Dalam keluarga kacang-kacangan ada produk yang menarik seperti buncis, atau kacang polong, seperti yang disebut oleh orang-orang. Kacang ini dikenal dalam budaya selama lebih dari 7 ribu tahun - buncis dan tepung dari itu digunakan oleh orang kuno dalam memasak dan untuk tujuan pengobatan. Hari ini mari kita bicarakan lebih lanjut tepung buncis dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Komposisi dan nilai gizi tepung buncis
Komposisi tepung gram:
- vitamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- elemen jejak: silikon, mangan, molibdenum, tembaga, selenium, seng, besi;
- makronutrien: fosfor, kalium, magnesium, kalsium;
- asam amino: metionin, lisin, triptofan;
- zat purin;
- serat;
- asam tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Cari tahu apa manfaat kacang sehat dan cara menanamnya di lapangan terbuka.
Nilai gizi:
- protein - 20 g;
- lemak - 5 g;
- karbohidrat - 60 g;
- konten kalori - 330-360 kkal / 100 g produk.
Cara mendapatkan tepung buncis
Tepung diproduksi dengan menggiling kacang buncis. Di India, ini dilakukan di pabrik khusus. 
Produk ini memiliki banyak nama: graham, garbanzo, tetapi kebanyakan dari semua digunakan - besan.
Kami menyarankan Anda untuk mencari tahu bagaimana perwakilan legum lainnya berguna: kacang asparagus, hitam, merah dan putih.
Tepung dapat bervariasi dalam kualitas penggilingan, tergantung pada tujuan, - dalam memanggang, makanan penutup atau untuk menyiapkan makanan ringan. Kacang polong itu sendiri dan tepungnya memiliki rasa kacang yang enak dan tidak memiliki zat tepung yang kuat seperti kacang polong lainnya.
Properti yang berguna dari tepung buncis
Tepung buncis tidak mengandung gluten, yang ada dalam sereal, seperti barley, gandum, atau gandum hitam. Karena itu, produk ini bermanfaat bagi orang yang tidak toleran terhadap zat ini (penyakit celiac). Besan dapat menggantikan tepung yang biasa dalam memanggang tanpa konsekuensi negatif.
Produk ini juga berharga untuk pasien diabetes. Karena indeks glikemik yang rendah (35 unit), itu tidak menyebabkan gula darah melonjak. GI adalah indikator jumlah karbohidrat dalam suatu produk yang dapat meningkatkan kadar glukosa dalam darah selama penyerapan dan pemecahan gula.
Besan mengandung karbohidrat kompleks, yang sebagian besar dalam bentuk serat.
Dalam proses pencernaan, memperlambat penyerapan gula oleh tubuh, tetapi juga memberikan energi yang diperlukan dan rasa jenuh. Kualitas tersebut memungkinkan untuk menggunakan produk-produk dari tepung buncis dan untuk koreksi berat. 
Kehadiran serat dalam tubuh berfungsi sebagai pembersih: serat makanan tidak sepenuhnya dicerna dan ketika dikeluarkan dari tubuh secara alami "menyapu" sisa-sisa makanan yang tidak tercerna, produk peluruhan obat, terak dan racun.
Sifat-sifat serat digunakan dalam pengobatan organ-organ pencernaan: ia dengan lembut membungkus selaput lendir, sehingga menghilangkan peradangan atau iritasi.
Makanan yang kaya serat termasuk pir, pistachio, raspberry, artichoke, kol putih, biji rami, alpukat.
Peran penting dimainkan oleh asam amino dalam komposisi produk. Metionin mengambil bagian aktif dalam metabolisme lemak, membantu menyerap vitamin. Zat ini mengatur transmisi impuls saraf, meningkatkan fungsi otak (memori, konsentrasi, kecepatan reaksi).
Tryptophan - asam amino esensial yang memastikan fungsi normal sistem saraf pusat: zat ini bertanggung jawab untuk tidur normal, tidak adanya kecemasan dan depresi, meningkatkan nafsu makan. Triptofan terlibat dalam sintesis "hormon kebahagiaan" serotonin, serta vitamin B3, yang melindungi hati. Lisin diperlukan untuk regenerasi sel, produksi hormon normal.
Asam amino ini adalah bahan pembangun sel-sel jaringan ikat dan otot. Berkat dia, tubuh memproduksi kolagen dalam jumlah yang cukup, yang memastikan elastisitas pembuluh darah dan kulit muda. 
Kalsium, magnesium, fosfor dibutuhkan oleh tubuh anak untuk kekuatan tulang, otot, gigi, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan seluruh organisme. Vitamin E, kelompok B, zat besi berperan aktif dalam proses pembentukan darah, mencegah anemia, mendukung sifat pelindung tubuh. Selenium, potasium, magnesium membantu memperkuat dinding pembuluh darah, mengatur irama jantung dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
Apakah anda tahu Karakter fiksi Star Wars Nout Gunray menyandang nama salah satu budaya favorit penciptanya George Lucas. Direktur berkomitmen untuk vegetarianisme.
