Resep untuk kaviar wortel pada awalnya dikembangkan di Tunisia, tetapi dengan cepat menjadi populer di negara kita. Memasak tidak menyebabkan kesulitan besar, dan hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara melakukannya. Pertimbangkan secara rinci poin-poin utama.
Rasa
Kaviar dari wortel sangat bermanfaat bagi tubuh. Rasanya tidak hanya tergantung pada kualitas produk yang digunakan, tetapi juga pada jumlah bumbu yang ditambahkan. 
Dengan cara ini, hidangan bisa dibuat pedas, manis atau asin. Tetapi jika Anda mematuhi kondisi resep, itu akan memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang menyenangkan.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep untuk memasak kaviar dari labu dan terong.
Alat dapur
Untuk memasak kaviar, Anda tidak hanya membutuhkan kompor gas atau listrik, tetapi juga kompor gas peralatan dapur:
- parutan, penggiling daging atau blender. Lebih baik untuk menggosok sayuran di samping dengan lubang kecil;
- penekan bawang putih bawang putih (kecuali jika Anda ingin menambahkannya utuh);
- talenan;
- pisau;
- saringan;
- panci;
- kuali atau stewpot;
- sendok (makan dan teh);
- stoples kaca;
- penutup kaleng untuk kaleng;
- pelaut.
Bahan yang dibutuhkan
Kami menawarkan untuk mempertimbangkan bahan apa yang dibutuhkan untuk memasak kaviar wortel. Tapi kita akan menggunakan wortel di bawah standar.
Untuk ini kita perlu:
- 1 kg wortel yang sudah dicuci, dikupas, dan dipotong;
- 300-400 g bawang;
- 1,5 l tomat dipilin dalam penggiling daging;
- 1-1.5 st. l garam;
- 0,5 cangkir gula (bervariasi sesuai selera);
- 0,5 cangkir minyak olahan;
- 1-1.5 st. l 70% cuka;
- 2-3 siung bawang putih;
- 3 kacang manis;
- 2 daun salam.
Lihat juga: resep untuk musim dingin untuk bawang, bawang putih, tomat (hijau, asin dingin, dan acar; selada dengan tomat, tomat dalam jus mereka sendiri, jus tomat, saus tomat, tomat dengan mustard, Yum Fingers, adjika).
Persiapan kaleng dan tutup
Sebelum mulai menggulung kaviar wortel, Anda harus mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Untuk ini, Anda perlu mencucinya secara menyeluruh. Karena wadah terbuat dari kaca, wadahnya mungkin pecah, retak, dan cacat lainnya. Ini tidak dapat diterima untuk bank dan tutup.
Untuk mensterilkan piring di rumah, Anda bisa menggunakan panci besar dan saringan. Untuk melakukan ini, perlu menuangkan air ke dalam wadah ini, di atasnya, pasang jaring besi untuk meletakkan kaleng di leher. Lima belas menit setelah mendidih, letakkan, tanpa memutarnya, di atas handuk bersih yang telah disiapkan sebelumnya dan diletakkan di permukaan yang keras.
Selain itu, untuk sterilisasi, Anda bisa menggunakan oven. Untuk melakukan ini, masukkan toples yang sudah dicuci ke dalam oven, dipanaskan hingga 160 ° C. Untuk menggunakan oven microwave untuk tujuan yang sama, Anda harus menuangkan sedikit air di bagian bawah wadah kaca dan, mengatur regulator daya ke 700-800 W, sterilkan selama 3-5 menit.
Apakah anda tahu Stoples kaca berbeda volumenya, tetapi diameter lehernya sama. Jadi, untuk wadah 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l, diameter lehernya adalah 83 mm, untuk botol setengah liter dan 0,2 l kaleng - 58 cm.
Jika Anda ingin menggunakan sekrup, tutupnya harus direbus selama 10-15 menit. Ini paling baik dilakukan segera sebelum memasukkan sayuran ke dalam stoples.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Dianjurkan untuk memilih rempah-rempah secukupnya tergantung pada preferensi Anda. Ini diikuti dengan menuangkan setengah bagian minyak (25 g) ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
- Tuang bawang cincang tipis. Top dengan setengah sendok teh gula dan sedikit garam.
- Maka Anda perlu mencampur semuanya dan tumis bawang dengan api kecil sampai rasa karamel dan krim, aduk sesekali selama 10-12 menit. Gula dan garam harus ditambahkan untuk menguapkan kelebihan cairan dari bawang, dan produk itu sendiri memberikan hidangan pedas.
- Setelah bawang menghasilkan warna emas dan bau yang khas, perlu untuk menuangkan sisa-sisa minyak sayur (25 g) ke dalam kuali. Maka Anda harus menambahkan sebagian wortel yang sudah disiapkan - diparut atau dilompati melalui penggiling daging. Mungkin juga untuk mengolah bawang yang didinginkan, tetapi ini tidak perlu.
