Madu - perwujudan dari mimpi manisan yang bermanfaat bagi tubuh. Sangat mudah dicerna dan, meskipun sangat tinggi kalori, ia mengandung banyak mikro-dan makronutrien yang dibutuhkan oleh manusia (mangan, magnesium, kalium, kalsium, seng, fluor, besi, dan banyak lagi lainnya).
Ini adalah rasa manis yang benar-benar alami yang dapat dikonsumsi dalam berbagai cara (dari sandwich dangkal hingga saus daging).
Zat ini terkenal karena sifatnya yang bersahaja dan lamanya penyimpanan, tetapi juga membutuhkan kondisi tertentu, yang akan kita bahas dalam artikel ini.
Cara menyimpan madu di rumah
Produk lebah manis bersahaja. Untuk menyimpannya nanti, atau bahkan meninggalkannya selama beberapa tahun, Anda tidak memerlukan alat khusus - itu cukup untuk melindungi dari masuknya zat asing, kontak dengan produk lain dan mengamati kondisi sederhana.
Apakah anda tahu Madu adalah pengawet alami yang bagus. Tidak rentan terhadap jamur, dan juga membantu menjaga makanan tetap segar.
Di mana dan apa yang harus disimpan madu
Paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap (ruang bawah tanah, dapur). Wadah penyimpanan optimal - kaleng kaca gelap bersegel. 
Juga cocok:
- wadah enamel;
- keramik;
- pot plastik (khusus untuk makanan), meskipun ini bukan pilihan yang paling diinginkan.
Jangan masukkan wadah logam (untuk menghindari oksidasi). Anda juga sebaiknya tidak menggunakan wadah yang berisi serpihan pada email atau ada unsur penyemprotan logam atau galvanisasi.
Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat bermanfaat dari bunga matahari, putih, gunung, pygillic, kapas, black-maple, linden, buckwheat, ketumbar, tartanic, akasia, hawthorn, cypress, sainfoin, rapeseed, phacelia honey.
Penting untuk mencuci wadah dan mengeringkannya dengan seksama sebelum mentransfer massa ke dalamnya. Jangan memasukkan produk ke dalam wadah basah dan / atau kotor.
Kondisi penyimpanan
Tidak ada yang khusus diperlukan, hal utama adalah mengikuti beberapa aturan sederhana:
- Jangan terlalu panas. Dari suhu di atas +40 ° C, sifat yang berguna hilang.
- Jangan mendinginkan terlalu banyak. Di bawah -5 ° C - dan massa mengeras.
- Kisaran suhu terbaik: dari -5 ° C hingga +20 ° C.
- Jangan biarkan fluktuasi suhu (terutama tetes yang tajam).
- Jauhkan dari kelembaban, bau dan sinar matahari.
Itu penting! Madu sangat higroskopis (menyerap kelembaban dengan cepat dan banyak). Bahkan tutupnya yang longgar dapat menyebabkan air berlebih dan kehilangan konsistensi.
Video: cara menyimpan madu di rumah
Umur simpan
Menurut GOST, produk disimpan selama 12 bulan. Tapi, pada prinsipnya, umur simpannya hampir tak ada habisnya.
Untuk menjaga properti yang bermanfaat, ada baiknya menjaga kondisi yang optimal:
- suhu;
- kelembaban rendah;
- kurangnya sinar matahari langsung;
- hidangan yang cocok
Mengapa madu manisan selama penyimpanan
Sugaring adalah proses alami dan tak terhindarkan. Umur simpan terpanjang dari hasil kerja lebah dalam bentuk cair adalah 3 tahun. Tetapi bahkan baru-baru ini dikumpulkan, dapat dengan cepat menebal.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang apakah madu harus diberi gula dan mengapa ini terjadi.
Ini semua disebabkan oleh kekhasan komposisi, yang meliputi 3 komponen utama: air, fruktosa dan glukosa. Yang terakhir, dan juga kuantitasnya, yang menentukan kecepatan gula.Prosesnya juga dipengaruhi oleh:
- Suhu penyimpanan (dapat memperlambat proses pembekuan).
- Kelembaban
- Pra-pemfilteran atau kekurangannya.
- Varietas (tergantung pada tanaman madu tanaman).
Perubahan struktur dan konsistensi yang terlalu cepat menunjukkan:
- pengotor (serbuk sari atau partikel kecil lainnya);
- tentang persentase glukosa yang sangat tinggi dalam komposisi;
- tentang penjual yang tidak adil yang mencampur koleksi tahun ini dengan yang lama.