Sifat-sifat ini bermanfaat baik untuk tubuh yang tumbuh dan orang tua, karena mereka mengurangi risiko penyakit pada sistem muskuloskeletal, penyakit jantung, penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Vitamin E, asam folat, seng, zat besi, selenium - zat ini diperlukan untuk berfungsinya sistem reproduksi pria dan wanita secara normal. Mereka membantu mengatur produksi hormon seks, meningkatkan kemungkinan ovulasi pada wanita, meningkatkan kualitas semen pada pria, dan mengurangi risiko penyakit urogenital.
Gunakan dalam pengobatan tradisional
Hidangan dari Besan akan berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular seperti:
- stroke;
- infark miokard;
- aritmia;
- anemia;
- hipertensi;
- iskemia;
- aterosklerosis.
Disarankan untuk makan tepung buncis kepada orang tua untuk menjaga sistem muskuloskeletal, untuk mencegah penyakit otak dan SSP berikut ini:
- osteoprosis;
- radicooite;
- radang sendi
- depresi
Produk ini berguna untuk aktivitas fisik yang berat, membantu memulihkan kekuatan, regenerasi jaringan jika terjadi cedera - memar, keseleo, penyakit kulit.Sup dan semur bermanfaat untuk perawatan organ pernapasan, urolitiasis, penyakit hati, dan organ saluran pencernaan. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya akan membantu mengembalikan ketajaman visual, meningkatkan potensi pada pria, menjaga kesehatan selama menopause pada wanita.
Memberi makan ibu piring dari produk ini akan membantu memulihkan kekuatan, memberikan energi yang diperlukan, menenangkan sistem saraf.
Itu penting! Wanita setelah menstruasi makan hidangan dari Besan akan membantu mengisi kekurangan zat besi.
Resep Chickpea Chowder. Rebus segelas kacang polong hancur selama setengah jam dalam 2 liter air. Dalam hidangan yang sudah jadi tambahkan almond cincang, akar seledri parut, dan minyak lobak. Sup dikonsumsi pada siang hari, hidangan membantu dengan urolitiasis.
Infus. Satu sendok makan buncis hancur dituangkan dengan segelas air mendidih, selama setengah jam bersikeras, minum infus yang disaring 50 ml tiga kali sehari sebelum makan.
Kue hangat Besan dapat berfungsi sebagai kompres pemanasan untuk radikulitis. Adalah perlu untuk menguleni tepung dengan air panas, dinginkan sedikit, agar tidak menjadi panas. Letakkan di tempat yang sakit, tutupi dengan perban.
Aplikasi dalam tata rias
Komposisi yang kaya dan berbagai sifat yang berguna memungkinkan Anda untuk menerapkan tepung buncis dalam tata rias. Produk ini membersihkan pori-pori kulit, menormalkan produksi lemak subkutan, menyehatkan kulit, mengurangi peradangan dan mengelupas. Sarana Besan melembabkan dan mengencangkan, membantu memutihkan bintik-bintik penuaan dan memberi warna sehat pada wajah. 
Dengan penggunaan teratur pada rambut dan tepung kulit kepala akan membantu memperkuat, menyembuhkan, memberi rambut halus dan berkilau.
Lulur
Tuang susu 3 sendok makan Besan, 2 - tepung jagung dan oatmeal. Sesuaikan jumlah susu sendiri: campuran harus tebal untuk memudahkan aplikasi. Lulur dioleskan pada kulit yang dilembabkan, digosok dengan gerakan memijat selama sekitar 5-7 menit. Lalu cuci dengan air hangat dan oleskan krim pelembab pada tubuh secara ringan.
Masker rambut
Satu sendok makan tepung, 50 g keju cottage, satu sendok teh jus lemon, putih telur dicampur menjadi campuran homogen. Topeng ini diaplikasikan pada rambut basah, yang tersebar di seluruh panjang selama setengah jam. Jika rambut panjang, jumlah ramuan bertambah. Cuci masker tanpa menggunakan sampo.
Masker pemutih
1 sendok teh susu sapi rumahan (tidak direbus) dicampur dengan 2 sendok teh Besant dan setengah sendok jus lemon.
Campuran yang dihasilkan dioleskan ke wajah, tidak termasuk daerah di sekitar mata, selama 20 menit, kemudian bilas dengan air hangat dan oleskan pelembab.
Tepung kacang dapat digunakan untuk semua jenis kulit, yang utama adalah memilih bahan yang tepat untuk setiap jenis. 
Produk perawatan kulit Besan disiapkan dengan produk susu, ramuan herbal, jus buah dan pulp, sayur dan minyak atsiri.
