Merak - salah satu burung hias yang paling mengesankan dan menakjubkan.
Penampilannya mengingatkan pada dongeng oriental yang cerah dan membuat kita meragukan realitasnya.
Namun, jauh dari selalu burung merak dibiakkan untuk menghiasi halaman, terkadang dagingnya yang lezat menjadi objek perhatian.
Mari cari tahu lebih lanjut tentang ini.
Apakah Peacock Eats Meat?
Daging merak tidak hanya dimakan, itu dianggap sebagai kelezatan nyata. Dengan kualitas nutrisinya, ia mendekati kalkun, tetapi karena lebih sedikit lemak, ia lebih diet. 
Dalam masakan nasional kami tidak ada resep asli untuk burung ini, jadi kebanyakan dari mereka dipinjam dari Inggris dan Prancis. Meskipun beberapa koki mengklaim bahwa itu dapat digunakan dengan aman sebagai gantinya permainan lain dalam resep tradisional dapur kita, misalnya, bukan ayam.
Apakah anda tahu Yang pertama mencoba daging merak di Rusia adalah Ivan the Terrible. Raja sangat menyukainya sehingga sejak itu pada pesta besar banyak hidangan merak disajikan. Sangat aneh bahwa mereka seharusnya dikonsumsi setelah angsa, tetapi sebelum pai.
Berapa
Di negara lain, misalnya, di Amerika Serikat, payudara merak dapat dibeli, rata-rata, seharga $ 200 per 1 kg, dan seekor burung utuh dengan berat hingga 3 kg - seharga $ 300.
Di negara kita, tidak mudah membeli daging merak, jadi mereka yang berharap kemungkinan besar harus membeli seekor burung utuh. Pada saat yang sama, harga seorang dewasa 1-2 tahun, rata-rata, akan menjadi 130-180 dolar AS.
Tentu saja ada salinan ekslusif yang sangat mahal di pasaran, tetapi tidak mungkin ada orang yang akan membelinya untuk makanan.
Seperti apa rasanya
Daging merak menyerupai kalkun, hanya sedikit lebih ramping dan tangguh. Untuk melembutkannya, banyak resep menyediakan pra-pengasinan dalam berbagai rempah. 
Selain itu, burung cendrawasih memiliki aroma yang sangat spesifik, tetapi menyenangkan.
Itu penting! Rasa hidangan daging merak, serta permainan lainnya, tergantung pada tingkat kematangannya. Untuk penyempurnaan rasa, daging disimpan selama beberapa waktu di tempat yang dingin, yang menyebabkan pemisahan protein kompleks menjadi hidangan sederhana dan, sebagai hasilnya, hidangan lunak dan empuk.
Apa yang disiapkan darinya di berbagai negara di dunia
Sebelumnya, hanya bangsawan yang mampu membeli produk seperti itu, hanya dilayani dalam kasus-kasus khusus. Jadi, di Perancis, di pesta-pesta kerajaan, salah satu hidangan utama adalah merak yang dipanggang atau digoreng, dihiasi dengan bulu, penyepuhan dan batu-batu berharga, bukan mata.
Itu juga digunakan untuk membuat sup, kue, kue dan disajikan dengan sayuran dan buah-buahan.
Inggris telah lama terkenal dengan hidangan Natal tradisionalnya - merak utuh yang dipanggang. Saat ini, beberapa restoran menawarkan burung ini kepada tamu mereka dengan berbagai saus dan lauk sayuran.
Anda juga akan tertarik untuk mengetahui apa yang berguna dan cara memasak guinea fowl, puyuh, indouout, ayam, kalkun, bebek, daging angsa.
Beberapa hidangan populer adalah:
- potongan fillet goreng dalam adonan telur dengan selai cranberry atau lingonberry;
- seluruh bangkai diisi dengan hati dan chestnut, di atas bantal pure sayuran;
- sup kaki dan sayap dengan seledri, zucchini, wortel, rempah-rempah dan rempah-rempah;
- sayap acar pedas dimasak di atas arang atau wajan.
Untuk melunakkan masa depan hidangan, sebelum dimasak dapat diasinkan dengan cuka, anggur merah atau susu asam. Pada saat yang sama, dua bagian air diambil untuk satu bagian cuka meja dan berbagai bumbu ditambahkan secukupnya - allspice, daun salam, bawang merah, bawang putih dan lainnya. Bumbui sampai mendidih, dinginkan dan isi dengan burung.Apakah anda tahu Menurut risalah para biksu Tibet "Zhud Shi", daging burung cendrawasih muda dapat menguatkan tubuh, meningkatkan vitalitas, menyembuhkan beberapa penyakit mata, dan bahkan memperpanjang usia muda.
Kenapa jarang digunakan dalam memasak hari ini
Produk ini sangat jarang ditemukan di menu restoran, belum lagi toko dan pasar yang biasa. Alasan utama untuk ini adalah harganya yang tinggi, disebabkan oleh tingginya biaya pengembangbiakan dan pemeliharaan unggas.
Alasan kedua dan mungkin yang tidak kalah pentingnya adalah ketidaksiapan banyak orang untuk menggunakan burung hias tersebut. Kebanyakan orang tidak tahu bahwa daging merak dapat dimakan, dan permintaan yang rendah tidak berkontribusi pada perkembangan industri ini.
Mengapa daging merak tidak busuk
Salah satu misteri terbesar burung ini adalah sifatnya yang tidak rusak. Jika merak tersumbat sehat, maka dagingnya tidak mengalami pembusukan dan membusuk, bahkan menjadi panas sendiri. Seiring waktu, itu hanya mengerut dan mengeras seperti batu. Properti yang tidak biasa ini menjadikan burung cendrawasih sebagai simbol keabadian di banyak negara. 
Penyebab dari fenomena ini tidak sepenuhnya dipahami. Orang hanya dapat berasumsi bahwa daging merak "tidak dicintai" oleh bakteri yang menyebabkan pembusukan limbah organik lainnya. Atau ada "pengawet" khusus di dalamnya yang membuatnya benar-benar tidak dapat rusak. Mungkin teka-teki ini akan terbuka seiring waktu.
Itu penting! Telur merak juga sangat dihargai, karena mengandung banyak nutrisi dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mereka direkomendasikan untuk digunakan bagi mereka yang baru sembuh dari penyakit atau aktivitas fisik yang berat.
Jadi, jika Anda memiliki kesempatan, pastikan untuk mencoba burung cendrawasih. Rasakan seperti tamu di meja kerajaan mewah dan nikmati cita rasa hidangan mewah. Kelezatan langka seperti itu, tentu saja, tidak bisa dilewatkan!