Tidak perlu melawan gula. Itu tidak mempengaruhi kandungan nutrisi, apalagi, berkontribusi pada penyimpanan jangka panjang dan melindungi produk dari fermentasi.
Video: mengapa madu mengkristal Jika Anda masih ingin menyimpan bentuk cairan - selama sekitar satu bulan, biarkan toples pada 0 ° C, dan kemudian simpan pada +14 ° C. Atau dengan sengaja membeli varietas non-gula - akasia, semanggi, kastanye.
Anda mungkin akan tertarik membaca tentang cara melelehkan madu, cara mengobati batuk dengan lobak, daripada madu di pagi hari dengan perut kosong berguna untuk tubuh.
Mengapa madu tidak lebih tebal (tidak bergula) selama penyimpanan
Seperti yang telah kita ketahui, madu alami harus menebal. Jika ini tidak terjadi pada pembelian Anda, ini adalah alasan untuk berpikir.
Anda dapat mempercepat prosesnya (jika diinginkan):
- mencampur produk;
- melanggar penyimpanan suhu;
- menempatkan di tempat yang dingin.
Beberapa varietas benar-benar tetap cair untuk waktu yang lama, tetapi jika ini terjadi dengan jeruk nipis atau gandum, ada kemungkinan besar bahwa mereka menjual kepada Anda palsu. 
Kenapa madu berbusa
Itu terjadi bahwa zat berbusa putih muncul di permukaan produk.
Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan cara terbaik untuk memeriksa madu untuk kealamian.
Ini mungkin karena alasan berikut:
- pelanggaran teknologi filtrasi;
- transfusi berulang dalam wadah yang berbeda (pencampuran dengan udara);
- proses fermentasi - produk rusak;
- produk awalnya berkualitas buruk (tidak matang atau diencerkan).
Jika Anda melihat busa sebelum pembelian - jangan menggunakannya. Jika busa terbentuk setelahnya, Anda harus mengeluarkannya (tidak bisa dimakan, apalagi - berbahaya). Anda dapat mencoba menghemat produk dengan membekukannya di lemari es atau, sebaliknya, perlakuan panas (hanya digunakan sebagai bahan dalam hidangan panas).
Itu penting! Jika busa muncul lagi - buang semuanya, Anda dapat dengan mudah diracuni dengan madu tersebut.
Madu terkelupas selama penyimpanan
Kadang-kadang massa homogen terkelupas - lapisan cair menonjol ke permukaan, lapisan yang lebih tebal tetap lebih dekat ke bagian bawah.
Itu terjadi karena berbagai alasan:
- Kelembaban berlebih (lebih dari 21%, mis. Lebih dari normal). Penyebab - madu belum matang atau disimpan dengan tidak benar. Cobalah untuk mengecap lapisan atasnya - jika asam, maka fermentasi dimulai, oleh karena itu, produk tersebut harus dibuang. Jika rasanya belum berubah, maka Anda bisa makan.
- Kasus penjual itikad buruk: campuran varietas yang berbeda atau bahkan palsu. Dalam kasus pertama, Anda dapat menggunakan, dalam hal kedua - lebih baik tidak sepadan.
Bisakah saya menyimpan madu di lemari es
Temperatur yang rendah memperburuk konsistensi dan membuatnya sulit untuk memisahkan bagian, tetapi komposisi dan utilitas tidak terpengaruh. Jika kulkas tidak terlalu rendah dan suhunya konstan, maka sangat mungkin untuk menyimpan kelezatan di sana. 
Hanya perlu mengikuti beberapa aturan:
- tidak ada lingkungan dengan makanan berbau tajam;
- hanya wadah tertutup;
- suhu tidak di bawah +5 ° С.
Pelajari lebih lanjut tentang cara memasak labu dan madu semangka.
Penyimpanan madu di sarang madu
Kondisi penyimpanan dalam sisir praktis tidak berbeda dengan kondisi untuk produk yang dikumpulkan.
Hanya ada beberapa nuansa:
- Suhu - dari +3 hingga + 10 ° С (karena itu - hanya di lemari es).
- Wadah yang sangat ketat (terpisah untuk masing-masing bagian, agar tidak saling menempel).
Apakah anda tahu Madu dibuat tidak hanya oleh lebah, tetapi juga oleh beberapa spesies tawon yang hidup di Amerika Selatan.Seperti yang Anda lihat, menyimpan madu itu sederhana, tetap segar, enak dan sehat untuk waktu yang sangat lama. Jadi jangan takut untuk membeli banyak sekaligus (bahkan beberapa liter). Bon appetit!
Ulasan dari jaringan
