Foto dan deskripsi jamur Krimea

Semenanjung Krimea terkenal dengan sejumlah besar berbagai jamur yang muncul tidak hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput, tepat di rumput dekat pemukiman, di tepi hutan, padang rumput terbuka, di daerah pegunungan.

Kondisi iklim semenanjung berkontribusi pada fakta bahwa di sini musim jamur berlangsung lebih dari enam bulan, dimulai pada awal musim semi dan berakhir pada akhir musim gugur.

Penyebaran jamur di Krimea

Krimea kaya akan berbagai jenis jamur, dan musimnya masing-masing berbeda. Biasanya, musim jamur dimulai setelah akhir musim panas India, tetapi banyak organisme eukariotik dapat dipanen hampir sepanjang tahun.

Jelajahi jenis-jenis populer jamur yang dapat dimakan.

Spesies yang paling populer dan umum adalah: jamur, govorushki, agaric madu, boletus, chanterelles, tikus kecil dan jas hujan. Di daerah hutan dan stepa di semenanjung, lebih dari 100 spesies organisme tumbuh, di antaranya ditemukan spesies yang dapat dimakan dan beracun. Jamur pertama dapat ditemukan di awal musim semi di daerah padang rumput dan ladang. Segera setelah salju meleleh, morels kecil, goladcha, jas hujan turun ke jalan. Waktu musim panas memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati musim jamur dan mengumpulkan berbagai jamur yang berbeda: putih, minyak, madu agaric. Praktis ke es, pemetik jamur profesional menemukan tikus atau, sebagaimana mereka juga disebut, ryadovok abu-abu. Secara total, sekitar 1.500 spesies micromycetes dan jamur kapang tumbuh di semenanjung, yang tersebar luas di stepa, hutan, zona hutan-stepa, serta di pinggiran kota dan desa, tepi hutan, dan padang rumput.

Apakah anda tahu Karena iklim Krimea terkenal karena ketidakkekalannya, bahkan pemetik jamur yang berpengalaman tidak dapat secara tepat menentukan awal musim jamur. Itulah sebabnya hampir tidak pernah mungkin untuk mengembangkan kalender untuk mengumpulkan spesies tertentu.

Jamur yang Dapat Dimakan

Semenanjung ini terkenal dengan sejumlah besar berbagai jenis organisme eukariotik, tetapi para pecinta mereka lebih suka yang paling akrab dan terkenal:

• Jamur gunung putih atau govorushka raksasa. Anda dapat menemukannya dari musim panas hingga pertengahan musim gugur, di hutan gugur atau jenis pohon jarum. Ceps, yang tempat kelahirannya adalah Krimea, tumbuh berkelompok, oleh karena itu, jika ada satu perwakilan di bawah pohon, maka, kemungkinan besar, "saudara-saudaranya" berada di dekatnya. Mengenali jamur putih yang mulia itu sederhana, ia memiliki topi besar, berdaging dengan struktur halus, warna coklat muda yang indah. Kakinya agak padat, dalam kaitannya dengan tutup - pendek, dengan serat kecil atau lapisan tepung. Govorushka daging krem ​​yang berbeda, bau yang menyenangkan. Jamur dewasa mungkin memiliki aftertaste yang sedikit pahit. Roti jahe tidak bertahan lama, harus digunakan segera setelah panen - digoreng, direbus, direbus, dll.

• Chanterelles atau cockerels. Yang paling umum di wilayah Simferopol. Mereka juga dikumpulkan di distrik Bakhchisaray, Belogorsk dan Kirov. Chanterelles lebih suka tempat-tempat cerah, hutan rimba, rawa, mereka juga dapat ditemukan pada lumut, dekat spruces, pinus dan birch. Mereka tumbuh dalam kelompok, dimulai dengan yang pertama dan berakhir dengan bulan terakhir musim panas. Ciri khas utama dari chanterelles adalah tidak adanya transisi yang jelas dari kaki ke topi. Yang terakhir ini sangat halus, memiliki bentuk yang tidak beraturan dengan lekukan di bagian tengah dan bergelombang. Kaki itu tipis, menipis ke bawah. Chanterelles seragam, dari warna kuning muda ke oranye. Dagingnya cukup keras, berdaging, tidak memiliki bau yang sangat kental. Rasanya menyenangkan, dengan asam lemah. Jamur diangkut dengan baik, jangan remuk. Cocok dalam segala bentuk - direbus, digoreng, direbus, diasamkan, dll.

