Bagaimana Anda bisa membedakan daun ketumbar dan peterseli dan mengidentifikasi tanaman secara akurat

Di antara banyak jenis sayuran yang digunakan sebagai bumbu makanan, peterseli dan daun ketumbar adalah beberapa di antara tempat-tempat terkemuka. Rempah-rempah ini digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga terkenal di bidang kedokteran dan tata rias. Apa yang bermanfaat bagi tubuh manusia di dalamnya dan bagaimana membedakan satu bumbu dengan bumbu lainnya dibahas lebih lanjut dalam artikel.

Deskripsi dan sifat karakteristik tanaman

Rempah-rempah ini adalah rempah pedas, populer sejak zaman kuno. Dedaunan mereka dikonsumsi segar atau dalam bentuk kering, di samping itu, akar peterseli dan biji ketumbar digunakan dalam memasak. Terlepas dari kesamaan antara kedua budaya, ada beberapa perbedaan di antara mereka - dalam struktur kimia, penampilan dan bau.

Apakah anda tahu Ketumbar dan ketumbar adalah satu dan tanaman yang sama, hanya ketumbar adalah bagian hijau, dan ketumbar adalah bijinya.

Cilantro

KBMU 100 g massa daun ketumbar segar:

• konten kalori: 25 kkal;
• protein: 2,1 g;
• Lemak: 0,5 g;
• karbohidrat: 1,9 g

• air, abu dan serat makanan;
• vitamin: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• unsur kimia: zat besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga, natrium, selenium, fosfor, seng.

Peterseli

KBJU 100 g tanaman hijau segar:

• konten kalori: 39 kkal;
• protein: 4,4 g;
• Lemak: 0,7 g;
• karbohidrat: 7,4 g

Itu penting! Peterseli adalah salah satu dari sedikit bumbu yang mempertahankan rasanya setelah perlakuan panas.

Juga budaya ini memiliki komposisi:

• air dan serat makanan;
• vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• unsur kimia: besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga, natrium, belerang, fosfor, fluor, klor, seng.

Apa yang membuat daun ketumbar berbeda dari peterseli

Karena kenyataan bahwa kedua tanaman itu milik keluarga Payung dan merupakan saudara, banyak orang sering tidak dapat membedakan di antara mereka, dan bahkan menganggapnya sebagai satu dan sama. Tapi tetap saja, jika Anda perhatikan dengan baik, Anda dapat melihat dalam budaya ini sejumlah perbedaan satu sama lain.

Asal

Homeland parsley - pantai Mediterania. Ketumbar berasal dari daerah yang sama - Mediterania Timur dianggap sebagai tempat kelahirannya.

Itu penting! Cilantro lebih baik digunakan saat memasak hidangan pedas, dan peterseli dapat ditambahkan ke hampir semua makanan.

Penampilan

Cilantro memiliki panjang, batang telanjang hingga 80-120 cm, berakhir pada daun berbentuk bulat pucat, bergelombang, sedikit dibedah. Bunganya kecil, berwarna pink muda, biji bulat. Di peterseli, daunnya lebih besar, lebih tebal, dibedah, batangnya bercabang, kaya warna hijau. Bunganya kecil, teduh kehijauan-kuning, buahnya persegi panjang. Ketinggian semak dari 20 hingga 100 cm. Untuk menyentuh daun peterseli lebih padat daripada ketumbar.

Baunya

Ciri pembeda utama yang digunakan untuk menentukan jenis tanaman itu adalah baunya. Ketumbar ditandai dengan aroma yang kaya, mengingatkan pada campuran lemon dan merica, sedangkan kerabatnya memiliki aroma halus yang halus.

Properti dan fitur aplikasi yang berguna

Selain menggunakan dua kultur ini sebagai rempah-rempah, mereka juga ditandai dengan tanda-tanda penyembuhan yang membantu selama pengobatan sejumlah besar penyakit yang berasal dari berbagai sumber.

Cilantro

Karakteristik positif ketumbar meliputi kualitas berikut:

• digunakan dalam pengobatan radang sendi;
• memiliki sifat antirematik;
• meningkatkan fungsi ginjal;
• membantu menghilangkan cairan dari tubuh;
• menormalkan pencernaan dan mengembalikan fungsi hati;
• menurunkan jumlah kolesterol dalam darah;
• menyembuhkan borok pada selaput lendir mulut;
• membantu dengan penyakit mata;
• mengobati anemia dan avitaminosis;
• meningkatkan nafsu makan.

Apakah anda tahu Orang Romawi kuno menggunakan peterseli sebagai dekorasi di atas meja peringatan, karena tanaman ini mempersonifikasikan kesedihan pada waktu itu..

Peterseli

Bumbu ini ditandai dengan kualitas positif berikut:

• menghentikan pertumbuhan sel kanker;
• memutihkan kulit wajah;
• memperkuat gigi dan gusi;
• mengembalikan mikroflora usus dan menormalkan kerjanya;
• meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;
• memiliki sifat antipiretik;
• jus peterseli menghilangkan bengkak, terutama setelah gigitan serangga;
• akar meningkatkan sistem kekebalan tubuh;
• membantu dalam pengobatan depresi.

Apa yang lebih berguna - ketumbar atau peterseli?

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat tanaman mana yang lebih bermanfaat dan mana yang kurang. Itu semua tergantung pada preferensi individu dalam memasak, serta pada sifat penyakit yang menentukan perlunya menggunakan satu atau lain bumbu sebagai tanaman obat. Di bawah ini adalah tabel perbandingan perkiraan kualitas utama dari dua rempah-rempah ini, yang menunjukkan bagaimana satu bumbu berbeda dari yang lain.

Jadi, ketumbar dan peterseli bukan budaya yang sama sekali. Tanaman ini milik keluarga yang sama, sangat mirip dalam penampilan atau komposisi, tetapi untuk pecinta kedua bumbu tidak ada masalah dalam cara membedakan di antara mereka. Dan bagi mereka yang membaca artikel ini, kesulitan seperti itu juga seharusnya tidak muncul.

Tonton videonya: HANYA 5% MANUSIA YANG BISA MEMBEDAKAN MANA YANG SAMA (April 2024).