Bawang dan bawang putih tradisional adalah produk yang tanpanya mustahil untuk membayangkan lingkungan kuliner. Mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan yang paling beragam - klasik atau asli, mereka memiliki kualitas rasa yang menarik dan, yang paling penting, mereka memiliki manfaat luar biasa.
Selera dan manfaat panen
Bawang dalam banyak kasus digunakan mentah, tetapi dalam memasak ada banyak variasi dalam persiapan sayuran ini, dan pengawetan dianggap salah satunya. Sangat mudah untuk mengasinkan produk, dan tidak hanya merupakan camilan lezat, tetapi juga hidangan berharga dengan catatan manis dan asam yang lezat.
Ketika sayuran marinovka tidak kehilangan kualitasnya yang berharga, tetapi kehilangan ketajaman dan bau yang tajam. 
Kegunaan produk ini adalah karena komposisi kimianya yang kaya, diwakili oleh vitamin dan mineral seperti:
- kelompok vitamin B: mereka terlibat dalam sintesis protein, menormalkan kerja sistem saraf dan kardiovaskular, memperkuat dinding pembuluh darah, dan bertanggung jawab untuk produksi energi;
- Vitamin PP: meningkatkan sistem saraf dan kardiovaskular, menjaga kulit dalam kondisi baik, meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi tekanan darah tinggi;
- Vitamin K: menormalkan kadar gula darah, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, dan menormalkan keadaan jaringan tulang;
- Vitamin E: menormalkan kadar kolesterol, mengurangi risiko stroke dan serangan jantung, mengaktifkan aliran oksigen ke dalam sel;
- kalsium: memperkuat jaringan tulang, berkontribusi pada perkembangan normal kerangka, menormalkan keadaan jaringan otot;
- seng: menormalkan sistem reproduksi, memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut, meningkatkan kekebalan;
- kalium: meningkatkan daya tahan, menormalkan keseimbangan asam-basa, mengaktifkan produksi enzim;
- fosfor: berpartisipasi dalam proses metabolisme tubuh, meningkatkan aktivitas otak, membantu penyerapan banyak mineral;
- Zat besi: memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan anemia, mengembalikan kekuatan, melawan kelelahan.
Bawang acar memiliki efek positif pada kerja sistem pencernaan, saluran pencernaan, merangsang produksi enzim khusus yang memungkinkan makanan untuk dicerna dan dicerna lebih cepat.
Produk ini juga memiliki sifat antimikroba, anti-inflamasi dan antivirus, yang memungkinkan untuk mengurangi risiko masuk angin dan secara aktif menangani berbagai penyakit yang bersifat virus dan bakteri.
Apakah anda tahu Para ilmuwan telah menemukan bahwa bawang mengandung zat yang sangat baik terhadap patogen seperti kolera, disentri, dan streptokokus.
Fitur pilihan produk untuk resep
Untuk persiapan sayur acar harus memilih produk yang tepat. Lebih baik memberi preferensi pada umbi berukuran kecil atau sedang, yang mudah dimasukkan ke dalam toples dan memiliki tampilan estetika yang menarik. 
Penting juga untuk memperhatikan penampilan produk: bulunya harus berair, tidak kering dan tidak kuning. Bola itu sendiri harus memiliki tekstur padat, tanpa membusuk, bintik hitam atau kerusakan lainnya di permukaan.
Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat yang berguna dari berbagai jenis bawang: umbi, batun, slizuna, merah, daun bawang, bawang merah.
Jika bawang sangat tajam, maka disarankan agar bulunya disiram dengan air mendidih, yang akan menyelamatkannya dari kepahitan. Dalam hal itu, jika bola lampu ukuran besar digunakan, mereka harus dipotong menjadi setengah cincin, setebal 3-4 mm.
Langkah demi langkah proses memasak bawang cincang
Bawang yang diasinkan merupakan persiapan yang baik untuk musim dingin, yang dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, sebagai lauk daging atau ikan, untuk menyiapkan salad dan makanan pembuka dingin. Untuk merendamnya akan membutuhkan sedikit waktu dan ketersediaan bahan-bahan sederhana yang terjangkau. 
Bahan Yang Dibutuhkan
Untuk membuat persiapan untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan produk berikut:
- Bawang dikupas (ukuran berapa pun) - pilih nomor sendiri;
- air dingin bersih (tidak basah);
- Cuka apel - 1-2 sdm. l;
- bumbu khusus untuk bawang acar - secukupnya;
- garam, merica, gula - secukupnya.