Pelajari bagaimana khasiat obat yang dimiliki chanterelles, bagaimana membedakan chanterelle asli dari yang palsu dan bagaimana menyiapkan jamur ini untuk musim dingin: beku atau acar.



• Tikus atau ryadovki abu-abu. Ada di musim gugur, pada bulan September - Oktober. Bagi mereka, pemetik jamur pergi ke desa Kolchugino atau ke area laboratorium astrologi Krimea. Tikus memiliki beberapa spesies yang cocok untuk digunakan dalam makanan, tetapi sulit bagi pemetik jamur yang tidak berpengalaman untuk membedakannya dari yang berbahaya. Jamur yang dapat dimakan memiliki topi berbentuk kerucut dengan tepi yang sedikit melengkung ditutupi dengan retakan kecil. Di tengah tutupnya berdiri tubercle. Warna tutup bervariasi dari abu-abu terang ke gelap. Setelah hujan, permukaan menjadi licin dan lengket, karena itu dedaunan menempel pada jamur dan sulit untuk dilihat di rumput. Kaki jamur padat, tipis, sedikit melebar ke bawah dan memiliki warna kuning pucat atau keabu-abuan. Dagingnya kencang, namun rapuh, ditandai dengan rasa tepung yang lemah. Ryadovki digoreng, direbus, diasamkan, digunakan dalam salad, kue kering, saus.

Cari tahu lebih lanjut tentang seperti apa, di mana ia tumbuh, dan apa yang bisa disiapkan dari belerang.


• Agaric madu. Mereka dapat dikumpulkan sepanjang musim gugur, sebelum salju pertama. Jamur jarang ditemukan satu per satu, tumbuh berkelompok di pohon, tunggul. Mereka suka tanah basah. Tutup anak-anak muda sedikit cekung ke dalam, tetapi ketika tumbuh itu menjadi rata. Kakinya panjang, sekitar 10-20 cm. Topi dengan warna yang sama dengan kakinya adalah madu, tetapi permukaannya ditutupi dengan sisik kecil, yang membuatnya terlihat seperti jamur cokelat.

Agar tidak jatuh pada jamur yang tidak termakan, orang harus tahu jenis jamur yang dapat dimakan dan tidak termakan. Ibu rumah tangga juga akan datang dengan resep praktis yang diasinkan, dibekukan, jamur asin.

Apakah anda tahu Jamur mengumpulkan tidak hanya di hutan, mereka juga dapat ditemukan tepat di kebun atau di kebun.

• Maslata Tempat distribusi mereka adalah seluruh semenanjung, tetapi kebanyakan dari mereka terkonsentrasi di dataran tinggi Ai-Petri, di desa Zelenogorskoye dan di Stroganovka. Lebih suka tempat cerah, tepi hutan, padang rumput. Untuk pemetik jamur, boletus adalah hadiah nyata - mereka memiliki topi yang berdaging, berair, besar, dengan permukaan licin berminyak, dengan warna kecoklatan. Topi itu memiliki bentuk hemisferis, kemudian bulat sepenuhnya. Kaki tinggi yang padat tumbuh hingga 11 cm, warna lebih terang berbeda. Karena sifat dan penampilan biologisnya yang jelas, minyak ini sangat sulit dikacaukan dengan jenis jamur lain.


Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat bermanfaat dari boiler, serta cara membersihkannya dengan cepat dan menyiapkannya untuk musim dingin.

• Ryzhiki. Musim Ryzhikov - Musim panas India, ketika mereka tumbuh dalam jumlah besar di pantai selatan semenanjung, di desa Rybachye. Jamur menyukai tempat yang sejuk dan teduh. Tumbuh dalam kelompok di bawah pohon, jurang, di fossa memanjang dan alur. Ryzhiki memiliki topi oranye yang agak besar dengan diameter 12 cm, ditutupi dengan piring merah dari bawah, yang, ketika ditekan, berwarna hijau. Kaki jamur tebal, berdiameter 2 cm, dagingnya padat, rasanya manis dengan nada buah yang ringan. Ryzhiki dimasak dengan berbagai cara, yang utama adalah menambahkan lebih banyak bumbu aromatik ke dalamnya.

