Tidak cukup untuk menumbuhkan dill, masih harus bisa menabung. Nyonya rumah berpengalaman tahu bahwa ada juga aturan di sini, yang tidak layak diabaikan.
Agar bumbu segar yang lezat dan sehat ini menyenangkan kita selama mungkin dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan aroma yang menakjubkan bahkan ketika musim panas jauh di belakang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memanen tanaman hijau untuk digunakan di masa depan. Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, hidangan Anda setiap saat sepanjang tahun dapat dilengkapi dengan aroma pedas dari ramuan sehat ini.
Bagaimana menyiapkan rumput segar di musim dingin?
Untuk penyimpanan, Anda hanya perlu memilih daun hijau dan segar. Semua pucuk yang menguning, busuk, kering, dan rusak dibuang.
Sayuran hijau yang dibeli terlebih dahulu dikeluarkan dari tas dan dikeringkan, dan baru kemudian diletakkan di lemari es.
Bagaimana cara menyimpan lebih lama tanpa kulkas?
Pengeringan
Salah satu cara untuk mengawetkan adas dalam waktu lama adalah dengan mengeringkannya. Rumput kering disimpan dalam kemasan gelas atau porselen. di tempat gelap yang kering. Anda bisa menyimpannya di lemari di dapur.
Keuntungan dan kerugian
Keuntungan besar dari bumbu kering adalah umur simpan yang panjang dan pengawetan rasa terbaik. Namun setiap bulan aromanya menjadi kurang terasa.
Metode ini sangat baik jika tidak ada freezer atau tidak ada cukup ruang di dalamnya. Tetapi itu tidak akan berhasil jika tidak ada tempat untuk pengeringan.
Bagaimana cara mengeringkan?
Untuk menjaga aroma dengan lebih baik, bumbu tersebut dikeringkan seluruhnya. Kemudian hancur.
Dill dapat dikeringkan dengan beberapa cara:
- Di udara. Daun diletakkan dalam lapisan tipis di permukaan yang rata dan dicampur secara berkala. Kondisi utama adalah tidak adanya sinar matahari langsung.
- Di dalam oven. Suhu harus kurang dari empat puluh derajat. Pintu dibiarkan terbuka dan dikeringkan selama empat jam. Dicampur secara berkala. Sangat diinginkan bahwa oven sedang bertiup mode.
- Dalam microwave. Tunas ditempatkan di antara serbet dan dikeringkan selama sekitar tiga menit pada suhu maksimum. Jika perlu, ulangi prosedurnya.
- Dalam pengering listrik. Selama tiga jam, bumbu kering dalam mode rumput. Jika tidak ada mode seperti itu, suhu diatur sekitar empat puluh derajat dan dikeringkan sampai siap.
Berapa lama kualitasnya tidak berubah?
Kering dill disimpan hingga dua tahun. Setelah periode ini, rempah-rempah kehilangan kualitasnya.
Bagaimana cara menggunakan?
Dill adalah rempah yang serbaguna. Dia Ini dikombinasikan dengan hampir semua produk:
- daging;
- ikan;
- sayuran;
- keju cottage;
- keju;
- telur.
Rempah ditambahkan ke salad, dalam kursus pertama dan kedua. Ini adalah bumbu yang sangat diperlukan di dapur.
Bantuan: menambahkan adonan kering ke piring membuatnya harum dan meningkatkan rasanya.
Metode penyimpanan dingin tanpa pembekuan
Anda dapat menyimpan adas segar, tanpa menggunakan pembekuan darurat atau pengeringan. Jika dilakukan dengan benar, umur dill yang baru dipetik dapat diperpanjang hingga tiga minggu. Simpan di kulkas.