Resep langkah-demi-langkah dengan foto
Teknik memasak produk ini cukup sederhana dan didasarkan pada algoritma berikut:
- Potong bawang menjadi setengah cincin, setebal beberapa milimeter, lipat menjadi mangkuk kaca, hingga ke bagian paling atas.
- Taburi bumbu spesial atau buat sendiri dari gula, garam, dan cuka. Proporsi rempah-rempah harus sedemikian rupa sehingga tidak ada bahan yang mengganggu yang lain.
- Tuang ke dalam toples cuka sari apel.
- Isi wadah dengan air dingin sehingga benar-benar menutupi bawang.
- Pra-coba bumbu, jika tidak cukup asam - tambahkan sedikit cuka secukupnya. Campur bahan-bahan di dalam rendaman.
- Saat bawang sudah agak mengendap, tambahkan produk lain ke bagian atas tabung, campur perlahan dengan garpu.
- Cicipi persiapan, tambahkan garam dan merica, jika perlu. Kapasitas untuk menutup tutup plastik atau logam, masukkan ke dalam lemari es.
Itu penting! Bumbu harus cukup manis, asam dan asin, tanpa dominasi rasa apa pun.Dengan metode ini, acar sayuran siap setelah beberapa jam. Ini disimpan di lemari es hingga tujuh hari. Untuk penyimpanan lebih lama, tuangkan bawang dengan sedikit minyak sayur. Bawang putih acar disiapkan dengan cara yang sama.
Video: Resep Bawang Acar
Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan resep untuk memanen bawang dan daun bawang untuk musim dingin.
Metode pengawetan bawang untuk musim dingin
Dalam hal persiapan untuk musim dingin, Anda harus memperhatikan beberapa resep yang sangat sederhana, mudah dan murah.
Dalam bumbu biasa
Untuk persiapan bawang dalam resep klasik dalam bumbu biasa perlu:
- set bawang - 1 kg;
- air jernih - 2 l;
- Meja cuka atau alkohol 9% - 250 ml;
- Kacang hitam dan harum - 6 buah.;
- daun salam - 1-2 pcs.;
- garam - 0,2 kg.
Metode memasak:
- Kupas bawang, bilas dan masukkan ke dalam panci atau wajan.
Apakah anda tahu Menurut resep ini, bawang bombay berubah menjadi asam, jadi bagi mereka yang menyukai rasa yang lebih ringan, lebih baik menggunakan resep lain, misalnya, dalam rendaman asam lemah.
- Siapkan rendaman dari 1 liter air dan 0,2 kg garam, tuangkan sayuran dan sisihkan untuk satu hari.
- Dalam wadah gelas (untuk volume makanan tertentu Anda membutuhkan 2 kaleng per 0,5 liter), sebarkan rempah-rempah: lada, daun salam.
- Siapkan rendaman dari 1 liter air dan 250 ml cuka, rebus.
- Lipat bawang dalam wadah, tuang bumbu panas.
Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep untuk memanen tomat, zucchini, squash, merica, kol merah, kembang kol, brokoli, kacang hijau, kelembak, kacang hijau, bawang putih, ketumbar, parsnip, hawthorn, physalis, dan viburnum.
- Bank disterilkan selama 5 menit, roll tutup logam.
Dalam bumbunya subakut
Resep ini cocok untuk mereka yang lebih menyukai rasa sayuran klasik. Untuk membuatnya Anda perlu mengambil:
- bawang kecil - 1,5 kg;
- air bersih - 1 l;
- cuka sari apel - 200 ml;
- garam dan gula - masing-masing 50 g.
Teknik pengasinan:
- Kupas sayuran, bilas, rebus selama 5 menit dalam air biasa, tiriskan dengan saringan untuk mengalirkan air.
- Dalam 3 kaleng 0,5 liter untuk menggeser sayuran.
- Buat rendaman: Tambahkan 200 ml cuka sari apel, 50 g garam dan gula dalam 1 liter air. Beri bumbunya sampai mendidih, tuangkan bawang.
- Sterilkan stoples dengan produk selama 10 menit. Gulung penutupnya.
- Balikkan wadah, bungkus dengan handuk atau kerudung.
Dalam bumbu pedas
Untuk pecinta hidangan gurih, resep berikut sangat cocok, yang Anda perlukan:
- bawang kecil - 1,5 kg;
- air jernih - 2 l;
- cuka - 0,5 liter;
- gula - 40 g;
- garam - 80 g;
- daun salam - 6 pcs.;
- kayu manis bubuk - 5 g;
- bubuk cabai merah - 2 g;
- anyelir - 6 pcs.;
- Badian - 3 pcs.
