Sekitar dua puluh atau tiga puluh tahun yang lalu, mereka bahkan tidak mendengar tentang hidangan asli seperti chestnut yang dapat dimakan di negara-negara Slavia, untuk tidak mencoba atau memasak di dapur mereka sendiri. Tetapi keragaman tradisi nasional yang menakjubkan di zaman kita sekarang tersedia untuk umum. Seseorang mencoba chestnut Paris di sebuah restoran selama perjalanan wisata, seseorang mencari makanan serupa di tempat-tempat negaranya, dan seseorang memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu sendiri. Mari kita pahami kegunaan dari makanan penutup semacam itu, aturan untuk persiapan dan penggunaannya.
Makanan penutup yang sedikit dikenal
Buah-buahan dari pohon kastanye menjadi semacam kartu kunjungan Paris, karena di sana Anda dapat bertemu penjual di jalan-jalan, memanggang chestnut dalam wajan penggorengan. Aroma, yang dibawa berkeliling, memabukkan dan memikat. 
Aroma ini, mengingatkan aroma roti buatan sendiri yang baru dipanggang, menciptakan suasana nyaman yang unik di tempat terbuka. Dan setelah mencicipi hidangan pencuci mulut seperti itu, sulit untuk menyangkal porsi lain dari diri Anda.
Apakah anda tahu Makanan yang kurang dikenal ini sangat populer jauh sebelum awal era kita. Misalnya, di Roma kuno, suguhan semacam itu disajikan sebagai hidangan penutup untuk kelas atas dan orang-orang istimewa. Alexander the Great, selama kampanye panjangnya ke Timur, menggunakan chestnut sebagai pengganti yang sehat dan bergizi untuk persediaan biasa, berkat pasukannya yang mampu bergerak sejauh ini.
Kacang ini digunakan untuk membuat makanan goreng tradisional, sup, souffle, mereka ditumbuk menjadi tepung dan roti, permen dan semua jenis kue kering disiapkan. Juga, buah-buahan kayu kastanye disajikan dengan hidangan daging, dengan asparagus dan kerang, ditambahkan ke mousse dengan jeruk dan banyak lagi.
Pada malam musim gugur yang dingin, chestnut adalah pendamping yang sempurna untuk anggur yang dipikirkan, dan di kafe, makanan penutup chestnut dikombinasikan dengan sari apel Norman.
Tradisi menjual kacang panggang di jalan tidak hanya khas kota-kota Prancis, tetapi juga Italia atau Turki. Namun, hanya di Paris ada liburan khusus yang didedikasikan untuk chestnut. Liburan disertai dengan festival jalanan, lagu, kompetisi dan pertunjukan teater amatir.
Apa chestnut yang bisa Anda makan
Seseorang mungkin sudah memikirkan fakta bahwa pohon kastanye sedang tumbuh di halamannya atau di suatu tempat di dekatnya, sehingga Anda dapat mengumpulkan buah-buahan mereka sekarang dan mulai memasak. Tetapi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, karena tidak semua chestnut cocok untuk dimakan. Misalnya, yang tumbuh di halaman Anda termasuk jenis kastanye kuda, dan orang tidak memakannya.
Ini adalah jenis makanan ternak yang diberikan kepada kuda dan sapi. Bagi manusia, ada bentuk kayu kastanye yang ditaburkan. 
Spesies kastanye yang disetujui untuk makanan termasuk:
- Musim tanam Eropa;
- norak;
- Cina (paling lembut);
- Asia Kecil (tumbuh di Armenia, Azerbaijan, dan Krasnodar Krai).
Semua jenis kacang kenari lainnya tidak cocok untuk ini.
Chestnut tidak hanya sebatang pohon, tetapi juga buah-buahan bermanfaat yang bisa dimakan - kacang-kacangan. Baca lebih lanjut tentang cara berkecambah kacang kastanye, cara menanam dan merawat kastanye yang dapat dimakan, juga membaca daftar semua jenis kastanye.
Untuk membedakan antara buah yang bisa dimakan dan yang tidak bisa dimakan dari pohon kastanye, ada beberapa aturan dasar. Untuk membedakan kastanye kuda dari yang bisa dimakan manusia, Anda bisa fokus pada hal-hal berikut:
- Perbedaan bentuk dan ukuran lembar. Kacang chestnut yang dapat dimakan memiliki bentuk daun yang lebih bundar, tanpa ujung yang pecah atau bergerigi.
- Perbedaan dalam bentuk perbungaan. Pada spesies yang dapat dimakan, perbungaannya lebih rata, sedangkan pada spesies kuda memanjang, berbentuk seperti pohon Natal.
- Rasa buah yang matang. Rasa berangan kuda pahit, varietas biji sedikit manis.
- Berangan kuda hanya memiliki satu buah di dalamnya (kapsul amniotik hijau), yang kurang umum adalah dua kacang.
- Plyuska horse chestnut hijau terang, ada benjolan kecil di atasnya. Varietas yang ditabur ditandai dengan adanya duri panjang dan warna cokelat dari plus.
Kedua varietas ini disatukan oleh hanya satu: buahnya mirip warna coklat gelap dan permukaan halus dengan bintik kecil menyala.
Mempelajari komposisi
Poin penting untuk memahami nilai dan kegunaan buah-buahan ini bagi tubuh manusia adalah kandungan zat gizi mikro, mineral dan vitamin.
Vitamin dan mineral
Harus segera dicatat bahwa chestnut adalah subspesies kacang, dan karenanya komposisinya sangat mirip. Buah kastanye kaya akan pati, serat tanaman, berbagai senyawa mineral dan asam amino. Mereka juga mengandung asam folat, yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. 
Juga di sini adalah sukrosa, glukosa dan fruktosa, vitamin A dan E, serta seluruh lini vitamin B.
Itu penting! Ini adalah satu-satunya kacang yang mengandung vitamin C.
Selain itu, kacang kastanye mengandung banyak unsur mikro dan makro. Dari catatan khusus adalah kehadiran:
- besi;
- potasium;
- natrium;
- fosfor;
- kalsium;
- tembaga;
- magnesium.
Kalori dan BJU
Produk ini cukup tinggi kalori, karena ada 180 kalori dalam 100 gram kacang. Pada saat yang sama, lebih dari 60% produk adalah karbohidrat yang sangat berharga, lebih dari 30% diberikan untuk protein dan serat, dan kurang dari 10% sisanya untuk lemak. 
Kacang-kacangan ini adalah yang paling sedikit lemak, jadi vegetarian dan orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka sering memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari. Pada saat yang sama, buah-buahan dari kayu kastanye sangat bergizi dan bergizi, mereka memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan tidak disimpan di area bermasalah. Ya, dan lemak di dalamnya hanya jenuh, dan mereka dengan cepat didaur ulang oleh tubuh.
Baca tentang sifat-sifat bermanfaat dari kacang-kacangan seperti: Manchu, kenari, hijau, Brasil, pinus, pecan, hazelnut, hazelnut, dan kacang mede.
Apakah mungkin makan chestnut mentah?
Kacang kastanye dapat dimakan mentah, yaitu, hanya dari pohon. Tetapi pertama-tama perlu untuk mengupas dan mengkilap film dari buah. Proses ini cukup memakan waktu, jadi akan jauh lebih mudah untuk mempersiapkannya. Ada banyak resep tentang hal ini, dan Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai.
Selain itu, buah-buahan mentah tidak memiliki aroma yang luar biasa dan memikat, dan karenanya Anda tidak akan mendapatkan tayangan khusus yang mengesankan dari hidangan tersebut. 
Cara memasak suguhan lezat
Sedikit bekerja di dapur, Anda mendapatkan hidangan dengan rasa khusus yang tidak akan membuat siapa pun acuh, dan rumah Anda akan dipenuhi dengan aroma Paris yang menyenangkan dan romantis itu sendiri. Di bawah ini kami telah mendaftarkan beberapa opsi dasar untuk membuat buah kastanye.
Chestnut Panggang
Untuk hidangan ini, Anda perlu:
- papan kayu;
- pisau;
- spatula atau sendok untuk membalikkan chestnut;
- wajan penggorengan dengan tutupnya (yang paling tua, karena kacang coklat meninggalkan noda yang tidak bisa dicuci dan sering terbakar).
Itu penting! Pada kompor listrik tidak mungkin memanggang chestnut dengan benar. Untuk persiapan terbaik Anda membutuhkan api terbuka, atau setidaknya kompor gas.
Minyak, garam dan bahan serta alat lainnya tidak akan diperlukan.
Bahan yang dibutuhkan
Kacang chestnut yang dapat dimakan (sebanyak yang pas di panci Anda).
Resep langkah demi langkah
- Cuci kacang sampai bersih.
- Setiap buah harus dipotong, tetapi tidak sampai akhir, tetapi kira-kira ke tengah. Jadi kacang Anda bersiap-siap lebih cepat.
- Sekarang taruh mur di wajan, sisi rata ke bawah.
- Goreng selama lima menit di atas api, tutup wajan dengan tutupnya agar buah tidak mengering.
- Putar murnya. Pada saat ini mereka akan lebih terbuka. Jika sisi datar janin menghitam, maka perlu untuk mengurangi api. Selanjutnya, tutup kacang panggang dengan tutup dan siksaan selama sepuluh menit.
- Maka Anda harus sekali lagi mencegah buah dan menatanya di atas kompor kecil dari kompor gas, atau mengurangi api lebih banyak lagi.
- Dalam mode ini, buah harus disimpan dalam wajan selama lima belas menit lagi, setelah itu mereka dapat diletakkan di atas piring.
- Tunggu sampai kacang sudah dingin, kemudian lanjutkan untuk membersihkannya dari kulit yang terbakar.
Yang terbaik adalah memakan chestnut segera setelah dibersihkan, selagi masih hangat. Ketika mereka benar-benar dingin, rasanya akan sedikit memudar.
Chestnut rebus
Perbedaan dari metode persiapan ini dari yang sebelumnya adalah bahwa selama memasak chestnut tidak meledak, dan oleh karena itu tidak perlu membuat tusukan atau pemotongan.
Bahan yang dibutuhkan
Kacang dan air yang bisa dimakan.
Resep langkah demi langkah
- Isi pohon kastanye dengan air. Mereka yang muncul tidak dapat digunakan. Mereka harus dihapus.
- Tuang buah ke dalam panci dan tutup dengan air sehingga air menutupi mereka sepenuhnya.
- Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit, kemudian tiriskan air yang tersisa dan lima menit lagi dalam panci dengan tutupnya tertutup.
- Selanjutnya, Anda perlu meletakkan kacang di piring dan, setelah dingin sedikit, kupas. Sebaiknya Anda tidak mengencangkannya dengan pembersihan, karena akan lebih sulit dikupas saat sudah benar-benar dingin.
- Kacang tersebut dapat ditambahkan ke sup dan souffle, unggas isi dengan mereka, atau bahkan membuat kentang tumbuk dari mereka. Untuk melakukan ini, tambahkan susu dan mentega ke massa kacang, seperti halnya kentang tumbuk. Secara umum, kastanye memiliki banyak kesamaan dengan kentang, termasuk rasa.
Produk panggang
Cara universal ketiga memasak chestnut adalah memanggang. Resep ini adalah salah satu yang tercepat.
Apakah anda tahu Di Yunani kuno, di jalan-jalan banyak kota orang dapat menemukan seluruh kebun chestnut, berkat penduduknya melarikan diri dari kelaparan selama banyak perang, disertai dengan pengepungan. Pohon pertama yang ditanam oleh orang Yunani di kota-kota kolonial di pantai Laut Hitam adalah chestnut.
Bahan yang dibutuhkan
Kacang chestnut dan perkamen yang bisa dimakan.
Resep langkah demi langkah
- Pertama-tama cuci dan keringkan buah-buahan dari pohon kastanye di atas handuk.
- Buat sayatan berbentuk salib pada sisi cembung buah. Jika ini tidak dilakukan, mereka bisa meledak.
- Letakkan mur di atas (sisi rata ke bawah) di atas loyang, sebelum meletakkannya di bagian bawah dengan kertas roti.
- Panggang pada suhu 200 ° C selama 15-17 menit.
- Letakkan kacang yang sudah disiapkan di piring dan kupas.
Apakah mungkin untuk berangan
Mari kita cari tahu apa situasinya dengan wanita hamil, menyusui, bayi dan anak-anak, karena mereka juga ingin menikmati semua kelezatan kelezatan.
Hamil dan menyusui
Buah-buahan ini disarankan untuk digunakan penderita depresi, dengan stres dan kelebihan, serta dengan penipisan tubuh. Dalam situasi menipisnya mikro dan vitamin-vitaminlah semua ibu hamil dan menyusui ditemukan, karena sebagian dari sumber daya tubuh mereka ditransfer ke anak.
Oleh karena itu, makan chestnut tidak hanya mungkin, tetapi perlu untuk semua wanita hamil dan menyusui - kacang-kacangan ini kaya akan banyak senyawa penting, termasuk asam folat, yang mempengaruhi peningkatan jumlah ASI.
Mereka juga memiliki kandungan kalori rendah, yang penting, karena selama kehamilan wanita sering mendapat tambahan berat badan. Buah-buahan dari kayu kastanye benar-benar tidak berbahaya dari sudut pandang ini.
Itu penting! Kandungan kalium membuat chestnut cara yang baik untuk mencegah hipertensi, menghilangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, anemia (anemia). Secara khusus, mereka membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengatur tekanan darah.
Lebih banyak fakta tentang sifat-sifat bermanfaat dari chestnut:
- Vitamin B2 mengurangi efek penuaan kulit; itu juga memiliki efek positif pada kesehatan mata;
- tulang dan gigi menguat karena kandungan fosfor yang tinggi;
- insomnia dicegah karena adanya asam amino seperti triptofan;
- kacang melindungi sistem saraf karena kandungan vitamin B dan fosfor yang tinggi;
- kandungan serat yang tinggi membantu pencernaan;
- chestnut direkomendasikan untuk penyakit ginjal, karena kandungan potasium yang tinggi;
- membantu meningkatkan daya ingat;
- baik untuk hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Bayi dan anak-anak
Bayi tidak dianjurkan untuk mulai menyusui dengan chestnut, karena ini akan menjadi produk yang terlalu berat untuk perut mereka yang masih lemah. Patut diingat bahwa hingga enam bulan tubuh bayi sepenuhnya disuplai dengan semua elemen dan vitamin yang diperlukan dari ASI. 
Oleh karena itu, dimungkinkan untuk memasukkan chestnut ke dalam makanan anak hanya dari satu tahun, dan lebih disukai dari tiga tahun, ketika perut sudah dapat merasakan dan mencerna makanan tersebut.
Itu penting! Masuk ke dalam diet chestnut anak harus bertahap, tidak bersemangat. Dengan cara ini, perut akan dapat lebih beradaptasi dengan konsumsi dan pencernaan makanan berat.
Selebihnya, tidak ada batasan. Untuk anak-anak, juga untuk orang dewasa, kacang ini akan sangat berguna.
Siapa yang tidak bisa makan chestnut: bahaya dan kontraindikasi
Sebagian besar, jika tidak semua, produk makanan memiliki sisi positif dan negatif. Kacang kastanye tidak terkecuali. Kontraindikasi utama dapat meliputi:
- intoleransi individu;
- diabetes;
- sembelit atonik;
- gastritis;
- pembekuan darah yang buruk;
- trombositopenia;
- penyakit hati dan ginjal;
- gangguan menstruasi;
- kerentanan terhadap alergi;
- kecenderungan untuk kemakmuran.
Jika Anda tidak mengabaikan rekomendasi ini, maka Anda tidak akan dapat membahayakan Anda dan tubuh Anda. Hal utama - untuk mematuhi ukuran. Perkenalkan produk ini ke dalam diet Anda secara bertahap, perhatikan reaksi tubuh Anda. Jika manifestasi alergi tidak diamati, Anda dapat dengan aman meningkatkan ransum.Mereka yang tidak bisa menikmati aroma romantis di jalanan Paris dapat mengatur sudut Prancis mereka sendiri di rumah, mengisi dapur mereka dengan aroma unik kacang panggang. Kelezatan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, selain itu, ia memiliki banyak khasiat berharga dan berguna yang akan membantu menjaga keseimbangan vitamin dan mineral tubuh Anda. Ada makanan penutup dari buah kayu kastanye yang tidak hanya menyenangkan, tetapi juga bermanfaat.