• Jas hujan. Jamur ini adalah analog dari champignon, yang tidak dapat diracuni. Anda dapat menemukannya di hutan gugur, hampir di mana-mana. Dua dari tiga jenis jas hujan didistribusikan di wilayah Crimea: raksasa dan berbentuk buah pir. Yang pertama mampu tumbuh hingga 34 cm. Jamur berbeda dalam bentuk bulat, berbentuk buah pir, memiliki warna putih, kulit kasar dengan tuberkel kecil, yang pada waktunya memperoleh warna kuning.

Itu penting! Hanya jas hujan muda yang cocok untuk memasak, hanya dengan daging putih.

Jamur beracun Crimea

Semenanjung Krimea terkenal tidak hanya karena sejumlah besar jamur yang dapat dimakan, di wilayahnya tumbuh banyak spesies beracun. Banyak dari mereka sangat mirip dengan yang dapat dimakan, dan pemetik jamur yang tidak berpengalaman mudah untuk membingungkan mereka, jadi sebelum memulai "perburuan yang tenang," Anda harus mempelajari fitur struktural dan tanda-tanda eksternal dari organisme eukariotik beracun.

Ada tiga jenis jamur yang tidak bisa dimakan. Pertimbangkan masing-masing secara terpisah.

Berbahaya Mematikan

• Grebe pucat - Jamur sangat beracun yang bisa menyebabkan kematian. Dialah yang paling sering menjadi penyebab keracunan. Jamur lebih suka tanah subur, hutan oak campuran dan beech. Tutup jamur payung memiliki konfigurasi belahan, kemudian menjadi lebih bulat. Warna - dari abu-abu hingga kehijauan. Kaki tipis, hingga 2,5 cm. Dagingnya berwarna putih, rapuh, lunak, dengan aroma dan rasa yang lembut. Salah satu tanda utama jamur payung putih adalah adanya rok putih lebar di bagian bawah kaki.

Itu penting! Tidak ada metode perlakuan panas tidak menyelamatkan jamur payung dari kehadiran racun yang mematikan. Menelan hanya 30 g jamur dapat menyebabkan keracunan serius, bahkan kematian.

• Amanita putih - jamur payung sejenis, di luar sangat mirip dengannya, dan juga beracun. Tumbuh di hutan gugur, seperti tanah kapur. Tutup jamur dewasa berwarna pipih, berwarna putih, dengan diameter hingga 10,5 cm, dagingnya berwarna putih, agak padat, dengan rasa tidak enak dan bau ringan. Kaki tipis, tebal ke bawah, struktur halus. Ciri khas jamur putih adalah "rok" berbentuk telur di bagian bawah kaki. Keracunan dengan jamur menyebabkan muntah, mual, diare berdarah, penurunan tekanan, tidak berfungsinya sistem kardiovaskular, hilangnya kesadaran.

• Bast berwarna kuning - Seorang perwakilan agari madu yang tidak termakan, bahayanya terletak pada kemiripan eksternal dengan "saudara" yang bisa dimakan. Namun, penampilan beracun dibedakan dengan tidak adanya cincin pada batang, yang melekat pada penyihir nyata. Lzhegrib memiliki tutup belerang-kuning, dengan diameter hingga 7 cm, berbentuk lonceng. Dalam proses pertumbuhan, ia mengembang dan menjadi hampir rata. Dagingnya berwarna kuning, pahit, memiliki bau menjijikkan. Kaki tipis, halus, tekstur padat dengan serat kecil. Keracunan dengan rubah palsu terjadi hanya beberapa menit setelah digunakan. Orang itu mulai merasa sakit, kepalanya berputar, muntah dan kedinginan muncul.

Jamur beracun yang memiliki efek pada sistem saraf

• Keputihan - dapat ditemukan di hutan terbuka, padang rumput, padang rumput. Jamur tidak memiliki transisi yang jelas antara tutup dan batang. Bentuk tutupnya cembung atau berbentuk telur, dengan tepi bergelombang, merah muda pucat. Kaki rendah, hingga 1 cm, padat. Dagingnya padat, potongannya tidak menggelap, ia memiliki rasa jamur yang enak dan aroma yang enak. Ciri khas govorushki adalah plak bertepung pada permukaan tutupnya. Penggunaan jamur tidak menyebabkan kematian, tetapi menyebabkan muntah, mual, gagal pernafasan, kerusakan jantung.

