Peternak sapi tahu bahwa produktivitas mereka dipengaruhi oleh usia, breed, kesehatan hewan keseluruhan, nutrisi, serta sejumlah faktor lainnya. Di antara mereka - bentuk dan ukuran ambing. Peternak yang berpengalaman memiliki gagasan tentang apa yang seharusnya menjadi kelenjar susu untuk mencapai jumlah susu terbesar. Apakah sapi akan memiliki tingkat produksi susu yang tinggi, mereka mudah ditentukan oleh penampilan kelenjar. Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan struktur ambing, proses pembentukan dan pelepasan susu.
Struktur yang lebih lemah
Udder adalah organ sapi tempat susu diproduksi. Ada 2 bagian di dalamnya - kanan dan kiri - dan 4 kelenjar susu. Bagian-bagian dipisahkan oleh partisi tengah. Di setiap bagian ada 2 lobus - anterior dan posterior, yang dapat dikembangkan secara tidak merata. Paling sering, lebih banyak susu terbentuk di lobus posterior daripada di yang depan, ini karena kandungan alveoli lebih banyak di dalamnya. 
Diagram bagian ambing dan sekresi: 1 - vena dalam, 2 - arteri dalam, 3 - kerangka ikat (stroma), jaringan 4 - kelenjar (parenkim), 5 - vena dan arteri saphen superfisial, tangki 6 - susu, tangki 7 - puting susu , Pembukaan kanal 8 - nipple, kanal 9 - nipple, 10 - nipple sphincter, 11 - saluran susu, 12 - kumpulan alveoli, 13 - saraf, 14 - myoepithelium, 15 - sekretori sel, 16 - saluran dari grup alveoli.
Udder membentuk 3 jenis jaringan: kelenjar, lemak, ikat. Jaringan kelenjar dibentuk oleh alveoli. Jaringan ikat melakukan fungsi pendukung, dan juga melindungi ambing dari efek buruk lingkungan, seratnya membagi organ pembentuk susu sapi ke dalam lobus.
Setiap bagian meliputi:
- jaringan kelenjar;
- jaringan ikat;
- saluran susu;
- kapal;
- saraf.
Pelajari cara merawat pembengkakan ambing dengan benar pada sapi.
Sirkulasi darah
Sistem sirkulasi ambing diwakili oleh:
- arteri perineum;
- arteri dan vena kontroversial eksternal;
- vena dan arteri dari tangki susu;
- vena susu perut subkutan.
Melalui arteri, darah memasuki kelenjar susu, melalui pembuluh darah - kembali ke jantung. Arteri terletak dalam, mereka tidak dapat dilihat, tetapi urat nadi terlihat jelas di permukaan ambing. Vena perut subkutan yang kuat, yang terlihat jelas, disebut susu, dan ukurannya menentukan milkiness sapi - semakin besar mereka, semakin tinggi hasil susu.Apakah anda tahu Di Mesir kuno, sapi tidak dikorbankan, karena mereka dianggap sebagai hewan suci dewi surga dan kesuburan Hathor.
Semakin baik sistem peredaran darah di kelenjar susu dikembangkan, semakin banyak cabang yang dimilikinya, semakin baik suplai nutrisi dan oksigen.
Sistem limfatik
Sistem sirkulasi getah bening dimulai di daerah alveoli, di sekitarnya terdapat celah dan ruang limfatik. Pengumpulan getah bening terjadi di pembuluh interlobular. Kemudian itu mengalir melalui kelenjar getah bening ke dalam tangki limfatik dan kemudian melalui saluran toraks ke dalam vena cava. 
Di kelenjar susu ada banyak pembuluh untuk aliran getah bening. Setiap lobus mengandung kelenjar getah bening seukuran kenari. Getah bening berasal dari mereka oleh pembuluh, salah satunya terhubung dengan sistem sirkulasi limfatik rektum dan alat kelamin, dan yang lainnya dengan kelenjar getah bening inguinalis.
Saraf
Di kulit, pada puting susu, di alveoli ada banyak ujung saraf yang merespons iritasi yang terjadi pada kelenjar susu, dan melaporkannya ke otak. Reseptor saraf yang paling sensitif terletak di puting susu. Sumsum tulang belakang dengan ambing dihubungkan oleh batang saraf, yang bercabang menjadi filamen tipis yang melakukan sinyal dari sistem saraf pusat. Saraf memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan perkembangan kelenjar susu, serta volume susu yang terbentuk. 