Cara
- Dalam polietilen atau wadah. Hijau tidak dicuci, tetapi kering dilipat dalam kantong plastik atau wadah. Penting untuk membuat lubang kecil di kantong agar hijau bernafas dan tidak membusuk. Adas tersebut akan hidup selama sekitar dua minggu. Jika Anda menambahkan setengah bawang ke dalam paket adonan, itu akan memperpanjang umur ramuan selama beberapa hari lagi. Bawang berubah setiap tiga hingga empat hari sesuai kebutuhan. Dianjurkan untuk menjaga rumput di zona kesegaran.
- Di dalam air. Masukkan segenggam adonan segar ke dalam segelas air dan tutup dengan kantong plastik. Penting juga bahwa hijau bernafas. Untuk ini, juga perlu membuat lubang kecil di polietilen. Umur simpan hingga dua minggu.
- Di handuk kertas. Anda bisa membungkus rumput dengan handuk kertas dan letakkan di rak kulkas. Jadi kertas akan menyerap kelembaban berlebih. Dengan metode penyimpanan ini, rempah-rempah yang luar biasa ini dapat tetap segar hingga dua minggu.
- Vakum dikemas. Rumput sedikit disiram dengan air mendidih, airnya terkuras. Hijau ditempatkan di dalam tas dan dikemas dalam kondisi vakum. Keuntungan: ini adalah metode terpanjang menyimpan herbal segar di lemari es. Tetapi kerugiannya adalah bahwa tidak selalu memungkinkan untuk mengungsi. Jadi adonan akan tetap segar selama sekitar tiga minggu.
Bagaimana bisa diandalkan?
Tentu saja, menggunakan metode yang tercantum di atas tidak mungkin untuk mempertahankan dill untuk seluruh musim dingin. Tapi hijau tetap dalam bentuk aslinya selama dua atau tiga minggu. Rasa, bau dan struktur bumbu tidak berubah.
Acar
- Dill, bilas, keringkan dan potong.
- Taburi dengan garam dan lipat ke dalam stoples yang bersih dan kering.
- Tutup rapat-rapat dan simpan di kulkas.
Keuntungan utama dari metode ini adalah waktu penyimpanan yang lebih lama dibandingkan dengan dua metode pertama. Hijau dalam bentuk ini tetap dapat dimakan selama sekitar delapan hingga sepuluh bulan.
Tapi ada kekurangannya - seiring dengan bumbu yang kita konsumsi, jumlah garamnya cukup besar.
Dill yang dipanen dengan cara ini juga dapat digunakan dalam persiapan hidangan pertama, kedua dan salad. Hanya hidangan seperti itu tidak bisa garam sama sekali atau kurang garam.
Rekomendasi
- Sangat penting untuk penyimpanan adas untuk memilih hanya tunas yang sehat dan segar. Anda tidak dapat menyimpan adas, di mana proses pembusukan sudah terlihat bersama dengan tanaman sehat lainnya.
- Saat menyimpan, cobalah untuk menghindari kelembaban yang berlebihan.
- Simpan sayuran di lemari es di zona kesegaran dari nol hingga dua derajat panas.
- Jangan mencuci rumput sebelum menyimpannya, tetapi hanya sebelum digunakan.
- Dill kering lebih harum daripada beku. Tetapi tidak semua orang memiliki tempat yang cocok untuk pengeringan.
- Dengan pembekuan cepat, lebih banyak vitamin tetap ada.
- Cold storage memberi kita adas segar dengan struktur, bau, dan rasa yang konstan. Meskipun tidak selama dalam kasus pembekuan atau penggaraman.
- Bumbu asin hidup lebih lama, tetapi dengan dill seperti itu kita mengonsumsi garam berlebih.
Kami mempertimbangkan berapa lama untuk menjaga sayuran segar. Dengan penyimpanan adas yang tepat dan kepatuhan terhadap semua aturan, Anda tidak hanya dapat mencapai kesegaran yang lama, tetapi juga menjaga semua sifat menguntungkan bumbu. Yang utama adalah memilih metode penyimpanan yang paling optimal untuk Anda, sesuai dengan kebutuhan dan kemungkinan Anda.