• Amanita merah - Jamur yang dikenal semua orang sejak kecil, yang, karena penampilannya yang unik dan penuh warna, tidak dapat disamakan dengan spesies lain. Tutupnya padat, berbentuk setengah lingkaran, berwarna merah dengan titik-titik putih. Amanita sering ditemukan di tanah asam di hutan campuran. Jamur mengandung bahan aktif yang, ketika dilepaskan ke perut, menyebabkan halusinasi, masalah dengan pendengaran dan penglihatan.

• Serat - hidup di tanah lempung, di hutan campuran dan jenis pohon jarum. Ini dibedakan oleh lonceng berbentuk lonceng, yang ketika tumbuh, retak dan retak. Permukaan topi halus, halus, dari berbagai warna, dari madu keemasan hingga cokelat. Dagingnya berbau tidak enak, kakinya tinggi, kurus, dengan lapisan tepung. Bedakan berserat pada topi berbentuk lonceng.

Jamur yang menyebabkan keracunan dan masalah dengan saluran pencernaan

• Boletus ungu - Sangat jarang, menyukai iklim yang hangat, daerah pegunungan, tanah kapur, hutan berdaun lebar. Ini ditandai dengan adanya topi cokelat besar dalam bentuk belahan tidak teratur. Ketika menekan tutup bintik-bintik biru tua muncul, berkat yang Anda dapat mengenalinya. Dagingnya memiliki bau yang menyenangkan, rasa manis setelahnya dengan aroma buah. Panjang kaki, hingga 15 cm, tebal - hingga 10 cm, berwarna coklat dengan warna merah.

• Serigala Merah Muda - Jamur beracun yang dapat menyebabkan masalah serius dalam fungsi usus. Memiliki sedikit lendir, datar, di tengah dengan lubang, topi warna terang atau merah muda gelap. Saat ditekan, warna tutup menjadi lebih gelap. Batang memiliki bentuk silinder, konsistensi yang agak padat, hingga 6 cm. Semua angin mengeluarkan jus susu putih, yang dianggap sebagai fitur masing-masing.

• Pseudo-rubah - Didistribusikan di hutan campuran, muncul pada bulan Agustus - November. Ini berbeda dari chanterelles yang dapat dimakan oleh kaki yang lebih tipis dan kemerahan dengan warna bata. Konfigurasi cembung atau corong jamur jamur, memiliki rona kekuningan dan keemasan, lebih gelap di bagian tengah. Dagingnya berbeda bau tidak enak.

Apakah anda tahu Chanterelles palsu dianggap sebagai jamur beracun bersyarat, tetapi lebih baik tidak menggunakannya. Ini dapat menyebabkan masalah pada sistem pencernaan, demam, sakit kepala, muntah, dll.

Ketentuan dan lokasi

Semenanjung Krimea sangat populer dengan pemetik jamur, karena memiliki banyak tempat jamur. Area yang paling populer meliputi:

• daerah Ai-Petri dan Demerdzhi, tempat para penggosip raksasa berkumpul, babi hutan;
• daerah dari Sevastopol ke Bakhchisarai, di mana ada banyak chanterelles;
• zona stepa di muara Donuzlav dan Sasyk - kelompok-kelompok boletus terkonsentrasi di sini;
• hutan-hutan Rybachy dan Pesisir Selatan, tempat jamur, jas hujan, chanterelles tumbuh;
• area Kolchugino dan Crimean Observatory, tempat jumlah tikus terbesar terkonsentrasi;
• medan kaki bukit, daerah dengan kayu busuk kaya akan jas hujan;
• Distrik Stroganovsky dan desa Zelenogorsk, tempat babi hutan biasa ditemukan.

Adapun musim musiman jamur, maka masing-masing spesies berbeda. Kalender koleksi terlihat seperti ini:

Musim jamur di semenanjung Krimea dimulai pada awal musim semi dan berakhir pada akhir musim gugur. Selama waktu ini, pemetik jamur diisi dengan berbagai jenis jamur, yang berbeda dalam penampilan, bau, rasa. Namun, dalam proses "perburuan yang tenang" orang tidak boleh melupakan keberadaan perwakilan jamur beracun, yang sering disamarkan sebagai rekan yang bisa dimakan. Jika tidak ada kepercayaan pada jamur, lebih baik memotongnya dan memberi preferensi pada spesies yang sudah dikenal dan terbukti.

Tonton videonya: Luar Biasa! Inilah Cara Ampuh Mengatasi Jerawat di Bokong (November 2024).