Folikel susu
Jaringan kelenjar dibentuk oleh alveoli atau folikel dalam bentuk kantung kecil. Di dalamnya mengandung sel-sel dalam bentuk tanda bintang, yang bertanggung jawab untuk produksi susu. Dengan bantuan tubulus di mana sel-sel bintang yang sama berada, alveoli memiliki koneksi dengan saluran susu. Saluran-saluran ini masuk ke dalam tangki susu, dan tangki itu berkomunikasi dengan puting susu.
Folikel susu memiliki area kerja yang luas, sistem kerja yang kompleks. Mereka bereaksi tajam terhadap perubahan lingkungan dan berubah setiap saat setelah menyusui. Di dalam alveoli sebelum proses pemerahan dimulai, 50% susu menumpuk (hingga 25 liter). 50% sisanya terkandung dalam saluran, tangki susu dan puting susu.
Baca juga tentang cara memerah susu sapi.
Puting
Setiap lobus memiliki satu puting. Seringkali, sapi dapat ditemukan 5 dan 6 puting, yang bahkan dapat memberikan sedikit susu. Udder dianggap baik jika putingnya memiliki ukuran yang sama - dari 8 hingga 10 cm dan diameter 2 hingga 3 cm, bentuk silinder, digantung secara vertikal, dan lepas susu dengan sempurna saat dikompresi. Puting mensekresikan dasar, tubuh, puncak dan bagian silinder. Dindingnya membentuk kulit, jaringan ikat, selaput lendir. 
Di atas adalah sfingter, berkat susu yang tidak mengalir tanpa memerah susu. Puting memainkan peran utama dalam laktasi dan mencegah infeksi pada kelenjar susu. Kulit mereka tidak memiliki keringat dan kelenjar sebaceous, jadi harus berhati-hati untuk menghindari reproduksi mikroflora patogen dan pembentukan retakan.
Itu penting! Berbagi tidak memiliki pesan di antara mereka sendiri. Oleh karena itu, penting bagi peternak untuk mengosongkan masing-masing sampai akhir, karena susu tidak dapat berpindah dari satu lobus ke yang lain dan meninggalkan puting lainnya, yang berarti tidak akan terbentuk dalam jumlah maksimum di waktu berikutnya.
Tahapan pengembangan ambing pada sapi
Untuk pengembangan kelenjar susu sapi adalah sistem saraf dan endokrin yang bertanggung jawab. Kelenjar embrio diletakkan dari penebalan epitel, yang terletak di rongga perut di belakang pusar. Selanjutnya, 4-6 tanjakan terbentuk darinya, yang darinya, setelah pembentukan sistem peredaran darah dan serabut saraf selesai, kelenjar susu berkembang. Ambang janin 6 bulan sudah memiliki saluran ASI, tangki, puting susu, dan jaringan adiposa. 
Setelah lahir dan sebelum pubertas, ambing perlahan-lahan terbentuk dan tumbuh. Selama periode ini, ini terutama terbentuk dari jaringan adiposa. Ketika seekor sapi memasuki masa pubertas, ambingnya meningkat secara signifikan, yang dipengaruhi oleh produksi hormon seks aktif, dan mengambil bentuk yang merupakan ciri khas anak ayam dewasa. Pertumbuhan kanal dan saluran berakhir pada bulan ke 5 kehamilan, pada 6-7 bulan alveoli akhirnya terbentuk.
Jaringan kelenjar sepenuhnya terbentuk pada bulan ke 7 kehamilan, peningkatannya akan terjadi setelah melahirkan. Proses ini akan dipengaruhi oleh produksi hormon aktif, pemerah susu yang tepat, pijat dan nutrisi sapi. Pengembangan dan pertumbuhan kelenjar dilakukan hingga 4-6 genera. Perubahan terjadi pada struktur sesuai dengan siklus seksual, periode laktasi, olahraga, dan usia sapi.
Itu penting! Dipercayai bahwa sapi-sapi dengan ambing berbentuk cangkir yang lebar, yang diproyeksikan dengan baik ke depan, berdekatan dengan tubuh, sangat melekat pada bagian belakang, memiliki kinerja tinggi. Fraksi yang lebih lemah harus genap dan simetris. Saat meraba, ambing harus lunak dan kenyal.
Kepunahan kelenjar susu terjadi setelah 7-8 kelahiran - selama periode ini volume jaringan kelenjar dan saluran berkurang, dan jaringan ikat dan adiposa meningkat. Peternak yang sukses dengan upaya yang tepat, yang meliputi peningkatan nutrisi dan perawatan yang berkualitas, dapat memperpanjang masa produktif sapi muda menjadi 13-16 laktasi, dan kadang-kadang bahkan lebih lama. 
