagi.
Bagaimana menjaga kol putih untuk musim dingin di ruang bawah tanah? Salah satu cara untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah di video ini. Kami melihat:
Ketentuan dan metode
Apa kehidupan rak kubis putih? Dengan memperhatikan kondisi penyimpanan: suhu dan kelembaban, sayuran hijau disimpan dengan sempurna hingga 6 bulan, varietas hibrida kol memiliki umur yang lebih panjang. Benar, ada varietas dengan umur simpan tidak lebih dari tiga bulan.
Bagaimana cara menyimpan kol putih? Metode penyimpanan:
- di laci plastik - 2 - 3 bulan;
- di baru kantong plastik. Mereka meletakkan kepala kubis dan mengencangkannya dengan erat, tanpa akses ke udara;
- di lubang. Setiap baris kepala ditutupi dengan pasir, di atas lemari besi seperti itu ditutupi dengan lapnik;
- membeku. Dalam kondisi ini, kubis dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, hal utama adalah jangan membekukan kembali. Anda dapat mempelajari tentang aturan untuk membekukan jenis kol seperti brokoli, Brussel dan warna, juga dari artikel kami;
- cara yang menarik - benar di tempat tidur. Di bawah salju, kol akan seperti di lemari es;
acar dan pengasinan - cara agar kepala kubis kurang padat;- kepala disimpan lebih lama jika celupkannya ke tanah liatdiencerkan sampai kental kental, dan kering di luar.
Tonton video tentang teknologi penyimpanan kubis tepat di kebun di musim dingin:
acar dan pengasinan - cara agar kepala kubis kurang padat;Kubis mengandung sejumlah besar vitamin Cyang disimpan untuk metode penyimpanan apa pun.
Jadi, menyimpan kol tidak begitu sulit, mengamati aturan dan persyaratan sederhana, dan hidangan sehat lezat dari sayuran ini akan ada di meja Anda sampai musim semi.
Anda dapat mempelajari cara menyimpan kol putih ini, seperti pengawetan atau pengasinan, dari video:
