Don Salad dianggap sebagai hidangan Cossack. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, dan juga mendapatkan variasi masakan yang semakin banyak. Menjadi camilan yang sangat baik, itu tidak kehilangan relevansinya hingga hari ini. Hidangan ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, terutama yang diperlukan untuk seseorang di musim dingin.
Karakteristik rasa
Karena musim gugur sering meninggalkan tomat yang tidak punya waktu untuk matang, sangat tepat untuk menggunakannya untuk persiapan salad Don. Cocok juga dan semua buah hijau yang tidak cocok untuk dikonsumsi segar. Rasa hidangan musim dingin ini secara langsung tergantung tidak hanya pada sayuran yang dipilih, tetapi juga pada tingkat penggilingannya, serta pada metode perlakuan panas. Kehadiran tomat hijau dalam salad dapat menyebabkan rasa pahit, tetapi menghilangkannya cukup mudah. Untuk melakukan ini, sampai hidangan disiapkan, rendam buah dalam air dingin selama 1 jam.
Itu penting! Untuk mencegah sayuran melunak saat direbus, tambahkan cuka di awal memasak. Tetapi dalam kasus sterilisasi lebih baik melakukannya secara langsung sebelum seaming.Hidangan seperti itu bisa dibuat asin, pedas, manis atau asam. Untuk melakukan ini, hanya perlu memilih bahan yang sesuai.
Resep 1
Pertimbangkan resep klasik untuk hidangan ini.
Siapkan salad dengan tomat, salad zucchini Korea, dan salad mentimun untuk musim dingin.
Bahan
Untuk membuat salad ini, kita perlu:
- 2 kg tomat;
- 2 kg paprika;
- 2 kg mentimun;
- 1 kg bawang;
- 1 kg sayuran;
- bawang putih, garam, paprika - secukupnya;
- cuka 9%;
- minyak sayur - dengan kecepatan 1 sdm. l pada 1 toples.
Video: Don salad untuk musim dingin
Metode memasak
Untuk mulai dengan, perlu tidak hanya untuk membilas semua bahan secara menyeluruh, tetapi juga untuk menghapus batang dari tomat, tips dari mentimun dan mengupas semua sayuran. Setelah itu, giling mereka dengan pisau atau dengan pemotong sayur khusus. Dalam hal ini, potong semua bahan yang diperlukan, seperti pada salad musim panas. 
Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan bawang putih, bumbu dan merica ke dalam panci, garam dan aduk hingga rata. Setelah itu, letakkan salad dalam stoples dan masukkan ke dalam wadah besar, di bagian bawahnya diletakkan kain biasa. Isi tangki dengan air dan nyalakan.
Apakah anda tahu Salad ini mendapat namanya dari pasukan Don Cossack, yang ada pada abad XV.Didihkan dan masak selama 20-30 menit, kemudian pindahkan massa yang dihasilkan ke stoples yang disterilkan, tambahkan cuka dan minyak sayur, lalu gulung. Kemudian turunkan toples dengan tutup dan letakkan di permukaan yang datar, sambil ditutup dengan selimut hangat.
Resep 2
Ada resep sederhana lain untuk memasak salad Don. Pertimbangkan lebih detail.
Bahan
Untuk resep ini, ambil:
- 2 kg tomat;
- 2 kg paprika;
- 2 kg mentimun;
- 1 kg bawang;
- 1 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- 2 sdm. l merica;
- 250 ml cuka 9%;
- 200-300 g minyak sayur.
Apakah anda tahu Tomat - sayuran resmi negara bagian New Jersey di AS.
Video: Don Salad (dari 9:20)
Metode memasak
Pertama, Anda perlu mencuci semua sayuran dengan baik dan menghapus batang dari mereka, dan kupas. Untuk memotong sayuran, gunakan pisau atau pemotong sayur khusus. Anda dapat memotong bawang, paprika dan mentimun menjadi setengah lingkaran, dan membagi tomat menjadi 6 bagian. Anda juga bisa memotong semua bahan menjadi kubus. 
Kemudian mereka harus dituangkan ke dalam mangkuk besar dan, dibumbui dengan garam dan merica, aduk hingga rata. Setelah itu Anda harus meletakkan wadah di atas api dan, tambahkan minyak sayur, didihkan. 
Kemudian kecilkan api dan tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pres ke dalam piring, lalu aduk secara intensif selama 1-3 menit. Setelah mengeluarkan wadah dari api, tambahkan cuka ke salad.
Itu penting! Sebaiknya Anda tidak mencerna salad agar sayuran tidak menjadi kendur dan tidak kehilangan penampilan aslinya.Sebelum melanjutkan dengan seaming, Anda harus mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Jika hidangan sudah siap, perlu segera meletakkan salad di bank dan menggulungnya. Setelah itu, Anda perlu menyeka guci hingga kering dan terbalik, letakkan di atas permukaan yang rata dan tutup dengan benda hangat untuk mendinginkan piring secara merata.
Pelajari cara memfermentasi tomat hijau dalam tong, acar dengan cara yang dingin, acar, dan memasak dalam bahasa Georgia.
Apa yang harus dibawa ke meja
Don salad dapat disiapkan dengan memperluas jangkauan sayuran yang digunakan. Jadi, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan wortel, kol, apel dan bahan-bahan lainnya. Salad ini memiliki rasa yang cukup gurih yang akan menarik bagi banyak orang. Sajikan ke meja bisa ke pilaf, pasta, bubur soba. Selain itu, cocok dengan hidangan daging, unggas dan ikan, dan beberapa gourmets lebih suka memakannya hanya dengan roti. 
Tempat menyimpan sayuran kosong
Untuk menyimpan salad yang digulung lebih baik memilih tempat yang gelap dan dingin. Itu bisa menjadi ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Harus diingat bahwa perlu makan hidangan selama setahun, karena tidak disarankan untuk menyimpannya lebih lama. Dan setelah membuka kaleng, lebih baik menyembunyikannya di lemari es.
Baca juga mengapa Anda tidak bisa menyimpan tomat di lemari es, dan bagaimana membekukan tomat untuk musim dingin di dalam freezer.Salad Don cukup sederhana untuk dipersiapkan, yang tidak memakan banyak waktu. Hidangan ini akan menghiasi meja pesta dan akan menyenangkan Anda dan tamu Anda dengan rasa asli dan pedas.
