Daging renyah, berair, lembut, dan lezat dipanggang di atas bara ... Gambar seperti itu membuat Anda sering menelan air liur, dan jika Anda menambahkan ke deskripsi sebelumnya aroma pedas unik yang menciptakan bumbu dalam bumbunya, maka Anda hanya ingin meninggalkan tempat itu dan bergegas ke toko untuk mencari daging segar , untuk mengasinkan dan dengan cepat membuang bara. Dan dalam artikel ini kita akan melihat yang terbaik dari bumbu-bumbu terkenal untuk memasak di atas sayap ayam yang lezat.
Resep klasik untuk barbekyu
Di bawah nama resep klasik adalah metode tersembunyi dari memasak kebab dengan cara Kaukasia.
Apakah anda tahu Dalam dirinya sendiri, kata "kebab shish" sama sekali tidak merujuk pada budaya Kaukasia, dan itu telah datang ke bahasa kita secara acak. Itu menjadi semacam distorsi diktum dari pidato Tatar Krimea, di mana "shish" berarti "meludah", dan "shishlyk", masing-masing, "sesuatu di ludah".
Cara memasak rendaman
- Pertama, Anda perlu menyingkirkan ujung sayap. Untuk melakukan ini, mereka harus dipotong dengan pisau tajam lebar.
- Sayap perlu diasinkan dan merica, jangan sampai terhindar dari rempah-rempah. Peras keluar pasta tomat di atas sayap, setelah itu sayap berbalik dan ulangi pengasinan, membumbui dan mengolesi dengan pasta tomat.
- Secara terpisah, Anda perlu mencampurkan minyak sayur (lebih disukai zaitun) dengan paprika harum. Untuk rendaman tambahkan 5-6 sendok makan saus seperti itu.
- Sekarang Anda harus meninggalkan sayap selama beberapa jam untuk peresapan berkualitas tinggi.
Cara menggoreng sayap
- Setelah daging telah melewati tahap pengasinan, Anda dapat mengirimnya ke anglo (tentu saja, selagi daging diasinkan, Anda harus berhati-hati dengan keberadaan bara yang sudah jadi di anglo, dengan murah hati mengisinya dengan batu batu).
- Rangkai sayap pada tusuk sate atau taruh di atas panggangan, lalu distribusikan secara merata di atas permukaan bara api.
- Secara berkala membalikkan daging dari sisi ke sisi sehingga tidak terbakar, membawanya ke kerak emas dan kesiapan total.
- Saat hidangan siap, daging dikeluarkan dari api dan disajikan ke meja. Sebagai hiasan, yang terbaik adalah menggunakan sayuran segar, dan menyajikan anggur merah dari minuman.
Video: cara memasak sayap ayam di atas panggangan
Resep Mint
Resep ini berbeda dari rasa krim sebelumnya, yang meresap ke sayap berkat yogurt. Tekstur daging ayam yang lembut, berair, dan lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama jika dilengkapi dengan rasa mint yang lembut.
Bahan
- 15 pcs. sayap ayam.
- 145 g yogurt alami tanpa bumbu.
- 3-4 tangkai mint segar.
- 6 siung bawang putih.
- 1 sdt kayu manis
- Garam secukupnya.
- Beberapa minyak sayur untuk masakan pelumas.
Kami merekomendasikan membaca tentang cara membuat saus gooseberry dan tkemali dalam bahasa Georgia di rumah.
Memasak
- Sebelum memulai proses memasak, Anda harus benar-benar mencuci dan mengeringkan sayap. Membagi mereka menjadi 3 bagian di sepanjang sendi, dan juga menghapus ujungnya. Setelah itu, beri garam murah hati dan biarkan selama 20-25 menit.
- Selama waktu ini, Anda perlu memasak rendaman. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih, lalu dorong melalui pers atau potong di parutan halus. Bilas dan keringkan mint, pisahkan daun dari batang dan potong sangat halus (Anda dapat meninggalkan beberapa daun untuk menghias jika Anda mau).
- Dalam mangkuk yang dalam, campur yogurt dengan kayu manis, bawang putih dan mint sampai halus.