Anda mungkin akan tertarik membaca tentang cara membuat anggur dan cuka apel.Untuk memasak billet gurih untuk musim dingin, Anda perlu:
- Kupas, cuci sayuran, potong akar dan ujungnya.
- Rendam produk dalam rendaman panas: campur 1 l air dengan 40 g garam.
- Dalam gelas, guci yang bersih dan disterilkan melipat bumbu: adas bintang, daun salam dan cengkeh.
- Siapkan bumbu lain: tambahkan 2 sdm ke 1 l air. l garam dan gula, kayu manis dan lada. Setelah mendidih, tuangkan 500 ml cuka.
- Bawang dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan bumbu, tutup kelopaknya.
- Letakkan guci terbalik, bungkus, setelah dingin, lipat ke tempat yang gelap dan kering.
Dalam jus jeruk
Penikmat selera yang tidak biasa pasti akan menikmati resep dengan jus jeruk. Untuk itu Anda perlu mengambil:
- set bawang - 1 kg;
- air jernih - 1,25 l;
- cuka sari apel - 500 ml;
- jus jeruk segar - 250 ml;
- garam - 50 g
Untuk membuat benda kerja, Anda harus:
- Kupas, cuci bawang, tuangkan dengan 1 liter air panas dicampur dengan 50 g garam dan biarkan selama 6 jam.
- Buat rendaman: tambahkan 250 ml jus jeruk, 500 ml cuka ke 250 ml air.
- Sayuran bergeser menjadi bumbu dan direbus selama 5 menit.
- Masukkan produk ke dalam stoples yang disterilkan, tuang rendaman, gulung tutupnya.
- Balikkan wadahnya. Setelah pendinginan bergeser ke tempat yang kering, gelap, dan dingin.
Bawang dalam jus jeruk cocok dengan hidangan daging.
Dalam jus bit
Anda tidak hanya bisa mendapatkan persiapan yang lezat, tetapi juga menarik secara estetika, menggunakan resep berikut.
Baginya memasak:
- bawang kecil - 2 kg;
- bit - 1 kg;
- air murni - 1 l;
- gula - 120 g;
- garam - 20 g;
- asam sitrat - 10 g
Teknologi memasak:
- Parut bit dan biarkan selama 30 menit untuk membuat jus menonjol.
- Kulit bawang, cuci bersih, potong kelebihannya.
- Bit tuangkan 1 liter air, rebus, saring.
- Dalam rebusan bit tambahkan garam dan gula. Setelah mendidih, tuangkan dalam asam sitrat, didihkan.
- Sayuran tersebar dalam stoples yang disterilkan, tuangkan rendaman bit, gulung tutupnya.
- Setelah bagian yang dingin mendingin, pindahkan ke tempat yang gelap, kering, dan dingin untuk penyimpanan.
Aturan penyimpanan
Bawang acar yang dimasak dengan benar bisa bertahan lama, hingga satu tahun, jika Anda memilih tempat yang cocok untuk itu. Bawang acar, dimasak sesuai resep pertama, disimpan secara eksklusif di lemari es, tidak lebih dari tujuh hari.
Itu penting! Sinar matahari langsung dan suhu +15 ° C dan lebih tinggi akan membantu memastikan bahwa sayuran dapat berubah warnanya, berwarna kebiruan dan kehilangan rasa.
Kombinasi kuliner dan sajian
Dalam memasak, acar sayuran banyak digunakan sebagai hidangan terpisah, dan sebagai tambahan untuk berbagai produk. Ini cocok dengan unggas, ikan, sayuran. Ini digunakan dalam sup, salad, makanan pembuka dingin. Atas dasar produk disiapkan saus aromatik, gurih dan tidak biasa. 
Dibandingkan dengan sayuran lain, bawang acar lebih lembut, berair dan lembut, sehingga sangat bagus untuk hidangan pembuka, hidangan utama, sebagai lauk. Itu terlihat cantik secara keseluruhan atau setengah cincin. Luar biasa estetika terlihat bawang merah direndam.
Saat disajikan, disarankan untuk menaburkan produk dengan sedikit minyak sayur atau minyak zaitun. Bawang yang diasinkan adalah camilan lezat, harum, dan sehat yang akan menjadi suguhan lezat di atas meja pesta atau tambahan lezat untuk makanan sehari-hari.
Selain itu, ini akan memungkinkan untuk mendiversifikasi hidangan yang sudah dikenal, itu juga dapat menjadi alat terapi yang luar biasa untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan kerja saluran pencernaan, dan mencegah masuk angin.