Bagaimana proses pembentukan susu
Fungsi utama ambing adalah laktasi. Proses laktasi terdiri dari dua tahap:
- Pembentukan susu.
- Hasil susu.
Lihatlah breed sapi perah terbaik.
Proses pembentukan susu dipengaruhi oleh beberapa faktor:
- pengisian aktif ambing dengan nutrisi melalui pembuluh darah;
- fungsi normal sistem limfatik;
- pelepasan hormon prolaktin sebagai hasil dari melahirkan anak sapi, iritasi pada puting susu saat mengisap anak sapi atau ketika disentuh dengan hangat.
Namun, jika ambing tidak dikosongkan lebih lama dari 12-14 jam, tekanan meningkat, aksi alveoli terhambat, produksi susu menurun. Dengan demikian, dengan pengosongan ambing yang teratur dan lengkap, tingkat pembentukan susu dipertahankan pada tingkat yang tinggi. Interval panjang antara proses memerah susu atau pengosongan ambing yang tidak lengkap menyebabkan penurunan produksi susu.Apakah anda tahu Daging sapi paling mahal di dunia diperoleh dari sapi Wagyu Jepang. Orang Jepang, yang tinggal di sekitar kota Kobe, di mana sapi-sapi ini kebanyakan bercerai, merawat hewan peliharaan mereka dengan hati-hati - menyeka mereka dengan sake dan minum bir mereka. Hasilnya, mereka menerima daging yang sangat empuk dan enak, yang hari ini dijual dengan harga 100 euro untuk 200 gram tenderloin.
Hasil susu
Hasil susu adalah refleks yang memanifestasikan dirinya selama memerah susu dan disertai dengan pelepasan susu dari alveoli ke dalam waduk. Dari folikel susu, cairan diekskresikan dengan menekan sel-sel yang ada di sekitarnya. Setelah kompresi seperti itu, mengalir ke saluran, lalu ke sumur, saluran keluar dan puting.
Selama iritasi dengan bibir anak sapi atau dengan faktor-faktor lain yang mudah tersinggung dari puting susu dari ujung sarafnya, sebuah sinyal dipancarkan ke otak sapi, yang memberikan perintah kepada kelenjar pituitari. Kelenjar hipofisis melepaskan hormon ke dalam aliran darah, yang bertanggung jawab untuk produksi susu dan kontraksi myoepithelium kelenjar susu. Akibatnya, ada pengurangan sel yang terletak di sekitar alveoli.
Sel-sel, pada gilirannya, menekan alveoli, dan dari mereka susu jatuh di sepanjang saluran ke dalam tangki. Produksi susu dilakukan setelah 30-60 detik setelah iritasi pada puting susu. Durasinya 4-6 menit. Selama masa ini, proses memerah susu harus dimulai. Setelah berakhirnya oksitosin tidak lagi diproduksi, alveoli tidak terkompresi, transfer susu refleks menghilang. 
Proses pengiriman susu juga diatur oleh beberapa insentif: waktu memerah susu, suara seorang pemerah susu, mesin pemerah susu, dll. Produksi susu terjadi secara bersamaan di keempat lobus, bahkan jika satu puting teriritasi. Jumlah susu terkecil keluar dari bagian yang diberikan terakhir. Sebagai aturan, pada saat ia memerah susu, refleks aliran susu sudah punah.
Itu penting! Telah diketahui secara empiris bahwa kehilangan susu terbesar terjadi jika, saat memerah susu sapi, puting menyusut pada kecepatan 60-90 kali per menit.Jika seekor sapi ketakutan selama masa menyusui, jika tidak sopan melakukannya, menyebabkan rasa sakit, maka prosesnya mungkin berhenti. Dalam kasus seperti itu, salurannya menyempit, dan dimungkinkan untuk hanya memerah susu yang terkandung di dalam tangki. Proses akumulasi susu berlangsung 12-14 jam setelah pemerahan sebelumnya. Respons puting terhadap iritasi terjadi setelah 4 jam. Dengan demikian, beberapa faktor mempengaruhi produksi susu, yang paling penting adalah ambing yang berkembang dengan baik, kaya akan jaringan kelenjar.
Aliran susu secara langsung mempengaruhi perkembangan sistem sirkulasi dan limfatik. Namun, tidak hanya ambing yang berperan dalam kinerja seekor sapi - sapi yang tidak diberi makan, tidak dirawat dengan baik, kurang gizi, menderita kekurangan vitamin dan mineral, tidak akan dapat menghasilkan susu yang cukup, bahkan jika ada ambing yang baik.