- Dalam mangkuk yang sama Anda dapat menempatkan sayap sendiri, dengan murah hati mencelupkannya ke dalam bumbu, setelah itu piring harus dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam untuk direndam.
- Resep ini cocok untuk batubara dan oven. Tetapi jika dalam kasus pertama, Anda tidak perlu wadah untuk memanggang, maka dalam kasus kedua Anda perlu dengan murah hati menggosok loyang dengan minyak sayur. Letakkan sayap di atas panggangan atau loyang kue dan panggang pada 180 derajat selama sekitar 40-45 menit, sampai terbentuk lapisan kerak emas. Saat siap, keluarkan dan letakkan di atas piring, hiasi dengan daun mint. Sajikan panas dengan lauk sayuran dan anggur merah.
Apakah anda tahu Berkat resep khusus untuk memasak sayap ayam, yang terdiri dari 11 bahan yang dihargai, namun masih dirahasiakan, perusahaan Amerika KFC telah menjadi merek populer di seluruh dunia. Lebih dari 18.000 restoran beroperasi di 110 negara.
Resep Mustar Madu Mustard
Madu manis dan mustard pahit menemukan kombinasi sukses dari selera unik mereka dalam resep ini. Ngomong-ngomong, resep berikut ini cocok tidak hanya untuk anglo, tetapi juga untuk oven. Prinsip menggoreng di atas panggangan adalah sama, terdaftar sedikit lebih tinggi, jadi dalam uraian kita akan fokus hanya pada fitur memasak daging dalam oven.
Bahan
- 700 g sayap ayam.
- 4 sdm. l sayang
- 3 sdm. l mustard
- 2 sdm. l garam
- 3 sdt. lada hitam.
- 1 siung bawang putih besar atau 2 kecil.
Lihatlah resep untuk memasak pasta tomat, salad Korea dari zucchini, tomat hijau dan kol asin di Georgia, berbagai macam sayuran, lobak dengan bit, adzhika, kaviar dari patisson, wortel, terong.
Memasak
- Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayap secara menyeluruh. Selanjutnya, mereka harus dibagi menjadi 3 fragmen di sepanjang sendi, dan juga menghapus ujungnya.
- Setelah menyelesaikan tahap persiapan, Anda harus memasak rendaman. Untuk melakukan ini, kupas dan peras bawang putih melalui mesin press, tambahkan satu sendok mustard, sedikit garam, lada hitam, lalu tuangkan semuanya dengan madu cair segar. Aduk sampai rata.
- Kirim sayap ayam ke mangkuk rendaman dan dengan murah hati campur ke dalam campuran madu-mustard. Masukkan mangkuk marinade dan sayap ke dalam lemari es selama 4-5 jam agar meresap dengan sempurna.
- Letakkan sayap di atas panggangan (gantilah loyang di bawah, jika Anda memasak dalam oven) dan kirim ke perlakuan panas (dalam kasus oven pada 180 derajat selama 40-45 menit). Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sajikan dengan sayuran, rempah-rempah dan anggur merah.
Video: Sayap ayam dalam saus mustard madu
Itu penting! Jangan buru-buru menghapus sisa-sisa rendaman. Metode memasak ayam ini akan lebih enak jika setiap 10-15 menit membuka oven dan dengan murah hati menyiram sayapnya dengan sisa madu mustard marinade.
Resep Kefir dan Kari
Resep oriental untuk memasak sayap ayam dengan kari akan memberikan hidangan istimewa rasa yang istimewa. Cobalah dan Anda!
Bahan
- 10 sayap ayam.
- 1 cangkir yogurt tanpa aditif.
- 2 sdm. l kari
- 1.5-2 Art. l garam kasar.
- 2 siung bawang putih cincang.
- Merica hitam.
- 1 sdm. l minyak zaitun.
Memasak
- Campurkan yogurt, kari, garam, bawang putih, lada, dan minyak zaitun secara menyeluruh, dengan demikian siapkan rendaman. Tempatkan sayap ayam yang dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk saus. Gulung dengan mewah dalam bumbu, menutupi semua permukaan daging.