- Maka Anda perlu mencampur isi kuali sehingga wortel direndam dengan minyak, dan bawang didistribusikan secara merata di sekeliling wadah.
Itu penting! Penting untuk mencampur bahan-bahan secara teratur selama 10-15 menit untuk mencegah pembakaran dan memastikan kecoklatan.
- Setelah itu, Anda harus menuangkan tomat dan mencampur bahan-bahan secara menyeluruh. Dalam hal ini, sebelum massa mendidih, Anda dapat membuat api yang lebih besar. Selanjutnya, tambahkan gula dan garam, lalu campur dan tutup wadah dengan penutup.
- Dari waktu ke waktu perlu mengangkat tutupnya untuk mencampur isinya. Setelah 20-25 menit hidangan akan siap.
- Setelah 15 menit merebus, disarankan untuk menambahkan bawang putih. Dapat dihancurkan atau dipotong menjadi irisan dan dimasak dengan kaviar, dan sebelum menggulungnya menjadi toples, keluarkan dari massa wortel dan buang.
- Jadi, setelah 10 menit, Anda bisa mencicipi hidangan itu dan, jika wortelnya keras, keluarkan selama 15 menit di bawah tutupnya. Di akhir masakan, Anda harus menambahkan daun salam, kacang polong dan rempah-rempah. Maka Anda harus menambahkan 1 sendok makan cuka, campur semuanya dan bersiaplah untuk membuka piring di wadah untuk dipintal.
Itu penting! Jika selama menuangkan kaviar ke dalam wadah produk sampai di leher, maka sisa-sisanya harus dihilangkan.Hal ini dapat dilakukan dengan kapas yang direndam dalam alkohol atau vodka.
Dari jumlah bahan ini, sedikit lebih dari 2 liter kaviar wortel diperoleh, sehingga Anda bisa menggunakan dua toples. Maka perlu untuk menutupnya dengan kelopak dan menggulungnya, kemudian membalikkannya dan meletakkannya, dibungkus, sampai benar-benar dingin.
Di mana dan berapa banyak yang bisa disimpan
Untuk menyimpan kaviar gulung lebih baik memilih. tempat gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang cocok. Ini harus dikonsumsi sepanjang tahun, karena tidak disarankan untuk menyimpannya lebih lama. Setelah membuka kaleng, Anda harus menaruhnya di lemari es.
Wortel dapat disimpan dalam keadaan segar (di pasir, serbuk gergaji, kantong), kering atau beku.Baca juga tentang manfaat dan bahaya wortel (putih, kuning, ungu), atasan dan jus wortel, serta penggunaan wortel dalam pengobatan tradisional.
Apa yang bisa kamu makan?
Menjadi sayuran akar yang sangat umum, wortel cocok dengan sayuran lainnyadi antaranya adalah kentang, bit, labu, terong, zucchini, lobak, kol, tomat, bawang, sayuran dan lainnya. Selain itu, banyak pecinta kaviar lebih suka menyebarkannya pada roti.
Apakah anda tahu Di Eropa hingga abad XII, wortel digunakan secara eksklusif sebagai pakan kuda - sampai orang Spanyol datang dengan beberapa cara untuk memberinya makan. Mereka membumbui sayuran dengan minyak, garam dan cuka, yang sangat meningkatkan rasanya. Di Italia, wortel dibumbui dengan madu dan digunakan sebagai hidangan penutup.
Pilihan memasak untuk kaviar wortel: ulasan ibu rumah tangga
Cuci sayuran di bawah air, wortel kupas, bawang dari kulit bawang. Buang biji dan partisi putih dari paprika. Hapus empulur hijau dari tomat. Semua sayuran ini perlu digiling melalui blender atau penggiling daging. Tuang sayuran bengkok ke dalam panci anti lengket, garam dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya, campur semuanya dengan baik, nyalakan api. Saat massa mendidih, perlu untuk mengubahnya menjadi api yang lambat, tutup, karena kaviar menabur dan mendidih selama sekitar satu setengah hingga dua jam, sampai kelebihan cairan mendidih dan semua sayuran mendidih dengan baik. Jangan lupa aduk saat memasak. Setelah Anda mematikan kaviar siap pakai, pada akhirnya Anda perlu menambahkan bawang putih, diperas melalui hidangan bawang putih, merica pahit pahit atau lada merah pahit kering secukupnya, jika ada sedikit garam, kemudian dosolit dan aduk semuanya dengan baik. Tuang kaviar panas ke dalam toples yang sudah dimasak ke atas dan kencangkan kelopaknya. Putar bagian bawah kaviar ke atas dan biarkan dingin sepenuhnya.
Karena wortel adalah salah satu sayuran yang paling bermanfaat, penggunaannya memiliki efek positif pada tubuh. Selain itu, kaviar yang dimasak darinya, akan menarik bagi banyak pecinta makanan dan akan menjadi camilan yang lezat di atas meja pesta.