Bilas dengan mudah karena tidak lengket tinggi.
Aplikasi Memasak
Tepung buncis dapat digunakan secara mandiri dan dicampur dengan tepung sereal. Produk ini digunakan dalam persiapan banyak hidangan:
- kue-kue manis dan tidak manis;
- bubur;
- sup;
- irisan daging;
- saus dan saus;
- berkembang biak untuk daging dan ikan;
- makanan penutup.
Di negara-negara timur, Besan adalah salah satu bahan utama dari berbagai kue datar, halva, nougat. Vegetarian memanggang pancake dan roti, telur dadar dan roti darinya, menambah sereal sebagai sumber protein.
Produk ini cocok dengan rempah-rempah, sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan, madu, kakao dan banyak produk lainnya.
Pancake bebas gluten:
- tepung buncis - 150 g;
- cabai hijau -1 pc.;
- ketumbar - 1 bundel;
- Tanah jahe - 1 sdm. l;
- air - 200 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak sayur untuk dipanggang;
- cabai giling - sdt ketiga.
Campur tepung, garam, lada dalam mangkuk, tambahkan air dan campur menjadi campuran homogen tanpa gumpalan. Cilantro dan lada dicincang halus, tambahkan massa bersama jahe, sisihkan selama setengah jam.Akan bermanfaat bagi Anda untuk membaca tentang menanam daun ketumbar dari biji, cara menanamnya di ambang jendela, seberapa bermanfaat madu dari daun ketumbar dan bagaimana menyiapkannya untuk musim dingin.
Tepung di bawah pengaruh kelembaban harus membengkak sedikit.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, jumlahnya harus disesuaikan agar pancake tidak terlalu gemuk. Goreng di satu sisi dan di sisi lain hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan saus atau bumbu segar.
Pie persik buncis:
- buah persik - 400 g;
- mentega - 75 g;
- Besan - 100 g;
- telur - 4 pcs.;
- gula - 70 g;
- gula bubuk - 100 g;
- keju cottage rendah lemak - 250 g;
- yogurt alami - 100 g;
- vanila dan kayu manis secukupnya.
Kocok soft butter dengan gula, tambahkan telur satu per satu, tambahkan kayu manis dan vanila. Secara bertahap tambahkan tepung, adonan adonan homogen.
Buah yang sudah dicuci dipotong menjadi dua dan berbaring di bagian bawah formulir, dilumuri mentega. Tuang adonan buah persik dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 160 ° C, selama 45-50 menit.
Sementara kue dipanggang, kocok keju cottage dengan yogurt dan gula halus. Dinginkan kue yang sudah jadi dan tutup dengan massa dadih.
Kue Bayam Chickpea:
- tepung buncis - 30 g;
- buncis - 60 g;
- bayam (beku) - 100 g;
- air - 50 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Rebus buncis, buang bayam dan air perasan. Campur tepung dengan air sehingga tidak ada gumpalan, tambahkan bahan lainnya ke massa. Masukkan dalam bentuk perkamen dan panggang selama 40 menit pada suhu 200 ° C.Apakah anda tahu Di Mesir, selama penggalian struktur milik periode pemerintahan Akhenat, para ilmuwan menemukan lukisan dinding yang menggambarkan seorang firaun memegang cabang buncis di tangannya. Dari papirus yang masih hidup menerima informasi bahwa orang Mesir kuno percaya pada kemampuan produk untuk secara positif mempengaruhi kekuatan laki-laki.
Kontraindikasi
Karena buncis adalah produk alergi, orang yang rentan terhadap alergi juga harus waspada terhadap tepung dari itu. Keakraban dengan produk mulai dengan porsi kecil.
Sejumlah besar purin dalam komposisi Besan membuatnya berbahaya bagi pasien dengan gout, maag, bentuk akut penyakit gastrointestinal, tromboflebitis dan penyakit ginjal. Penyakit-penyakit ini berhubungan dengan tingginya kadar asam urat dalam tubuh, dan purin adalah zat yang, ketika dihancurkan dalam sel, membentuk asam urat ini. 
Selain itu, protein dalam kacang-kacangan tidak sepenuhnya dicerna dan dapat menyebabkan perut kembung dan kembung, yang sangat tidak diinginkan pada penyakit akut saluran pencernaan.
Itu penting! Konsumsi kacang-kacangan yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan usus, bahkan pada orang yang sehat, jadi ketika Anda menggunakannya, Anda harus mengikuti langkah tersebut.
Nutrisi dan kualitas rasa buncis telah menjadi populer di seluruh dunia. Panen tanaman yang bermanfaat ini tumbuh setiap tahun. Makanan tepung layak mendapatkan cinta dari berbagai negara dan budaya, dan masakan dunia diisi ulang dengan resep baru berdasarkan produk yang luar biasa.