- Tutupi piring dengan daging dengan bungkus plastik dan biarkan rebusan selama 3-8 jam di lemari es atau selama 3 jam pada suhu kamar.
- Olesi panggangan dengan minyak sayur, lalu letakkan sayap di atasnya. Juga, letakkan loyang di bawah panggangan agar lemak tidak menetes ke permukaan oven.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Selama lima menit terakhir, pindahkan oven ke mode konveksi untuk mendapatkan warna emas kerak yang sempurna, yang akan memberi tahu Anda tentang kesiapan hidangan.
Pelajari cara memasak di cuka sari apel rumah.
Bumbu pedas dengan resep adjika
Adjika mampu mengubah karakteristik rasa hidangan apa pun yang tak bisa dikenali. Dan sayap ayam dalam bumbu pedas tidak akan menjadi pengecualian.
Bahan
- 1 kg sayap ayam.
- 3 siung bawang putih.
- 200 g mayones.
- Tambahkan adjika secukupnya (lebih banyak, lebih tajam).
- Giling lada hitam secukupnya.
Memasak
- Pertama, bilas dan keringkan sayap dengan seksama. Selanjutnya, mereka harus dibagi menjadi 3 bagian dan menghapus ujungnya.
- Sekarang lakukan rendaman. Untuk melakukan ini, campur mayones, adjika, bawang putih yang dihancurkan dengan parutan dan beberapa cubitan lada hitam.
- Celupkan dan campur sayap dalam saus yang dihasilkan dan lepaskan wadah di lemari es untuk acar dua jam.
- Taburi loyang dengan minyak sayur, lalu atur sayap ayam dalam satu baris.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit hingga kulitnya renyah.
Apakah anda tahu Di Barat, barbekyu adalah analog dari kebab, dalam masakan Moldova - kyrnetsi, dalam bahasa Rumania - gratar, dan di pulau Madeira - espetada.
Resep Saus Kedelai
Resep oriental lainnya untuk memasak sayap ayam, yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh terhadap hidangan yang tampaknya sederhana ini
Bahan
- 1 kg sayap ayam.
- 2 sdm. l sayang
- 4 sdm. l kecap asin.
- 2 sdm. l minyak sayur.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdm. l saus tomat pedas.
- Bumbu untuk unggas secukupnya.
Memasak
- Bilas dan keringkan sayap dengan seksama. Membagi mereka menjadi 3 fragmen di sepanjang sendi dan memotong ujungnya.
- Sekarang Anda bisa mulai memasak rendaman. Untuk melakukan ini, campur semua bumbu, saus dan tambahkan madu.
- Kirim sayap ayam ke mangkuk marinade, dengan murah hati membuangnya ke dalam saus. Setelah itu, letakkan piring di lemari es untuk acar tiga jam.
- Olesi nampan kue dengan minyak sayur, lalu layangkan sayap yang sudah diasinkan dan tuang ke seluruh sisa bumbu.
- Panggang 30-40 menit pada suhu 200 derajat sampai matang. Sajikan panas.
Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan ras ayam: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominan, Beruang Hitam, Putih Rusia, Faverol, Andalusia, Viandot.
Pilihan memasak lainnya
Tentu saja, antara memasak dalam oven dan di atas api terbuka ada perbedaan yang sangat besar, karena dalam kotak besi daging tidak akan menerima kerusuhan aroma yang membawa asap api, bau rumput padang rumput yang dibawa oleh angin, dan udara bersih jenuh dengan oksigen. Tetapi dengan cara itu dan dengan cara lain, Anda bisa memasak hidangan luar biasa lezat dari sayap ayam. Resep tambahan - aktif.
Di dalam oven
Sering terjadi bahwa orang bermimpi memulai musim panas dengan kebab shish di atas api terbuka. Dan mimpi seperti itu mulai meneror otak kita sejak Desember. Tetapi jangan menyangkal diri Anda kesempatan untuk mencoba hidangan favorit Anda di atas panggangan, bahkan di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu oven, panggangan, dan resep asli lainnya.
Bahan:
- 1 kg sayap ayam;
- 0,5 sdt. garam;
- 0,5 sdt. paprika;
- 2 sdt. baking powder;
- 2 sdm. l sayang
- seperempat cangkir saus pedas (seperti salsa atau adjika);
- seperempat cangkir kecap;
- 1 sdm. l 9% cuka.
Memasak:
- Sangat penting untuk mencuci dan mengeringkan sayap secara menyeluruh. Kemudian mereka harus dibagi menjadi 3 fragmen di sepanjang sendi, dan juga menghapus ujungnya.
- Taburkan sayap dengan campuran garam, paprika dan baking powder dan biarkan rebusan selama 25 menit.
- Tempatkan panggangan di atas loyang dan tutupi dengan perkamen di atasnya. Selanjutnya, pada akhir pengasinan, letakkan sayap di atas panggangan dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 210 derajat selama 30 menit.
- Tarik sayap dan balikkan, tuangkan icing. Untuk membuat glasir, campur madu, kecap dan cuka. Siram campuran dengan daging, kembalikan ke oven selama 10 menit. Itu saja, hidangan Anda sudah siap!
Di atas panggangan
Sejak zaman kuno, memasak daging di atas api terbuka telah banyak digunakan oleh perwakilan dari semua bangsa. Adalah api terbuka yang membuat hidangan istimewa. Dan Kami menyajikan salah satu resep untuk memasak sayap ayam di atas panggangan atas perhatian Anda di bawah ini.
Itu penting! Saat memasak sayap ayam di atas panggangan, lebih baik untuk melumasi panggangan dengan minyak sayur agar dagingnya tidak lengket atau lengket. Juga, jangan letakkan sayap terlalu dekat satu sama lain. Di antara mereka harus ada ruang setidaknya 0,5 sentimeter sehingga daging dipanggang secara merata dari semua sisi.
Bahan:
- 0,5 kg sayap ayam;
- 0,5 cangkir pasta tomat;
- 1 sdt saus pedas (salsa, tabasco, adjika, dll.);
- 1 siung bawang putih sedang;
- seperempat sdt garam;
- sejumput lada hitam.
Memasak:
- Cuci sayap terlebih dahulu dan keringkan dengan serbet atau handuk kertas. Pisahkan di persendian dan pisahkan ujungnya (ngomong-ngomong, Anda bisa membuat kaldu ayam dari ujungnya).
- Saat menyiapkan rendaman, Anda harus mencampurkan pasta tomat, saus pedas yang telah Anda pilih, diperas melalui mesin press atau bawang putih, diparut di atas parutan halus, garam, dan lada hitam.
- Kirim sayap ayam kering ke campuran rendaman yang telah disiapkan dan aduk hingga rata. Sekarang Anda harus menutupi mangkuk dengan acar sayap dengan bungkus plastik food grade dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 30-40 menit.
- Setelah mengasinkan, ambil sayapnya dan letakkan di atas panggangan yang sudah dilumasi dengan minyak sayur, setelah itu Anda dapat dengan aman mengirimnya ke anglo dan memasak sampai kulitnya indah dan renyah. Pada saat ini, penting untuk tidak meninggalkan daging dalam waktu lama, tetapi untuk terus-menerus memonitornya dan secara berkala (lebih baik setiap menit) untuk mengubah sisi panggangan untuk mencapai memasak daging sepenuhnya dari semua sisi.
- Sajikan hidangan panas. Sebagai lauk pauk, gunakan sayuran hijau, sayuran segar, dan anggur merah. Bon appetit!
Tidak masalah resep apa yang akan Anda uji. Semuanya memiliki fitur unik dan unik. Beberapa memberikan rasa manis, yang lain - pahit, dan yang lain umumnya menggabungkan rasa bahan yang berbeda, yang masing-masing menambahkan rasa sendiri ke produk akhir. Karena itu, jika Anda memiliki kesempatan untuk keluar ke alam, jangan abaikan dan pastikan untuk mencoba salah satu dari resep ini untuk menikmati rasa dan aroma indah sayap ayam di udara terbuka.
Umpan balik dari pengguna jaringan
Sayap siap untuk tidur hijau secukupnya
